【正文】 照約定向委托檢驗單位送樣檢驗。 出廠檢驗的項目，按照驗收細則的規(guī)定進行。 檢驗的組批和檢驗數(shù)量、抽樣數(shù)量按照國家標準規(guī)定的方法進行。 質(zhì)量檢驗員必須對樣品負責，所檢驗的樣品必須如實抽取，不得弄虛作假。 委托檢驗報告和國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)監(jiān)督檢驗的檢驗報告應(yīng)保留2份，由廠長和質(zhì)管科各執(zhí)一份存檔備查。 事故報告制度 各生產(chǎn)崗位要嚴把質(zhì)量關(guān)，消除事故隱患，杜絕質(zhì)量事故發(fā)生。 各操作崗位要認真填寫當班操作記錄，做好交接工作。設(shè)備的運行情況和維修情況要認真如實填寫。 各崗位和部門對質(zhì)量事故不得隱瞞不報。違反者一經(jīng)查實要立即追究責任，并由廠長對責任人做出相應(yīng)的處分或經(jīng)濟處罰。 事故報告實行直接報告制，也可越權(quán)上報，但事后應(yīng)向主管領(lǐng)導講明情況，以最快的速度解決事故為根本宗旨。 出現(xiàn)質(zhì)量事故后，當事人應(yīng)將事故原因、處理方法和處理后的反映寫成書面材料交質(zhì)管部和生產(chǎn)技術(shù)部存檔備查。 生產(chǎn)技術(shù)部將事故報告提出分析意見寫出結(jié)論，追究原因。屬設(shè)備老化或陳舊問題應(yīng)提出改進或更新意見。屬人員操作問題應(yīng)向廠長提出，違反操作規(guī)程的應(yīng)查明原因和改進的操作方法。 質(zhì)量分析制度 以班組為單位每天下班后對本班組的產(chǎn)品質(zhì)量做出正確地分析，分析內(nèi)容為：本班組的產(chǎn)品由檢驗單位提供的檢驗報告對照分析，找出質(zhì)量指標不穩(wěn)定的原因和今后需要采取的相應(yīng)措施。 各部門每天對照檢驗報告做出質(zhì)量分析，然后對班組長提出生產(chǎn)建議。尤其是對采進的原料控制進行重點指導，以防止不合格產(chǎn)品混入。 廠長每周召集各部門領(lǐng)導和帶班長對產(chǎn)品質(zhì)量全面“會診”，對造成質(zhì)量不穩(wěn)定的因素及早采取必要措施，嚴格記錄《不合格品處理記錄》。對設(shè)備老化、失修的應(yīng)及時安排維修或淘汰。消除質(zhì)量事故隱患，把質(zhì)量事故降低為零。 職工培訓制度職工的技術(shù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)是企業(yè)興衰的重要因素。廠領(lǐng)導班子應(yīng)加強職工技術(shù)培訓和理論學習。 技術(shù)培訓：每半月進行一次班組長技術(shù)培訓，集中學習《質(zhì)量管理手冊》重要章節(jié)，使每個班組長不斷地加強認識和不斷地提高技術(shù)能力。 業(yè)務(wù)培訓：每月進行一次全員業(yè)務(wù)培訓，根據(jù)職工不同崗位，學習不同的業(yè)務(wù)知識和書籍。第一線工作崗位加強學習《崗位責任制》和《設(shè)備操作規(guī)程》等技術(shù)文件。 新參加工作的員工要培訓和實習三個月，經(jīng)業(yè)務(wù)和技術(shù)考核，達到條件時方可在老工人的帶領(lǐng)下跟班操作。半年以后才可以獨立操作。 安全檢查制度 綜合辦公室對安全保衛(wèi)工作負責，并且建立安全檢查記錄，每周向廠長匯報安全情況。 各車間每班下班前必須對地面和臺面進行認真清掃，以減少污染和由油污沉積引起的其他事故。 車間主任對車間內(nèi)的安全負責，對各種設(shè)備的護攔、護網(wǎng)、電器開關(guān)、燈具、傳動設(shè)備遮擋物和滅火器材必須經(jīng)常檢查。發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)及時排除，以保證人身和財產(chǎn)不受損失。 各部門不得隱瞞安全事故和事故隱患，凡隱瞞安全事故和事故隱患的一經(jīng)查出則由責任人全部負責并承擔經(jīng)濟損失。1設(shè)備清洗消毒制度必須選用堿加酸清洗程序；由各崗位操作工和預(yù)處理當班班長通知操作人員進行清洗操作，當生產(chǎn)任務(wù)比較緊時，程序主操者作應(yīng)對各罐或管路的清洗做好計劃，以免因清洗不及時而耽誤生產(chǎn)。