【正文】 元以上的罰款。、驗(yàn)證工作必須做到準(zhǔn)確，及時(shí)，若檢驗(yàn)不及時(shí)影響生產(chǎn)而出現(xiàn)不合格品，給予責(zé)任者50元的罰款。、質(zhì)檢員要做好檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識，對所檢物品的合格、待檢、不合格檢后待處理，要督促操作工或自己做好標(biāo)識，隔離、跟蹤、查責(zé)到底，若因質(zhì)量責(zé)任心不夠，發(fā)生質(zhì)量事故，對責(zé)任者給予100元以上的罰款。、質(zhì)檢員要做好抽檢、巡檢、成品檢記錄，若出現(xiàn)無記錄，沒有歸檔保管等情況，給予責(zé)任者50元以上的罰款。、計(jì)量員要按周期計(jì)劃鑒定計(jì)量器具，按時(shí)校正計(jì)量器具，若因責(zé)任心不夠，出現(xiàn)因計(jì)量失誤造成質(zhì)量事故，對責(zé)任者給予100元以上的罰款。、化驗(yàn)員要嚴(yán)格按技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)分析，管理好原始記錄和存樣，若出現(xiàn)錯(cuò)檢、存檔混亂、遺失等，給予責(zé)任者50元的罰款。、計(jì)量、化驗(yàn)員要管理好自己所用的材料，對于試劑藥品、配件、器具的使用，危險(xiǎn)品的管理，要符合相關(guān)要求，查驗(yàn)不符合時(shí)，每次給予責(zé)任人100元以上的罰款。其他部門：、其他部門人員質(zhì)量責(zé)任按質(zhì)量手冊，程序文件的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，有質(zhì)量違規(guī)行為按公司相關(guān)規(guī)定處罰。、各部門的經(jīng)理為質(zhì)量第一責(zé)任者，出現(xiàn)質(zhì)量事故和質(zhì)量違規(guī)，報(bào)請總經(jīng)理審查后處罰。三、職責(zé)權(quán)限1 總經(jīng)理1) 全面負(fù)責(zé)公司的日常工作，向公司傳達(dá)滿足顧客要求和法律法規(guī)要求的重要性。 2) 負(fù)責(zé)制定公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)；負(fù)責(zé)批準(zhǔn)公司質(zhì)量管理手冊，并確保全體員工得到理解和實(shí)施。 3) 明確各部門職責(zé)與相互銜接關(guān)系，確保在公司內(nèi)建立適當(dāng)?shù)臏贤ㄟ^程。 4) 負(fù)責(zé)保證質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行所需資源的配備。5) 定期對質(zhì)量管理體系進(jìn)行評審，以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。6) 配置生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)所需的各種資源，如人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境等。7) 確保在公司內(nèi)建立適當(dāng)?shù)臏贤ㄟ^程，并確保對質(zhì)量管理體系的有效性進(jìn)行溝通。8) 對最終產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)。2 副總經(jīng)理1) 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查公司各部門工作，并對發(fā)現(xiàn)的問題采取糾正和糾正措施，確保質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行。2) 協(xié)調(diào)溝通各部門的工作關(guān)系，并形成緊密的工作鏈，以便實(shí)現(xiàn)信息的最快暢通和效率的最大提高。3) 定期向總經(jīng)理匯報(bào)生產(chǎn)動(dòng)態(tài)與團(tuán)隊(duì)建設(shè)情況，并承擔(dān)總經(jīng)理分派的其它相關(guān)工作。3 行政人事部經(jīng)理1）負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查各職能部門對總經(jīng)理的指示、決定和辦公會(huì)議決議的貫徹執(zhí)行情況。2）負(fù)責(zé)擬定公司各部門和崗位的職責(zé)、權(quán)限。3）負(fù)責(zé)定期收集、整理、分析公司行政管理等方面的信息，主動(dòng)做好典型經(jīng)驗(yàn)和事跡的調(diào)查與總結(jié)。4) 做好公司文件（原件）的立卷、歸檔、保管工作，加強(qiáng)文件控制。5) 加強(qiáng)辦公用品的管理。6) 做好人力資源管理工作，積極實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃。7) 負(fù)責(zé)做好辦公環(huán)境的“5S”工作。8）根據(jù)公司發(fā)展情況及時(shí)做好公司重大事項(xiàng)的記載。