【正文】 盈利，就必須有意識(shí)地根據(jù)用戶和消費(fèi)者的需要來安排生產(chǎn)。 ” 日本企業(yè)界人士認(rèn)為， “ 在滿足消費(fèi)者利益的基礎(chǔ)上，研究如何適應(yīng)市場需求而提供商品和服務(wù)的整個(gè)企業(yè)活動(dòng)就是營銷。 菲利普 科特勒：市場營銷是個(gè)人和群體通過創(chuàng)造并同他人交換產(chǎn)品和價(jià)值以滿足需求和欲望的一種社會(huì)和管理過程。 飯店市場營銷 “市場營銷是企業(yè)以顧客需要為出發(fā)點(diǎn)，有計(jì)劃地組織各項(xiàng)經(jīng)營活動(dòng)，為顧客提供滿意的商品和服務(wù)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的過程。” 二、市場營銷 飯店市場營銷 現(xiàn)代化 時(shí)期 系統(tǒng)化 時(shí)期 探索 時(shí)期 萌芽 時(shí)期 三、市場營銷學(xué) 飯店市場營銷 ?市場的構(gòu)成要素 ?市場營銷與需求管理 ?市場營銷的涵義（重點(diǎn)） ?市場營銷學(xué)的發(fā)展歷程（了解） 飯店市場營銷 時(shí)尚、簡約的桔子酒店 創(chuàng)建初衷 品牌特色 設(shè)計(jì)風(fēng)格 設(shè)施配備 營銷優(yōu)勢 飯店市場營銷 任務(wù)二 市場經(jīng)營觀念的演變 案例導(dǎo)入： 桔子酒店為中國旅館業(yè)添風(fēng)尚 飯店市場營銷 任務(wù)二 市場經(jīng)營觀念的演變 產(chǎn)品 觀念 生產(chǎn) 觀念 推銷 觀念 營銷 觀念 社會(huì) 營銷 觀念 大市場營銷 觀念 飯店市場營銷 時(shí)間：是一種較早的陳舊的經(jīng)營思想觀念，盛行于 19世紀(jì)末 20 世紀(jì) 20年代以前。 口號(hào)： 我們生產(chǎn)什么，就賣什么。 背景：生產(chǎn)力落后 ,物資短缺，產(chǎn)品供不應(yīng)求 消費(fèi)者喜歡隨處可得，價(jià)格低廉的產(chǎn)品 表現(xiàn)：企業(yè)注意力放在產(chǎn)品上 企業(yè)不關(guān)心消費(fèi)者的需求 以生產(chǎn)部門為主體進(jìn)行管理 任務(wù)二 市場經(jīng)營觀念的演變 Production Concept 飯店市場營銷 【 案例 】 福特：“不管顧客的需要是什么？我們的汽車就是黑色的” 飯店市場營銷 時(shí) 間：與生產(chǎn)觀念幾乎同時(shí) 背景：市場供給能力擴(kuò)大，消費(fèi)者有了選擇余地； 消費(fèi)者開始對(duì)產(chǎn)品挑剔，需求多樣化。 表現(xiàn)： 生產(chǎn)仍是中心，但以產(chǎn)品改進(jìn)為中心，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)控 忽視顧客需求，推崇 “ 好酒不怕巷子深 ” 弊 端：導(dǎo)致 “ 營銷近視癥 ” 對(duì)質(zhì)量的兩個(gè)疑問： 誰眼中的質(zhì)量 質(zhì)量是不是越高越好 任務(wù)二 市場經(jīng)營觀念的演變 Product Concept 飯店市場營銷 [案例 ]：坐困愁城的發(fā)明家 能源危機(jī)引起了各種各樣嚴(yán)肅而又有趣的發(fā)明，這些發(fā)明都是為了節(jié)省礦物燃料或開辟新的能源。比如用廉價(jià)原料玉米制成液化氣、利用太陽能和風(fēng)能，或采用可使用多種能源的機(jī)器以提高原料的利用率等等。 