【正文】 切 塊定量包裝▲ 封 箱成 品 檢 驗 ▲入 庫帶“*”為膨化食品疊層工序工藝，為膨化。各部門之間必須協(xié)調(diào)一致，加強部門之間的相互協(xié)調(diào)。（七）、生產(chǎn)班組長的質(zhì)量管理責任1. 堅持“質(zhì)量第一”的方針，對本班組人員進行質(zhì)量管理教育，認真貫徹執(zhí)行質(zhì)量制度和各項技術(shù)規(guī)定。11組織車間員工參加技術(shù)學習，針對主要的質(zhì)量問題提出課題，發(fā)動員工開展技術(shù)革新與合理化建議活動，對產(chǎn)品質(zhì)量存在問題和質(zhì)量事故要分析原因，積極向有關(guān)部門提出，共同研究解決。負責廠區(qū)院內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和大門警衛(wèi)工作。（二）、質(zhì)量主管副廠長職責和權(quán)限職責：負責供銷部的原料采進和成品銷售的情況檢查和計劃。有規(guī)定時，讓步接收應取得顧客同意。日常生活中，大家要相互監(jiān)督，杜絕不良行為和習慣。按照清洗要求的時間、溫度參數(shù)、設置清洗程序,參照操作程序選用。 技術(shù)培訓：每半月進行一次班組長技術(shù)培訓，集中學習《質(zhì)量管理手冊》重要章節(jié)，使每個班組長不斷地加強認識和不斷地提高技術(shù)能力。設備的運行情況和維修情況要認真如實填寫。對各質(zhì)量控制點進行跟蹤監(jiān)督檢查，認真對每班組進行考核記錄。以保證標準的有效性和持續(xù)性。 各科室月底28日寫出質(zhì)量管理工作總結(jié)，以部門科室為單位上報辦公室。本手冊自頒布之日起生效。 層層把關(guān)制度按照各部門職責和權(quán)限，實行層層把關(guān)。 質(zhì)管部和生產(chǎn)技術(shù)部應建立各自的文件查閱、借閱、更新和注銷等記錄臺帳，并作出詳實的記錄。 帶班長對本班次的質(zhì)量控制點負責。 事故報告實行直接報告制，也可越權(quán)上報，但事后應向主管領(lǐng)導講明情況，以最快的速度解決事故為根本宗旨。 新參加工作的員工要培訓和實習三個月，經(jīng)業(yè)務和技術(shù)考核，達到條件時方可在老工人的帶領(lǐng)下跟班操作。1衛(wèi)生管理制度控制著裝：所有操作人員必須身著工作服，包括內(nèi)帽和外帽。在適當?shù)囟伟惭b防蟲殺蟲設施，如黃色膠簾、風幕機、滅蠅燈等；在停工時進行殺蟲活動，如熏蚊、噴殺蟲劑，撒消毒藥劑等。重檢不合格時，生產(chǎn)技術(shù)部可在檢驗記錄上作出處理決定；c）報廢產(chǎn)品由生產(chǎn)部放置于廢品區(qū)，組織統(tǒng)一處理。 負責職工技術(shù)培訓計劃的制訂、實施和考核。 有權(quán)對無出門證的一切產(chǎn)品、原料及包裝等物品拒絕出廠。兼職人員（車間主任）應對車間情況和人員情況了解。 ，保證質(zhì)量指標的完成。外購：要慎重選擇原料供應商，決定供應商之后扦取樣品檢驗，由檢驗單位和供銷部審定，不合格的拒收，合格品裝車運回，到貨檢驗，不合格拒收。 抽樣要嚴格按照產(chǎn)品標準規(guī)定的方法進行。（1）出、入庫必須有出、入庫憑證。因產(chǎn)品質(zhì)量引起消費者投訴或被質(zhì)量監(jiān)督部門曝光則撤消其部長職務。門衛(wèi)忠于職守，無發(fā)生偷盜和其它重大安全事故。對用戶意見卡不重視、無記錄則有關(guān)負責人員不能評為稱職。（三）質(zhì)管部及人員考核和獎懲辦法：質(zhì)管部的考核由廠長、副廠長及各部、室領(lǐng)導組成考核小組。不合格品的堆放應與合格品的堆放分別存放，并做出不合格品標記和合格品標記。辦公室負責購進包裝并選擇制造商，向生產(chǎn)商提供設計方案，按照產(chǎn)品標準檢驗合格后進貨，向廠長反饋檢驗信息后，運回入庫保管、發(fā)放。各部門必須服從質(zhì)管部對質(zhì)量控制尤其是對成品質(zhì)量控制的調(diào)整和建議，各部門不得推委、延誤和拒不執(zhí)行。 