9) 負(fù)責(zé)完成總經(jīng)理或副總經(jīng)理交給的各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)。4 生產(chǎn)部經(jīng)理1) 負(fù)責(zé)公司的生產(chǎn)管理工作。2) 負(fù)責(zé)及時(shí)協(xié)調(diào)和解決在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題，保證生產(chǎn)經(jīng)營工作的正常進(jìn)行。3) 對本公司的生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制、生產(chǎn)和服務(wù)提供過程的確認(rèn)及本部門基礎(chǔ)設(shè)施、工作環(huán)境、產(chǎn)品防護(hù)等過程承擔(dān)管理職能5 質(zhì)量管理部經(jīng)理1) 負(fù)責(zé)公司的質(zhì)量管理工作。2) 負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門編制產(chǎn)品的檢驗(yàn)規(guī)范（每年年底前對產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范至少重新校正一次），建立質(zhì)量管理制度，推行全面質(zhì)量管理。3) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的監(jiān)視和測量，并加強(qiáng)不合格品的控制。對公司每月出現(xiàn)的嚴(yán)重不合格品的分布狀況，應(yīng)進(jìn)行匯總分析，并報(bào)告總經(jīng)理。4) 做好公司監(jiān)視和測量裝置的控制工作。5）協(xié)助內(nèi)部審核組長做好公司的內(nèi)部審核工作。6) 對本公司的標(biāo)識和可追溯性、監(jiān)視和測量裝置的控制、內(nèi)部審核、過程的監(jiān)視和測量、產(chǎn)品的監(jiān)視和測量、不合格品控制、數(shù)據(jù)分析、持續(xù)改進(jìn)、糾正措施、預(yù)防措施等過程承擔(dān)管理職能。6 銷售部經(jīng)理1) 全面負(fù)責(zé)公司的銷售工作。2) 根據(jù)市場調(diào)研信息、顧客要求、銷售合同或技術(shù)協(xié)議，負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開發(fā)的組織工作。3）負(fù)責(zé)編制公司的生產(chǎn)計(jì)劃。4) 負(fù)責(zé)安排送貨。5）對本公司的與顧客有關(guān)的過程、設(shè)計(jì)和開發(fā)、顧客滿意及本部門所涉及的產(chǎn)品防護(hù)等過程承擔(dān)管理職能。7 采購部經(jīng)理1) 負(fù)責(zé)公司所有物品的采購。2) 負(fù)責(zé)對供方進(jìn)行評價(jià)，并實(shí)施物資采購。3）對本公司的采購過程承擔(dān)管理職能。8 財(cái)務(wù)部經(jīng)理1) 在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)管理工作。2）完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其它重要工作。第四節(jié) 不合格管理制度一、不合格管理包括不合格產(chǎn)品的管理、不適當(dāng)?shù)墓ぷ鞒绦蚝头椒ǖ墓芾?、以及因不適當(dāng)?shù)墓ぷ鞒绦蚝头椒ㄔ斐傻牟涣冀Y(jié)果的處理；二、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定不合格產(chǎn)品的管理制度；各部門負(fù)責(zé)制定本部門的不適當(dāng)?shù)墓ぷ鞒绦蚝头椒ǖ墓芾碇贫龋?三、做好日常的工作檢查和報(bào)表審核是發(fā)現(xiàn)不合格的主要方法和途徑；四、所有不合格在發(fā)現(xiàn)后必須立即上報(bào)部門經(jīng)理，由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)主持分析根本原因，并制定不合格整改計(jì)劃；五、所有的整改計(jì)劃必須責(zé)任落實(shí)到人；不合格整改完畢后責(zé)任人應(yīng)及時(shí)向部門經(jīng)理匯報(bào)，由部門經(jīng)理最終確定是否整改完畢；六、各部門應(yīng)每年年終總結(jié)當(dāng)年的不合格管理工作，發(fā)現(xiàn)不合格管理工作的不足，及時(shí)整改；七、所有的關(guān)于不合格的發(fā)現(xiàn)、分析、整改計(jì)劃、跟進(jìn)措施的記錄由各部門負(fù)責(zé)保管。第三章 場所要求第一節(jié) 廠區(qū)要求一、廠區(qū)衛(wèi)生管理制度公司廠區(qū)衛(wèi)生由行政部負(fù)責(zé)；專人負(fù)責(zé)制訂清潔，保潔計(jì)劃，并按計(jì)劃實(shí)施清潔，保潔工作，填寫清潔保潔記錄；行政部負(fù)責(zé)制訂廠區(qū)衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)懲辦法。