《連鎖經(jīng)營管理體系》培訓(xùn)講義-文庫吧
2025-04-28 13:27 本頁面
【正文】 ? 生鮮食品經(jīng)營管理的三大策略 ? 鮮度管理策略 ? 加工策略 ? 品種開發(fā)策略 ? 建章立制要做到科學(xué)、合適、有效 ? 建立和完善特許加盟體系的三個(gè)重點(diǎn) ? 順外部環(huán)境，確保連鎖經(jīng)營管理體系的有效運(yùn)行 來自 中國最大的資料庫下載 連鎖經(jīng)營管理體系的基本模式 ? 組織系統(tǒng) ? 運(yùn)營系統(tǒng) ? 支持系統(tǒng) ? 控制系統(tǒng) 來自 中國最大的資料庫下載 組織系統(tǒng) ? 總部與店鋪的組織模式 ? 總部與店鋪?zhàn)鳛楣δ芑パa(bǔ)的兩個(gè)對(duì)等部門，應(yīng)受制于最高層管理機(jī)構(gòu) 。 來自 中國最大的資料庫下載 ? 總部部門化模式 ? 總部的業(yè)務(wù)活動(dòng)主要包括： ? 設(shè)計(jì) ―― 進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃和營銷策劃； ? 經(jīng)營 ―― 負(fù)責(zé)店鋪開發(fā)、供貨、結(jié)算等業(yè)務(wù)工作； ? 支援 ―― 提供經(jīng)營資源、后勤服務(wù)、技術(shù)咨詢服務(wù)等； ? 管理 ―― 運(yùn)用組織、制度、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等管理手段和獎(jiǎng)懲措施，對(duì)經(jīng)營業(yè)務(wù)進(jìn)行計(jì)劃與控制。 來自 中國最大的資料庫下載 ? 總部一般應(yīng)設(shè)立的部門： ? 信息中心 ―― 集中采集與處理來自店鋪、配送中心以及總部各部門的信息，以便為經(jīng)營管理提供依據(jù)； ? 店鋪開發(fā)部 ―― 負(fù)責(zé)尋找網(wǎng)點(diǎn)，商圈調(diào)查，商談租賃或買斷事項(xiàng)； ? 設(shè)備程部 ―― 負(fù)責(zé)店鋪的設(shè)計(jì)與裝潢、設(shè)備的采購安裝調(diào)試； ? 營銷部 ―― 制定和組織實(shí)施營銷計(jì)劃，組織產(chǎn)品開發(fā)與品牌開發(fā)； ? 店鋪管理部 ―― 負(fù)責(zé)制定新店開發(fā)計(jì)劃，店鋪商品陳列與配置，對(duì)店鋪進(jìn)行服務(wù)、指導(dǎo)和監(jiān)督管理； ? 采購部 ―― 負(fù)責(zé)供貨廠商的選定，品項(xiàng)的選擇，進(jìn)貨條件及銷售價(jià)格的設(shè)定： ? 配送中心 ―― 負(fù)責(zé)集貨 、儲(chǔ)存保管、流通加工、配貨、送貨； ? 人事培訓(xùn)部 ―― 負(fù)責(zé)人力資源規(guī)劃，勞動(dòng)人事的日常管理，教育訓(xùn)練； ? 會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)部 ―― 負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)核算與財(cái)物管理； ? 總務(wù)部 ―― 負(fù)責(zé)后勤工作及綜合管理。 來自 中國最大的資料庫下載 ? 店鋪崗位化模式 ? 店鋪的管理重點(diǎn)是人員管理、商品管理、現(xiàn)金管理、環(huán)境管理和情報(bào)管理。主要崗位如下： ? 店長 ―― 全面負(fù)責(zé)店鋪管理； ? 店助 ―― 協(xié)助店長管理店鋪或分管某一方面的業(yè)務(wù)； ? 值班長 ―― 負(fù)責(zé)店鋪現(xiàn)場(chǎng)管理； ? 收銀員 ―― 負(fù)責(zé)收銀作業(yè)； ? 理貨員 ―― 負(fù)責(zé)理貨作業(yè)； ? 財(cái)務(wù)人員 ―― 負(fù)責(zé)內(nèi)部核算及現(xiàn)金、單據(jù)等管理； ? 服務(wù)人員 ―― 負(fù)責(zé)向顧客提供柜面或特殊服務(wù)； ? 倉務(wù)人員 ―― 負(fù)責(zé)進(jìn)貨、倉務(wù)及商品管理。 來自 中國最大的資料庫下載 ? 管理文件 ? 組織結(jié)構(gòu)圖及職務(wù)說明書 ? 員工手冊(cè) ? 企業(yè)形象手冊(cè) ? 營業(yè)手冊(cè) ? 工作業(yè)績(jī)考核手冊(cè) ? 資源配置手冊(cè) ? 連鎖超市公司主要票據(jù)分類及流程圖 ? 質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè) ? 總部服務(wù)項(xiàng)目與實(shí)施辦法一覽表 ? 非營業(yè)性操作手冊(cè) 來自 中國最大的資料庫下載 運(yùn)營系統(tǒng) ? 營銷策劃 ? 店鋪開發(fā) ? 商品供應(yīng) ? 商品銷售 來自 中國最大的資料庫下載 營銷策劃 上圖表示以利潤為目標(biāo)導(dǎo)向的年度計(jì)劃體系 。 來自 中國最大的資料庫下載 營銷策劃 ? 上圖表明，連鎖超市公司應(yīng)著重強(qiáng)化 4個(gè)方面的工作來達(dá)成其利潤目標(biāo)： ? 依靠增加店鋪，擴(kuò)大銷售； ? 通過對(duì)上游企業(yè)的控制，獲得生產(chǎn)加工利潤； ? 通過對(duì)下游企業(yè)的控制，獲得特許加盟收益； ? 運(yùn)用資產(chǎn)
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