【正文】 ? 他們有個(gè)習(xí)慣，吃飯時(shí)應(yīng)先喝啤酒，再喝葡萄酒，反之就會(huì)認(rèn)為不利于身體健康。 在不同的場(chǎng)合德國(guó)人喝不同的葡萄酒，反之就會(huì)認(rèn)為不利于身體健康。 一般在大型宴會(huì)的正餐前，人們習(xí)慣喝甜葡萄酒；吃烤肉、魚、 雞蛋時(shí)，好喝紅葡萄酒；吃野味時(shí)，也喝紅葡萄酒； 宴會(huì)上應(yīng)喝一杯白葡萄酒或低度紅葡萄酒，也可以喝一杯啤酒，外加干酪；餐終時(shí)還應(yīng)喝一杯香檳酒。 ?具有鮮明的地方特色，如威尼斯的番茄海鮮、洋蔥小牛肝，羅馬的犢?；鹜绕龋环浅Ｗ鹬刈约好褡宓娘嬍澄幕?，風(fēng)干牛肉、風(fēng)干火腿和各式冷肉腸是意大利著名的傳統(tǒng)肉制品；烹飪方法以變化多而出名；橄欖油在飲食中具有重要作用；葡萄酒也很有名；善用蒜茸和干辣椒調(diào)味；意大利面條和比薩餅受到全世界歡迎。 意大利面條和比薩餅 ? 意大利面條 ? 意大利人飲食特點(diǎn)：味濃香醇，以原汁原味聞名，烹調(diào)上以炒、煎、炸、烤、燜等方法著稱，并喜用面條、 米飯作菜，而不作為主食用。意大利人吃飯的習(xí) 慣一般在六七成熟就吃，這是其他國(guó)家所沒有的。 ? 口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。各種面條、炒飯、餛飩、餃子、面疙瘩也愛吃。 ? 意大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨(dú)特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成為世界各國(guó)美食家向往的天堂。 ?希臘飲食文化異常發(fā)達(dá)，基本上屬于西方飲食文化的體系，同俄羅斯及東歐的膳食風(fēng)格比較接近。主要食源是面粉、玉米、牛羊肉和煙酒，口味趨向咸鮮腥酸，喜愛油膩。 ?一是愛吃零食，二是嗜好煙酒和咖啡，三是豪爽慷慨，四是飲食中保持著鮮明的飲食圖騰習(xí)俗。 ?希臘飲食的訣竅在于新鮮的材料、調(diào)味料和橄欖油。希臘的橄欖油世界聞名，它有益于健康，而且質(zhì)量非常的好。 ?希臘的酒主要是葡萄酒，古希臘將葡萄酒視為人類智慧的源泉。希臘的葡萄酒被列為世界最好的酒類之列。 ?希臘風(fēng)味小吃 ——烤羊肉卷，它由面餅卷著羊肉、西紅柿、洋蔥構(gòu)成。 ?隸屬于阿拉伯飲食文化的范疇，同時(shí)該國(guó)的飲食文化又具有西亞和北非熱帶沙漠氣候的特色，大米稀少，蔬菜也不充裕?？诟衅?，喜好焦香、麻辣與濃郁。 ? 絕大部份人信仰伊斯蘭教，吃清真食品，以西餐為主。 ? 飲食愛好 ：喜歡吃素菜。愛吃蕃茄、黃瓜、洋蔥、土豆和牛肉、雞、鴨、蛋類等。喜歡喝酸牛奶，咖啡，果汁，早晨喝濃咖啡，午、晚喝桔子汁。喜歡吃新鮮水果，如香蕉、桃和西瓜等。 ? 口味和做法：喜歡吃辣的，近似川菜的口味（伊拉克人不吃辣椒、大蒜），愛吃煎、烤、炸、炒、燒的菜，并要求做得熟透。 ? 食菜舉例：烤雞、冷雞、冷牛肉、炒山芋、炒牛肉絲、炒辣子雞、炸丸子、煎蕃茄、蕃茄煎蛋、蕃茄牛肉片、洋蔥炒牛肉絲、清燉雞加洋蔥、雞湯、素菜。 ? 忌食：絕對(duì)忌食豬肉食品，不吃動(dòng)物內(nèi)臟，但肝可以吃，不喜歡吃紅燴帶汁的菜。 ? 烹飪技術(shù)來源于很多民族。肉食以牛肉為主，最受歡迎的是碎牛肉或羊排以特殊香料調(diào)味，再搭配風(fēng)干桃子、杏果或葡萄干。喜歡煮食捕獲的獵物?？о埡退仫炄珖?guó)各地都可見?？救馐侵匾慕M成部分。 ? 