行政部負(fù)責(zé)對從事廠區(qū)衛(wèi)生管理、清潔和保潔的員工進(jìn)行上崗前培訓(xùn)，考核，合格的才允許上崗工作。廠區(qū)必須設(shè)有適宜數(shù)量的封閉式垃圾桶、水龍頭等衛(wèi)生設(shè)施。公司必須向從事廠區(qū)衛(wèi)生管理、清潔和保潔的員工提供掃把、簸箕等工具。行政部負(fù)責(zé)制定全公司范圍的衛(wèi)生清潔保潔工具管理制度。 公司的垃圾臺必須做到“日清日潔” ，防止蚊蟲孳生。為保證不對產(chǎn)品的生產(chǎn)造成污染，廠區(qū)應(yīng)符合以下衛(wèi)生要求：環(huán)境整潔無積水；道路應(yīng)用水泥、瀝青或磚石等硬質(zhì)材料鋪成，硬化良好；裸露地面應(yīng)進(jìn)行綠化；周圍及內(nèi)部無有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源；生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)應(yīng)當(dāng)相互隔離；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜；水沖式廁所應(yīng)距生產(chǎn)區(qū)25米以外，且?guī)鶅?nèi)應(yīng)有洗手液，干手器，滅蠅燈等；廠區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉式存放，并遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)；排污溝渠也應(yīng)為密閉式，廠區(qū)內(nèi)不得散發(fā)出異味，不得有各種雜物堆放。行政部負(fù)責(zé)制定、收集、審核、保存公司廠區(qū)衛(wèi)生清潔保潔記錄、檢查記錄和獎(jiǎng)懲記錄。第二節(jié) 車間要求一、 車間管理制度1. 生產(chǎn)車間各入口設(shè)有更衣室并配備洗手設(shè)施和消毒水。2. 保證車間內(nèi)充足的照明設(shè)施或采用自然光，工作臺、敞開式生產(chǎn)區(qū)域與原料上方的照明設(shè)備防護(hù)裝置保證完好。3. 生產(chǎn)車間必須保持整潔，所有工器具、包裝材料堆放整齊。4. 車間內(nèi)下水道暢通、地面無積水、墻面無污垢，愛護(hù)防塵、防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施，嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。5. 認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生管理制度，做到車間衛(wèi)生清潔，無污水存積、無衛(wèi)生死角。6. 落實(shí)文明生產(chǎn)制度，抓好安全教育，加強(qiáng)安全檢查，消除安全隱患，杜絕安全事故發(fā)生。7. 生產(chǎn)期間各崗位人員不得串崗、脫崗和做與生產(chǎn)無關(guān)的事。8. 生產(chǎn)過程中使用的或產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)應(yīng)當(dāng)合理放置與處置，嚴(yán)格質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 9. 熟練勞動(dòng)技能，開展勞動(dòng)競賽。 10. 認(rèn)真落實(shí)設(shè)備操作規(guī)程，愛護(hù)設(shè)備，按時(shí)保養(yǎng)。 11. 各班組應(yīng)相互配合，注意協(xié)調(diào)，不得有產(chǎn)品過多積壓在生產(chǎn)現(xiàn)場。 12. 注意節(jié)約、節(jié)能降耗、降低生產(chǎn)費(fèi)用。 13. 認(rèn)真填寫生產(chǎn)報(bào)表，工藝記錄，按時(shí)上報(bào)。 14. 非生產(chǎn)物資、人流不得通過各工序物料通道傳遞通過，減少迂回往返，避免交叉污染。15. 各通道、門窗進(jìn)出及時(shí)關(guān)閉，嚴(yán)格控制生產(chǎn)車間的溫度、濕度、空氣潔凈度應(yīng)滿足產(chǎn)品生產(chǎn)要求，確保質(zhì)量目標(biāo)。16. 對于外部門的不合理通知，須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意后，方可執(zhí)行。二、車間衛(wèi)生制度生產(chǎn)部將衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行劃分，各部門明確本部門管理范圍，明確每個(gè)區(qū)域的責(zé)任人。衛(wèi)生區(qū)域要有明確的標(biāo)示，以積分制為標(biāo)準(zhǔn)，將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，部門主管進(jìn)行監(jiān)督檢查并做好相關(guān)紀(jì)錄。