《供應(yīng)鏈管理作業(yè)》word版-文庫吧
2024-12-24 07:47 本頁面
【正文】 信息，而且可以大大縮短交貨日期，從而打造良好的信譽和形象。通過第三方物流，還可以節(jié)約降低成本，從而達到最大利益。 （ 2） 大眾包餐公司實施準時化服務(wù)有無困難，請加以解釋 。 答：有 困難。 由于設(shè)備的不全面，食品變質(zhì)等風(fēng)險，難以實現(xiàn)準時化服務(wù)，加之冷庫少廚師少，不能適應(yīng)顧客們對菜單多樣化需求。所以解決這類問題應(yīng)增加冷庫的數(shù)量和容量，增加廚師人數(shù)，建立健全的信息系統(tǒng)，利用信息化手段，提升企業(yè)的競爭力。 （ 3） 在引入第三方物流服務(wù)中你會向大眾包餐公司提出什么建議 ? 答： 選擇合適的第三方物流企業(yè)，是企業(yè)與第三方物流企業(yè)進行戰(zhàn)略合作的前提。 第一，對第三方物流企業(yè)的選擇，要求進行競標選取， 在考慮服務(wù)質(zhì)量的前提下，按照性能價格比的方法，決定選擇哪一家第三方物流企業(yè)。 第二，要合理的安排 配送路線，實行配送流水線，對市場進行一些列的調(diào)研，制定配送方案和應(yīng)急方案，從而提高配送效率，達到資源的優(yōu)化組合。 第三，對應(yīng)顧客日益增長的需求，提高餐飲檔次，聘請?zhí)厣珡N師，拓寬餐飲范圍，盡可能的滿足顧客需要，并 當(dāng)客戶的需求發(fā)生變化時，也能適應(yīng)靈活多變的環(huán)境。 ，從而在全國各大城市建立自己的專賣店，并取得了一定的成功。與此同時， TCL 也大幅跟進，也采用了和格力空調(diào)一樣的產(chǎn)銷結(jié)合的辦法來應(yīng)對如今越來越激烈的家電產(chǎn)品的價格戰(zhàn)。 請問： （ 1） 你認為隨著時間的推移，格力空調(diào)和 TCL 集團是否能取得成功，并說明為什么？ 答：兩者都不會取得成功。 隨著時間的推移，由于專賣店的增多，會使專賣店為了利益而進行不正當(dāng)競爭，會使商品價格浮動變大，從而影響到企業(yè)的信譽，加之專門店的激增速度快，分散程度高，從而使管理上會出現(xiàn)很多漏洞，服務(wù)質(zhì)量也會大打折扣。由于價格上不統(tǒng)一，也會使顧客產(chǎn)生疑慮，喪失興趣。大打價格戰(zhàn)，也會使一些正常價格的專賣店遭到市場的淘汰，不利于市場的競爭，出現(xiàn)壟斷。 （ 2） 從供應(yīng)鏈角度來看，這樣的運作方式是否符合當(dāng)今供應(yīng)鏈的理論，為什么 ？ 答：不符合。 格力與 TCL 脫離國美，意味著與 國美取消合作關(guān)系，從供應(yīng)鏈角度來看 供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系就是指供應(yīng)商與制造商之間，在一定時期內(nèi)的共享信息，共擔(dān)風(fēng)險、共同獲利的協(xié)議關(guān)系。如果 格力與 TCL 脫離國美，一方面，會造成 運輸銷售等 成本增加，從而導(dǎo)致價格上升，當(dāng)今社會消費者最關(guān)心的就是價格，價格的上升勢必會使得一些顧客流失。另一方面，在經(jīng)營過程當(dāng)中，可能會遇到一些風(fēng)險，脫離了國美，這些風(fēng)險只能自己承擔(dān)。 “麥當(dāng)勞不僅僅是一家餐廳?！丙湲?dāng)勞創(chuàng)始人雷 ?克洛克曾是一位奶昔機推銷商， 54 歲開始了經(jīng)營麥當(dāng)勞的傳奇事業(yè)。 50 年后的今天，麥當(dāng)勞已經(jīng)在全球 120 多個 國家擁有 29， 000 多家餐廳，居全球知名品牌的前十位。在這個群體力量的成功故事中，物流伴隨“我就喜歡”的火熱節(jié)奏行遍全球，在麥當(dāng)勞品牌的成長中扮演了一個不可或缺的角色。 1990 年，中國的第一家麥當(dāng)勞餐廳在深圳開張。就在許多人還沒聽過“物流”這個詞的時候，麥當(dāng)勞已將世界上最先進的物流模式帶進了中國。一整天的繁華喧囂過后，來自麥當(dāng)勞物流中心的大型白色冷藏車悄然泊在店門前，卸下貨物后很快又開走。盡管一切近在眼前，但很少有人能透過這個場景，窺視到麥當(dāng)勞每天所需原料所經(jīng)歷的復(fù)雜旅程，這些產(chǎn)品究竟如何保持新鮮，又 是怎樣在整條冷鏈中實現(xiàn)平滑無隙的流轉(zhuǎn)呢？ 麥當(dāng)勞的土豆、面包和雞塊 —— 高質(zhì)量的需求。 在麥當(dāng)勞的冷鏈物流中，質(zhì)量永遠是權(quán)重最大、被考慮最多的因素。麥當(dāng)勞重視品質(zhì)的精神，在每一家餐廳開業(yè)之前便可見一斑。餐廳選址完成之后，首要工作是在當(dāng)?shù)亟⑸a(chǎn)、供應(yīng)、運輸?shù)纫幌盗械木W(wǎng)路系統(tǒng)，以確保餐廳得到高品質(zhì)的原料供應(yīng)。無論何種產(chǎn)品，只要進入麥當(dāng)勞的采購和物流鏈條，必須經(jīng)過一系列嚴格的質(zhì)量檢查。 為了炸制出符合質(zhì)量要求的薯條，麥當(dāng)勞要求供應(yīng)商提供的土豆要有較長的果型，芽眼不能太深，同時淀粉和糖份的含量必須控制在一定范圍之內(nèi) 。而且，麥當(dāng)勞對薯條的規(guī)格都有量化的要求，長度為 5 英寸的要達到 20%左右， 35 英寸的達到 50%左右， 3 英寸以下的比例在20%30%之間。 在面包生產(chǎn)過程中，麥當(dāng)勞要求供應(yīng)商在每個環(huán)節(jié)加強管理。比如裝面粉的桶必須有蓋子，而且要有顏色，不能是白色的，以免意外破損時碎屑混入面粉，而不易分辨
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