白貓杯生活中的化學(xué)的復(fù)習(xí)資料全-文庫(kù)吧
2025-04-02 07:49 本頁(yè)面
【正文】 體內(nèi)的含量得到補(bǔ)充。人體缺少食鹽會(huì)感到頭暈、倦怠、全身無(wú)力，使學(xué)習(xí)和工作效率降低，長(zhǎng)期缺鹽易患心臟病，還可產(chǎn)生“低鈉綜合癥”。那么，是不是多食一些食鹽才好呢？不是。如果人體攝人的食鹽太多，會(huì)影響新陳代謝的正常進(jìn)行，使酸堿平衡失調(diào)。吃鹽過(guò)多，容易產(chǎn)生鈉的滯留，而鈉的長(zhǎng)期滯留，會(huì)導(dǎo)致腎臟病和高血壓病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，常年堅(jiān)持淡食可以使人長(zhǎng)壽。四、食鹽的多種用途 食鹽的最大用途是食用。除此之外，食鹽還是重要的工業(yè)原料，可用于制造純堿、火堿、鹽酸、聚氯乙烯塑料等。電解熔融的氯化鈉可制取金屬鈉。農(nóng)業(yè)上用食鹽溶液選種，以保證種子有較高的發(fā)芽率，生長(zhǎng)強(qiáng)壯，提高產(chǎn)量。在大城市里，環(huán)衛(wèi)工人用噴灑食鹽水的方法融化道路上的積雪，以保障車(chē)輛和行人安全。在醫(yī)院里，可用食鹽水代替消毒劑清洗傷口，因?yàn)槭雏}的濃溶液能強(qiáng)烈吸收細(xì)菌體內(nèi)的水，使其新陳代謝作用紊亂而死亡。 在日常生活里，食鹽的用途也多著哪，你若能巧妙地利用它，會(huì)給你帶來(lái)許多方便。比如，洗衣服的時(shí)候放點(diǎn)兒鹽，衣服就不易退色。 染衣服時(shí)放點(diǎn)兒鹽，能使色澤光亮、牢固。 油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)放點(diǎn)兒鹽，尤其是在炸魚(yú)的時(shí)候，在魚(yú)肉上灑點(diǎn)兒鹽，能防止熱油外濺。 夏天，把食鹽灑在鮮魚(yú)、鮮肉上，能防上魚(yú)、肉腐敗。 早晨起床喝一杯鹽開(kāi)水，可以清理腸胃，使大便暢通。 經(jīng)常用鹽水漱漱口，能保持口腔衛(wèi)生，預(yù)防疾病。 用15gb的食鹽水浸泡瓜果20分鐘，可以起到消毒殺菌作用。 破了殼的雞蛋，放在食鹽水里煮，可使蛋白不流出來(lái)；漿糊里加點(diǎn)兒食鹽，可以防止腐敗，增加漿糊的粘度。五、醋的妙用 食醋是我國(guó)傳統(tǒng)的酸性調(diào)味品，早在兩千多年前就有歷史記載。俗話說(shuō)“出門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”。可見(jiàn)醋是人們不可缺少的食品之一。 食醋風(fēng)味獨(dú)特，在我國(guó)品種繁多，有些產(chǎn)品中外馳名，如鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、福建紅曲老醋等，都是久負(fù)盛名的佳品。 醋是調(diào)味佳品，它味酸微甜，帶有香氣。當(dāng)你聞到醋味香，嘗到醋味，消化液常常會(huì)很自然地分泌出來(lái)，故能促進(jìn)食欲，幫助消化，對(duì)于缺少胃酸的人更是一劑良藥。 食醋是用糧食、糖或酒糟為原料，經(jīng)過(guò)醋酸酵母菌發(fā)酵釀制而成。普通食醋里含醋酸3～5%。醋除了以上列舉的功能之外，還有許多其他妙用。 夏、秋兩季節(jié)多吃一點(diǎn)醋，可以預(yù)防腸道傳染病。 用醋浸泡生鮮雞蛋至溶解，能治療肝炎等疾病。 用醋浸蒜，經(jīng)常食用具有消毒防感冒之功能。 用醋水能治療灰指甲。 醋與石灰配成溶液能去除狐臭味。 ～2%醋液能用于綠膿桿菌感染的創(chuàng)面洗滌。 煮甜粥時(shí)加點(diǎn)醋，會(huì)使甜粥更甜。 燉肉或排骨時(shí)放點(diǎn)醋，可使其易熟。 燒豬爪加醋能使骨骼細(xì)胞中的膠質(zhì)分解出來(lái)，使之易為產(chǎn)婦兒童吸收。 