【正文】 不立，企業(yè)無信則不興。誠信是我們服務(wù)的第一宗旨，以前是，現(xiàn)在是，未來更會(huì)堅(jiān)持。這是與客戶達(dá)成互惠互利、達(dá)成雙贏的基本前提。經(jīng)營能力第三章 經(jīng)營方針及管理機(jī)制我們的經(jīng)營主針：以品質(zhì)為中心，不斷加強(qiáng)自身的服務(wù)及產(chǎn)品的質(zhì)量，以滿足客戶及市場的需要，不斷提升效率、降低成本以鞏固我們?cè)谑袌鲋械母偁巸?yōu)勢；提供安定而有發(fā)展前景的就業(yè)機(jī)會(huì)給為企業(yè)精耕細(xì)作的雇員；提供合理回報(bào)予投資人士，回報(bào)社會(huì)：我們“以人為本”的管理理念確保企業(yè)長足發(fā)展。我的管理機(jī)制：十年的經(jīng)營和發(fā)展，我們積累了豐富的團(tuán)膳管理及實(shí)際現(xiàn)場操作經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出一套科學(xué)、規(guī)范、具有本行業(yè)特色的管理體系，并致力推行ISO9001：2000國際質(zhì)量保證體系、HACCP食品安全控制體系、PDCA內(nèi)部循環(huán)改善體系及7S管理等。為公司的不斷壯大打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使公司在行業(yè)中處于領(lǐng)跑者的地位。由于本行業(yè)具管理分散的特點(diǎn)，故總部對(duì)各下屬單位采取了以下方式對(duì)各下屬單位實(shí)施全程監(jiān)控與充分的管理支持，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；崗位問責(zé)制：明確各崗位職能及責(zé)任，對(duì)各下屬單位現(xiàn)場管理人員予以充分授權(quán)，形成總部 分部 現(xiàn)場 客戶 總部的緊密工作服務(wù)鏈?？冃гu(píng)估：總部每月對(duì)各下屬單位的營業(yè)狀況、客戶的滿意度、投訴率、衛(wèi)生狀況、崗位員工的工作表現(xiàn)等進(jìn)行量化評(píng)估；獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，對(duì)客人滿意度偏低的單位，公司的總部將重點(diǎn)協(xié)助跟進(jìn)，直至達(dá)到客人及公司要求。運(yùn)作程序的定期檢討：定期檢討內(nèi)部運(yùn)作程序的執(zhí)行情況、執(zhí)行力度及可行性等；對(duì)實(shí)施中的程序，凡未按要求執(zhí)行的單位或個(gè)人，將予以相應(yīng)的懲處。專人稽查：特設(shè)專職稽查人員定期和不定期抽查下屬單位的營運(yùn)現(xiàn)狀、程序執(zhí)行情況，衛(wèi)生狀況及客戶抱怨處理情況等。第四章 經(jīng)營策略1 發(fā)展“以市場為靈魂”在競爭日趨激烈的今天，誰占有的市場份額越多，誰就能在市場中獲得更好的競爭優(yōu)勢，我司在承接各類型工廠的同時(shí)，不斷開發(fā)新的領(lǐng)域（如學(xué)校、事業(yè)單位），并逐步向周邊城市及省外拓展新的業(yè)務(wù)。市場份額逐年遞增，以期將那些質(zhì)量低劣的不正規(guī)同行單位逐出市場，給我們的客戶創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量。2 管理“以人為本”隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的來臨企業(yè)競爭以硬件資源競爭已轉(zhuǎn)向人才的競爭。“吸引人才、留住人才、發(fā)展人才”已成為我公司對(duì)人力資源管理的核心理論和指導(dǎo)原則，佳膳正以“為員工提供多途徑的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)及廣闊的發(fā)展平臺(tái)、獎(jiǎng)優(yōu)劣汰、以人為本”的管理理念立足于今天的不敗地位，同時(shí)我們?yōu)榱思訌?qiáng)員工的凝聚力及對(duì)公司的忠誠度，提高他們的收入，我們計(jì)劃對(duì)公司高層領(lǐng)導(dǎo)、有突出貢獻(xiàn)的員工、優(yōu)秀員工、滿一定工齡且工作表現(xiàn)良好的員工予以分配干股的獎(jiǎng)勵(lì)方式回報(bào)他們。真正地員工與企業(yè)生存，同發(fā)展！3 服務(wù)“以客為尊”我們將虛心接受客人提出的任何意見或建議，不斷提高我方服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量，營造一個(gè)和藹的“大家庭”的氛圍，同時(shí)，我們還定期組織“美食節(jié)”及其它豐富多彩的活動(dòng)，通過互動(dòng)的方式加強(qiáng)與客人的共識(shí)及他們的滿意度，弘揚(yáng)中國的飲食文化，為顧客的業(yè)余生活增添色彩。