【正文】 用現代技術改造農業(yè)，使之成為有活力的外向型的現代產業(yè)部門。我國的肉類產業(yè)正處在一個重要的歷史轉折時期，面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)和巨大的考驗。在全面建設小康社會和參與國際競爭的新行勢下，必須以科技為先導，發(fā)展肉品深加工，提高產品附加值和科技含量，實行集約化經營，迅速膨脹企業(yè)規(guī)模，增強自身的實力，在國內外競爭中不斷發(fā)展壯大。項目的建設可以延長畜牧業(yè)生產鏈，培育壯大項目單位的主導產業(yè)，提高生豬加工產品在國內市場的占有率和競爭力。第三章 市場分析1998年《生豬屠宰管理條例》的實施標志著我國生豬屠宰行業(yè)已進入依法管理的新階段，10余年來，生豬屠宰行業(yè)發(fā)生了以下積極變化：（1）豬肉衛(wèi)生和質量安全水平有較大提高隨著生豬定點屠宰制度的落實，縣級以上城市豬肉供應已基本上來自生豬定點屠宰企業(yè)（包括生豬定點屠宰廠（場）和小型屠宰場點），鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點屠宰率近95%，私屠濫宰現象得到有效遏制，食用豬肉引起的食品安全事件明顯減少。（2）行業(yè)技術水平升級加快全國機械化屠宰廠（場）已達到3000余家，較實行定點屠宰制度前增加了10倍，部分定點屠宰企業(yè)的生產裝備、工藝技術達到或接近世界先進水平。（3）企業(yè)規(guī)?；⑵放苹_始顯現2008年，全國規(guī)模以上定點屠宰企業(yè)2205家，約占全國定點屠宰企業(yè)總數的10%，年屠宰量已占全部定點屠宰量的68%；一些屠宰加工企業(yè)開始實行品牌化經營，全國已有肉類注冊商標500多個。（4）管理有序的開放式流通格局基本形成破除地區(qū)市場封鎖取得進展，一些大型屠宰加工企業(yè)已在全國或較廣區(qū)域內配置生產資源，依托自身質量、品牌和規(guī)模優(yōu)勢，運用先進流通方式拓展銷售市場，品牌肉連鎖店、專賣店、冷鏈運輸快速發(fā)展，優(yōu)質豬肉產品已部分實現跨區(qū)域流通。（5）屠宰管理法規(guī)和標準體系逐步完善2008年新修訂的《生豬屠宰管理條例》及配套辦法已頒布實施；屠宰相關標準進一步健全，對定點屠宰企業(yè)規(guī)范化、標準化生產起到規(guī)制和引導作用。（6）屠宰執(zhí)法體系初步形成大部分省、區(qū)、市、縣成立了生豬定點屠宰管理機構，全國已有2000多支專（兼）職生豬屠宰執(zhí)法隊伍，生豬屠宰監(jiān)管力量得到加強。當前我國生豬屠宰行業(yè)仍存在一些突出問題：產能總量嚴重過剩，落后產能比重過大；行業(yè)布局和結構不合理，產業(yè)集中度偏低；相當一部分定點屠宰企業(yè)設備設施 簡陋，未達到相關標準，屠宰操作規(guī)范和檢驗檢疫制度尚未落實；約75%的定點屠宰企業(yè)實行代宰制，產品形態(tài)同質化、忽視品牌建設的現象仍很普遍，惡性競爭 嚴重；屠宰行業(yè)從業(yè)人員特別是屠宰技術人員和肉品品質檢驗人員專業(yè)技能有待進一步提高；生豬屠宰執(zhí)法在人員、經費、裝備和檢測能力等方面仍嚴重不足。這些問題不僅對豬肉質量安全構成了潛在威脅，也對生豬屠宰行業(yè)的現代化轉型和持續(xù)健康發(fā)展產生了不利影響。國家統(tǒng)計局數據顯示，2009年豬牛羊禽肉產量7642萬噸，%。其中，豬肉產量4889萬噸，%。2009年，我國規(guī)模以上屠宰量 近七成，這意味著，%的規(guī)模（年屠宰量2萬頭以上）屠宰企業(yè)承擔著全國定點屠宰企業(yè)近70%的生豬屠宰量。規(guī)?；髽I(yè) 發(fā)展優(yōu)勢明顯。全國已有肉類注冊商標500多個。