有權(quán)對用戶的投訴進行處理。掌握本單位的質(zhì)量情況，表揚重視產(chǎn)品質(zhì)量的好人好事，對不重視產(chǎn)品質(zhì)量的員工進行批評教育。負責安全保衛(wèi)和供電、供水等安全保障工作。有權(quán)對在質(zhì)量管理工作有貢獻或有突出成績?nèi)藛T進行獎勵。只有產(chǎn)品雖不符合要求，但不影響顧客使用時，才能辦理讓步接收。在飯?zhí)镁筒突蜻M入洗手間時，應將裝有工帽的膠袋掛在專門的掛鉤或?qū)Ｓ眉苌?。同時關(guān)閉所使用的泵。廠領(lǐng)導班子應加強職工技術(shù)培訓和理論學習。 各操作崗位要認真填寫當班操作記錄，做好交接工作。 車間主任對所有工藝過程進行工藝控制。 質(zhì)管部對產(chǎn)品標準、原材料標準和檢驗方法標準無論是國家標準或行業(yè)標準都必須注意不斷地更新標準。 每月5日各部門負責人召集本部門員工學習和安排上月的質(zhì)量分析會，同時總結(jié)下月的質(zhì)量管理工作，總結(jié)出書面材料報廠長備案。 特此頒布 廠長：李雙仁 （簽章） 二OO五年七月二十八日二、任 命 書為全面貫徹和落實我廠的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標，為了不折不扣地執(zhí)行各項崗位責任制和規(guī)章制度。下級要對上級負責，廠長要對企業(yè)負責。 原材料采購質(zhì)量控制制度 原材料的質(zhì)量直接關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量的合格與否，是關(guān)鍵的質(zhì)量控制程序。 包裝工對包裝工序進行專門控制。 出現(xiàn)質(zhì)量事故后，當事人應將事故原因、處理方法和處理后的反映寫成書面材料交質(zhì)管部和生產(chǎn)技術(shù)部存檔備查。半年以后才可以獨立操作。工帽作為食品接觸面之一，工裝、工帽的不清潔會通過間接接觸污染產(chǎn)品。1不合格控制程序（1）不合格品的分類a）嚴重不合格：經(jīng)檢驗判定的批量的不合格，或造成較大經(jīng)濟損失、直接影響產(chǎn)品質(zhì)量、主要衛(wèi)生指標的不合格；b）一般不合格：個別或少量不影響產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的不合格，如缺邊少角等外觀問題。檢驗員檢驗判定的嚴重不合格，需貼上“不合格“標簽放置于不合格品區(qū)，由質(zhì)管部廠長地相應的檢驗記錄上簽字確認并填寫《不合格品報告》交生產(chǎn)副總廠長作出報廢、降級或改作它用的決定。權(quán)限：有權(quán)負責更改業(yè)務供銷計劃。（五）、生產(chǎn)技術(shù)科及人員職責和權(quán)限 負責制訂工藝規(guī)程及產(chǎn)品質(zhì)量標準，隨著產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，工藝規(guī)程要不斷進行修改和補充。對崗位操作工應做到安排有序，對質(zhì)量控制點應經(jīng)常檢查和指導，對違反操作規(guī)程和出現(xiàn)不合格的產(chǎn)品的質(zhì)量控制點要重點檢查和巡視。，針對影響質(zhì)量關(guān)鍵因素，開展革新和合理化建議活動，積極推廣新工藝、新技術(shù)交流和技術(shù)協(xié)作，幫助員工練好基本功，提高技術(shù)水平和質(zhì)量管理水平。合格的檢斤入庫。樣品應有代表性。（2）產(chǎn)品、品種、規(guī)格應碼放整齊，不得混垛。（四）生產(chǎn)技術(shù)部及人員考核與獎懲辦法：生產(chǎn)技術(shù)部的考核小組成員同前款。考核辦法：檢查倉庫保管情況；檢查門衛(wèi)交接班（上下班）記錄，出門證留存記錄和值班記錄；檢查保管出入庫記錄和原材料損壞處理情況記錄。在考核中，如發(fā)現(xiàn)在帳目中弄虛作假或帳物不符，應免去部長職務。（二）質(zhì)管副廠長、