【正文】 + 、Al3+的含量小于8mgL。 (B)Fe2+ 、Fe3+的含量小于8mgL。(C)Zn2+ 、Mn4+的含量小于8mgL。(D)Ca2+ 、Mg2+的含量小于8mgL。正確答案：D3毛茶標準樣是( )的質(zhì)量標準。(A)茶葉銷售 (B)加工驗收 (C)收購毛茶 (D)成交計價正確答案：C 3茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、( )、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。(A)水分 (B)茶多酚 (C)葉綠素 (D)淀粉正確答案：B3茶藝師在導購推銷時，有效爭取顧客，要做到( )。(A)顧客進門時介紹自己的姓名和職務(B)顧客進門時，盡快介紹茶商品和服務(C)嘴勤，即連續(xù)不斷而流利地為顧客介紹和講解(D)觀察顧客的反應，揣摩其心理活動正確答案：D3扁炒青的品質(zhì)要求：扁平光滑。因制法不同，( )也有差異。(A)工藝特征 (B)湯色特征 (C)香氣特征 (D)品質(zhì)特征正確答案：D3茶藝師導購中推介商品和服務時，可以采用多種方式和技巧，下列選項中( )是不正確的。(A)讓顧客了解茶商品和服務物有所值(B)少上一些品種，使顧客印象深刻(C)讓顧客品嘗，加深其感官印象(D)告訴顧客茶葉商品的實際用途和選用方法正確答案：B3沖泡黑茶的全部器具包括( )。(A)茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針(B)茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具(C)茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則(D)茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐正確答案：B潮汕工夫茶沖泡時，用茶承，它分上下二層，上層是個( )的盤，下層為缽形水缸，用來盛接泡茶時廢水。(A)平面 (B)光亮 (C)有孔 (D)有槽正確答案：C4家庭儲存茶葉，較妥當?shù)淖龇ㄊ? )。(A)常用茶葉罐宜小不宜大(B)常用茶葉罐宜大不宜小(C)直接將茶葉放入冷藏箱（柜）中(D)用透明塑料袋封裝正確答案：A4經(jīng)營單位取得( )后，向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。(A)衛(wèi)生許可證 (B)商標注冊(C)稅務登記 (D)經(jīng)營許可正確答案：A4茶葉中的咖啡堿不具有( )作用。(A)興奮 (B)利尿 (C)強心 (D)抗氧化正確答案：D4( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。(A)宋代 (B)五代 (C)元代 (D)明代正確答案：A4接待準備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務的前提，包括( )、用具的準備、人員的準備三個方面。(A)環(huán)境的準備 (B)茶館的裝修(C)茶館的外圍環(huán)境 (D)茶館的裝飾正確答案：A4不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲( )有助于疏肝解毒、理氣調(diào)經(jīng)。(A)綠茶 (B)紅茶 (C)白茶 (D)花茶正確答案：D4茶藝師坐著泡茶時，以下 ( )姿勢是不正確的。(A)塌腰放松 (B)挺胸、收腹(C)頭正肩平 (D)雙腿并攏正確答案：A4花茶沖泡后，品飲時可先掀開碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開浮葉，從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中( )。(A)倒茶湯 (B)觀湯色 (C)探熱度 (D)品飲正確答案：D4茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列( )走姿是錯誤的。(A)走路的幅度不宜大(B)身體挺拔，含胸，下頜微收(C)身體重心向后傾(D)兩手臂在身體兩側自然擺動，幅度不宜過大正確答案：C50、灌木型茶樹的基本特征是( )。(A)葉小而稀，分枝稀，樹冠大(B)葉大而稀，分枝稀，樹冠小(C)沒有明顯主干，分枝較密，葉大而稀(D)沒有明顯主干，分枝較密，多近地面，樹冠短小正確答案：D5( )是茶葉對外貿(mào)易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據(jù)。(A)茶葉標準樣 (B)毛茶標準樣(C)加工標準樣 (D)貿(mào)易標準樣正確答案：D5養(yǎng)壺的不正確做法是( )。(A)經(jīng)常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風干(B)把壺泡在茶湯中，或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁(C)把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身(D)經(jīng)常使用養(yǎng)壺機正確答案：A5最早記載茶為藥用的書籍是( )。(A)《神農(nóng)本草》 (B)《大觀茶論》(C)《茶經(jīng)》 (D)《茶錄》正確答案：A5閩紅“三大工夫”茶，由于茶葉產(chǎn)地不同，( )不同，品質(zhì)風格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。(A)工藝技術 (B)栽培方法(C)茶樹品種 (D)采摘方法正確答案：C5青花瓷是在( )上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。(A)白瓷 (B)青瓷 (C)金屬 (D)竹木正確答案：A580℃水溫比較適宜沖泡( )茶葉。(A)白茶 (B)花茶 (C)沱茶 (D)綠茶正確答案：D5在烏龍茶茶具的準備中, 根據(jù)茶具的用途分為：主泡器、( )、輔助用具三類。(A)隨手泡 (B)備水器 (C)茶船 (D)計時器正確答案：B5茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45176。與北緯( )間都可以種植。(A)38176。 (B)38176。 (C)45176。 (D)48176。正確答案：A5普洱茶散茶的品質(zhì)特點是條索( )，色澤褐紅。(A)緊細勻結 (B)粗松肥大 (C)粗松勻整 (D)粗壯肥大正確答案：D60、泡飲紅茶一般用( )的水沖泡。(A)70℃ (B)75℃ (C)85℃ (D)90℃正確答案：D6今人泡茶用軟水，因為軟水中含其他( )，茶葉有效成份的溶解度高。(A)溶質(zhì)少 (B)溶質(zhì)多 (C)雜質(zhì)少 (D)礦物質(zhì)少正確答案：A6擂茶在宋代為( )之稱。(A)茗粥 (B)米粥 (C)豆粥 (D)菜粥正確答案：A6干看春綠茶的品質(zhì)特點是色澤( )，茶葉肥壯重實，或有較多白毫。(A)綠潤 (B)油潤 (C)烏潤 (D)紅潤正確答案：A6景瓷宜陶是( )茶具的代表。(A)宋代 (B)元代 (C)明代 (D)現(xiàn)代正確答案：C6茶藝師著長裙在服務或茶藝表演時，下列( )姿勢是錯誤的。(A)當要坐下時，用手整理一下長裙再坐下(B)走動時提裙小跑(C)站立時兩手合握于腰部或一屈一直(D)挺身收腹，保持微笑正確答案：B6茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由( )、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。(A)葉綠素 (B)茶黃素 (C)茶紅素 (D)兒茶素正確答案：D6水的硬度與茶湯品質(zhì)關系密切，因硬水中含有較多礦物質(zhì)，茶葉有效成份( )，故茶味淡。(A)溶解度低 (B)溶解度高(C)化學反應快 (D)損失率低正確答案：A6干看春紅茶的品質(zhì)特點是色澤烏潤，茶葉肥壯重，或有( )。(A)密披茸毛 (B)稍帶白毫 (C)較多白毫 (D)略顯茸毛正確答案：C6用玻璃杯用具泡茶的準備中，輔助用具包