【總結(jié)】關(guān)于食品中反式脂肪酸的調(diào)查食品科學(xué)與工程10-1班小組成員:李層層李紅霞張曉敏蘇國昱孟芳芳——眾所周知,脂肪酸是一類羧酸化合物,由烴類基團(tuán)連結(jié)羧基而構(gòu)成。脂肪酸分子分為飽和
2025-03-04 18:23
【總結(jié)】1第五章不飽和烴(UnsaturatedHydrocarbons)2(2)什么使液體食用油不同于固體油?乙炔的燃燒可以達(dá)到焊接所需的高溫水加到碳化鈣上產(chǎn)生乙炔,乙炔燃燒發(fā)出強(qiáng)光“箭毒”蛙雙鍵(1)不飽和烴是具有應(yīng)用價(jià)值的工業(yè)原料?應(yīng)用3?應(yīng)用?天然橡膠:異戊二烯聚合物CH
2025-05-12 02:44
【總結(jié)】1.α,β-不飽和醛酮的結(jié)構(gòu)與特性2.親電加成Nucleophilicaddition3.親核加成Electrophilicaddition4.邁克爾反應(yīng)Michaelreaction5.還原反應(yīng)Reductionreaction6.Diels-Alder反應(yīng)7.插烯作用CHCHCO
2025-05-05 18:35
【總結(jié)】第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章第十一章第十二章第十三章第十四章第二章飽和脂肪烴Alkane第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章第十一章第十二章第十三章第十四章一、同系列最簡(jiǎn)單的烷烴叫甲烷。
2025-01-17 09:49
【總結(jié)】脂肪酸營養(yǎng)&共軛亞油酸(CLA)營養(yǎng)研究進(jìn)展張海軍中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院內(nèi)容脂肪酸營養(yǎng)共軛亞油酸營養(yǎng)的研究進(jìn)展第一節(jié):脂肪酸營養(yǎng)內(nèi)容?脂肪酸的基本概念?必需脂肪酸的營養(yǎng)?多不飽和脂肪酸代謝?類廿烷酸生物學(xué)功能食用油脂與健康?烹調(diào)必備品——食品油
2025-09-30 16:37
【總結(jié)】---氣相色譜法檢測(cè)大豆油脂肪酸組成油脂中脂肪酸含量測(cè)定?油脂是食品加工中重要的原料和輔料,也是食品的重要組分和營養(yǎng)成分。?氣相色譜法測(cè)定油脂脂肪酸組分是目前最常用的方法,也是一些相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(如:GB/T17377)規(guī)定應(yīng)用的檢測(cè)方法。?甲酯化是分析動(dòng)植物油脂脂肪酸成分的常用的前處理方法,也是常用的標(biāo)準(zhǔn)方法(GB/T17376-
2025-08-23 15:26
【總結(jié)】常用食用油脂中主要脂肪酸的組成常用食用油脂中主要脂肪酸的組成(食物中脂肪總量的質(zhì)量分?jǐn)?shù))食用油脂飽和脂肪酸不飽和脂肪酸其他脂肪酸油酸(C18:1)亞油酸(C18:2)亞麻酸(C18:3)可可油9361 椰子油92062 橄欖油10837 菜籽油
2025-06-23 17:07
【總結(jié)】第二章飽和脂肪烴(烷烴)一、前言二、通式、同系列、同系物和系差三、烷烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象四、碳原子和氫原子的類型五、命名六、烷烴的結(jié)構(gòu)七、烷烴的化學(xué)性質(zhì)前言:烴的定義、分類、及本章的重要性所謂烴是指分子中只含有碳和氫兩種元素的人合物。這類化合物也叫碳?xì)浠衔铩H鏑H4C6H12
2025-01-18 20:45
【總結(jié)】第二章飽和脂肪烴(烷烴)一、前言二、通式、同系列、同系物和系差三、烷烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象四、碳原子和氫原子的類型五、命名六、烷烴的結(jié)構(gòu)七、烷烴的化學(xué)性質(zhì)前言:烴的定義、分類、及本章的重要性所謂烴是指分子中只含有碳和氫兩種元素的人合物。這類化合物也叫碳?xì)浠衔?。如CH4C6H12
2025-01-18 20:56
2025-01-18 19:44
【總結(jié)】新型食品乳化劑—聚甘油脂肪酸酯沈金玉(清華大學(xué)化工系北京100084)????摘?要??本文介紹了聚甘油脂肪酸酯的組成、功能特性以及應(yīng)用領(lǐng)域,報(bào)道評(píng)價(jià)了聚甘油和聚甘油脂肪酸酯的合成方法。關(guān)鍵詞??聚甘油酯,聚甘油,功能特性,食品乳化劑?NewFoo
2025-06-23 14:25
【總結(jié)】一、飽和溶液和不飽和溶液:在一定溫度下,一定量的溶劑里不能再溶解某種溶質(zhì)的溶液,叫做飽和溶液;還能繼續(xù)溶解某種溶質(zhì)的溶液,叫做不飽和溶液。1、概念:第二節(jié)飽和溶液、不飽和溶液2、飽和溶液和不飽和溶液的相互轉(zhuǎn)化:對(duì)大多數(shù)溶液來說:飽和溶液不飽和溶液升溫或增加溶劑降
2024-11-09 21:38
【總結(jié)】第二章飽和脂肪烴[目的要求]:1.掌握烷烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象及系統(tǒng)命名方法;2.掌握烷烴的結(jié)構(gòu)及雜化軌道理論;3.掌握烷烴的性質(zhì);4.了解烷烴的構(gòu)象;5.了解烷烴的來源及用途。烷烴的基本結(jié)構(gòu)特征(1)碳原子彼此以單鍵相連;(2)與碳結(jié)合的氫原子數(shù)目已達(dá)最高限度,不能再增加,故又稱為“
2025-05-02 02:46
2025-01-17 10:47
2025-01-17 09:27