【正文】 （指未經完全淡化的蟹苗）：蟹苗淡化不徹底，如將它們直接移入淡水中培育，無論是天然苗還是人工苗都會昏迷致死。判斷方法如下：未淡化好的苗雜質和死苗較多；顏色不是棕褐色，夾有白色；用手指捏住蟹苗３至５秒放下后，活動不夠自如，爬行無力或出現 “假死 ”。 ：一些育苗單位因蟹苗育成后沒能及時找到買主，只能在較低溫度的育苗池中保苗。保苗時間 過長，大量細菌原生動物進入蟹體內，這種蟹苗一旦進入較高溫度的培育池中，會很快蛻殼，大部分外殼雖蛻下但舊鰓絲不能完全蛻下，蟹在水中無法呼吸氧氣而上岸，直至干死。 ：蟹苗體呈半透明狀，頭胸甲中部具黑線。這種蟹苗日齡低，甲殼軟，經不起操作和運輸。 ：在人工育苗時，有的為了縮短育苗周期，降低成本，用升高水溫來加速蟹苗變態(tài)發(fā)育。升溫育成的蟹苗，對低溫適應能力差，到子蟹培育階段成活率低。 ：有的蟹苗雖?。ㄖ挥?25 克）但性腺已經成熟，開春后直至第一次 脫殼時會逐漸死去。這種蟹前殼呈墨綠色，雄蟹螯足絨毛粗長發(fā)達，螯足一步足剛健有力，雌蟹肚臍變成橢圓形，四周有小黑毛。 （又稱 “懶小蟹 ”、 “僵蟹 ”）：已在淡水中生長二秋齡，因某種原因未能長大，之后也很難長大。一般性腺已成熟，所以背甲發(fā)青，腹部四周有毛，夏季易死亡，回捕率很低。 、殘蟹苗：病蟹四肢無力，動作遲鈍，入水再拿出后口中泡沫不多，腹部有時有小白斑點，殘蟹缺肢少足，或有其它損傷。病、殘蟹不易飼養(yǎng)管理。斷肢河蟹雖能再生新足，但商品檔次下降。 ：這種蟹在海邊長大，它的外表和正宗蟹種沒有明顯區(qū)別，但如果把咸水蟹放在淡水中一段時間，則有的死亡，有的爬行無力，有的則體色改變。 （又稱鐵蟹、蟛蜞）：淡水河中較多，長不大 (最大 50 克），品質差。因其幼體外形和中華絨螫蟹酷似，所以常有人捕來以假亂真。稍加注意，不難發(fā)現：氏紋弓蟹背甲方形，步足有短細絨毛，色澤較淡。 (三 )掌握蟹種和 “小老蟹 ”的鑒別方法 在選擇蟹種的時候，要避免性早熟蟹。河蟹性早熟就是在其尚未達到商品規(guī)格時，已由黃蟹蛻殼變?yōu)?綠蟹，性腺發(fā)育成熟，在鹽度變化的刺激下，能夠交配產卵繁殖后代，這種未達商品規(guī)格就性成熟的蟹通常被稱為 “小老蟹 ”。 “小老蟹 ”個體規(guī)格約為每公斤 20 只 ~28 只，因其大小與大規(guī)格蟹種差不多，難以將它們區(qū)分開來。而如果將這種 “小老蟹 ”作為蟹種笫二年繼續(xù)養(yǎng)殖時，不僅生長緩慢，而且易因蛻殼不遂而死亡，給養(yǎng)殖生產帶來損失。因此，掌握蟹種和 “小老蟹 ”的鑒別方法對于河蟹養(yǎng)殖生產至關重要。現介紹一些較為簡便易行的鑒別方法供養(yǎng)殖參考： 看腹部：正常蟹種，不論雌雄個體，腹部都狹長，略呈三角形，隨著生長，雄蟹的腹部仍然保 持三角形，而雌性蟹腹部卻逐漸變圓，所以選購蟹種，要觀看腹部，如果都是三角形或近似三角形的蟹種，即為正常蟹種，如果蟹種腹部已經變圓，且圓的周圍密生絨毛，即有可能是性腺成熟的蟹種。 看交接器：觀看交接器是辨認雄蟹是否成熟的有效方法，打開雄蟹的腹部，發(fā)現里面有兩對附肢，著生于第一至第二腹節(jié)上，其作用是形成細管狀的第一附肢，在交配時 1 對附肢的末端緊緊地貼吸在雌蟹腹部第五節(jié)的生殖孔上，故雄蟹的這對附肢叫交接器。