六年級健康教育教案(同名10322)-文庫吧
2025-04-01 23:28 本頁面
【正文】 考試之前吃什么 清淡可口 容易消化 適當(dāng)補(bǔ)充 第4課 維生素與健康教學(xué)目標(biāo)認(rèn)識維生素；了解維生素對機(jī)體的作用；滿足機(jī)體對維生素的需要應(yīng)注意的問題。教學(xué)準(zhǔn)備：有關(guān)維生素知識的課件教學(xué)時(shí)間：1課時(shí)教學(xué)過程一、談話導(dǎo)入同學(xué)們，你們聽說過維生素嗎？指名生說。這節(jié)課我們一起探討有關(guān)維生素與健康的知識。板書課題。二、新授講解（1）認(rèn)識維生素維生素英文名 Vitamin (維他命)，意為“生命中必不可少的胺”，目前人類已發(fā)現(xiàn)的維生素有13種。它們是： 維生素A 、維生素C 、維生素B( B B B B1煙酸、泛酸、葉酸、生物素 ) 、維生素D、維生素E 、 維生素K。（2）維生素是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，人體自身不能合成，需要通過飲食從外界補(bǔ)充。（3）維生素對機(jī)體的作用人體中如果缺少維生素，就會患各種疾病。舉例說明出示：維生素Ａ的基礎(chǔ)知識維生素Ａ又叫視黃醇或脫氫視黃醇，是一種可溶于脂肪的脂溶性維生素，耐高溫，在空氣中易氧化?！ ∫?、維生素Ａ的主要生理功能1．維生素A是合成視紫質(zhì)的原料，該物質(zhì)是一種感光物質(zhì)，存在于視網(wǎng)膜內(nèi)。缺乏維生素A就不能合成足夠的視紫質(zhì)，將導(dǎo)致夜盲癥。、鼻、咽喉、呼吸器官的內(nèi)膜，消化系統(tǒng)及泌尿生殖道上皮組織的健康，并免受傳染。3．與維生素Ｄ及鈣等營養(yǎng)素共同維持骨骼、牙齒的生長發(fā)育?！ ?．預(yù)防甲狀腺腫大。5．膽固醇合成皮質(zhì)醇和糖原所必需成份?！ 《攀持芯S生素Ａ的盈缺對健康的影響 由于維生素Ａ是視色素的主要組成部分，因而缺乏維生素Ａ?xí)鹨姑ぐY。維生素Ａ缺乏還會引起干眼病，可使視力衰退。另外，維生素Ａ缺乏會使兒童生長緩慢，骨骼、牙齒發(fā)育不正常，皮膚干燥，腹瀉、腎和膀胱結(jié)石加重以及生殖失調(diào)等。攝入過量的維生素Ａ將引起中毒，中毒征狀為食欲減退，頭痛，視力模糊，急躁，落發(fā)，皮膚干燥，腹瀉，惡心，肝和脾腫大；孕婦如攝入過量維生素A，有可能生育先天畸形的嬰兒。維生素C的作用合成Collagen（膠原蛋白）以形成軟骨、骨質(zhì)、牙釉質(zhì)及血管上皮的重要基質(zhì)。促進(jìn)脯胺酸轉(zhuǎn)變?yōu)闅涓匪嶂磻?yīng)，而氫脯胺酸為構(gòu)成膠原重要成分之一，因此維生素C可促進(jìn)膠原之生成。維持結(jié)締組織之正常因?yàn)槟z原是構(gòu)成結(jié)締組織之細(xì)胞間質(zhì)。參加體內(nèi)氧化還原反應(yīng)維生素C可參加酪胺酸及某些物質(zhì)的氧化反應(yīng)。制造腎上腺類固醇激素。增進(jìn)傷口愈合及增加對受傷及感染等壓力的感受力。在受感染、發(fā)熱時(shí)，此維生素之損失亦隨之增加，故其對刺激之反應(yīng)扮演重要角色。解毒作用； 改善心肌功能，減低毛細(xì)血管脆性，增加機(jī)體抵抗力； 對抗游離基，有助于防癌，降低膽固醇，防止壞血病。維生素C的主要食物來源柑橘類水果和番茄是維生素C的最佳來源，清椒、菠菜、馬鈴薯中含量亦豐，維生素C的合成片劑。 （每一百公克食物中所含維生素C的毫克數(shù)）橘子49蘿卜24鳳梨罐2~10甜菜34草梅60菠菜59蕃茄23檸檬45西瓜3~8花椰菜69維生素Ａ食物來源及食物來源:肝、蛋、奶、胡蘿卜、甜菜、甘藍(lán)、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫蘆、杏、桃子、蟹和大比目魚等.維生素D既被看作維生素，又被當(dāng)作一種荷爾蒙，因?yàn)樗蔷S生素中的極少數(shù)例外。