其中雙匯、雨潤、金鑼屬于全國性知名品牌，在主要市場有非常大的影響力，而四川高金、順鑫農業(yè)、河南眾 品、北大荒、新希望、天津寶迪是上升中的區(qū)域品牌。由于產能過剩及大量落后產能的存在，2008年屠宰行業(yè)大部分虧損，一小部分只是微利保本，2009年雖然生豬市場供大于求，生豬價格下跌，生豬收購價格 的下滑并沒有給屠宰企業(yè)帶來更好的利潤空間，但是大型屠宰企業(yè)通過增加生豬屠宰量，增加高附加值產品的銷售比例等策略，為保持公司利潤創(chuàng)造了空間，大部分 屠宰企業(yè)盈利能力有所好轉。商務部生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計監(jiān)測系統(tǒng)年報數據顯示，2009年全國生豬定點屠宰企業(yè)資產總額、 ，%%，%。（1）冷鮮肉將成為未來生肉消費的主流發(fā)達國家早在上個世紀二三十年代即開始推廣冷鮮肉，在其目前消費的生鮮肉中，冷鮮肉（又稱為冷卻肉）已占到90%左右。目前，我國城鎮(zhèn)居民消費的肉中未經加工的鮮肉占90%，冷鮮肉的比例只有10%。冷鮮肉有新鮮、營養(yǎng)價值高、口感好的特點，隨著城鎮(zhèn)化進程、城鄉(xiāng)居民收入提高和消費結構的升級，冷鮮肉將成為生肉消費的主流。（2）冷鮮肉大范圍推廣的基礎已經具備冷鮮肉對冷鏈物流要求較高，從廠家生產、經銷商儲運、零售商陳列和消費者使用等過程中都必須冷藏。從銷售渠道來看，大型超市、連鎖超市目前都已具備了陳列冷柜和冷藏物流條件；從消費者角度來看，城鎮(zhèn)居民高達95%的電冰箱普及率也解決了冷鮮肉的家庭存儲問題。2009年年底頒布的《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（20102015）》計劃到2013 年，冷卻肉消費占城鎮(zhèn)市場份額由目前的10%提升至20%，到2015 年提升至30%，初步改變我國豬肉產品白條肉多、分割肉少；熱鮮肉多、冷鮮肉少的狀況。 冷卻肉市場容量將從目前267 萬噸提升至2015 年的1002 萬噸，%。目前，冷卻肉占全國城鎮(zhèn)豬肉消費的份額約為10%，一線發(fā)達城市一般在1530%之間，預計20102015 %，冷鮮肉市場前景廣闊。以出口創(chuàng)匯為主導，占領國際市場，以全國各大中等城市為依托，擴大內銷；以農村市場為基礎，增加生鮮銷量，并建立健全各種形式的銷售網絡，組成專業(yè)銷售隊伍，采取靈活的銷售方式，以冷鮮肉為主實行精加工、細分割的生產經營方式。產品市場知名度不太高，給市場銷售帶來一定的困難，因此應大力加強產品的銷售宣傳。生豬生產規(guī)模大，發(fā)展基礎較好項目地某縣生豬養(yǎng)殖水平大幅度提高，隨著加工企業(yè)的生產規(guī)模不斷擴大，生產工藝不斷改進為生豬加工生產可持續(xù)發(fā)展，為增強豬肉市場競爭力奠定了堅實的基礎。生豬生產成本低，價格優(yōu)勢明顯我國豬肉價格比國際市場低57%。2008年美國對外出口豬肉的平均價格為2624美元/噸，同期我國豬肉的出口價為1315美元/噸，比美國的出口價低50%。同時當地勞動力充足，工資水平低，也降低屠宰加工成本。企業(yè)管理經驗豐富某食品有限公司已積累了豐富的企業(yè)管理經驗；營銷隊伍健全，組織管理規(guī)模，具有很強的開拓市場能力。政策優(yōu)勢某縣政府十分重視畜牧業(yè)的發(fā)展，先后出臺了加快建設全國重要畜產品生產和加工基地實施方案的政策和措施，對生豬屠宰規(guī)?；?、產業(yè)化生產起到了巨大的推動作用。養(yǎng)殖業(yè)基地正逐步向內地轉移國內工農業(yè)分布的不均衡，給內陸生豬生產帶來了生機。隨著南方沿海地區(qū)經濟發(fā)展及產業(yè)布局的改變，養(yǎng)豬業(yè)日漸萎縮，正逐步向內地轉移，區(qū)域性產銷不平衡將越來越明顯，內陸?zhàn)B豬，沿海消費的格局正在形成。