提起南非黑人的飲食，最家常的一種稱為“ｐａｐ”，是用白玉米粉熬成的凝結(jié)起來的粥，然后配以牛肉、羊肉或雞肉與豆子燉的肉汁，以及各種酸甜可口的蔬菜沙拉。 ? 南非白人最喜歡的則是戶外烤肉。每到周末假日，他們都呼朋喚友，或在自家院落，或在公園草坪圍著燒烤爐以及上面嗞嗞作響的肉排、香腸、玉米等，邊品酒邊聊天。 2022年９月２４日，南非人慶祝了第一個(gè)“全國(guó)烤肉日”，足見烤肉是多么受當(dāng)?shù)厝说溺姁邸? ? 在有些烤肉餐廳里能吃到非洲特有的野生動(dòng)物（法律允許）的烤肉，如羚羊、斑馬、鴕鳥等。 ? 美國(guó)飲食文化具有多元化的屬性：追求時(shí)尚，膳食簡(jiǎn)便，善于吸收他國(guó)之長(zhǎng)為己所用，同時(shí)也保留固有的飲食嗜好與忌諱，食風(fēng)新穎別致，食肴五光十色。如今成為世界美食匯展的櫥窗。 ? 美國(guó)人吃飯隨便而簡(jiǎn)易，家庭烹飪技術(shù)一般不高。有各類快餐店數(shù)十萬家。品味是咸中帶甜，一般不用大蒜、辣椒和醋調(diào)味。喜歡瓜果配肉類，喜清淡，重香熟。烹調(diào)時(shí)對(duì)肉、魚、蝦、蟹、果等選料比較講究。名食有蘋果烤鴨、哥倫比亞牛排、芝加哥奶油湯、巧克力熱狗、南瓜餡餅、玉米羹等。重視餐具，近年來興起“素食主義”，減肥之風(fēng)大盛。 美國(guó)飲食 ? 早餐以面包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。午餐一般在工作地點(diǎn)用快餐（快餐是典型的美國(guó)飲食文化，十分普及），一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐是正餐，比較豐盛，有一二道菜，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配面包、黃油、青菜、水果、點(diǎn)心等。也有不少人上餐館用晚餐。美國(guó)餐館很多，一般供應(yīng)自助餐、快餐、特餐（固定份飯）、全餐等各種形式的餐飲，價(jià)格一般比較低廉，也可點(diǎn)菜，點(diǎn)菜價(jià)格最高。他們?cè)谂R睡前有吃點(diǎn)心的習(xí)慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。 ? 美國(guó)人的口味比較清淡，喜歡吃生、冷食品，熱湯也不燙。菜肴的味道一般是咸中帶點(diǎn)甜。煎、炸、炒、烤為主要烹調(diào)方式，不用紅燒、蒸等方式。以肉、魚、蔬菜為主食，面包、面條、米飯是副食。甜食有蛋糕、家常小餡餅、冰淇淋等。他們喜歡吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉類都先剔除骨頭，魚去頭尾和骨刺，蝦蟹去殼。 美國(guó)飲食 ? 美國(guó)人喜歡吃糖醋魚、咕嚕肉、炸牛肉、炸牛排、炸豬排、烤雞、炸仔雞等肉食菜品，愛用冰水、礦泉水、可口可樂、啤酒、威士忌、白蘭地等飲料，喜歡在飲料中加冰塊，不喜歡飲茶。飯前以蕃茄汁、橙汁等作為開胃飲料，吃飯時(shí)習(xí)慣飲用啤酒、葡萄酒、汽水等飲料，飯后則喝咖啡，很少喝烈性酒。美國(guó)人不愛吃豬蹄、雞爪、海參、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等。烹飪時(shí)不放調(diào)料，調(diào)料放在餐桌上自取，有醬油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。 ? 部分美國(guó)人喜歡吃罐頭、餅干。