中藥化學(xué)38其他類型化學(xué)成分的提取分離技術(shù)-文庫吧
2024-12-25 02:37 本頁面
【正文】 質(zhì)高 。 （三）結(jié)構(gòu)與分類 ?可水解鞣質(zhì) ?縮合鞣質(zhì) 可水解鞣質(zhì) 分子中具有苷鍵和酯鍵，在酸、堿、酶的作用下，可水解成小分子的酚酸類、糖或多元醇。依水解產(chǎn)物不同，可分為以下幾種： （ 1） 沒食子酸鞣質(zhì)類 （ 2） 逆沒食子酸鞣質(zhì)類 （ 1）沒食子酸鞣質(zhì) (酚酸） 水解后能生成沒食子酸和糖或多元醇。此類鞣質(zhì)的糖或多元醇部分的羥基全部或部分地被酚酸或縮酚酸所酯化，結(jié)構(gòu)中具有 酯鍵或酯苷鍵 。 如：沒食酰 β D葡萄糖 （ 2）逆沒食子酸鞣質(zhì)（多元醇） 水解后可產(chǎn)生逆沒食子酸和糖或同時(shí)有黃沒食子酸或其他酸產(chǎn)生。 如：中藥訶子中的訶子鞣質(zhì) 可水解鞣質(zhì) 縮合鞣質(zhì) 在酸、堿、酶的作用下不能水解，但經(jīng)酸處理后可縮合成高分子不溶于水的無定形棕紅色沉淀，稱為 鞣酐或鞣紅 。 ?黃烷 – 3 醇類 ?黃烷 – 3， 4 –二 醇類 如：雙兒茶素 （四）理化性質(zhì) 性狀 溶解性 還原性：具有多酚羥基結(jié)構(gòu)，為強(qiáng)的還原劑； 與蛋白質(zhì)作用：產(chǎn)生沉淀，可作為提純方法； 與三氯化鐵作用：生成綠黑或藍(lán)黑色溶液或沉淀； 與重金屬鹽的作用：產(chǎn)生沉淀； 與生物堿的作用：產(chǎn)生沉淀； 與鐵氰化鉀氨溶液的作用：深紅色到棕色的顏
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