正常的蟹種，交接器為軟管狀，而性成熟蟹種的交接器則為堅硬的骨質化管狀體，且末端周生絨毛，交接器是 否骨質化是判斷雄蟹是否成熟的條件之一。 看螯足和步足：正常蟹種步足的前節(jié)和胸節(jié)上的剛毛短而稀．而在成熟蟹種上表現粗長，密稠且堅硬。 看性腺：打開蟹種的頭胸甲，若是性腺成熟的雌蟹，在肝區(qū)上面有 2 條紫色長條狀物，這就是卵巢，肉眼可清楚地看到卵粒。若是性成熟的雄蟹，肝區(qū)有 2 條白色塊狀物，即精巢，俗稱蟹膏。若是正常蟹種，打開頭胸甲只能看到黃色的肝臟。 看背甲顏色和蟹紋：正常蟹種的頭胸甲背部的顏色為黃色，或黃里夾雜著少量淡綠色，其顏色在蟹種個體越小時越淡，性成熟蟹種背部顏色較深，為綠色，有的甚 至為墨綠色，蟹紋是蟹背部多處起伏狀的俗稱，正常蟹種背部較平坦，起伏不明顯，而性成熟蟹種背部凹凸不平，起伏相當明顯。 稱體重：個體重小于 15 克的扣蟹基本上沒有性早熟的； “小老蟹 ”體重一般都在 15 克 ~50 克之間。選擇蟹種時，在北方宜選擇體重 10 克 ~15 克的蟹種，在南方一般選用 5 克左右的，這樣既能保證達到上市規(guī)格，又可較好地避免選中 “小老蟹 ”。 (四 )蟹苗的運輸 蟹苗運輸多采用干運法，也有采用塑料袋裝的濕運法。 : 一是保持運輸箱內濕潤，不能干枯。在運 輸途中要選擇人可食用的清潔水，用噴霧器噴灑如霧狀，濕潤蟹苗。二是運輸時要選涼快一點的時候運，天氣太熱了不行，容易造成死亡。 據試驗，蟹苗離水 24 小時，成活率達 90%以上；離水 36 小時，成活率為 60%～ 80%；離水 48 小時以后，成活率約為 30%。 因此，在運輸途中如果氣溫高、通風好、水分蒸發(fā)快，就會嚴重影響運輸的成活率。 :箱體長 60 厘米 寬 45 厘米 高 10 厘米，箱的四個側面要開紗窗，紗窗大為 4 厘米 （ 15～ 30）厘米，紗窗均用塑料紗布或者用聚乙烯絲織網制作 ,網目為 1毫米左右 ，以不跑蟹苗和能通暢的交換氣體為宜。也可用竹篾編成籮筐（ 50 厘米 50 厘米 50厘米），筐內墊上蒲包，再墊上嫩水花生枝葉，放上蟹苗（以不能爬動為宜），加蓋扎牢起運。 : ① 運輸箱裝運時，要防曬、防雨淋，苗小、體弱經不起這種折騰，應保持濕潤、通氣與陰涼。 ② 如果將蟹箱套疊成一大箱，大箱內也不要裝得太多（ 5 箱左右），這大箱內約裝蟹苗 1 千克左右即可。 ③ 設置專人使用噴霧器給蟹苗灑水。 ④ 如路程太遠，運輸時間超過了 36 小時，建議在途中選擇水源條 件好的、水質好的地方暫養(yǎng)，再起運時除去死蟹。 蟹苗運輸要記牢，保持濕潤很重要； 運到池邊先濕水，水溫一致再放苗。 (五 )蟹苗放養(yǎng) : 為了預防蟹苗入池后引起應激死亡或成活率低 ,必須提前做好防抗應激工作。 ，首先要檢測養(yǎng)成池塘的水質條件 (水溫、 pH 值、鹽度、溶解氧等 )及餌料生物的數量。要盡可能使蟹苗在養(yǎng)成池的水質條件與育苗池盡量保持一致 (一般要求鹽度相差不超過5 度 ,pH 值不超過 ,溫差不超過 3℃ )。 :由于現在養(yǎng)殖水源受到的污染越來越嚴重 ,放苗前解毒 和抗應激非常必要 ,在放苗前 1 天全池潑灑用 解毒應激寧 250500ml/畝米 +應激離子鈣或速補鈣 100ml/畝米 。 15℃ 不要放苗，放苗時間宜選擇在晴天的早上或傍晚；盡可能避開暴風雨天氣。如果放苗后 5 天內有暴風雨，則應在池面水草多的地方放些蘆席、草簾等遮蓋物。