基于電商的快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-文庫(kù)吧
2025-05-08 18:13 本頁(yè)面
【正文】 )S——出色、不可挑剔(超群級(jí))?！ ?二)A——滿意、不負(fù)眾望(優(yōu)秀級(jí))?！ ?三)B——稱職、令人安心(較好級(jí))?！ ?四)C——有問(wèn)題、需要注意(較差級(jí))。 (五)D——危險(xiǎn)、勉強(qiáng)維持(很差級(jí))。按等級(jí)給與相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù)時(shí)嚴(yán)格按照我公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，可稍微變通。（見(jiàn)附錄一）具體管理A搞好系統(tǒng)日常維護(hù)的詳細(xì)方案1．對(duì)于系統(tǒng)日常維護(hù)作好方案，責(zé)任落實(shí)到人2．做好應(yīng)對(duì)系統(tǒng)可能出現(xiàn)的問(wèn)題 B制定使消費(fèi)者滿意的服務(wù)方針“好的服務(wù)是企業(yè)生命”的思想，增強(qiáng)全員CS意識(shí)2 .堅(jiān)持“服務(wù)第一，顧客第一”的服務(wù)宗旨，嚴(yán)格規(guī)定服務(wù)接待工作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，收集，反饋市場(chǎng)信息，認(rèn)真及時(shí)處理投訴，不斷推出新的服務(wù)項(xiàng)目4. 重視服務(wù)設(shè)計(jì)硬件的建設(shè)的同時(shí)不斷改進(jìn)軟件和工作流程。C明確服務(wù)達(dá)成目標(biāo)1. 顧客滿意應(yīng)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和道德規(guī)范相一致3. 提高服務(wù)效率D規(guī)定服務(wù)職責(zé)和職權(quán)，建立一個(gè)合理的服務(wù)控制體系結(jié)構(gòu)。E進(jìn)行評(píng)審，考核與獎(jiǎng)懲通過(guò)此項(xiàng)活動(dòng)，讓服務(wù)者認(rèn)識(shí)工作的必要性，且能借此改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量第四章、市場(chǎng)分析總體趨勢(shì)：快餐是社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。人們生活節(jié)奏的加快、職業(yè)婦女的增多、家庭規(guī)模的縮小以及可自由支配收入的增加是促使快餐業(yè)產(chǎn)生并興旺的主要原因由于快餐種類(lèi)的快速成長(zhǎng)與其所來(lái)的沖擊，再加上快餐餐飲業(yè)被列為14項(xiàng)策略性服務(wù)業(yè)的第二名，已成為今日產(chǎn)業(yè)（服務(wù)零售業(yè)）行銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)最強(qiáng)烈的行業(yè)。社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。歷史資料，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，中國(guó)快餐市場(chǎng)已頗具規(guī)模。其從業(yè)人員及營(yíng)業(yè)收入都是逐年遞增的態(tài)勢(shì)。來(lái)自國(guó)內(nèi)貿(mào)易局的統(tǒng)計(jì)資料表明，整個(gè)90年代，在國(guó)民生產(chǎn)總值(GNP)%的背景下，中國(guó)快餐業(yè)以20%的年遞增率迅猛增長(zhǎng)。快餐業(yè)已成為中國(guó)商品市場(chǎng)及勞動(dòng)市場(chǎng)上最大也是最具吸引力的利潤(rùn)單元。據(jù)專(zhuān)家分析，到2010年，全球方便食品在整個(gè)食品工業(yè)中所占份額，將由20世紀(jì)90年代的5%提高至13%。而目前方便食品在食品工業(yè)中所占比例，美國(guó)為20%，中國(guó)僅3%，市場(chǎng)潛力巨大。 第五章、市場(chǎng)定位 定位于白領(lǐng)人群、網(wǎng)吧游戲人群和其他人群。 （1）白領(lǐng)人群：白領(lǐng)人群一般都在辦公室上班，都有電腦，據(jù)我們調(diào)查有超過(guò)64%經(jīng)常訂快餐。工資：萊蕪白領(lǐng)工資一般在2000～3000元。飲食習(xí)慣：%%。由此可見(jiàn)，做飯對(duì)于大多數(shù)白領(lǐng)來(lái)說(shuō)已經(jīng)不是每日生活的必須，只有少部分白領(lǐng)能夠忍受每天的業(yè)余時(shí)間被大量的交給廚房；工作繁忙因而經(jīng)常叫快餐，要求快餐衛(wèi)生、合口味、服務(wù)態(tài)度好、送餐迅速，更注重品牌和心理上的滿足，消費(fèi)檔次較高。