有位發(fā)明家研制了一種同時(shí)兼?zhèn)渖鲜鋈N特點(diǎn)的小汽車，他將汽油箱改為一個(gè)高效能的快速甲烷發(fā)生器，該發(fā)生器可把有機(jī)物如雜草等隨時(shí)轉(zhuǎn)化為燃料；汽車棚頂上裝有太陽能電池板，當(dāng)甲烷用完時(shí)可由電池驅(qū)動(dòng)，而在平時(shí)電池板給蓄電池充電；另外車上還裝有一對(duì)風(fēng)翼，以便在風(fēng)向和風(fēng)速適宜的條件下使用。這種汽車采用最先進(jìn)的設(shè)計(jì)、材料和工藝技術(shù)，不僅重量輕，而且裝有十分理想的氣動(dòng)裝置。 飯店市場營銷 這位發(fā)明家認(rèn)定這是一個(gè)成功的創(chuàng)造，因此便回到老家 ——墨西哥的一處深山里。他自信世界上所有的廠商都會(huì)蜂擁而至，坐等在家也會(huì)有人踏出一條通向他家的路來，可最后什么人也沒等到，那項(xiàng)杰出的發(fā)明放在那里生了銹布滿了塵埃。 [案例 ]：坐困愁城的發(fā)明家 飯店市場營銷 時(shí)間：流行于 20世紀(jì)三四十年代。 口號(hào)： 我們賣什么，人們就買什么。 背景：科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步 ,初步形成供大于求的市場格局 資本主義經(jīng)濟(jì)危機(jī)，產(chǎn)品滯銷，促使企業(yè)重視推銷 表現(xiàn)： （ 1）注重產(chǎn)品的同時(shí)，開始重視廣告和 推銷； （ 2）開始關(guān)心消費(fèi)者，但主要停留在如何吸引其 購買，而未真正關(guān)心消費(fèi)者的需求； （ 3）企業(yè)建立銷售部門和銷售隊(duì)伍。 任務(wù)二 市場經(jīng)營觀念的演變 Selling Concept 飯店市場營銷 時(shí)間：市場營銷觀念形成于 20世紀(jì) 50年代。 原因：買方市場已經(jīng)逐步形成；消費(fèi) 者處于優(yōu)勢地位 特點(diǎn)：顧客需要什么，就生產(chǎn)什么 整體市場營銷：以銷定產(chǎn)，適銷對(duì)路，產(chǎn)銷結(jié)合 準(zhǔn)則 ： 顧客總是對(duì)的； 萬一顧客錯(cuò)了，重讀準(zhǔn)則一 任務(wù)二 市場經(jīng)營觀念的演變 Marketing Concept 飯店市場營銷 推銷與營銷的區(qū)別 任務(wù)二 市場經(jīng)營觀念的演變 推 銷 觀 念 營 銷 觀 念 企業(yè) 產(chǎn)品 推銷和 銷售而獲利 促銷 市場 顧客 整體 滿足顧客 需求 營銷 需求而獲利 出發(fā)點(diǎn) 中心 方式 目的 飯店市場營銷 【 案例 】 “無所不洗”的海爾洗衣機(jī) 飯店市場營銷 時(shí)間：產(chǎn)生于 20世紀(jì) 70年代 原因：企業(yè)長期以來對(duì)消費(fèi)者需求、消費(fèi)者服務(wù)的偏重，忽視了消費(fèi)者和社會(huì)的長期利益，引起 “ 外部不經(jīng)濟(jì) ” 。 特點(diǎn)：兼顧企業(yè)、消費(fèi)者、社會(huì)三方利益，把保護(hù)環(huán)境和改善環(huán)境納入正式議程 任務(wù)二 市場經(jīng)營觀念的演變 Societal marketing concept 飯店市場營銷 飯店市場營銷 大市場營銷觀念 時(shí)間：產(chǎn)生于 20世紀(jì) 80年代 原因：發(fā)達(dá)國家生產(chǎn)過剩，本國