項目建成后要加強員工的技術培訓，樹立先進的管理理念，制定科學的管理制度，為市場提供優(yōu)質豬肉深加工產品，以質量換取市場。第四章 項目選址某縣位于某市東南部，魯、蘇、豫、皖四省交界處，東鄰蘇、皖的豐縣、沛縣、碭山，南鄰河南的商丘，西鄰河南的蘭考、焦作。地貌為黃河沖積平原。地形平坦，土地資源，適宜于大面積集中的開發(fā)建設，符合國家不占或少占耕地的城市建設土地使用政策。某縣位于太行山與沂蒙山脈構成的狹道之中。處于北溫帶，屬于季風型大陸性氣候。其特點是水熱資源豐富，氣候溫暖濕潤，熱量充足，雨量充沛，四季分明。地表水資源豐富，有東漁河、萬福河、大沙河三條黃河支流，屬于淮河流域，河流境內全長為347公里，東漁河是縣境最大流域，河流境內全長36公里，流域面 積為539平方公里，正常水位寬100130m ，多年平均流量為10m3/s，多年來平均過境水量為33億立方米?？h城西部有文亭湖水庫一座, 地下水源 豐富。某縣地處蘇魯豫皖四省交界處，東連齊魯，西接中原，在全國經濟布局中，居于中部過渡帶，是中原地區(qū)南下北上、東進西出的重要通道和輻射周邊地區(qū)的商品集散 中心，是東南沿海經濟技術發(fā)達區(qū)向華北和西北轉移輻射的承接點，具有承東啟西、引南連北的戰(zhàn)略地位，區(qū)位優(yōu)勢非常明顯。成武西靠京九鐵路，北依新石鐵路， 南臨隴海鐵路，東接京滬鐵路。日東高速、日南高速、德商高速、濟廣高速與規(guī)劃建設的菏棗高速縱橫交匯，使菏澤成為縱連南北、橫貫東西的交通樞紐。德商、棗 曹、定碭、東豐四條省級公路貫穿成武全境，縣、鄉(xiāng)公路村村相通，形成了四通八達的交通網絡某縣電力供應充足，境內建有22萬伏輸變電站1座，11萬伏輸變電站3座。供電能力強，可靠性高，電價低廉，可充分滿足工農業(yè)生產和人民生活用電的需要。水資源豐沛，某縣不僅有豐富的地表水和地下水，而且還有得天獨厚的黃河客水。，年可 ，年引黃量1億立方米，水源豐沛，水質較好。城市污水處理廠，日處理污水4萬噸，年可提供大量回用中水。通訊方便快捷，縣內網通、電信、移動、聯(lián)通等通訊設施齊全，移動電話實現了無縫隙覆蓋，信息互聯(lián)網絡與國內外相連，通訊方便暢通，市場信息靈敏快捷。城市設施完善，城區(qū)街道寬闊，環(huán)境清潔，交通便利，市場活躍，商貿繁榮，電信、金融、醫(yī)療、保險、教育、文化、娛樂、接待等服務功能配套完善。城區(qū)內工業(yè)區(qū)、商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)、文化娛樂區(qū)布局合理，已初步具備了現代化城市的雛形。本項目廠址選擇遵循如下原則：（1）交通方便，便于開展工作。（2）節(jié)約用地，不占良田，不占耕地。（3）地勢干燥，通風良好，便于排除雨水及生活污水。（4）水源可靠，水質良好，有可靠的電力供應。本項目選址于河南省某市。某縣基礎設施完善，區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通便捷，原料資源、勞動力資源豐富。項目建設成后可以吸納某縣部分勞動力，拓寬就業(yè)渠道、增加收入、改善生活和經濟環(huán)境。第五章 項目建設方案本項目主要由待宰間、豬屠宰與分割車間、冷庫、冷凍站、檢驗檢疫中心、隔離間、變電所、水泵房、鍋爐房、污水處理站等組成。其中主生產車間為豬屠宰與分割車間，豬屠宰與分割車間主要包括急宰間、車間化驗室、病畜處理、氣昏及淋浴、刮毛間、分割加工間、副產品加工間、白條肉加工間、冷凍、冷卻、分割肉加工間及更衣用房。具體項目組成見下表。產品質量標準采用歐盟國家要求的產品質量標準。生豬屠宰采用國際gb/t17236—1998。項目生產規(guī)模為年屠宰生豬60萬頭，日屠宰生豬2000頭。本項目年屠宰生豬60萬頭，單