對現(xiàn)場生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)現(xiàn)場，更衣室相關(guān)區(qū)域進(jìn)行檢查，部門主管將檢結(jié)果上報(bào)生產(chǎn)部。生產(chǎn)部將以實(shí)際檢查記錄為準(zhǔn)則。各班組認(rèn)真的填寫衛(wèi)生檢查記錄。 更衣室衛(wèi)生管理細(xì)則　5．洗手設(shè)施應(yīng)分別設(shè)置在車間進(jìn)口處和車間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)?！?．要配合冷熱水混合器，其開關(guān)應(yīng)采用非動(dòng)手式，龍頭設(shè)置以每班人數(shù)在200人以內(nèi)者，按每10人1個(gè)，200人以上者每增加20人增設(shè)1個(gè)?！?．洗手設(shè)施還應(yīng)包括干手設(shè)備（熱風(fēng)、消毒干毛巾、消毒紙巾等）；根據(jù)生產(chǎn)需要，有的車間、部門還應(yīng)配備消毒手套，同時(shí)還應(yīng)該配備足夠數(shù)量的指甲刀指甲刷和洗滌劑、消毒液等?！?．生產(chǎn)車間進(jìn)口，必要時(shí)還應(yīng)設(shè)有工作靴鞋消毒池（衛(wèi)生監(jiān)督部門認(rèn)為無需穿靴鞋消毒的車間可免設(shè)）?！?．更衣室應(yīng)設(shè)儲衣柜或衣架、鞋箱（架），衣柜之間要保持一定距離，離地面20cm以上，如采用衣架應(yīng)另設(shè)個(gè)人物品存放柜。第三節(jié) 庫房要求成品庫房管理制度為了確保成品在貯存期間得到妥善管理，保證在質(zhì)量有效期內(nèi)不損壞以便安全出庫，制定本制度；成品入庫后按不同規(guī)格、型號在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)排列存放。填寫“產(chǎn)品標(biāo)識卡”，標(biāo)明入庫日期、名稱、規(guī)格、數(shù)量、批次、狀態(tài)。以便防火及發(fā)貨時(shí)使用。堆放層次規(guī)定：1000ml5000ml瓶型限堆放四層；250ml800ml瓶型限堆放五層；各類圓瓶型成品限堆放五層；扁瓶型成品限堆放四層；瓶胚每托盤限堆放30件；按先進(jìn)先出的成品管理辦法，有序堆放，按序出庫。 半成品入庫時(shí)必須在包裝箱右上角貼有“半成品裝箱單”與成品嚴(yán)格區(qū)分，按規(guī)定的各半成品堆放區(qū)域堆放，并填寫半成品標(biāo)識卡，填明日期、名稱、規(guī)格、數(shù)量、批次、狀態(tài)。發(fā)貨或領(lǐng)用時(shí)按先進(jìn)先出法發(fā)放，杜絕混串箱現(xiàn)象。巡檢環(huán)節(jié)確認(rèn)的殘次品與成品、半成品嚴(yán)格隔離,并做好標(biāo)識。殘次品在庫堆放期限為五天，堆放期間辦理相關(guān)處置手續(xù)，手續(xù)終結(jié)后將殘次品拉出倉庫交碎料房處理。 配備完好的消防器材，定期檢查，嚴(yán)禁任何火源帶進(jìn)庫房，保證產(chǎn)品的安全性。預(yù)防蟲害進(jìn)入庫房,配備滅蠅燈、防鼠夾,控制蟲害現(xiàn)象的發(fā)生；每日對成品庫房衛(wèi)生進(jìn)行打掃清理，保持空氣流通。第四章 生產(chǎn)資源第一節(jié) 生產(chǎn)設(shè)備管理制度設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)，專人負(fù)責(zé)制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，并按計(jì)劃實(shí)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，填寫設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對從事設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的員工進(jìn)行上崗前培訓(xùn)，考核，合格的才允許上崗工作。生產(chǎn)部設(shè)備主管負(fù)責(zé)對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行臺帳登記、設(shè)備維修等管理。各工段負(fù)責(zé)人對各自工段的生產(chǎn)設(shè)備使用和日常維護(hù)保養(yǎng)。生產(chǎn)部要求設(shè)備操作人員做好設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。操作工對本崗位設(shè)備做到“四懂”、“三會(huì)”，即：懂原理、懂結(jié)構(gòu)、懂性能、懂用途；會(huì)使用、會(huì)維護(hù)保養(yǎng)、會(huì)排除一般故障，嚴(yán)格遵守安全規(guī)程，特殊設(shè)備要持證上崗。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)做到定機(jī)定人、誰使用誰負(fù)責(zé)，保證設(shè)備內(nèi)外整潔、完好、潤滑，做到溝見底，軸見光，設(shè)備見本色。