4 產(chǎn)品“以質(zhì)為根”我們自成立合作開發(fā)的原材料供應(yīng)基地（肉、蔬菜等）和原材料定點(diǎn)采購單位（米、調(diào)味品等）以來，嚴(yán)格的質(zhì)量管理始終貫穿于生產(chǎn)的全過程；食材采購時(shí)質(zhì)檢員隨采購員到市場進(jìn)行質(zhì)量管控；食材在配送前再次進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；飯?zhí)迷谑盏截浳飼r(shí)由倉管員和專職的質(zhì)檢員又一次把關(guān)，將不合格的食材予以退貨就地銷毀，食材在粗加工和精加工的過程中由現(xiàn)場主管和質(zhì)檢員以及操作工進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，以確保萬無一失，并將所有成品留樣保留48小時(shí)并記錄。在菜式的開發(fā)方面，我司已成立開發(fā)小組，每周都有新的菜式出臺(tái)，不同口味的多款菜式由顧客選擇，使顧客有限的投入能獲得更多的滿意。5 信息“以現(xiàn)場為源”遇緊急、突發(fā)事件，貴司可24小時(shí)拔打我方相關(guān)人員電話，如有關(guān)機(jī)者、不配合工作者可對(duì)我方予以處罰。公司設(shè)立了客戶服務(wù)中心，該組織由區(qū)域經(jīng)理、現(xiàn)場主管、市場部經(jīng)理、經(jīng)理助理、售后服務(wù)成員組成，服務(wù)中心的成員將隨時(shí)親臨現(xiàn)場或電話向相關(guān)負(fù)責(zé)人了解我方供餐情況以及顧客的的用餐需求，以掌握第一手的資料，作為改善顧客滿意度的源動(dòng)力。在現(xiàn)場，除了佳膳公司的主管隨時(shí)和顧客面對(duì)面的溝通外，我司還設(shè)置了許多其它的信息反饋渠道，“意見箱”，“投訴電話”，“問卷調(diào)查”等等，以便于公司管理層根據(jù)客戶的需求隨時(shí)作出應(yīng)變，及時(shí)解決顧客的投訴和滿足顧客的用餐需求。第五章 策劃方案一經(jīng)營成本構(gòu)成百分比以下成本不含水電及燃料和廚房設(shè)備,經(jīng)營成本構(gòu)成比為:163。 食品成本163。 人力成本(包含工資、獎(jiǎng)金、社會(huì)保險(xiǎn)、福利補(bǔ)貼)163。 日常間接運(yùn)作成本 廚房用消耗品（如：一次性用品，如手套、口罩、抹布、帽子、餐巾紙、保鮮膜、拖把等；） 日常辦公用品和必要的辦公設(shè)備 日常清潔消毒原料 宿舍、交通費(fèi)、制服費(fèi)、體檢及培訓(xùn)等163。 公共責(zé)任保險(xiǎn)（食物中毒險(xiǎn)）163。 稅費(fèi)163。 管理利潤以上各成本結(jié)構(gòu)所占百分比初步估算請(qǐng)見下方：163。 食物成本 68%163。 人力成本 15%163。 日常間接運(yùn)作成本 5%163。 公眾責(zé)任險(xiǎn)（食物中毒險(xiǎn)） 1% 163。 稅費(fèi) 6% (可省略，加到食品成本)163。 管理利潤 5%163。 總計(jì) 100%飯?zhí)贸邪邉澐桨敢弧⒑献鞣绞酵ㄟ^同貴公司的初步接洽，佳膳公司具體工作安排如下：貴有限公司佳膳餐飲管理服務(wù)有限公司免費(fèi)提供經(jīng)營場所嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合廠方管理負(fù)責(zé)廚房和餐廳的土建、給排水、電氣和裝修、廚房小型五金用具的補(bǔ)充與添置，及修復(fù)2廚房設(shè)備的使用流程和保養(yǎng)記錄。免費(fèi)提供食堂操作所需的全套廚房設(shè)備、餐具及其設(shè)施優(yōu)質(zhì)食材的采購、配送及嚴(yán)格驗(yàn)收免費(fèi)提供食堂消費(fèi)用的一卡通設(shè)備及相應(yīng)軟硬件多項(xiàng)目的供餐服務(wù)，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)、配餐。提供辦理消防、環(huán)保、衛(wèi)生等證件的辦理準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐負(fù)責(zé)食堂、餐廳建筑和設(shè)備正常使用損壞的修復(fù)。廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理限量提供廚房水、電費(fèi)用（以前三個(gè)月的平均數(shù)限量使用）超量提供廚房水、電、燃?xì)獾馁M(fèi)用免費(fèi)提供食堂工作人員宿舍嚴(yán)格遵守廠方廠紀(jì)廠規(guī)整體工作的指導(dǎo)負(fù)責(zé)購買餐飲場所責(zé)任保險(xiǎn)不少于100萬價(jià)格的管理隨時(shí)接受貴司相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查食品安全、消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作1其它有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜1其它有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜策劃方案二第五章 經(jīng)營成本構(gòu)成百分比以下成本不含水電和廚房設(shè)備,經(jīng)營成本構(gòu)成比為:163。 食品成本163。 燃料成本163。 人力成本(包含工資、獎(jiǎng)金、社會(huì)保險(xiǎn)、福利補(bǔ)貼)163。 日常間接運(yùn)作成本 廚房用消耗品（如：一次性用品，如手套、口罩、抹布、帽子、餐巾紙、保鮮膜、拖把等；） 日常辦公用品和必要的辦公設(shè)備 日常清潔消毒原料 宿舍、交通費(fèi)、制服費(fèi)、體檢及培訓(xùn)等163。 