【正文】 個(gè)城市女性那樣愛化妝，這可能與廣州特有的氣候、習(xí)俗 與地域特點(diǎn)有關(guān)。相比之下，沈陽(yáng)女性不喜歡“素面朝天”，她們似乎更舍得花錢去購(gòu) 買化妝品，化妝品這個(gè)消費(fèi)點(diǎn)不僅被她們列在了自己的前３位消費(fèi)中，而且有高達(dá)５２ ％的沈陽(yáng)被訪女性提到愿意將錢用于化妝品的消費(fèi)，這個(gè)比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于五城市３２％的 平均水平。 　　中青年女性熱衷化妝?？梢钥闯?，比起其他年齡段的女性被訪者，較多的２０－２ ９歲和３０－３９歲的女性不僅提到愿意將錢消費(fèi)在服裝鞋帽方面，而且她們對(duì)于化妝 品也是特別的鐘愛?？梢钥吹?，除了食品飲料和服裝鞋帽這兩類基本商品，她們都把化 妝品列為第３個(gè)主要消費(fèi)的產(chǎn)品門類。 　　影響女性消費(fèi)的因素：質(zhì)量和價(jià)格。調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)五城市女性消費(fèi)影響最大的 因素為產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格。她們多數(shù)認(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵，同時(shí)對(duì)價(jià)格也非常敏感。除 此，品牌和服務(wù)兩因素也在一定程度上影響女性的消費(fèi)決策。同時(shí)可以看到，促銷優(yōu) 惠、他人推薦、口碑和廣告等因素，對(duì)于女性消費(fèi)行為影響相對(duì)較小。 　　年輕女性更重品牌。對(duì)于品牌這個(gè)因素，５１％的２０－２９歲年輕女性認(rèn)為這是 一個(gè)比較重要的因素；５０－５９歲女性并不十分注重品牌因素，她們中只有３４％的 人認(rèn)為品牌是個(gè)比較重要的因素。對(duì)于“服務(wù)”，年齡越大的女性越認(rèn)為這個(gè)因素重 要。　　看來，在如今這樣充滿競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境中，生產(chǎn)商還是應(yīng)該把主要精力放在自己所 生產(chǎn)的產(chǎn)品上，努力降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、樹立良好的品牌形 象。只有這樣，才能使自己的產(chǎn)品得到更多消費(fèi)者的認(rèn)可。同時(shí)，針對(duì)不同地域、不同 年齡、不同消費(fèi)習(xí)慣的消費(fèi)者，生產(chǎn)商還應(yīng)進(jìn)一步細(xì)分市場(chǎng)，以滿足人們多元化消費(fèi)的 需求。 　　回到頁(yè)首　報(bào)告標(biāo)題：　2001年保健品行業(yè)報(bào)告簡(jiǎn)介和目錄：—內(nèi) 容: 以產(chǎn)品角度透視保健品行業(yè) 　　1. 保健食品的定義及概述 　　保健食品又稱功能食品，日本是公認(rèn)的功能食品創(chuàng)始國(guó)。1962年日本厚生省首先提出功能食品的概念，80年代末又從法律上賦予功能食品的定義：“功能食品是具有生物防御、生物節(jié)律調(diào)整、防止疾病、恢復(fù)健康等有關(guān)功能因子，經(jīng)設(shè)計(jì)加工成對(duì)人體有明顯調(diào)整功能的食品?！? 　　我國(guó)直到1997年6月施行了《保健品食品管理辦法》?！掇k法》稱，保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即適用于特定人群使用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療為目的的一類食品。此定義包含三個(gè)要素：它不能脫離食品，是食品的一個(gè)種類；它必須具有一般食品無法比擬的功效作用，能調(diào)節(jié)人體的某種功能；它不是藥品，不是為治療疾病而生產(chǎn)的產(chǎn)品?？梢哉f保健食品是介于食品和藥品之間一種特殊的食品。 　　保健品的發(fā)展歷史大致可分成三個(gè)階段：第一代保健食品包括各類強(qiáng)化食品，是最原始的功能食品，僅根據(jù)各類營(yíng)養(yǎng)素或強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素的功能推斷該食品的營(yíng)養(yǎng)功能，這些功能未經(jīng)任何實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)。第二代保健品是必須經(jīng)過動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)，證明具有某項(xiàng)生理機(jī)能，第三代保健食品不僅需要用動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)來證明具有某項(xiàng)功能，還需要確知具有該功效的有效成份（或稱功能因子）的結(jié)構(gòu)及含量。