如果清洗設(shè)備異?；蚱渌鞣N原因所致的生產(chǎn)延誤應(yīng)向當班車間主任匯報。所需清洗的罐和管線確定后，正確連接清洗管線（清洗線路附后），連接管線時，各管接頭應(yīng)注意是否擰緊，各罐罐蓋是否蓋嚴，排地閥是否關(guān)閉，并仔細檢查所連接管線是否可以循環(huán)，而構(gòu)成正確循環(huán)回路，同時開啟管路中各氣動閥。清洗結(jié)束后，操作人員應(yīng)恢復(fù)管線，同時檢查清洗效果：料罐、料倉內(nèi)不能有水殘留，清洗后的管線、罐、設(shè)備不能有清洗液殘留，用PH試紙測殘水PH值，PH值為7。清洗后的管線、罐、設(shè)備應(yīng)清潔、明亮無肉眼可見雜質(zhì)，無污垢，殘水清澈。同時關(guān)閉所使用的泵。按照清洗要求的時間、溫度參數(shù)、設(shè)置清洗程序,參照操作程序選用。清洗時，操作人員應(yīng)注意酸堿回收，當酸堿回液濃度較低但酸堿罐中酸堿濃度較少時，可考慮手動回收。當酸堿罐中酸堿不夠時，操作工應(yīng)及時配置酸堿，配酸堿時必須穿戴好面具和防護罩，并有人監(jiān)護，準備好流動水管。1衛(wèi)生管理制度控制著裝：所有操作人員必須身著工作服，包括內(nèi)帽和外帽。工帽作為食品接觸面之一，工裝、工帽的不清潔會通過間接接觸污染產(chǎn)品。因此保持工裝、工帽的清潔，規(guī)范工裝工帽日常管理，對產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量是非常重要的?！　嶋H操作中，工裝統(tǒng)一由洗衣房清洗，綜合辦負責管理發(fā)放，其衛(wèi)生清潔能得到保證。工帽由個人負責清洗保管，需注意：在飯?zhí)镁筒蜁r，不可將工帽放在水鞋上；不可將工帽帶入廁所，或?qū)⒐っ狈旁趲奈张_上；不可在下雨天時，部門員工將工帽 作為“雨衣”戴在頭上遮雨?！　∵@些不良習慣會使工帽直接受到污染，尤其是將工帽帶入廁所，會直接污染糞大腸菌群，而后工帽帶入車間，也就間接地污染到了產(chǎn)品。如果在產(chǎn)品中被檢出致病菌，必須回收銷毀。如果消費者食用了含致病菌的產(chǎn)品，容易造成食物中毒，危及人體健康?！　】刂齐s物：外界的雜物、雨水都是污染的來源。按照要求，食品接觸面應(yīng)該保持清潔、干燥以及必要的消毒，為保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量避免因工帽衛(wèi)生的間接污染，工帽應(yīng)按下規(guī)范管理： 每個員工應(yīng)準備一個塑料袋專門用于上下班攜帶工帽，塑料袋未使用時放入更衣室個人物品柜。嚴禁在車間更衣室、生產(chǎn)區(qū)外配戴外工帽，離開更衣室時應(yīng)將外帽取下放入膠袋中。工帽須每天進行清洗并晾干。在飯?zhí)镁筒突蜻M入洗手間時，應(yīng)將裝有工帽的膠袋掛在專門的掛鉤或?qū)Ｓ眉苌?。日常生活中，大家要相互監(jiān)督，杜絕不良行為和習慣?！　?yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量來源于全員的參與，只有每個人都按照良好規(guī)范執(zhí)行也才能滿足產(chǎn)品質(zhì)量要求。不攜帶與生產(chǎn)無關(guān)的物品，如戒指、項鏈、硬幣、別針等，預(yù)防外來物品遺留或混入產(chǎn)品； 進車間前，規(guī)范穿戴、徹底去除工衣工帽、口罩上的毛發(fā)等雜物；生產(chǎn)中，毛發(fā)控制實行衛(wèi)生員走動檢查，班組長定時檢查，員工相互檢查三結(jié)合的毛發(fā)三檢辦法；控制車間環(huán)境：班前班后堅持搞衛(wèi)生；搬運車輛內(nèi)外分開，人員過洗腳池等，避免將車輪、水鞋上的泥砂、毛發(fā)等雜物帶入現(xiàn)場；車間內(nèi)設(shè)施進行必要防護措施，如玻璃加貼玻璃紙、燈管加裝防爆燈罩、水咀加裝過濾網(wǎng)嘴、墻角加裝不銹鋼墻裙或防護板等。在適當?shù)囟伟惭b防蟲殺蟲設(shè)施，如黃色膠簾、風幕機、滅蠅燈等；在停工時進行殺蟲活動，如熏蚊、噴殺蟲劑，撒消毒藥劑等。1不合格控制程序（1）不合格品的分類a）嚴重不合格：經(jīng)檢驗判定的批量的不合格，或造成較大經(jīng)濟損失、直