【總結(jié)】生物選修1(人教版)專(zhuān)題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題2腐乳的制作要點(diǎn)突破一、腐乳制作的生產(chǎn)工序及發(fā)酵機(jī)理1.腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程2.發(fā)酵機(jī)理以大豆為原料制作腐乳的過(guò)程主要是豆腐所含的蛋白質(zhì)發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程。制作腐乳的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進(jìn)行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。
2024-11-17 15:24
【總結(jié)】課題3酵母細(xì)胞的固定化一、固定化酶的應(yīng)用實(shí)例(1)能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖的酶是葡萄糖異構(gòu)酶。(2)固定化酶技術(shù)使用的反應(yīng)柱上的孔應(yīng)滿足酶顆粒無(wú)法通過(guò),反應(yīng)溶液自由通過(guò),若反應(yīng)物顆粒過(guò)大則不能用此法。二、固定化細(xì)胞技術(shù)(1)固定化酶和固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)
2024-12-08 13:09
【總結(jié)】課題2腐乳的制作課程標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用發(fā)酵食品加工的基本方法。課標(biāo)解讀明腐乳制作的原理。。。1.腐乳制作參與發(fā)酵的菌種在豆腐的發(fā)酵過(guò)程中,有許多種微生物參與,如青霉、、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是。在多種微生物的協(xié)同作用下,
2024-11-16 22:31
【總結(jié)】11課題1果酒和果醋的制作一、實(shí)驗(yàn)原理1.酵母菌的細(xì)胞呼吸酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖,表達(dá)式為:C6H12O6+O2→CO2+H2O+能量酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳,表達(dá)式為:C6H12O6→C2H5OH+CO2+能量2.酵母菌發(fā)酵的最佳環(huán)境酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活:在有氧時(shí),酵母菌大量
2024-12-17 15:16
【總結(jié)】選修1知識(shí)點(diǎn)總結(jié) 微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng) 一、基礎(chǔ)知識(shí) :人們按照微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同需求,配制出供其生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì),是進(jìn)行微生物培養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。 (1)培養(yǎng)基的分類(lèi): ·培養(yǎng)基按照物理性...
2024-11-03 22:12
【總結(jié)】復(fù)習(xí)舊知1、腐乳的制作用的是什么微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)?代謝類(lèi)型?生殖方式?2、腐乳的前期發(fā)酵的目的是什么?時(shí)間多長(zhǎng)?3、腐乳制作過(guò)程中有哪些措施可以預(yù)防雜菌污染?一、課題目標(biāo)嘗試制作泡菜,并嘗試用比色法測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽含量的變化。討論與此相關(guān)的食品安全問(wèn)題。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題重點(diǎn):制作泡菜并測(cè)定泡菜
2025-01-09 00:56
【總結(jié)】專(zhuān)題1課題2腐乳的制作一、基礎(chǔ)知識(shí)腐乳制作的原理1.腐乳的發(fā)酵有多種微生物的,其中起主要作用的是,它是一種生物,新陳代謝類(lèi)型是。2.毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的分解成小分子的和;脂肪酶可以將水解成
2024-12-09 03:02
【總結(jié)】課題1果酒和果醋的制作一、果酒和果醋制作的原理1.果酒制作的原理(1)起作用的菌種——酵母菌。①生物類(lèi)屬:真菌,屬于真核生物。②代謝類(lèi)型:異養(yǎng)兼性厭氧型。③生長(zhǎng)繁殖最適溫度:20_℃左右。④主要分布場(chǎng)所:分布廣泛,但土壤始終是酵母菌的大本營(yíng)。(2)原理:?????有氧
2024-12-08 20:14
【總結(jié)】(一)果酒的制作是否成功發(fā)酵后取樣,通過(guò)嗅味和品嘗進(jìn)行初步鑒定。此外,還可用顯微鏡觀察酵母菌,并用重鉻酸鉀檢驗(yàn)酒精的存在。如果實(shí)驗(yàn)結(jié)果不理想,請(qǐng)學(xué)生分析失敗原因,然后重新制作。(二)果醋的制作是否成功首先通過(guò)觀察菌膜的形成、嗅味和品嘗進(jìn)行初步鑒定,再通過(guò)檢測(cè)和比較醋酸發(fā)酵前后的pH作進(jìn)一步的鑒定。此外,還可以通過(guò)在顯微鏡下觀察發(fā)酵液中是否有醋酸菌,并統(tǒng)計(jì)其數(shù)量作進(jìn)一步鑒定。(一)
2025-08-09 15:19
【總結(jié)】高中生物選修3基礎(chǔ)知識(shí)總結(jié)專(zhuān)題一基因工程原理:基因重組基因工程的概念:基因工程是指按照人們的愿望,進(jìn)行嚴(yán)格的設(shè)計(jì),通過(guò)體外DNA重組和轉(zhuǎn)基因技術(shù),賦予生物以新的遺傳特性,創(chuàng)造出更符合人們需要的新的生物類(lèi)型和生物產(chǎn)品?;蚬こ淌窃贒NA分子水平上進(jìn)行設(shè)計(jì)和施工的,又叫做DNA重組技術(shù)。定向改造生物的遺傳性狀。(一)基因工程的基本工具1.“分子手術(shù)刀”——限制性核
2025-04-07 04:09
【總結(jié)】?考綱要求?近四年廣東高考實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)內(nèi)容分析?實(shí)驗(yàn)?zāi)康募霸?實(shí)驗(yàn)變量的分析?實(shí)驗(yàn)步驟的設(shè)計(jì)?實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)?實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析及結(jié)論??键c(diǎn)09廣東10廣東11廣東12年廣東實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)原理變量分析實(shí)驗(yàn)步驟結(jié)果預(yù)測(cè)結(jié)果分析、結(jié)論
2025-01-07 22:49
【總結(jié)】胚胎工程專(zhuān)題三專(zhuān)題歸納專(zhuān)題三高考體驗(yàn)2知識(shí)回顧1知識(shí)回顧高考體驗(yàn)1.(2020·廣東卷,25)(雙選)下圖為培育轉(zhuǎn)基因山羊生產(chǎn)人β酪蛋白的流程圖。下列敘述正確的是()A.過(guò)程①所用的人β酪蛋白基因可從人cDNA文庫(kù)中獲得
2024-11-17 22:43
【總結(jié)】【成才之路】2021高中生物專(zhuān)題1第3節(jié)基因工程的應(yīng)用同步練習(xí)新人教版選修3一、選擇題1.下列轉(zhuǎn)基因植物與所選用的目的基因?qū)?yīng)錯(cuò)誤的是()A.抗蟲(chóng)棉——Bt毒蛋白基因B.抗病毒轉(zhuǎn)基因煙草——幾丁質(zhì)酶基因C.抗鹽堿和抗旱植物——調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓的基因D.耐寒的番茄——抗凍基因[答案]
2024-11-28 11:02
2024-11-28 14:28
【總結(jié)】第一篇:高中生物選修3知識(shí)點(diǎn)總結(jié) 選修3復(fù)習(xí)提綱 一、基因工程 1、(a)基因工程的誕生 (一)基因工程的概念 基因工程是指按照人們的愿望,進(jìn)行嚴(yán)格的設(shè)計(jì),通過(guò)體外DNA重組和轉(zhuǎn)基因技術(shù),賦...
2025-10-04 17:23