冷鏈物流運(yùn)作組織案例設(shè)計(jì)-文庫吧
2025-04-01 23:37 本頁面
【正文】 產(chǎn)、流通、銷售到消費(fèi)者的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證冷鏈物品質(zhì)量，減少冷鏈物品損耗的物流活動。冷鏈物流只是冷鏈的一個(gè)組成部分，二者應(yīng)區(qū)分清楚。冷鏈?zhǔn)菫榱吮ＷC冷凍冷藏物品的品質(zhì)而使其在從生產(chǎn)到消費(fèi)的過程中，始終處于物品所必需的溫度條件下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的供應(yīng)鏈。由此，冷鏈物流是依托始終處于低溫狀態(tài)的配有專門設(shè)施設(shè)備的物流網(wǎng)絡(luò)，將需要冷凍冷藏的物品從生產(chǎn)地運(yùn)往消費(fèi)地的過程。冷鏈物流是特殊的物流活動冷鏈物流的對象是在物流過程中對溫度有特殊要求的產(chǎn)品，諸如肉類、禽肉類、水產(chǎn)品、蔬菜水果、奶制品等。這些產(chǎn)品保鮮期比較短，極易腐爛變質(zhì)，因此對物流活動中溫度控制提出了很高的要求。冷鏈物流對作業(yè)環(huán)境也有特殊的要求，如前面所述，在生產(chǎn)加工，儲藏運(yùn)輸，直至終端銷售都有一定的溫度限制。冷鏈物流是基于科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，所以比起常溫物流系統(tǒng)，冷鏈物流的要求更高，也更加復(fù)雜。冷鏈物流是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，相對于其他產(chǎn)品的物流有以下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）溫度控制：冷藏物流適用溫度范圍一般要求為0～10℃；冰溫物流適用溫度范圍一般要求為2～2℃；冷凍物流適用溫度范圍一般要求為18℃以下；超低溫物流適用溫度范圍一般要求為50℃以下。（2）運(yùn)作成本：為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，必須在冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)做好溫度控制。這就需要在加工儲存運(yùn)輸銷售的各個(gè)過程中，配備相應(yīng)的溫控設(shè)備，如冷庫、冷藏車等。而且這種設(shè)施投資規(guī)模大，投資成本很高，運(yùn)營維護(hù)成本高。（3）時(shí)效性：冷鏈物流時(shí)效性要求高。冷鏈的目的就是為了保鮮、延長產(chǎn)品保質(zhì)期等，因此其時(shí)間管理尤為重要。（4）作業(yè)環(huán)境要求高：冷鏈物流倉儲與運(yùn)輸作業(yè)更具體。由于大部分物品要求保持其鮮活性或低溫狀態(tài)，
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1