公共責(zé)任保險(xiǎn)（食物中毒險(xiǎn)）163。 稅費(fèi)163。 管理利潤以上各成本結(jié)構(gòu)所占百分比初步估算請(qǐng)見下方：163。 食物成本 56%163。 燃料成本 12%163。 人力成本 15%163。 日常間接運(yùn)作成本 5%163。 公眾責(zé)任險(xiǎn)（食物中毒險(xiǎn)） 1% 163。 稅費(fèi) 6% (可省略，加到食品成本)163。 管理利潤 5%163。 總計(jì) 100%第六章 飯?zhí)贸邪邉澐桨敢?、合作方式通過同貴公司的初步接洽，佳膳公司具體工作安排如下：貴有限公司佳膳餐飲管理服務(wù)有限公司免費(fèi)提供經(jīng)營場所嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合廠方管理負(fù)責(zé)廚房和餐廳的土建、給排水、電氣和裝修、廚房小型五金用具的補(bǔ)充與添置，及修復(fù)2參與廚房設(shè)計(jì)施工，協(xié)助甲方驗(yàn)收；廚房設(shè)備的使用流程和保養(yǎng)記錄。免費(fèi)提供食堂操作所需的全套廚房設(shè)備、餐具及其設(shè)施優(yōu)質(zhì)食材的采購、配送及嚴(yán)格驗(yàn)收免費(fèi)提供食堂消費(fèi)用的一卡通設(shè)備及相應(yīng)軟硬件多項(xiàng)目的供餐服務(wù)，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)、配餐。提供辦理消防、環(huán)保、衛(wèi)生等證件的辦理準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐負(fù)責(zé)食堂、餐廳建筑和設(shè)備正常使用損壞的修復(fù)。廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理限量提供廚房水、電的費(fèi)用（以前三個(gè)月的平均數(shù)限量使用）燃?xì)赓M(fèi)用承擔(dān)。免費(fèi)提供食堂工作人員宿舍嚴(yán)格遵守廠方廠紀(jì)廠規(guī)整體工作的指導(dǎo)負(fù)責(zé)購買餐飲場所責(zé)任保險(xiǎn)不少于100萬價(jià)格的管理隨時(shí)接受貴司相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查食品安全、消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作1其它有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜1其它有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜策劃方案三（承擔(dān)廚房設(shè)備費(fèi)用）第五章 經(jīng)營成本構(gòu)成百分比以下成本不含水電,經(jīng)營成本構(gòu)成比為:163。 食品成本163。 廚房設(shè)備（預(yù)計(jì)投資60萬+餐具和簡易洗碗機(jī)10萬=70萬，八年折舊，估占成的5%）163。 燃料成本163。 人力成本(包含工資、獎(jiǎng)金、社會(huì)保險(xiǎn)、福利補(bǔ)貼)163。 日常間接運(yùn)作成本 廚房用消耗品（如：一次性用品，如手套、口罩、抹布、帽子、餐巾紙、保鮮膜、拖把等；） 日常辦公用品和必要的辦公設(shè)備 日常清潔消毒原料 宿舍、交通費(fèi)、制服費(fèi)、體檢及培訓(xùn)等163。 公共責(zé)任保險(xiǎn)（食物中毒險(xiǎn)）163。 稅費(fèi)163。 管理利潤以上各成本結(jié)構(gòu)所占百分比初步估算請(qǐng)見下方：163。 食物成本 51%163。 廚房設(shè)備 5%163。 燃料成本 12%163。 人力成本 15%163。 日常間接運(yùn)作成本 5%163。 公眾責(zé)任險(xiǎn)（食物中毒險(xiǎn)） 1% 163。 稅費(fèi) 6% (可省略，加到食品成本)163。 管理利潤 5%163。 總計(jì) 100%第六章 飯?zhí)贸邪邉澐桨敢?、合作方式通過同貴公司的初步接洽，佳膳公司具體工作安排如下：貴有限公司佳膳餐飲管理服務(wù)有限公司免費(fèi)提供經(jīng)營場所嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合廠方管理負(fù)責(zé)廚房和餐廳的土建、給排水、電氣裝修、2負(fù)責(zé)廚房設(shè)計(jì)施工，廚房設(shè)備的規(guī)劃及采購和保養(yǎng)，并承擔(dān)其費(fèi)用，八年后歸貴公司所有。負(fù)責(zé)廚房設(shè)備施工的監(jiān)督優(yōu)質(zhì)食材的采購、配送及嚴(yán)格驗(yàn)收免費(fèi)提供食堂消費(fèi)用的一卡通設(shè)備及相應(yīng)軟硬件（也可由我公司提供）多項(xiàng)目的供餐服務(wù)，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)、配餐。提供辦理消防、環(huán)保、衛(wèi)生等證件的辦理準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐負(fù)