在魚(yú)類(lèi)不新鮮的情況下，加醋烹調(diào)不僅可以解除腥味，而且可以消滅有害細(xì)菌。 醋加糖能解酒，因酒中乙醇與醋酸反應(yīng)生成酯類(lèi)。 洗滌織品時(shí)，在水里放點(diǎn)醋，能保持織品原有的光澤。 衣服上污染了果汁斑點(diǎn)或顏色，用醋搓搓即可去掉污跡。 毛料衣服穿久了有些地方會(huì)發(fā)亮，可以用醋與水各半的溶液噴一噴，然后放在濕布上，用熨斗燙一下，即可除去。 用醋水能把銅器擦亮。 用醋水能很容易地清洗鋁制品的污垢。 煤油爐的燈芯，用醋浸泡后再用，可以減少煤煙。 用醋沖洗熱水瓶，可以除去水垢。 玻璃上有油漆點(diǎn)，可涂些醋，即容易擦掉。 用浸泡過(guò)醋的布將魚(yú)、肉包起來(lái)可時(shí)鮮魚(yú)鮮肉不易變質(zhì)。六、維生素與人體健康 已知維生素有20多種，人體內(nèi)大都不能合成，要靠食物供給。主要的維生素有以下幾種。 (1)維生素A:它是1913年美國(guó)化學(xué)家臺(tái)維斯從鱈魚(yú)肝中提取得到的。它是黃色粉末，不溶于水，易溶于脂肪、油等有機(jī)溶劑?；瘜W(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，但易為紫外線破壞，應(yīng)貯存在棕色瓶中。維生素A是眼睛中視紫質(zhì)的原料，也是皮膚組織必需的材料，人缺少它會(huì)得干眼病、夜盲癥等。通常每人每天應(yīng)攝人維生素A 2～，不能攝人過(guò)多。近年來(lái)有關(guān)研究表明，它還有抗癌作用。動(dòng)物肝中含維生素A特別多，其次是奶油和雞蛋等。胡蘿卜、番茄等蔬菜中合多量胡蘿卜素，它是維生素A的前體，在人體中易變?yōu)榫S生素A，因此食用蔬菜同樣可補(bǔ)充維生素A。 (2)維生素B:它是一類(lèi)水溶性維生素，大部分是人體內(nèi)的輔酶，主要有以下幾種。 ①維生素B1:B1是最早被人們提純的維生素，1896年荷蘭科學(xué)家伊克曼首先發(fā)現(xiàn)，1910年為波蘭化學(xué)家豐克從米糠中提取和提純。它是白色粉末，易溶于水，遇堿易分解。它的生理功能是能增進(jìn)食欲，維持神經(jīng)正常活動(dòng)等，缺少它會(huì)得腳氣病、神經(jīng)性皮炎等。成人每天需攝入2mg。它廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中，目前己能由人工合成。 ②維生素B2:B2又名核黃素。1879年英國(guó)化學(xué)家布魯斯首先從乳清中發(fā)現(xiàn)，1933年美國(guó)化學(xué)家哥爾倍格從牛奶中提取，1935年德國(guó)化學(xué)家柯恩合成了它。維生素B2是橙黃色針狀晶體，味微苦，水溶液有黃綠色熒光，在堿性或光照條件下極易分解。熬粥不放堿就是這個(gè)道理。人體缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生癥等。成年人每天應(yīng)攝人2～4mg，它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和魚(yú)等食品中。 ③維生素B6:1930年由美國(guó)化學(xué)家柯列格發(fā)現(xiàn)。它有抑制嘔吐、促進(jìn)發(fā)育等功能，缺少它會(huì)引起嘔吐、抽筋等癥狀。成年人每天攝大量為2mg，它廣泛存在于米糠、大豆、蛋黃和動(dòng)物肝臟中，目前已能人工合成。 ④維生素B12:1947年美國(guó)女科學(xué)家肖波在牛肝浸液中發(fā)現(xiàn)，后經(jīng)化學(xué)家分析，它是一種含鈷的有機(jī)化合物。它化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，是人體造血不可缺少的物質(zhì)。缺少它會(huì)產(chǎn)
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