第三代保健食品在我國(guó)正蓬勃興起，代表未來的發(fā)展趨勢(shì)。 　　2. 國(guó)外保健品的概況 　　1. 日本： 　　日本是最早研制保健食品的國(guó)家，自80年代初就成為主要生產(chǎn)國(guó)和最發(fā)達(dá)的保健食品市場(chǎng)。日本目前約有300家企業(yè)從事功能食品的研究開發(fā)，年銷售額估計(jì)在35億平均左右。日本最大的保健食品生產(chǎn)廠家是日本Otsaka制藥公司，主要生產(chǎn)保健飲料，如纖維素飲料和蛋白青。日本企業(yè)在飲料中添加活菌、原生物體（Probiotics）、膳食纖維等添加劑，制成有特殊功能的保健飲料。日本保健食品的另一大類是強(qiáng)化食品，如OAA強(qiáng)化面包、強(qiáng)化嬰兒配方食品等。 　　2. 美國(guó)： 　　美國(guó)目前保健食品銷售額大約是80億美元以上，現(xiàn)有幾家大型食品公司專心致力于功能食品的開發(fā)。如Kellogg公司投資7500萬(wàn)美元建立食品和營(yíng)養(yǎng)研究所。美國(guó)市場(chǎng)上主要的功能食品有三類：奶制品、燒烤食品和飲料。其中以預(yù)防骨質(zhì)疏松和心血管疾病的主要產(chǎn)品。此外，美國(guó)市場(chǎng)上已出現(xiàn)了與普通雞蛋不同的功能雞蛋，以特殊配方飼料及其他生物技術(shù)生產(chǎn)，脂肪含量下降25%，同時(shí)增加了20%的維生素E、ω3和ω6等必需的脂肪酸。另外，口香糖中也添加了蜂王漿，茶葉提取物，逐漸功能化。 　　歐洲保健食品的市場(chǎng)年銷售額是17億美元，產(chǎn)品主要集中奶制品。另外具有降低膽固醇功能的人造奶油也不斷在市場(chǎng)上出現(xiàn)。如芬蘭Raision公司生產(chǎn)的Renecd人造奶油，自1995年問世以來年銷售額達(dá)1700萬(wàn)美元。歐洲的飲料市場(chǎng)的發(fā)展也引人矚目。這些飲料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向發(fā)展。如添加?；撬崛藚?、巴西可可豆等。在歐洲，“能源飲料”也頗為盛行。如奧地利的紅牛飲料市場(chǎng)占有率達(dá)到了45%。另外還有法國(guó)的人參、黑胡椒飲料，西班牙的抗氧化功能飲料以及英國(guó)小球藻、蜂膠等休閑食品都深受消費(fèi)者的喜愛。 　　趨勢(shì)： 　　未來三年，美國(guó)和歐洲功能食品市場(chǎng)估計(jì)將有5000億的市場(chǎng)容量，并且以每年20%的速度增長(zhǎng)。據(jù)最新報(bào)告顯示，今后5年，最重要的功能食品將是降低心血管疾病和癌癥病發(fā)的食品，這也是醫(yī)藥工業(yè)的一個(gè)新市場(chǎng)，將來的市場(chǎng)不僅是治療有關(guān)疾病，而且是預(yù)防此類疾病的發(fā)生。目標(biāo)市場(chǎng)是存在多種健康問題――諸如高血脂、心血管疾病、癌癥等疾病的人群。據(jù)有關(guān)研究報(bào)告顯示，大約35%%的未成年人都具有高血脂。美國(guó)功能食品市場(chǎng)年銷售增長(zhǎng)率為17－20%，歐洲市場(chǎng)增長(zhǎng)率大體相同。報(bào)告顯示，渴望長(zhǎng)壽和對(duì)功能食品的認(rèn)同是保健品市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要因素。此外，世界型的大型醫(yī)藥公司正在改變其經(jīng)營(yíng)模式，轉(zhuǎn)向爭(zhēng)奪以前由成千上萬(wàn)小公司控制的保健品 市場(chǎng)份額。據(jù)估計(jì)，該份額潛在銷售容量可達(dá)2500億美元。 　　國(guó)內(nèi)保健品市場(chǎng)概述定 　　發(fā)展?fàn)顩r簡(jiǎn)述 　　保健品市場(chǎng)自80年代在我國(guó)興起后，經(jīng)歷了大起大落的變遷，究其歷程大致可劃為四個(gè)階段： 　　保健食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r一覽： 時(shí)期 階段 廠家數(shù) 年產(chǎn)值 產(chǎn)品特點(diǎn) 80年代 興起 不到100家 16多億 滋補(bǔ)為主 80年代－1995年初 旺盛 300多家 300多億 營(yíng)養(yǎng)及祖?zhèn)髦胁菟?1995年初－1997年底 平滯 不到1000家 100多億 中草藥、生物制劑及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 1998－至今 復(fù)興 3000多家 500多億 　 　　據(jù)有關(guān)資料顯示：目前國(guó)內(nèi)保健品生產(chǎn)企業(yè)中，%，投資總額在1億元以下、5千萬(wàn)元以上的中型企業(yè)占38%，%，%。以上數(shù)據(jù)表明，我國(guó)保健食品的生產(chǎn)企業(yè)中，中小企業(yè)占絕大多數(shù)，規(guī)模企業(yè)較少。