脂肪酸營養(yǎng)共軛亞油酸營養(yǎng)研究進展(nxpowerlite)-文庫吧
2025-09-15 16:37 本頁面
【正文】 n6 20:5ｎ 3 系列 3 類二十烷酸 系列 5 白三烯 系列 2類二十烷酸 系列 4 白三烯 延長 22:4n6 22:5ｎ 3 延長 24:4n6 24:5ｎ 3 △ 6脫飽和 24:5n6 24:6ｎ 3 部分 β氧化作用 22:5n6 22:6ｎ 3 類二十烷酸主要功能 ?這些類二十烷酸產(chǎn)物為很多生化過程的重要和有力的調節(jié)劑，在協(xié)調細胞間生理學的相互作用中起重要作用。 類二十烷酸作用方式 ?類二十烷酸一旦生成 ， 可能通過易化擴散作用離開細胞 ， 然后經(jīng)過與特異的 G蛋白連接的受體相互作用 ， 以自分泌 （ autocrine） 或旁分泌 （ paracrine） 方式作用于母體細胞或相鄰細胞 。 ?這些受體與類二十烷酸結合后發(fā)出抑制或促進第二信使的信號 。 類二十烷酸的生物學作用 １ ） 對皮膚表皮的水屏障功能發(fā)生改變和表皮過度增生的影響 ?n6PUFAs對水屏障完整性的作用可能依賴于脂氧化酶活性 ， 因為 n6PUFAs在表皮中脂氧化酶的產(chǎn)物與表皮增生有關 。 日糧 n－ 3PUFA水平對比格狗刺激單核細胞 PGE2濃度的影響 （ Wander等， 1997） Pmmol/l刺激單核細胞 ?n6 PUFAs (18:2n6與 20:4n6)對皮膚表皮的水屏障功能發(fā)生改變和表皮過度增生的恢復更為有效， ?而 n3PUFAs， 18:3n20:5n3和 22:6n3皆無效。 ２）抗動脈粥樣硬化作用 ?抑制血小板激活； ?減少氧自由基的生成， LDL的氧化減少，血管內蓄積的巨噬細胞和平滑肌細胞攝入膽固醇減少； ?減少單核細胞的趨化性，抑制白細胞介素、血小板活化因子等的生成。 ３ ） 對血小板聚集的影響 （ 增加聚集 ） ?可以與 AA競爭環(huán)加氧酶 ， 并抑制其活性 ， 使 AA生成血栓素 TXA2減少； ?近年來 ， 還有人證明 EPA和 DHA能阻斷血小板膜上的 TXA2受體 ， 進一步說明了 n3 PUFA的凝血機制 。 DHA對血小板生成 TXB2的影響 處理 TXB2 占總放射活性比％ 抑制率％ 對照 177。 DHA 177。 177。 * DHA 125uM 177。 177。 * DHA 250uM 177。 177。 * DHA 500uM 177。 177。 * DHA 1000uM 177。 177。 * *P （吳大勇等， 1989） ４ ） 降壓作用 ?n3 PUFA降壓作用機理與競爭性抑制環(huán)加氧酶活性進而減少 AA生成 PGs有關 ， 由此調節(jié)血壓和血管阻力； ?此外 ， 肌漿網(wǎng)脂質中含有較多的 n3 PUFA會使 Ca2＋ 攝入減少 ， 減弱對血管平滑肌的刺激 。 ５）其它生物學作用 ?類二十烷酸中的 PGD2在大腦中涉及有關睡眠、熱調節(jié)、疼痛反應等功能； ?前列腺素 F2α在肺內具有升高肺血管阻力和收縮支氣管通氣道的作用 ； ?某些生長和生殖的問題可能與類二十烷酸在下丘腦與腦垂體激素釋放中的作用和促進甲狀腺對促甲狀腺素的反應有關。 脂肪在家禽中的用量 ?脂肪提供能量肉雞中占總能的 2030%，占日糧的 58%，蛋雞占總能 1520%，占日糧的 35% ?亞油酸在蛋雞中比例 %獲得最高的產(chǎn)蛋率、孵化率，蛋雞中占 %獲得最大的蛋重 ?亞油酸： VE=600： 1 第二節(jié)：主要內容 ?CLA的概念及構型 ?CLA的形成及來源； ?CLA研究的歷史及現(xiàn)狀； ?CLA在動物體內的代謝； ?CLA的生物學功能； ?日糧、膳食中 CLA的需要及產(chǎn)品開發(fā)。 