【正文】 + 、Al3+的含量小于8mgL。 (B)Fe2+ 、Fe3+的含量小于8mgL。(C)Zn2+ 、Mn4+的含量小于8mgL。(D)Ca2+ 、Mg2+的含量小于8mgL。正確答案：D3毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是( )的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。(A)茶葉銷售 (B)加工驗(yàn)收 (C)收購(gòu)毛茶 (D)成交計(jì)價(jià)正確答案：C 3茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、( )、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。(A)水分 (B)茶多酚 (C)葉綠素 (D)淀粉正確答案：B3茶藝師在導(dǎo)購(gòu)?fù)其N時(shí)，有效爭(zhēng)取顧客，要做到( )。(A)顧客進(jìn)門時(shí)介紹自己的姓名和職務(wù)(B)顧客進(jìn)門時(shí)，盡快介紹茶商品和服務(wù)(C)嘴勤，即連續(xù)不斷而流利地為顧客介紹和講解(D)觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng)正確答案：D3扁炒青的品質(zhì)要求：扁平光滑。因制法不同，( )也有差異。(A)工藝特征 (B)湯色特征 (C)香氣特征 (D)品質(zhì)特征正確答案：D3茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可以采用多種方式和技巧，下列選項(xiàng)中( )是不正確的。(A)讓顧客了解茶商品和服務(wù)物有所值(B)少上一些品種，使顧客印象深刻(C)讓顧客品嘗，加深其感官印象(D)告訴顧客茶葉商品的實(shí)際用途和選用方法正確答案：B3沖泡黑茶的全部器具包括( )。(A)茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針(B)茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具(C)茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則(D)茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐正確答案：B潮汕工夫茶沖泡時(shí)，用茶承，它分上下二層，上層是個(gè)( )的盤(pán)，下層為缽形水缸，用來(lái)盛接泡茶時(shí)廢水。(A)平面 (B)光亮 (C)有孔 (D)有槽正確答案：C4家庭儲(chǔ)存茶葉，較妥當(dāng)?shù)淖龇ㄊ? )。(A)常用茶葉罐宜小不宜大(B)常用茶葉罐宜大不宜小(C)直接將茶葉放入冷藏箱（柜）中(D)用透明塑料袋封裝正確答案：A4經(jīng)營(yíng)單位取得( )后，向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。(A)衛(wèi)生許可證 (B)商標(biāo)注冊(cè)(C)稅務(wù)登記 (D)經(jīng)營(yíng)許可正確答案：A4茶葉中的咖啡堿不具有( )作用。(A)興奮 (B)利尿 (C)強(qiáng)心 (D)抗氧化正確答案：D4( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。(A)宋代 (B)五代 (C)元代 (D)明代正確答案：A4接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括( )、用具的準(zhǔn)備、人員的準(zhǔn)備三個(gè)方面。(A)環(huán)境的準(zhǔn)備 (B)茶館的裝修(C)茶館的外圍環(huán)境 (D)茶館的裝飾正確答案：A4不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲( )有助于疏肝解毒、理氣調(diào)經(jīng)。(A)綠茶 (B)紅茶 (C)白茶 (D)花茶正確答案：D4茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下 ( )姿勢(shì)是不正確的。(A)塌腰放松 (B)挺胸、收腹(C)頭正肩平 (D)雙腿并攏正確答案：A4花茶沖泡后，品飲時(shí)可先掀開(kāi)碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開(kāi)浮葉，從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中( )。(A)倒茶湯 (B)觀湯色 (C)探熱度 (D)品飲正確答案：D4茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列( )走姿是錯(cuò)誤的。(A)走路的幅度不宜大(B)身體挺拔，含胸，下頜微收(C)身體重心向后傾(D)兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過(guò)大正確答案：C50、灌木型茶樹(shù)的基本特征是( )。(A)葉小而稀，分枝稀，樹(shù)冠大(B)葉大而稀，分枝稀，樹(shù)冠小(C)沒(méi)有明顯主干，分枝較密，葉大而稀(D)沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面，樹(shù)冠短小正確答案：D5( )是茶葉對(duì)外貿(mào)易中成交計(jì)價(jià)和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。(A)茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣 (B)毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣(C)加工標(biāo)準(zhǔn)樣 (D)貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣正確答案：D5養(yǎng)壺的不正確做法是( )。(A)經(jīng)常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風(fēng)干(B)把壺泡在茶湯中，或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁(C)把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身(D)經(jīng)常使用養(yǎng)壺機(jī)正確答案：A5最早記載茶為藥用的書(shū)籍是( )。(A)《神農(nóng)本草》 (B)《大觀茶論》(C)《茶經(jīng)》 (D)《茶錄》正確答案：A5閩紅“三大工夫”茶，由于茶葉產(chǎn)地不同，( )不同，品質(zhì)風(fēng)格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。(A)工藝技術(shù) (B)栽培方法(C)茶樹(shù)品種 (D)采摘方法正確答案：C5青花瓷是在( )上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。(A)白瓷 (B)青瓷 (C)金屬 (D)竹木正確答案：A580℃水溫比較適宜沖泡( )茶葉。(A)白茶 (B)花茶 (C)沱茶 (D)綠茶正確答案：D5在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中, 根據(jù)茶具的用途分為：主泡器、( )、輔助用具三類。(A)隨手泡 (B)備水器 (C)茶船 (D)計(jì)時(shí)器正確答案：B5茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)，在南緯45176。與北緯( )間都可以種植。(A)38176。 (B)38176。 (C)45176。 (D)48176。正確答案：A5普洱茶散茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條索( )，色澤褐紅。(A)緊細(xì)勻結(jié) (B)粗松肥大 (C)粗松勻整 (D)粗壯肥大正確答案：D60、泡飲紅茶一般用( )的水沖泡。(A)70℃ (B)75℃ (C)85℃ (D)90℃正確答案：D6今人泡茶用軟水，因?yàn)檐浰泻渌? )，茶葉有效成份的溶解度高。(A)溶質(zhì)少 (B)溶質(zhì)多 (C)雜質(zhì)少 (D)礦物質(zhì)少正確答案：A6擂茶在宋代為( )之稱。(A)茗粥 (B)米粥 (C)豆粥 (D)菜粥正確答案：A6干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤( )，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫。(A)綠潤(rùn) (B)油潤(rùn) (C)烏潤(rùn) (D)紅潤(rùn)正確答案：A6景瓷宜陶是( )茶具的代表。(A)宋代 (B)元代 (C)明代 (D)現(xiàn)代正確答案：C6茶藝師著長(zhǎng)裙在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列( )姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。(A)當(dāng)要坐下時(shí)，用手整理一下長(zhǎng)裙再坐下(B)走動(dòng)時(shí)提裙小跑(C)站立時(shí)兩手合握于腰部或一屈一直(D)挺身收腹，保持微笑正確答案：B6茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由( )、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。(A)葉綠素 (B)茶黃素 (C)茶紅素 (D)兒茶素正確答案：D6水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切，因硬水中含有較多礦物質(zhì)，茶葉有效成份( )，故茶味淡。(A)溶解度低 (B)溶解度高(C)化學(xué)反應(yīng)快 (D)損失率低正確答案：A6干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏潤(rùn)，茶葉肥壯重，或有( )。(A)密披茸毛 (B)稍帶白毫 (C)較多白毫 (D)略顯茸毛正確答案：C6用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，輔助用具包