而另一方面報(bào)載，目前世界上20多家知名保健食品跨國(guó)公司，通過收購(gòu)、兼并、租賃等形式，在中國(guó)設(shè)立分廠，試圖擠跨國(guó)內(nèi)保健食品企業(yè)，近五年來國(guó)外保健食品在我國(guó)市場(chǎng)上的銷量每年均以12%以上的速度在增長(zhǎng)。僅1997年，美國(guó)阿拉斯加魚油和花旗參在上海、杭州、深圳、廣州、?？?個(gè)市銷售收入就突破了2000萬(wàn)美元。目前歐美等國(guó)在中國(guó)銷售的保健品近500種，據(jù)美國(guó)著名的NPD市場(chǎng)調(diào)查公司預(yù)測(cè)，今后幾年，美國(guó)保健品在中國(guó)市場(chǎng)的銷售依然火爆。綜合這兩方面可以看出中國(guó)保健品未來趨勢(shì)將走向現(xiàn)代化、規(guī)?；a(chǎn)，但同時(shí)也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。 　　國(guó)內(nèi)保健品市場(chǎng)透視――北京、廣州保健品市場(chǎng)狀況 　　北京： 　　1997年初至1998年4月，由北京申報(bào)獲得保健食品批準(zhǔn)證書的保健食品158種，其中具有保健功能的產(chǎn)品135種，%；營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑23種，%。 　　保健食品劑型分布： 　　保健食品的劑型與傳統(tǒng)食品形態(tài)明顯不同，多采用藥品劑型，見下表。 劑型 品種數(shù) 構(gòu)成比% 傳統(tǒng)食品形態(tài) 27 藥品劑型 131 其中：膠囊 50 口服液 26 沖劑 24 片劑 22 其它 9 　　注：傳統(tǒng)食品形態(tài)包括袋泡茶18種（%及谷類食品、酒等） 　　保健品功能分布： 　　每種保健食品所具有的功能種數(shù)不同，%，%，%。保健食品功能公布以免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、抗疲勞、抗氧化及延緩衰老為主；23種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中以補(bǔ)鈣為主的15種（%），補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素的7種（%），補(bǔ)充VE的一種（%），見下表。 保健品功能分布保健功能 北京市 全國(guó) 品種數(shù) 占總數(shù)的% 品種數(shù) 占總數(shù)的% 免疫調(diào)節(jié) 46 521 調(diào)節(jié)血脂 36 231 抗疲勞 12 279 抗氧化及延緩衰老 11 121 改善胃腸道功能 11 59 減肥 9 38 抑制腫瘤 7 68 調(diào)節(jié)血糖 7 57 改善睡眠 7 36 耐缺氧 6 65 抗輻射 4 15 其它 17 / / 　　保健食品適宜人群分布：一種保健食品可適用于單一或多種不同的人群，以適宜生理功能異常和中老年人為主，135種保健食品（不含營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑）的適宜人群見下表： 保健食品適宜人群分布適宜人群 產(chǎn)品數(shù) 比例% 生理功能異常 104 中老年人 45 特殊環(huán)境工作人群 14 成人（大于18歲） 6 兒童青少年 5 其它 4 　　保健食品原料及功效成份：135種保健食品所用原料的分布情況見下表，產(chǎn)品未標(biāo)明功效成份和特異成份的47種，%；標(biāo)明功效或特異成份的88種，%。 保健食品原料分布表原料 品種數(shù) 比例% 含藥食兩用原料 38 含傳統(tǒng)食品原料 34 含營(yíng)養(yǎng)素 33 含非藥食兩用原料 31 微生物制劑 12 含蜂產(chǎn)品（王漿、花粉、蜂膠） 9 色油制品 8 褪黑素 5 其它 10 　　廣東： 　　對(duì)廣東1997年150種保健食品調(diào)查研究 　　保健品劑型和使用原料： 　　保健食品劑型與普通食品相比有明顯的差異，以一般食品形式生產(chǎn)的保健食品如液體飲料和酒類僅占14%，而以口服液、膠囊、片劑、沖劑生產(chǎn)的保健食品分別占33%、25%、16%和8%，膏狀和其它劑型的保健食品各占3%。保健食品使用的原料中不含藥食兩用品種僅占10%，使用衛(wèi)生部規(guī)定的既是食品又是藥品的77種，%，%，%。保健食品生產(chǎn)中采用的中藥材主要有西洋參、蟲草、黃芪、當(dāng)歸、枸杞子、首烏、阿膠、膠股藍(lán)、枇杷葉等，以滋補(bǔ)類為主。 　　保健食品功能與適用人群： 　　調(diào)查的150種保健食品功能如下表： 保健食品功能分布表保健功能 免疫 調(diào)節(jié) 抗疲勞 延緩 衰老 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素 調(diào)節(jié) 血脂 改善性 功能 美容 改善1