白貓杯生活中的化學(xué)的復(fù)習(xí)資料全-在線瀏覽
2025-06-04 07:49本頁面
【正文】 體內(nèi)的含量得到補(bǔ)充。那么，是不是多食一些食鹽才好呢？不是。吃鹽過多，容易產(chǎn)生鈉的滯留，而鈉的長期滯留，會(huì)導(dǎo)致腎臟病和高血壓病。四、食鹽的多種用途 食鹽的最大用途是食用。電解熔融的氯化鈉可制取金屬鈉。在大城市里，環(huán)衛(wèi)工人用噴灑食鹽水的方法融化道路上的積雪，以保障車輛和行人安全。 在日常生活里，食鹽的用途也多著哪，你若能巧妙地利用它，會(huì)給你帶來許多方便。 染衣服時(shí)放點(diǎn)兒鹽，能使色澤光亮、牢固。 夏天，把食鹽灑在鮮魚、鮮肉上，能防上魚、肉腐敗。 經(jīng)常用鹽水漱漱口，能保持口腔衛(wèi)生，預(yù)防疾病。 破了殼的雞蛋，放在食鹽水里煮，可使蛋白不流出來；漿糊里加點(diǎn)兒食鹽，可以防止腐敗，增加漿糊的粘度。俗話說“出門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。 食醋風(fēng)味獨(dú)特，在我國品種繁多，有些產(chǎn)品中外馳名，如鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、福建紅曲老醋等，都是久負(fù)盛名的佳品。當(dāng)你聞到醋味香，嘗到醋味，消化液常常會(huì)很自然地分泌出來，故能促進(jìn)食欲，幫助消化，對(duì)于缺少胃酸的人更是一劑良藥。普通食醋里含醋酸3～5%。 夏、秋兩季節(jié)多吃一點(diǎn)醋，可以預(yù)防腸道傳染病。 用醋浸蒜，經(jīng)常食用具有消毒防感冒之功能。 醋與石灰配成溶液能去除狐臭味。 煮甜粥時(shí)加點(diǎn)醋，會(huì)使甜粥更甜。 燒豬爪加醋能使骨骼細(xì)胞中的膠質(zhì)分解出來，使之易為產(chǎn)婦兒童吸收。 醋加糖能解酒，因酒中乙醇與醋酸反應(yīng)生成酯類。 衣服上污染了果汁斑點(diǎn)或顏色，用醋搓搓即可去掉污跡。 用醋水能把銅器擦亮。 煤油爐的燈芯，用醋浸泡后再用，可以減少煤煙。 玻璃上有油漆點(diǎn)，可涂些醋，即容易擦掉。六、維生素與人體健康 已知維生素有20多種，人體內(nèi)大都不能合成，要靠食物供給。 (1)維生素A:它是1913年美國化學(xué)家臺(tái)維斯從鱈魚肝中提取得到的?；瘜W(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，但易為紫外線破壞，應(yīng)貯存在棕色瓶中。通常每人每天應(yīng)攝人維生素A 2～，不能攝人過多。動(dòng)物肝中含維生素A特別多，其次是奶油和雞蛋等。 (2)維生素B:它是一類水溶性維生素，大部分是人體內(nèi)的輔酶，主要有以下幾種。它是白色粉末，易溶于水，遇堿易分解。成人每天需攝入2mg。 ②維生素B2:B2又名核黃素。維生素B2是橙黃色針狀晶體，味微苦，水溶液有黃綠色熒光，在堿性或光照條件下極易分解。人體缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生癥等。 ③維生素B6:1930年由美國化學(xué)家柯列格發(fā)現(xiàn)。成年人每天攝大量為2mg，它廣泛存在于米糠、大豆、蛋黃和動(dòng)物肝臟中，目前已能人工合成。它化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，是人體造血不可缺少的物質(zhì)。目前雖己能人工合成，但成本高昂，因此仍用生物技術(shù)由細(xì)菌發(fā)酵制得。 (3)維生素C:維生素C又叫抗壞血酸。它是無色晶體，熔點(diǎn)190～192℃，易溶于水，水溶液呈酸性，化學(xué)性質(zhì)較活潑，遇熱、堿和重金屬離子容易分解，所以炒菜不可用銅鍋和加熱過久。長期缺少維生素C會(huì)得壞血病，成人每天需攝人50～100mg。