第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)-文庫吧
2025-09-13 12:26 本頁面
【正文】 (多肽 ) 三 四 三 脫水縮合 R基 666 — C NH2 H H — C— O N— H C— CH3 H COOH — C— O N— H C— H CH2 C O NH2 — C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 2. 從氨基酸到蛋白質(zhì) 的 結(jié)構(gòu)層次 氨基酸 二肽 三肽 ： 多肽 一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì) 多條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì) 一級結(jié)構(gòu) 二、三級結(jié)構(gòu) 四級結(jié)構(gòu) 4．多樣性的 直接原因 (1)氨基酸的種類不同。 (2)氨基酸的 ____不同。 (3)氨基酸的 _________不同。 (4)____ 的盤曲折疊方式及形成的空間結(jié)構(gòu)不同。 數(shù)目 排列順序 肽鏈 由一條或幾條肽鏈通過一定的化學(xué)鍵 (如二硫鍵 )折疊、盤曲，形成具有特定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。 每條多肽鏈至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基。 3. 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： 具有多樣性。 5. 多樣性的 根本原因 ： 是 DNA分子的多樣性 。由于蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，從而導(dǎo)致了生物的多樣性。 【 深層拓展 】 多肽和蛋白質(zhì)的區(qū)別與聯(lián)系 蛋白質(zhì) 多肽 有無空間結(jié)構(gòu) 有 無 多樣性原因 四個(gè)方面 只有三個(gè)方面，無 空間結(jié)構(gòu)差異 聯(lián)系 蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形 成 提醒 翻譯的直接產(chǎn)物 —— 多肽，不叫蛋白質(zhì)，必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體再加工后，形成一定的空間結(jié)構(gòu)才叫蛋白質(zhì) 1．下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法正確的是 ( ) A．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān) B．已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì) C．有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能，如受體?？贵w與受體都具有專一性 D．蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會影響其生物活性 C ，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其原因是： 酸堿 兩性 :由于 蛋白質(zhì)分子中存在著氨基和羧基，所以具有弱酸性和弱堿性。 ： 在酸性 、 堿性 或酶 的條件下 可 水解，最終 形成多種 a氨基酸 ： 少量的無機(jī)鹽能促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解，濃的無機(jī)鹽溶液可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而析出，這種作用叫做鹽析 ： 在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、紫外線等條件下 蛋白質(zhì)的 空間結(jié)構(gòu)會發(fā)生改變 而凝結(jié)起來 ，這種變化是不可逆的，叫做變性，蛋白質(zhì)變性后失去溶解性和生理活性。變性不破壞肽鍵。 ： 遇濃硝酸顯黃色 ，雙縮脲試劑顯紫色 。 三、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 功能 舉例 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的 結(jié)構(gòu)物質(zhì) 構(gòu)成動(dòng)物和人體的肌肉，構(gòu)成生物膜、核糖體、染色體等的成分 構(gòu)成 細(xì)胞 和生 物體 的功 能物 質(zhì) 催化作用 參與生物體各項(xiàng)生命活動(dòng)的酶多數(shù)是蛋白質(zhì) 運(yùn)輸作用 紅細(xì)胞中的血紅蛋白，膜上的載體蛋白 運(yùn)動(dòng)功能 肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收縮，產(chǎn)生運(yùn)動(dòng) 信息傳遞 作用調(diào) 節(jié)作用 胰島素、生長激素等蛋白質(zhì)類激素，能調(diào)節(jié)生物體的生命活動(dòng) 免疫作用 生物體內(nèi)的抗體，能消滅外來抗原物質(zhì) 細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì) 在糖類和脂肪供應(yīng)不足的情況下，機(jī)體也會分解蛋白質(zhì)供能 四、蛋白質(zhì)的功能 一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的 ___________。 主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)的功能也具有多樣性，結(jié)構(gòu)多樣性決定了其功能的多樣性！ 4． (2020年上海高考 )就物質(zhì)屬性而言，蛋白質(zhì)、抗原和多糖三者之間的關(guān)系是 ( ) A 五、有關(guān)蛋白質(zhì)的計(jì)算 關(guān)于氨基酸縮合反應(yīng)的計(jì)算 (1)當(dāng) m個(gè)氨基酸脫水縮合形成 1條肽鏈時(shí)，形成的肽鍵數(shù)＝失去的水分子數(shù)＝ m－ 1。 至少 有一個(gè) —NH2，一個(gè) — COOH。 (2)當(dāng) m個(gè)氨基酸脫水縮合形成 n條肽鏈時(shí)，形成的 肽鍵數(shù)＝失去的水分子數(shù)＝ m－ n。 至少 有 n個(gè) — NH2， n個(gè) — COOH。 1. 幾種數(shù)量關(guān)系總結(jié)如下 氨基酸平均相對分子質(zhì)量 氨基 酸數(shù)目 肽鍵數(shù)目 脫去水分子數(shù)目 多肽相對分子量 氨基 羧基數(shù)目 1條肽鏈 a m m－ 1 m－ 1 ma－ 18(m－ 1) 至少 1個(gè) 至少 1個(gè) n條肽鏈 a m m－ n m－ n ma－ 18(m－ n) 至少n個(gè) 至少n個(gè) （ 1）若有 m種氨基酸， 每種無限多個(gè) ，由其中 n個(gè)氨基酸組成的肽鏈的條數(shù)為： mn （ 2）若有 m種氨基酸， 每種 1個(gè) ，由其中 n個(gè)氨基酸組成的肽鏈的條數(shù)為： M (m1) (m2)…(m n+
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