《益生菌劑》ppt課件-文庫吧
2025-01-03 16:37 本頁面
【正文】 乳酸菌制劑 ? 乳酸菌 乳酸菌定義：一類利用可溶性碳水化合物產(chǎn)生乳酸的細菌總稱。厭氧菌或兼性厭氧，革蘭氏陽性菌，生長繁殖于厭氧或微耗氧、礦物質(zhì)和有機營養(yǎng)豐富的微酸環(huán)境中。 ? 乳酸桿菌 長桿狀、短桿或棒狀，一般成鏈排列，無芽孢、不運動，兼性好氧或耐氧，生長溫度 30~40℃ ，耐酸，最適 pH ~，在 pH5或更低的情況下仍能正常生長。 人類糞便中分離最多的 6類乳桿菌：嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、干酪乳桿菌、植物乳桿菌、短小乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌。 ? 雙歧桿菌 形態(tài)多樣且不規(guī)則，桿狀、棒狀、 V型、 Y型 ,單個或鏈狀。無芽孢、不運動、抗酸能力差，嚴格厭氧。 5種雙歧桿菌用于生產(chǎn)益生菌劑分別是：雙歧桿菌、長歧桿菌、青春雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌 乳酸菌制劑 乳酸菌制劑的生理功能： ? 對病原菌的抑制作用 （ 1）產(chǎn)生抗菌化合物 （ 2）營養(yǎng)物質(zhì)的競爭 （ 3）黏附位點的競爭 ? 影響宿主或其他菌株的代謝活性 ? 刺激機體的免疫系統(tǒng) ? 營養(yǎng)作用 ? 減緩乳糖不適癥 ? 降低膽固醇 ? 用于結腸癌的治療 利用碳水化合物產(chǎn)生乳酸、乙酸、細菌素的代謝產(chǎn)物，抑制病原菌的生長繁殖，以維持自身的生長優(yōu)勢；乳酸、乙酸等導致腸道的 pH值降低，刺激腸道蠕動，加速了病原菌的外排；產(chǎn)生廣譜抗菌小分子物質(zhì)如嗜酸菌素、路乳菌素和鏈霉菌素。 病原菌和乳酸菌的生長都需要碳源和氮源及腸道內(nèi)其它營養(yǎng)物質(zhì)，健康體內(nèi)，乳酸菌優(yōu)勢生長，抑制了病原菌生長；腸道功能紊亂時，正常菌群生長受到影響，病原菌趁此機會大量繁殖占據(jù)生長優(yōu)勢。 腸道病原菌菌體表面通常生有鞭毛和菌毛，他們的主要功能是幫助幫助病原菌在腸道上皮細胞上的粘附，而乳酸菌在腸粘膜表面的黏附力更強，它們借助菌體外的多糖、蛋白質(zhì)及脂壁酸與腸表皮細胞受體蛋白共價結合 乳酸菌產(chǎn)生的有機酸可促進對維生素 D、鈣和鐵離子的吸收，菌株本身還可產(chǎn)生多種維生素，如硫胺素、核黃素、尼克酸、泛酸、葉酸等；雙歧桿菌能使體內(nèi)具有某些抗衰老作用的酶（超氧化物歧化酶， SOD）活性提高。 腸道內(nèi)的有些細菌如梭菌、擬桿菌、能夠分泌高活性的β 葡糖醛酸酶、 β 葡萄糖苷酶、偶氮還原酶、硝酸還原酶、吲哚 水解酶等，它們能將食物轉化成致癌物質(zhì)或腫瘤誘發(fā)因子。而結腸內(nèi)的雙歧乳桿菌和乳桿菌能夠抑制或降低這些酶的活性，因此降低了結腸癌的發(fā)病率。 膽汁酸、去氧膽汁酸經(jīng)常結合甘氨酸或?；撬? 形成甘氨膽酸或?；悄懰?,被乳酸桿菌中的細菌酶、膽鹽水解酶所解離 (Cilliland ,1990) 。解離的膽酸有殺菌作用 ,粘附到細菌纖絲上形成沉淀而排出體外 , 導致腸肝循環(huán)減少 ,膽固醇轉化率升高 ,產(chǎn)生更多膽酸 , 從而降低膽固醇 ( Gilliland , 1990 )。 乳酸菌可提高腸道有益菌的活性，如 β半乳糖苷酶、乳糖酶、蔗糖酶、葡萄糖苷水解酶活性，對乳糖不適正有很好的療效；乳酸菌還具有同化膽酸鹽和抑制膽酸鹽生成的作用，從而降低宿主膽固醇的合成。 芽胞桿菌制劑 ? 芽孢桿菌種類 ? 芽孢桿菌的作用 （ 1）產(chǎn)生多種消化酶類 （ 2）產(chǎn)生抗菌活性物質(zhì) （ 3）對病原菌有拮抗作用 （ 4）改善體內(nèi)外生態(tài)環(huán)境 （ 5）作為疫苗用于疾病的 防治 蠟樣芽孢桿菌 Bacillus cereus 地衣芽孢桿菌 Bacillus lichenif ormis 枯草芽孢桿菌 Bacillus subtilis 巨大芽孢桿菌 Bacillus inegaterium 堅強芽孢桿菌 Bacillus firmus 凝結芽孢桿菌 Bacillus coaglans 緩慢芽孢桿菌 Bacillus lentus 短小芽孢桿菌 Bacillus pumillis 納豆芽孢桿菌 Bacillus natto 芽孢乳桿菌 Lactobacillus sporogens 枯草芽孢桿菌可產(chǎn)生淀粉酶，淀粉酶降解飼料中的淀粉大分子物質(zhì)生成單糖，再由其他厭氧菌將單糖轉化成乳酸、乙酸、降低腸道的 pH值，抑制腐敗菌生長；此外芽孢桿菌還能分泌蛋白酶、脂肪酶等水解酶，有利于飼料中大分子物質(zhì)的消化吸收。 多種芽孢桿菌都能產(chǎn)生抗菌活性物質(zhì)，枯草菌素（ subtilin）是由枯草芽孢桿菌產(chǎn)生的一種短肽，具有廣譜抑菌活性，在腸道
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