CLA 指具有 共軛雙鍵的 LA的位 置 及 幾何異構體的 混合物 的總稱 ? trans10,cis12 CLA? ? cis9,trans11 CLA ? ? cis9,cis12 LA ? 油酸、亞油酸、共軛亞油酸結構示意圖 Geometrical and Positional CLA Isomers from 7,9 to 12,14 O OH O OH O OH O OH O OH O OH t,t 7,9 12,14 8,10 9,11 11,13 10,12 c,c O O OH O OH 11,13 7,9 9,11 O OH O OH 10,12 8,10 OH O OH 12,14 12c,14t O OH O OH O OH O OH O OH O OH Plus 6t,c 8c,10t 11c,13t 7c,9t 9c,11t 10c,12t CLA的形成 LA CLA ?瘤胃細菌 Butyrivibrio fibrisolvens （溶纖維丁酸弧菌） – 將日糧中 LA轉變成 CLA M IL KGYO RTULinolenic acid Linoleic acid CLA CLA （亞麻油酸） （亞油酸） 12 9 COOH 9 COOH 11 11 COOH COOH 11 9 9 異構化作用 生物氫化作用 去飽和作用 亞油酸 （ C18:2） CLA (9c11t18:2) 硬脂酸 (C18:0) t11單不飽和 脂肪酸 CLA 是 LA 由 瘤胃細菌 經(jīng) 氫 化作用 形成的中間產(chǎn)物 牛奶中 CLA 主要是溶纖維丁酸弧菌催化反應而生成 牛奶中 CLA c9, t11 CLA可 占總 CLA的 75 ％ 到 90 ％ CLA的 主要來源 ? 主要存在 于動性產(chǎn)品 中，尤其是 反芻動物 ? 乳制品 及 天然干酪 中含量亦豐 ，但 隨熟成時間 愈久而減少 ? 在 動物性 及 乳制品 中， c9, t11 CLA可 達 75 ％及 90 ％ 食物中 CLA的含量 CLA的人工合成： ? 亞油酸 ? 紅花油 ? 葵花油（ Sunflower oil） ? 妥爾油 (Tall oil) CLA的研究歷史 ? 1939年 發(fā)現(xiàn)有共軛雙鍵的脂肪酸 ? 1963年 測出乳脂中共軛脂肪酸含量： % ? 1970 年 CLA是由瘤胃細菌 Butyrivibrio fibrislolvens產(chǎn)生 ? 1973年 油脂（人造奶油）加工過程中有 CLA生成 ? 1979年 絞細牛肉中一種物質可減少突變發(fā)生，它是否有抗癌作用？ ? 1985年 絞細牛肉提取的一種脂溶性有機物可抑制腫瘤生長 ? 1987年 鑒定出 CLA并公認為是一種抗癌劑 ? 1991年 CLA抑制大鼠乳腺癌 ? 1993年 CLA可阻止免疫應激引起的生長抑制 ? 1994年 CLA提高營養(yǎng)素的利用率，改善體組成 ? 1996年 CLA可降低體脂 ? 1996年 CLA的商業(yè)形式 Tonalin問世（ Pharmanutrients) ? 1997年 開始進行 CLA的臨床試驗 CLA的生理作用 * 抗腫瘤生成 * 抗動脈粥樣硬化 * 抗糖尿病 * 改善體組成 * 分解脂肪 * 促進肌肉合成 * 蛋品 * 肉品 * 免疫調節(jié)作用 國內外 CLA研究的現(xiàn)狀 ?國外現(xiàn)在研究 CLA動物機體脂肪酸組成的影響，對機體免疫機能的調節(jié) ?CLA對畜禽產(chǎn)品品質的調控； ?對分子學方面的研究大多集中在其對脂質代謝的、細胞因子的調控方面 Linoleic acid, C18:2 n6 ?Linolenic Acid,C18:3 n6 DGLA,C20:3 n6 Arachidonate (AA) C20:4 n6 C18:3 C20:3 ConjugatedAA,C20:4 ?5
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