點(diǎn)快餐頻率高，且概率確定。價(jià)格在10元左右，對(duì)快餐的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量要求很高。（2）游戲人群：幾乎是一些青年，收入較低，意志不堅(jiān)強(qiáng)容易沉迷網(wǎng)絡(luò)游戲，而很難抽身吃飯，與質(zhì)相比更注重量，檔次稍低。電腦訂餐概率大。在網(wǎng)吧玩游戲，通過(guò)網(wǎng)上訂餐也很方便。價(jià)格定位在8元，要求比白領(lǐng)稍低。（3）其他人群：收入比較低，點(diǎn)快餐隨機(jī)，頻率不確定，很少有電腦，一般選擇電話訂餐。定位在6元左右，對(duì)飯的質(zhì)量要求較高，對(duì)服務(wù)質(zhì)量要求稍低。經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：用“網(wǎng)上訂餐+電話訂餐”的模式代替?zhèn)鹘y(tǒng)的“電話訂餐”模式，拿下萊蕪市快餐份額的50% ，定下萊蕪霸主地位。第六章、產(chǎn)品介紹（一） 快餐根據(jù)顧客口味和季節(jié)變化，我公司推出幾種類(lèi)別的產(chǎn)品，有中餐、西餐、其他。根據(jù)中餐西餐其他米飯類(lèi)面食類(lèi)面包、三明治、漢堡包、熱狗和比薩餅等保身營(yíng)養(yǎng)餐春夏秋冬特別餐中餐里有常規(guī)餐，米飯，面食類(lèi)，具體會(huì)有家常辣椒炒肉，日本豆腐，香干炒肉，四季豆等。西餐有面包、三明治、漢堡包、熱狗和比薩餅等。還更具季節(jié)推出相關(guān)產(chǎn)品，比如夏季有凍粥，冬季有驅(qū)寒的一些產(chǎn)品；還推出保身營(yíng)養(yǎng)餐，如果你身體很胖就會(huì)有相關(guān)適合你的產(chǎn)品，不至于讓你再長(zhǎng)胖。在以后服務(wù)過(guò)程中調(diào)查研究顧客的口味，然后退出相關(guān)口味的產(chǎn)品。（二）溫馨的服務(wù)快捷送餐，微笑服務(wù)，耐心答疑，禮貌交流?，F(xiàn)在顧客注重的不但是實(shí)際的物質(zhì)，而且更重視公司提供的服務(wù)，在物質(zhì)需求得到滿足后，心理上需求也得到滿足。這兩個(gè)需求同時(shí)滿足后，他就會(huì)成為我們的忠誠(chéng)顧客。服務(wù)就是的這也算我們的特色產(chǎn)品，只有服務(wù)才很難被別人模仿。 第七章、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)一． 概述營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃區(qū)域：老汽車(chē)站、大潤(rùn)發(fā)、銀座商城、安泰首府用三個(gè)月打開(kāi)市場(chǎng)：11月運(yùn)營(yíng)一個(gè)月使內(nèi)部各部門(mén)協(xié)調(diào)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有問(wèn)題并做相應(yīng)調(diào)整，基本設(shè)備準(zhǔn)備齊全，發(fā)起強(qiáng)有力的宣傳，開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)。12月：市場(chǎng)開(kāi)始成長(zhǎng)讓部分白領(lǐng)喜歡上“XXX快餐”，并借白領(lǐng)之口宣傳。培養(yǎng)潛在顧客11月：讓大部分白領(lǐng)都了解“XXX快餐”，80%的白領(lǐng)吃過(guò)“XXX快餐”，并把40%的白領(lǐng)培養(yǎng)成忠誠(chéng)顧客。1年時(shí)間拿下萊蕪快餐市場(chǎng)份額的60%，改變很多人對(duì)快餐的看法，讓更多的人選擇快餐。二、快餐發(fā)展策略中營(yíng)銷(xiāo)策劃分析（一）產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略快餐要有市場(chǎng)，首先必須進(jìn)行快餐食品的開(kāi)發(fā)。不乏制作簡(jiǎn)單、快捷的傳統(tǒng)食品，如蘭州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陜西的羊肉泡饃、山西肉夾饃等。這些小吃不僅各具風(fēng)味，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且在我國(guó)有著廣泛的社會(huì)基礎(chǔ)。若對(duì)它們的制作方法加以適當(dāng)改進(jìn)，可使其更適合快餐的生產(chǎn)。對(duì)這些小吃選擇一兩種加以組合變化，配上幾樣小菜設(shè)計(jì)成小吃套具，即可成為顧客喜歡的快餐食品。此外，我國(guó)菜肴中還有不少家常菜的制作也很簡(jiǎn)單，若采用預(yù)加工的辦法事先
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