糖尿病飲食治療計劃-文庫吧
2024-12-22 07:16 本頁面
【正文】 g體重需要的能量 ； 65歲老人能量降低 20％。 ? ☆ 50歲以后能量需要降低 10％， 60歲以后能量需要降低20％， 70歲以后能量需要降低 30％。 2022/2/3 公衛(wèi)系營衛(wèi)教研室 10 （四）食譜編制步驟 ? 2. 計算碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪供給量 – 蛋白質(zhì)供能比為 15％；脂肪供能比為 25％，碳水化合物供給比為 60％ 。 – 蛋白質(zhì)： 1320 15％ 247。 4＝ 50（ g） – 脂肪： 1320 25％ 247。 9＝ 37（ g） – 碳水化合物： 1320 60％ 247。 4＝ 198（ g） 2022/2/3 公衛(wèi)系營衛(wèi)教研室 11 （四）食譜編制步驟 ? 3. 確定常用食物（牛奶、雞蛋、蔬菜、水果等）的用量。 – 低脂奶粉 30g； – 雞蛋 60g； – 蔬菜 500g； – 水果 200g； – 大豆 25g。 2022/2/3 公衛(wèi)系營衛(wèi)教研室 12 （四）食譜編制步驟 ? 4. 計算主食用量 – 用每天碳水化合物攝入總量減去以上常用食物中碳水化合物的量，得到谷薯類碳水化合物量，除以谷類碳水化合物的含量，得到谷類用量。 2022/2/3 公衛(wèi)系營衛(wèi)教研室 13 表 3 八類食物交換份的營養(yǎng)價值 類別 每份質(zhì)量（ g） 能量（ kcal） 蛋白質(zhì)（ g） 脂肪（ g） 碳水化合物（ g） 1谷薯類 25 90 － 2蔬菜類 500 90 － 3水果類 200 90 － 4大豆類 25 90 5奶類 160 90 6蛋類 50 90 － 7瘦肉類 50 90 － 8油脂類 10 90 － － 9堅果 15 90 2022/2/3 公衛(wèi)系營衛(wèi)教研室 14 食物 交換份 質(zhì)量（ g） 碳水化合 物（ g） 蛋白質(zhì)（ g） 脂肪（ g） 低脂奶粉 20 蔬菜 1 1 500 水果 1 1 200 大豆 1 1 25 雞蛋 1 1 60 谷薯類 瘦肉類 食油 合計 198 50 37 6 1 17 1 21 1 4 198－ (9+17+ 21+4)=147 147247。 20= 7 每交換份奶粉含碳水化合物 6g 每交換份蔬菜含碳水化合物 17g 每交換份水果含碳水化合物 21g 每交換份奶粉含碳水化合物 4g 每交換份谷薯含碳水化合物 20g 碳水化合物： 1320 60％ 247。 4＝ 198（ g） 2022/2/3 公衛(wèi)系營衛(wèi)教研室 15 （四）食譜編制步驟 ? 5. 計算蛋白質(zhì)和肉食用量 2022/2/3 公衛(wèi)系營衛(wèi)教研室 16 食物 交換份 質(zhì)量（ g） 碳水化合 物（ g） 蛋白質(zhì)（ g） 脂肪（ g） 低脂奶粉 20 6 蔬菜 1 1 500 1 17 水果 1 1 200 1 4 大豆 1 1 25 1 4 雞蛋 1 1 60 谷薯類 7 198－ (9
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