宴會管家管理手冊-免費閱讀
【正文】 如當月宴席銷售沒有完成銷售任務 ，按照比例 扣發(fā)當月效益工資。 （ 2） 對非客戶經(jīng)理的客戶資料進行整理和統(tǒng)計。 ○ 3 宴會管家應每日對當天預定或舉辦的宴席的客戶進行匯總和統(tǒng)計，將預定的客戶資料匯總到《鼎福樓宴席客戶資料表》，每月底對當月收集的客戶資料填寫《鼎福樓宴席客戶資料匯總表》進行按月的區(qū)分統(tǒng)計。 ○ 9 協(xié)助主賓進行宴席收發(fā)工作及結賬工作 A、 宴席結束后，宴會管家應主動配合宴會主客清理剩余酒水及需打包菜肴等物品。 ○ 6 主持儀式溝通工作 主持儀式的溝通應是在宴會管家的陪同下由宴會管家將主持人介紹給主家后，由主持人完成主持儀式事項的溝通工作。在撥打過程要向客人 表明 自己的身份同時推薦宴會 管 家的全程服務概念。 ③ 每餐 開餐 前 對預定包廂來客情況進行與迎賓核對和電話確定。 ⑦ 按要求認真填寫《鼎 福樓宴會預定登記本》及《鼎福樓宴會菜單》、宴席客戶資料及宴席 的資料要力爭完整填寫 ， 同時要注意在菜單及顧客檔案表上及時及時填寫。 11： 00 參加由宴會部門負責人召開的班前會 10： 00—— 10： 30 A、 班輪流用餐 10： 40—— 10： 50 化淡妝、整理儀容儀表 9： 30—— 14： 00 打開對講機，調至專用頻道 做好零餐預訂及酒席接待預定工作 做好宴會全程跟蹤服務工作 14： 00—— 16： 00 B 班值班時間 16： 00—— 16： 30 A、 班輪流用餐 16： 30—— 17： 00 A、 班淡妝、整理儀容儀表 17： 00—— 21： 00 打開對講機，調至專用頻道 做好零餐預定及酒席接待預訂工作 做好宴會全程跟 蹤服務工作 19： 00—— 收市 C 班人員做好客戶經(jīng)理前臺預定及宴會管理臺賬的統(tǒng)計匯總工作 宴會經(jīng)理總結當日工作并做第二日宴會工作安排 宴會管家宴會預定接待流程及相關要求 （ 1） 接待標準流程 客人詢問 禮儀接待 根據(jù)客戶需求展開位置查詢 建議改期 無位置 聯(lián)系公司其他店 聯(lián)系其他酒店 告知查詢結果 致歉并送客 有位置 帶客至需預定的場地 觀看位置 介紹宴會場地情況 返回專用預定區(qū)展開相關預定工作 宴會預定的準備工作 介紹酒店菜品、服務、附加服務等相關產(chǎn)品 確定菜肴檔 次及價格 登記和填寫客戶詳細資料 收取定金并出據(jù)訂金條 抄寫菜單 顧客簽字 認 可 贈送喜宴請柬 正式自我紹 ，遞上名片并推薦宴會客家全程服務概念 為客戶整理好相關單據(jù)遞交給顧客 起身送客 整理相關資料遞交宴 會經(jīng)理 或宴會負責人審查 預定結束 （ 2） 相關工作要求 ① 在客戶詢問宴會情況時，宴會管家應起身迎接，同時另一宴會管家或值班迎賓人員倒好茶水送至客人面前，并使用禮貌用語：“您好，請喝茶（水）”。 負責宴會顧客檔案的建立、填寫和管理。 能力要求： （ 1）較強的語言表達能力：應具備較強的語言表達能力，普通話標準、口齒伶俐。同時還
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1