放苗時，應先將運抵的蟹苗連箱浸入池水后浸泡 2—3 分鐘即提出水面靜置，或用池水噴淋后靜置 5～ 10 分鐘，如此重復 2～ 3 次；待蟹苗逐步吸足水分和適應水溫后，再在池面的上風處，把蟹苗連箱沉在水面，任其自行游入池中，可以提高蟹苗的抗應激 能力和成活率。放苗時，池水深度以不超過30～ 40cm 為宜，進水應用 40 目篩絹網布過濾，以免野雜魚及敵害生物隨水而入。 生態(tài) 養(yǎng)殖 技術四 :選草健草 (一 )栽培水草的意義： 俗話說要想養(yǎng)好蟹，應先種好草。 “ 蟹大小，多與少，看水草 ” ，由此可見 ,水草很大程度上決定著河蟹的規(guī)格和產量，這是因為水草不僅是河蟹不可或缺的植物性餌料，并為河蟹的棲息、蛻殼、躲避敵害提供良好的場所，更重要的是水草在調節(jié)養(yǎng)殖塘水質，保持水質清新，改善水體溶氧狀況上作用重大，然而目前許多養(yǎng)殖戶由于水草栽種品種不合理，養(yǎng)殖過程中管理不善等 問題不但沒有很好的利用水草的優(yōu)勢，反而因為水草存塘量過少、水草腐爛等使得池塘底質、水質惡化、河蟹缺氧上草甚至出現死亡現象。因此，在養(yǎng)蟹過程中栽植水草是一項不可缺少的技術措施。 水草的作用主要有： ① 為河蟹提供天然餌料： ，含有蛋白質、脂肪及纖維素等河蟹需要的營養(yǎng)物質，是河蟹喜食的天然餌料 (不過從水草蛋白質、脂肪含量看，很難構成河蟹食物蛋白、脂肪的主要來源，因而必須依靠動物性食物 )；水草莖葉中往往富含維生素 C、維生素 E 和維生素 B 等，這可以彌補投喂谷物和配合飼料多種維生素的不足；河蟹 經常食用水草，能夠促進消化，保證胃腸功能的正常運轉；與其他餌料相比，水草還具有鮮、嫩、脆的特點，便于取食，具有很強的適口性；此外，水草中還含有豐富的鈣、磷和多種微量元素，其中鈣的含量尤其突出，能夠補充蟹體對礦物質的需求。 、小魚蝦的繁衍，為河蟹提供天然餌料的作用。 ② 凈化水質：河蟹喜歡在水草豐富、水質清新的環(huán)境中生活；在池中栽植水草，有潔凈水質、吸收水中氨氮，減輕池水富養(yǎng)化程度，增加透明度，調節(jié) PH 值的作用。 ③ 增加溶氧：通過水草的光合作用，增加水中溶解氧 含量，為河蟹的健康生長提供良好的環(huán)境保障。相對穩(wěn)定的水質是河蟹健康成長的重要保證。與魚類相比，河蟹等甲殼動物對水質條件的要求更高些，它們對污染的水體反應比魚類敏感得多。河蟹適宜在微堿性水中生長．酸性水中不利于河蟹蛻殼變態(tài)。池塘中栽植水草，不僅可在光合作用的過程中釋放氧氣，同時可吸收池中有害氨態(tài)氮、二氧化碳以及有機物質，對穩(wěn)定水質起著重要作用。 ④ 調節(jié)水溫：養(yǎng)蟹池最適宜河蟹生長的水溫是 20～ 28℃ 。水溫低于 20℃ 或高于 28℃ ，都會使河蟹攝食量減少，活動變慢。若水溫再有變化，河蟹多數就會潛入泥底或進 入洞中穴居，影響生長。在池中栽植水草，夏天能夠遮陽降溫，保證河蟹生長在適宜的水溫中，并能相應地延長其生長期 ,有效預防性早熟 .。 ⑤ 隱蔽作用：河蟹只能在水中作短暫的游泳，平時均在水域底部爬行，特別是夜間，常常爬到各種浮葉植物上休息和嬉戲，因此水草是它們適宜的棲息場所。栽種水草，還可以減少河蟹相互格斗，是提高各期河蟹成活率的一項有力保證。更重要的是河蟹周期性蛻殼變態(tài)時，常附于水草的莖葉上，因此有助于它們蛻殼。