宴會管家管理手冊-文庫吧
2025-09-14 19:55 本頁面
【正文】 做好客源維護(hù)和開發(fā)工作。 酒席售前、售中、售后服務(wù)管理工作。 工作區(qū)域衛(wèi)生的清理及維護(hù)。 服從上級工作安排，按時按質(zhì)完成上級交辦的其他工作。 四、宴會管家日工作流程及要求： 每日工作流程表 A 班（ 1 人） 9： 00—— 13： 30 16： 00—— 20： 30 B 班（ 1 人） 11： 00—— 20： 00 C 班（ 1 人） 10： 30—— 14： 00 16： 00—— 收市 時間 工作事項 9： 00—— 13： 30 A 班人員上班做好當(dāng)日衛(wèi)生工作及來客接待和預(yù)定工作。 11： 00 參加由宴會部門負(fù)責(zé)人召開的班前會 10： 00—— 10： 30 A、 班輪流用餐 10： 40—— 10： 50 化淡妝、整理儀容儀表 9： 30—— 14： 00 打開對講機(jī)，調(diào)至專用頻道 做好零餐預(yù)訂及酒席接待預(yù)定工作 做好宴會全程跟蹤服務(wù)工作 14： 00—— 16： 00 B 班值班時間 16： 00—— 16： 30 A、 班輪流用餐 16： 30—— 17： 00 A、 班淡妝、整理儀容儀表 17： 00—— 21： 00 打開對講機(jī)，調(diào)至專用頻道 做好零餐預(yù)定及酒席接待預(yù)訂工作 做好宴會全程跟 蹤服務(wù)工作 19： 00—— 收市 C 班人員做好客戶經(jīng)理前臺預(yù)定及宴會管理臺賬的統(tǒng)計匯總工作 宴會經(jīng)理總結(jié)當(dāng)日工作并做第二日宴會工作安排 宴會管家宴會預(yù)定接待流程及相關(guān)要求 （ 1） 接待標(biāo)準(zhǔn)流程 客人詢問 禮儀接待 根據(jù)客戶需求展開位置查詢 建議改期 無位置 聯(lián)系公司其他店 聯(lián)系其他酒店 告知查詢結(jié)果 致歉并送客 有位置 帶客至需預(yù)定的場地 觀看位置 介紹宴會場地情況 返回專用預(yù)定區(qū)展開相關(guān)預(yù)定工作 宴會預(yù)定的準(zhǔn)備工作 介紹酒店菜品、服務(wù)、附加服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)品 確定菜肴檔 次及價格 登記和填寫客戶詳細(xì)資料 收取定金并出據(jù)訂金條 抄寫菜單 顧客簽字 認(rèn) 可 贈送喜宴請柬 正式自我紹 ，遞上名片并推薦宴會客家全程服務(wù)概念 為客戶整理好相關(guān)單據(jù)遞交給顧客 起身送客 整理相關(guān)資料遞交宴 會經(jīng)理 或宴會負(fù)責(zé)人審查 預(yù)定結(jié)束 （ 2） 相關(guān)工作要求 ① 在客戶詢問宴會情況時，宴會管家應(yīng)起身迎接，同時另一宴會管家或值班迎賓人員倒好茶水送至客人面前，并使用禮貌用語：“您好，請喝茶（水）”。 ② 查詢位置后酒店該日期位置已預(yù)定的情況下，在不影響酒席舉辦的前提下建議客人更改日期或聯(lián)系公司其他酒店滿足客戶需求，在以上情況都不行時聯(lián)系周邊酒店查詢位置并起身送客至酒店門口。 ③ 帶客人參觀宴會場地時一定要打開場地所有燈光，大廳要求打開電子顯示背景，同時應(yīng)詳細(xì)的為客人 介紹場地的容量、環(huán)境、擺臺、舞臺及儀式進(jìn)行等相關(guān)情況。 ④ 在客人參觀宴會場地時，另一宴會管家或值班迎賓人員應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備工作包括菜譜、菜單、訂金本、顧客檔案表、酒水銷
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1