制作涼菜時(shí)，一般用色拉油、沙司作調(diào)料。喜歡用威士忌、伏特加等生酒混合調(diào)制雞尾酒。 ? 飲食非常豐盛，菜式均以酸辣為主，連早餐都以辣為主。 墨西哥菜分前菜、湯類、主食和甜品。以玉米為主食。玉米制的薄餅、玉米卷（可以用蝗蟲做餡）、玉米粽子、玉米湯等。 ? “多提亞面餅”（或“托爾蒂亞面餅”）是墨西哥菜的標(biāo)志之一，它是用玉米粉或小麥粉制成的薄餅，是墨西哥菜最基本，最有特色的食品之一，里面包裹著各種香烤的肉類、鮮蔬，配以新鮮調(diào)料，即成款款美食，令人“愛不釋口”。 ? 用龍舌蘭葉釀制成的龍舌蘭酒是墨西哥一大特產(chǎn) 。 ? 每年二月中下旬歡度狂歡節(jié)。 ? 飲食一般喜歡清淡口味，以黑豆為主食。以西菜（歐式菜）為主，中菜也吃。早點(diǎn)喝紅茶，吃烤面包。午、晚餐喝咖啡。巴西有“咖啡王國(guó)”之稱，是世界上最大的咖啡消費(fèi)國(guó)之一，也是世界三大咖啡產(chǎn)地之一，咖啡是大多數(shù)人喜歡的飲品，巴西人比較喜歡喝濃咖啡，飯后閑談時(shí)喜歡喝一杯濃濃的、加方糖的黑咖啡。還有一些愛喝馬黛茶。 ? 喜歡吃點(diǎn)心，愛吃香蕉，愛喝酒，但酒量一般不大。 巴西飲食 ? 在飲食方面，巴西因?yàn)槭菤W、亞、非移民薈萃之地， 飲食習(xí)慣深受移民國(guó)影響，所以各地習(xí)慣不一，極具地方特點(diǎn)。巴西南部土地肥沃，牧場(chǎng)很多，烤肉就成為當(dāng)?shù)刈畛Ｓ玫拇蟛?。東北地區(qū)人們主食是木薯粉和黑豆，其它地區(qū)的主食是面、大米和豆類等。蔬菜的消費(fèi)量，以東南部和南部地區(qū)居多。 ? 巴西有名的菜肴有：豆子燉肉，這是全民大菜，是用豆子和肉烹煮而成?？九Ｈ馐前臀鞯闹L(fēng)味菜肴 ? 飲食文化風(fēng)情舉世聞名，其中包括催肥的薯塊、特異的全豬宴、神圣的卡瓦酒、反對(duì)節(jié)食減肥等。 用餐講究素多肉少，注重菜肴豐盛量大。 一般不喜歡太咸，愛甜、酸味道。 以薯類為主食，也喜歡品嘗面制食品。 愛吃豬肉、羊肉、鯨肉、魚、雞、鴨、蛋類等；蔬菜喜歡芋頭、卷心菜、黃瓜、西紅柿、南瓜等；調(diào)料喜歡用棕櫚油、胡椒粉、鹽等。 ? 澳大利亞的食物應(yīng)該是世界上最豐富多樣的：肉、蛋、禽、海鮮、蔬菜和四季時(shí)令水果應(yīng)有盡有。以往澳大利亞傳統(tǒng)的飲食文化以英格蘭、愛爾蘭為主。 50年代隨著大量歐洲移民的涌入 , 也帶來了飲食文化的多樣化。最值得一提的是，亞洲食品在澳大利亞非常興盛?，F(xiàn)在最為流行的亞洲餐依次為中餐、泰餐、日餐、韓餐、越餐和馬來餐。 ? 澳大利亞人在飲食上不吃辣味 ,有的人也不喜歡吃酸味 ,他們注重菜品的質(zhì)量 ,講究菜肴的色彩。 主食澳大利亞人愿意吃面 ,特別愛吃中國(guó)風(fēng)味的清湯餃子。雞、鴨、鴿、魚、海鮮、豬牛肉、蛋類等也是他們喜歡的食品。 ? ? 現(xiàn)今的黑人基本上聚居在亞洲、美洲和非洲。 ? 亞洲黑人大多生活在印度、印度尼西亞等國(guó)，比較原始的生活，刀耕火種。 ? 美洲黑人帶有多元化的特征。 ? 黑人飲食文化的主旋律，是在撒哈拉沙漠以南的 50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)內(nèi)，較為古樸粗獷。 （美洲土著民族的總稱）飲食的特色 ? 印第安人對(duì)人類最大的貢獻(xiàn)：首先成功地栽培了 40多種農(nóng)作物。主食多為玉米、馬鈴薯和亞熱帶山區(qū)荒漠的野生草木，喜愛番茄，珍視昆蟲、仙人掌果和龍舌蘭汁液，習(xí)慣用向日葵油?？