絕大多數(shù)維生素人體無法自己合成，而必須通過食物或者藥劑補(bǔ)充來攝取，而維生素D卻可以由紫外照射的皮膚（陽光直射就可以）合成。當(dāng)然，從食物中一樣可以補(bǔ)充維生素D。天然來源包括鱈魚肝臟中的油脂以及其它咸水魚包括大比目魚、劍魚、金槍魚、沙丁魚以及青魚等等的魚肝油中。此外，奶類往往含有比較多的維生素D，所以是另一種理想的補(bǔ)充源。其它還含有維生素D的食物包括太陽花種子，肝臟以及蛋類食品。維生素D缺乏會導(dǎo)致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。癥狀包括骨頭和關(guān)節(jié)疼痛，肌肉萎縮，失眠，緊張以及痢疾腹瀉。維生素每日最適宜的服用量是200到600個(gè)國際單位／天。維生素D主要用于組成和維持骨骼的強(qiáng)壯。它被用來防治兒童的佝僂病和成人的軟骨癥，關(guān)節(jié)痛等等。患有骨質(zhì)疏松癥的人通過添加合適的維生素D和鎂可以有效的提高鈣離子的吸收度。除此以外，維生素D還被用于降低結(jié)腸癌、乳腺癌和前列腺癌的機(jī)率，對免疫系統(tǒng)也有增強(qiáng)作用。維生素E：保持身體健康的必需營養(yǎng)素 維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。人體正常的呼吸、新陳代謝等過程都會產(chǎn)生氧化作用，體內(nèi)的氧會轉(zhuǎn)化成一種極不穩(wěn)定的物質(zhì)——自由基。若自由基產(chǎn)生過量，則會破壞健康的細(xì)胞，加速機(jī)體的衰老進(jìn)程并誘發(fā)癌癥、心腦血管疾病等。維生素E能有效清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞膜、皮膚、血管、心臟、眼睛、肝臟及乳房等組織，減少罹患動(dòng)脈硬化等疾病的機(jī)率。維生素E：延緩衰老的好幫手 衰老是愛美人士的“天敵”，亦是每一個(gè)人都不可抗拒的自然規(guī)律，但只要保養(yǎng)得法，人們是可以讓青春與美麗照亮更長人生旅程的。 科學(xué)家認(rèn)為，衰老其實(shí)是一種慢性疾病，與之抗衡的唯一辦法就是補(bǔ)充抗氧化劑。維生素E全面、高效的抗氧化作用，能保護(hù)細(xì)胞膜上的多不飽和脂肪酸免受自由基的攻擊，維持細(xì)胞膜的完整性，被醫(yī)學(xué)界稱為“細(xì)胞保護(hù)因子”；此外，也有研究證實(shí)，維生素E能減慢動(dòng)物成熟后蛋白質(zhì)分解代謝的速度，這也有利于緩解衰老對人們的侵害。因此，維生素E被認(rèn)為能從根本上延緩衰老和防止一些衰退性疾病的發(fā)生，在歐美更是享有“葆青春維生素”的美稱。維生素B族的作用 維生素B1：幫助碳水化合物（大米、糖）的新陳代謝和能量的產(chǎn)生，維持正常神經(jīng)系統(tǒng)所需。缺乏的后果：易導(dǎo)致腳氣病。維生素B2：是協(xié)助紅細(xì)胞生成的重要物質(zhì)，參與許多新陳代謝作用，協(xié)助食物產(chǎn)生能量，幫助成長發(fā)育，令指甲、頭發(fā)堅(jiān)固、減少口腔發(fā)炎。缺乏的后果：口腔潰瘍、脂溢性皮炎和眼鏡不適，并會引起貧血、影響生長發(fā)育。泛酸：有助于食物釋放能量及脂肪的新陳代謝。缺乏的后果：新陳代謝異常、消化道功能障礙、疲勞、軟弱、運(yùn)動(dòng)功能失調(diào)。煙酸：幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)釋放能量，維護(hù)皮膚健康。缺乏的后果：癩皮病、癥狀表現(xiàn)為皮炎、腹瀉及癡呆等。維生素B6：參與激素與紅血球的合成，也是蛋白質(zhì)新陳代謝、神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)運(yùn)作所必需的。缺乏的后果：抑郁癥、失眠、步行困難、皮膚炎癥。維生素B12：身體正常生長和紅血球生成所不可缺的，有助
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