蛻殼之后的軟殼蟹需要幾小時靜伏不動的恢復期，待新殼漸漸硬化之后，才能開始爬行、游動和覓食。在 此期間，如果沒有水草作掩體，便會受到硬殼蟹和某些魚類 (如鯉魚、草魚、青魚、烏鱧等 )的攻擊或殘食。河蟹的生長靠蛻殼來完成。而河蟹蛻殼時喜歡在水位較淺、水體安靜的地方進行。因為淺水水壓較低，安靜可避免驚擾，這樣有利于河蟹順利蛻殼。池中移栽水草正好能滿足河蟹的這一要求，使河蟹在蛻殼時能夠選擇水草叢生的安寧環(huán)境。池中移栽水草還可以使河蟹平常遇到老鼠、水蛇等敵害時，容易逃脫，便于隱藏，免遭敵害的襲擊。 ⑥ 提高河蟹品質。池塘通過栽植水草，一方面能夠使河蟹經常在水草上活動，另一方面又使水質凈化，水中污 物減少，使養(yǎng)成的河蟹體色光亮，利于品質的提高，保證較高的銷售價格。 (二 )水草的選擇 河蟹養(yǎng)殖中常種植的水草有：金魚藻、輪葉黑藻、苦草、伊樂藻。這四種水草都是沉水性植物，也是經過多年實踐證明可用于養(yǎng)殖河蟹的水草良種。 (又名節(jié)節(jié)草、溫絲草 )： 優(yōu)點：喜高溫、生長期長、適應性好、再生能力強，河蟹喜食，適合于光照充足的池塘及大水面播種或栽種。輪葉黑藻被河蟹夾斷后能節(jié)節(jié)生根，生命力極強，不會敗壞水質。 種植和管理： ① 枝尖插植繁殖。輪葉黑藻屬于 假根尖 植物 ，只有須狀不定根，在每年的 4～ 8 月，處于營養(yǎng)生長階段，枝尖插植 3 天后就能生根，形成新的植株。 ② 營養(yǎng)體移栽繁殖。一般在谷雨前后，將池塘水排干，留底泥 10～ 15 厘米，將長至 15 厘米的輪葉黑藻切成長 8 厘米左右的段節(jié)，每畝按 30～ 50 公斤均勻潑灑，使莖節(jié)部分浸入泥中，再將池塘水加至 15 厘米深。約 20 天后全池都覆蓋著新生的輪葉黑藻，可將水加至 30 厘米，以后逐步加深池水，不使水草露出水面。移植初期應保持水質清新，不能干水，不宜使用化肥，可用碧水丹露 定根健草。如有青苔滋生， 黑精靈或活水王 +復合枯草芽孢桿菌或 復合芽孢桿菌 消除青苔。 ③ 整株種植。在每年的 5～ 8 月，天然水域中的輪葉黑藻已長成，長達 40～ 60 厘米，每畝蟹池一次放草 100～ 200 公斤，一部分被蟹直接攝食，一部分生須根著泥存活。水質管理：白天水深，晚間水淺，減少河蟹食草量，促進須根生成。 (漁民稱為狗尾巴草 )： 優(yōu)點：耐高溫、蟹喜食、再生能力強，缺點：旺發(fā)易臭水。根據這一特點，金魚藻更適合在大水面中栽培。而且水草旺發(fā)時，要適當把它稀疏，防止其過密后無法進行光合作用而出現死草臭水現象。 種植和管理： 金魚藻的栽培有以下幾種方法：一是在每年 10 月份以后，待成蟹基本捕撈結束后，可從湖泊或河溝中撈出全草進行移栽。這個時候進行移栽，因為沒有河蟹的破壞，基本不需要進行專門的保護。用草量一般為每畝 50～ 100 公斤。二是每年 5 月份以后可撈新長的金魚藻全草進行移栽。這時候移栽必須用圍網隔開，防止水草隨風漂走或被河蟹破壞。圍網面積一般為 10～ 20 平方米 1 個，每畝 2～ 4 個，每畝草種量 100～ 200 公斤。待水草落泥成活后可拆去圍網。三是在河溝的一角設立水草培育區(qū)，專門培育金魚藻。培育區(qū)內不放養(yǎng)任何草食性魚類和河蟹。 10 月份進行移栽，到次年 4～ 5 月份就