番茄采后貯藏保鮮技術-資料下載頁

【總結】?年產為800余萬噸，其中大部分用于鮮食，有80萬噸用于加工，年產番茄制品7萬噸～8萬噸。隨著我國食品加工業(yè)的發(fā)展，將有更多的番茄用于加工。因此，番茄加工前的貯藏與保鮮尤為重要。?成熟的過程可分為綠熟期、初熟期、半熟期、硬熟期以及完熟期等5個階段。?綠熟期的番茄果實已充分長大，其果硬，果皮變?yōu)闇\綠色，果肉變淺黃色；

2025-04-30 02:26

第七章食品綜合防腐保鮮理論與技術第一節(jié)食品保藏技術-資料下載頁

【總結】第七章食品綜合防腐保鮮理論與技術第一節(jié)食品保藏技術第二節(jié)柵欄理論與技術第三節(jié)食品生產的質量管理體系第四節(jié)預報微生物學理論與技術第七章食品綜合防腐保鮮理論與技術第一節(jié)食品保藏技術(食品保藏原理中講)一食品的低溫保藏二食品的氣調保藏

2025-08-01 12:48

微生物的利用和生物技術在食品加工中的應用-資料下載頁

【總結】第一講微生物的利用和生物技術在食品加工中的應用專題八生物技術實踐選修部分題組1微生物利用1．(2022·安徽理綜，6)下列是關于“檢測土壤中細菌總數(shù)”實驗操作的敘述，其中錯誤的是

2025-01-13 23:49

水產品保鮮技術ppt課件-資料下載頁

【總結】水產品保鮮技術研究進展一、生物保鮮技術二、群體感應抑制技術三、冰溫氣調保鮮技術四、水產品物流配送新技術水產品保鮮新技術將某些具有抑菌或殺菌活性的生物保鮮劑配制成適當濃度的溶液,通過浸漬.噴淋或涂抹等方式應用于食品中,進而達到防腐保鮮的效果化學保鮮劑的衛(wèi)生安全問題引發(fā)了人們對生物保鮮劑

2025-05-07 22:03

果蔬保鮮技術介紹ppt課件-資料下載頁

【總結】果蔬保鮮技術生命科學與化學工程系生物工程1002班作者：朱樂榮新鮮的果蔬前言?果蔬營養(yǎng)豐富，能提供人體易缺乏的維生素、礦物質、膳食纖維和活性物質，保障人們的身體健康，是人們主要的副食品之一。?近年來，我國果蔬生產發(fā)展很快。2022年我國果蔬總產量分別達到1億噸和6億噸，然而由于我國果蔬保鮮貯運能力嚴重落后，每年果蔬腐爛造成的

2025-01-14 22:02

生物技術與食品安全檢測-資料下載頁

【總結】第一節(jié)新進展概述第二節(jié)生物傳感器技術與應用第三節(jié)生物芯片技術與應用第四節(jié)免疫技術及其應用第七章生物技術新進展與食品安全和質量檢測第二節(jié)生物傳感器與食品安全檢測1生物傳感器的基本概念生物傳感器通常是指由一種生物敏感部件和轉化器緊密結合,對特定種類化學物質或生物

2025-01-16 18:21

現(xiàn)代生物技術—轉基因食品簡介-資料下載頁

【總結】現(xiàn)代生物技術—轉基因食品簡介一、什么是轉基因食品轉基因食品（GeicallyModifiedFoods，GMF）就是利用現(xiàn)代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養(yǎng)品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是“轉基因食品”。

2025-07-20 03:02

食品安全現(xiàn)代生物檢測技術(2)-資料下載頁

【總結】第六章食品安全現(xiàn)代生物檢測技術第一節(jié)免疫學檢測技術第二節(jié)PCR檢測技術第三節(jié)轉基因食品的檢測技術?第一節(jié)免疫學檢測技術?一、概述?抗原與抗體的結合反應是一切免疫測定技術的最基本原理。在此基礎上結合一些生化或理化方法作為信號顯示或放大系統(tǒng)即可建立免疫測定法，如放射免疫測定法、酶免疫測定法、熒