谖兑岳睘橹?，鮮咸中略帶酸甜。昆蟲菜系在世界上有名。飲料來源于自然。印第安人較為集中的是秘魯和墨西哥。保留許多圖騰崇拜遺俗，如以“黃色”為貴；重視祭祀；“夸富宴”等。 夸富宴 印第安人流行 夸富宴“ ,這個(gè)詞可以翻譯成“散盡”（ giveaway）這類的意思。 “夸富宴”流行于北美洲西北海岸的各個(gè)印第安人部落，通常由挑戰(zhàn)的一方做東，邀請(qǐng)另一方的全家甚至整個(gè)部落前來做客。 在“夸富宴”上，主人將會(huì)向應(yīng)邀前來的客人饋贈(zèng)禮品，每個(gè)客人都會(huì)得到與其社會(huì)地位相稱的禮物。不肯善罷甘休的來賓，將會(huì)成為下一次“夸富宴”的主人，他們不僅要回請(qǐng)這次宴會(huì)的主人，而且要回贈(zèng)或毀掉更多的財(cái)物，否則就是甘拜下風(fēng)。 禮品有現(xiàn)金、船只、糧食、毛毯、魚油等等。最昂貴的禮品是一種盾牌狀的大銅片，其價(jià)值相當(dāng)于 5000～ 7500條毛毯，對(duì)普通的印第安人來講，這稱得上是價(jià)值連城的財(cái)產(chǎn)。但在“夸富宴”上，財(cái)大氣粗的主人常常會(huì)故意折斷這樣一塊銅片，然后再把殘片贈(zèng)送給他的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。而其對(duì)手也不甘示弱，往往要拿出一塊與前者等價(jià)甚至更為昂貴的銅片，當(dāng)場(chǎng)折斷后再將其回贈(zèng)給主人。更離譜的是，雙方為了斗富，有時(shí)還要將自己的毛毯、船只、房屋悉數(shù)毀掉！ 在一次夸富宴的儀式中，地方上的首領(lǐng)會(huì)以看似非常浪費(fèi)的方式，把他們所擁有的大量的物品和財(cái)產(chǎn)都拿出來分掉。在為當(dāng)?shù)厝藴?zhǔn)備的各個(gè)階段的人生禮儀中，每個(gè)家庭都要舉行這類的大大小小的夸富宴，在舉行這類宴席之前，他們都要盡力搜集食品和有價(jià)值的東西，如魚、動(dòng)物的毛皮之類，這些東西都會(huì)送給地方上的首領(lǐng)。在這類的宴席上，首領(lǐng)往往要比普通人拿出更多更好的東西來與和他競(jìng)爭(zhēng)夸富的人爭(zhēng)相散盡他們的財(cái)物。他們拿出和揮霍的禮物越多，他們?cè)诋?dāng)?shù)厝诵哪恐械牡匚灰簿驮礁摺? 本尼迪克特從文化與人格的角度著眼，把這種“千金散盡”的夸富宴行為看作是一種“妄想自大狂人格”的結(jié)果。 ? 一般偏愛肉食，喜愛豬肉、羊羔、火腿、雞鵝，尤其喜愛飛禽走獸，特別珍視刺猬。方法多為整烤或泥烤。不狩獵，不吃馬、狗、貓。飲食相當(dāng)潔凈。 ? 膳食以甘薯為主，還有土豆、南瓜、蕨根和芋類，喜食牛羊肉、禽蛋、海魚和昆蟲，重視時(shí)果和鮮蔬，營(yíng)養(yǎng)較為均衡。 ? 最有特色的是“ 燒石烤飯 ”，將肉、海鮮和蔬菜 (包括農(nóng)作物的根莖 )放于土爐中蒸熱的石頭上。食物就像烤的一樣，風(fēng)味特別。 一般不吃狗肉和珍鳥，不吃帶沾汁和過辣的菜；習(xí)慣以手抓食；較多的忌諱。 ? 春捕巨鯨，夏采海帶，秋射麋鹿、冬獵海豹，保留遠(yuǎn)古遺風(fēng)。 ? 飲食文化基本上處于由生食向熟食發(fā)展的漸進(jìn)過程中。以海魚、海鳥、海獸、海帶和北極地區(qū)野生植物為主要食源。 ? 烹飪方法粗放，生食比重很大；口味偏好肥濃腥膻。 ? 保留原始公社的遺習(xí)。 中國(guó)飲食的區(qū)域性 中國(guó)飲食文化