據(jù)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者鮑林研究，服大劑量維生素C對(duì)預(yù)防感冒和抗癌有一定作用。它是淡黃色晶體，熔點(diǎn)115～118℃，不溶于水，能溶于醚等有機(jī)溶劑。維生素D的生理功能是幫助人體吸收磷和鈣，是造骨的必需原料，因此缺少維生素D會(huì)得佝僂癥。在魚肝油、動(dòng)物肝、蛋黃中它的含量較豐富。 (5)維生素E:維生素E于1922年由美國化學(xué)家伊萬斯在麥芽油中發(fā)現(xiàn)并提取，本世紀(jì)40年代已能人工合成。它是無臭、無味液體，不溶于水，易溶于醚等有機(jī)溶劑中。維生素E是人體內(nèi)優(yōu)良的抗氧化劑，人體缺少它，男女都不能生育，嚴(yán)重者會(huì)患肌肉萎縮癥、神經(jīng)麻木癥等。維生素E廣泛存在于肉類、蔬菜、植物油中，通常情況下，人是不會(huì)缺少的。它是黃色晶體，熔點(diǎn)52～54℃，不溶于水，能溶于醚等有機(jī)溶劑。它在人體內(nèi)能促使血液凝固。奇怪的是人的腸中有一種細(xì)菌會(huì)為人體源源不斷地制造維生素K，加上在豬肝、雞蛋、蔬菜中含量較豐，因此，一般人不會(huì)缺乏。 種類（別名）發(fā)現(xiàn)者性質(zhì)作用缺乏癥來源維生素A: 1913年美國化學(xué)家臺(tái)維斯從鱈魚肝中提取得到的?；瘜W(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，但易為紫外線破壞，應(yīng)貯存在棕色瓶中。人缺少它會(huì)得干眼病、夜盲癥等。動(dòng)物肝中含維生素A特別多，其次是奶油和雞蛋等。維生素B1 1896年荷蘭科學(xué)家伊克曼首先發(fā)現(xiàn)，1910年為波蘭化學(xué)家豐克從米糠中提取和提純。能增進(jìn)食欲，維持神經(jīng)正常活動(dòng)等，缺少它會(huì)得腳氣病、神經(jīng)性皮炎等。米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中，目前己能由人工合成。1879年英國化學(xué)家布魯斯首先從乳清中發(fā)現(xiàn)，1933年美國化學(xué)家哥爾倍格從牛奶中提取，1935年德國化學(xué)家柯恩合成了它。熬粥不放堿就是這個(gè)道理。成年人每天應(yīng)攝人2～4mg，谷物、蔬菜、牛乳和魚等食品中。成年人每天攝大量為2mg，米糠、大豆、蛋黃和動(dòng)物肝臟中，目前已能人工合成?；瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定易溶于水是人體造血不可缺少的物質(zhì)。人體每天約需12微克，目前雖己能人工合成，但成本高昂，因此仍用生物技術(shù)由細(xì)菌發(fā)酵制得。1907年挪威化學(xué)家霍爾斯特在檸檬汁中發(fā)現(xiàn)，1934年才獲得純品，現(xiàn)已可人工合成。維生素C的主要功能是幫助人體完成氧化還原反應(yīng)，提高人體滅菌能力和解毒能力。長期缺少維生素C會(huì)得壞血病，成人每天需攝人50～100mg。維生素D1926年由化學(xué)家卡爾首先從魚肝油中提取。它化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在200℃下仍能保持生物活性，但易被紫外光破壞，因此，含維生素D的藥劑均應(yīng)保存在棕色瓶中。 佝僂癥，人體每天應(yīng)攝取維生素D 25微克，但不宜過量，否則易產(chǎn)生副作用。維生素E1922年由美國化學(xué)家伊萬斯在麥芽油中發(fā)現(xiàn)并提取，本世紀(jì)40年代已能人工合成。無臭、無味液體，不溶于水，易溶于醚等有機(jī)溶劑中。優(yōu)
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