麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈績效評價(jià)案例解析-文庫吧
2025-04-02 13:20 本頁面
【正文】 .............................................8 成本指標(biāo) .........................................................................................................................................9 利潤 ..........................................................................................................................................9 成本 ........................................................................................................................................10 員工增值生產(chǎn)率 ....................................................................................................................10 ..........................................................................................................11 訂貨量的控制問題 .......................................................................................................................11 雞肉和雞蛋的質(zhì)量保障問題 .......................................................................................................11 食品健康問題 ...............................................................................................................................125．結(jié)語 ...................................................................................................................................................122 / 121 理論基礎(chǔ) 供應(yīng)鏈績效評價(jià)概述供應(yīng)鏈績效評價(jià)是指圍繞供應(yīng)鏈的目標(biāo)，對供應(yīng)鏈整體、各環(huán)節(jié)(尤其是核心企業(yè)運(yùn)營狀況以及各環(huán)節(jié)之間的運(yùn)營關(guān)系等)所進(jìn)行的事前、事中和事后分析評價(jià)。評價(jià)供應(yīng)鏈的績效，是對整個(gè)供應(yīng)鏈的整體運(yùn)行績效、供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)、供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間的合作關(guān)系所做出的評價(jià)。 供應(yīng)鏈績效評價(jià)指標(biāo)的特點(diǎn)供應(yīng)鏈績效評價(jià)指標(biāo)包括財(cái)務(wù)方面指標(biāo)，客戶方面指標(biāo)，內(nèi)部業(yè)務(wù)方面指標(biāo)，創(chuàng)新與學(xué)習(xí)方面指標(biāo) 。根據(jù)供應(yīng)鏈管理運(yùn)行機(jī)制的基本特征和目標(biāo)，供應(yīng)鏈績效評價(jià)指標(biāo)應(yīng)該能夠恰當(dāng)?shù)胤从彻?yīng)鏈整體運(yùn)營狀態(tài)以及上下節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間的運(yùn)營關(guān)系，而不是單獨(dú)地評價(jià)某一供應(yīng)商的運(yùn)營情況。評價(jià)供應(yīng)鏈的指標(biāo)，不僅要評價(jià)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的運(yùn)營績效，而且要考慮該節(jié)點(diǎn)企業(yè)的運(yùn)營績效對其他節(jié)點(diǎn)企業(yè)或整個(gè)供應(yīng)鏈的影響。單個(gè)企業(yè)績效評價(jià)指標(biāo)主要是基于部門職能的績效評價(jià)指標(biāo)，而供應(yīng)鏈績效評價(jià)指標(biāo)是基于業(yè)務(wù)流程的績效評價(jià)指標(biāo)。 供應(yīng)鏈績效評價(jià)應(yīng)遵循的原則1) 突出重點(diǎn)，要對關(guān)鍵績效指標(biāo)進(jìn)行重點(diǎn)分析2) 采用反映供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)流程的績效指標(biāo)體系3) 采用能反映整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，而不是僅僅反映單個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的運(yùn)營情況4) 應(yīng)盡可能采用實(shí)時(shí)分析與評價(jià)的方法。要把績效度量范圍擴(kuò)大到能反映供應(yīng)鏈實(shí)時(shí)運(yùn)作的信息上去，因?yàn)檫@比做事后分析要有價(jià)值得多。5) 在衡量供應(yīng)鏈績效時(shí)，要采用能反映供應(yīng)商，制造商及用戶之間關(guān)系的3 / 12績效評價(jià)指標(biāo)，把評價(jià)的對象擴(kuò)大到供應(yīng)鏈上的相關(guān)企業(yè)。 本案例采用的指標(biāo)體系2 案例背景介紹與分析 麥當(dāng)勞公司簡介McDonald39。s Plaza 麥當(dāng)勞餐廳（McDonald39。s Corporation）是大型的連鎖快餐集團(tuán)，在世界上大約擁有三萬間分店，主要售賣漢堡包、薯?xiàng)l、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果。麥當(dāng)勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個(gè)國家。在很多國家麥當(dāng)勞代表著一種美國式的生活方式。 麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈簡介據(jù)案例，麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈?zhǔn)侨鹊誓Ｊ?，即公? 專營商 供應(yīng)商 模式。麥當(dāng)勞的采購，物流有以下特點(diǎn)。在采購方面，麥當(dāng)勞有如下特點(diǎn)：4 / 12
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