操作工對本崗位設(shè)備的潤滑“五定”：定人、定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量；“三過濾”：油箱、油壺、加油點(diǎn)過濾，保證設(shè)備潤滑良好。機(jī)修工要做好日常巡回檢查工作，熟練掌握“聽、聞、摸、看、查”的要領(lǐng)，精心做好動(dòng)靜設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)解決，消除跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，建立檢修臺帳，定期做好動(dòng)力設(shè)備的保養(yǎng)。機(jī)修工自行無法修理，應(yīng)及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理協(xié)助解決。修理結(jié)束后應(yīng)填寫《生產(chǎn)設(shè)備檢修記錄》，檢修好的設(shè)備使用者應(yīng)在“檢修單”上簽字確認(rèn)。對無法檢修或無修理價(jià)值的設(shè)備，使用部門應(yīng)提出報(bào)廢申請，填寫《設(shè)施報(bào)廢單》，經(jīng)生產(chǎn)部經(jīng)理審核，報(bào)副總經(jīng)理批準(zhǔn)后報(bào)廢，并在《生產(chǎn)設(shè)備臺帳》上注明情況。1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)制定、收集、審核、保存生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄。第二節(jié) 人員要求1 概述人員是保證產(chǎn)品質(zhì)量的決定性因素，本公司配備數(shù)量足夠、能力相當(dāng)?shù)娜藛T，并適時(shí)進(jìn)行教育、培訓(xùn)，以提高人員素質(zhì)和技能，使其勝任工作。2 職責(zé)、培訓(xùn)和考核。 總經(jīng)理負(fù)責(zé)人事安排。3 人員配備，給每個(gè)崗位配備數(shù)量足夠的人員。 每個(gè)崗位人員都經(jīng)過與其承擔(dān)的任務(wù)相適應(yīng)的教育、培訓(xùn)，擁有相應(yīng)的技術(shù)知識和經(jīng)驗(yàn)，符合相應(yīng)崗位的任職條件，考核合格經(jīng)批準(zhǔn)后上崗。 主要崗位人員任職條件或上崗資格公司領(lǐng)導(dǎo)：具有一定的質(zhì)量管理知識和食品專業(yè)知識，有良好的質(zhì)量意識和組織領(lǐng)導(dǎo)能力，了解產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)有關(guān)要求，了解生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)。質(zhì)量管理人員：具有一定質(zhì)量管理知識及相關(guān)食品生產(chǎn)知識，熟悉產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)，明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)，了解技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。技術(shù)人員：具有一定的質(zhì)量管理知識，掌握食品生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)知識。質(zhì)檢員：具有一定的質(zhì)量管理和質(zhì)量檢驗(yàn)知識，熟悉產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，掌握質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)。生產(chǎn)操作人員：身體健康，無傳染性疾病；經(jīng)過食品生產(chǎn)知識培訓(xùn)，熟悉并掌握本崗位的“應(yīng)知應(yīng)會(huì)”知識，能看懂相關(guān)技術(shù)文件，能正確熟練操作設(shè)備。4 人員培訓(xùn) 公司根據(jù)各部門崗位的培訓(xùn)要求和培訓(xùn)需求，制定培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施。 人員培訓(xùn)計(jì)劃包括：參加人員、時(shí)間安排、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、考核方法等。 人員培訓(xùn)內(nèi)容： （1） 質(zhì)量法律、法規(guī)、規(guī)章； （2） 食品從業(yè)人員需知； （3） 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程等技術(shù)文件； （4） 質(zhì)量管理知識； （5） 專業(yè)知識、崗位技能及其它應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識等。 培訓(xùn)方式 （1） 參加各類培訓(xùn)班、講座