2025-01-08 13:08

食品生物技術精品課程-資料下載頁

【總結】食品生物技術精品課程?主講：劉常金第一章蛋白質一級結構的測定?蛋白質氨基酸順序的測定是蛋白質化學研究的基礎。自從1953年島素的一級結構以來，現(xiàn)在已經(jīng)有上千種不同蛋白質的一級結構被測定。x1，樣品必需純（97%以上）；2，已知蛋白質的分子量；3，測定蛋白質由幾個亞基組成；4，測定蛋白質的氨基

2025-01-08 13:09

第三節(jié)鮮葉的保鮮技術-資料下載頁

【總結】第三節(jié)鮮葉的保鮮技術?教學目標：?使學生了解鮮葉的保鮮措施與適制要求。?職業(yè)技能教難：?鮮葉的保鮮措施、適制性與制茶技術。?組織

2025-10-15 14:37

馬鈴薯的保鮮ppt課件-資料下載頁

【總結】馬鈴薯的保鮮?馬鈴薯喜涼爽，不耐寒，不耐熱，?如果其貯藏不當，容易發(fā)生病害和腐爛。?馬鈴薯的安全貯藏與環(huán)境溫度、濕度、通風及光照等條件有密切關系。?馬鈴薯從鮮薯采收、貯存到加工，?很容易受機械擦傷和引起內傷，?受傷組織對微生物的抵抗能力大大降低，?易被霉菌感染，形成黑色、褐色甚至紅色的各種色素，?這些色

2025-01-17 10:43

生物技術在食品中的應用-資料下載頁

【總結】生物技術在食品工業(yè)中的應用ApplicationofBiologicaltechnologyinFoodIndustry孔慶龍摘要：生物技術是一門新興的，綜合性的學科，在食品工業(yè)發(fā)展中具有重要的作用。本文簡要介紹了應用于食品工業(yè)中的主要生物技術及其應用，并分析了生物技術在食品工業(yè)中應用的發(fā)展前景及問題。關鍵詞：生物技

2025-10-16 10:08

[林學]花卉的采后生理及貯藏保鮮技術-資料下載頁

【總結】氣調貯藏的問題?氣調貯藏的原理，MA貯藏，TDCA貯藏，CA貯藏?哪些果蔬適宜進行氣調貯藏??氣調貯藏庫與一般的冷藏庫相比有什么不同的地方??氣調貯藏的管理有什么特點??為了保證氣調庫的安全，應該設置的設施是什么?課前提問問題?1、影響貯藏的采前因素有哪些？?2、要想減少貯藏期間的腐爛，貯前要在哪些方面

2025-03-22 06:46

弟八章化學保鮮技術-資料下載頁

【總結】第八章食品化學保鮮技術防腐劑、殺菌劑、脫氧劑、抗氧化劑第一節(jié)概述?食品化學保鮮是指在食品生產和貯運過程中使用化學試劑（食品添加劑），以提高食品的耐藏性和達到某種加工目的。主要作用就是保持或提高食品品質和延長食品保藏期。?多數(shù)化學試劑需控制其使用量，只能控制和延緩微生物的生長，或只能在短

2025-01-13 22:50

生物技術與食品-資料下載頁

【總結】第三章生物技術與食品生物技術是一把雙刃劍，對人類有利也有弊益處：改造農作物，使其產生對病蟲害的抵抗力；利用生物技術生產農藥利用生物技術改造家畜和家禽利用生物技術使其內源性生長激素增加利用生物技術檢測食品的安全性對人類不利：如果對生

2024-12-29 05:55

食品的生物保鮮技術-wenkub

食品的生物保鮮技術(已修改)

食品的生物保鮮技術(編輯修改稿)

食品的生物保鮮技術-wenkub.com

食品的生物保鮮技術(已改無錯字)