獼猴桃營養(yǎng)成分的提取工藝研究進展-文庫吧
2024-12-22 16:20 本頁面
【正文】 驗，優(yōu)化提取獼猴桃多糖工藝條件，在最佳提取溫度 70℃、料液比 1:20 的條件下提取 3h，獼猴桃多糖提取率高。 響應(yīng)曲面法優(yōu)化提取多糖軟棗獼猴桃中含有糖、維生素、黃酮類等多種活性成分，特別是多糖含量較高。因此，開發(fā)軟棗獼猴桃中的多糖對研究軟棗獼猴桃的功效及臨床應(yīng)用有重要意義。劉長江等分別對軟棗獼猴桃多糖超聲波輔以乙醇沉淀工藝進行了優(yōu)化，研究發(fā)現(xiàn)超聲功率 260 W、時間為 8 min、 1:6 的料液比為最佳的提取條件。在此基礎(chǔ)上，用乙醇溶液體積 分數(shù)為 90%、用濃縮液 7 倍體積的乙醇、沉淀 4h，軟棗獼猴桃多糖提取率可明顯提高。 蛋白酶的提取工藝 獼猴桃果實中獼猴桃蛋白酶含量豐富，且被廣泛用于美容祛斑、抗菌消炎、釀酒澄清和農(nóng)藥殘留的洗滌等領(lǐng)域。左玉萍等采用秦美獼猴桃果實為材料，用鹽析沉淀并配合等電點沉淀法，經(jīng)過原料選擇、榨汁、鹽水配制、粗酶的提取、精酶制備等一系列流程，發(fā)現(xiàn)果汁與水之比為 1:1，食鹽水濃度為 % ~25%， pH 值 ~ 時，低溫沉淀 8~10h 提取蛋白酶的效果好。該工藝能規(guī)模化分離提取獼猴桃蛋白酶，適于進行工業(yè) 化生產(chǎn)，填補了市場空白。 2 獼猴桃籽營養(yǎng)成分的提取 獼猴桃的籽細小如芝麻、色棕褐、含油量高，且含人體多種必需氨基酸、不飽和脂肪酸和亞麻酸等成分，在糖尿病治療、調(diào)節(jié)免疫、抗過敏及促進生長等方面有重要作用。獼猴桃籽粒是一種極具開發(fā)價值的資源，合理開發(fā)獼猴桃籽粒的加工工藝，可以拓寬獼猴桃的深加工領(lǐng)域。 籽油的提取工藝 超臨界 C02 萃取獼猴桃籽油超臨界 C02 萃取法操作簡單、無毒無污染、溶解能力強、無溶劑殘留，產(chǎn)品易分離，適合食品類具生物活性物質(zhì)的分離提取，目前，該技術(shù)在植物油脂的提取研究中被 廣泛應(yīng)用。孫蘭萍等采用單因素試驗及 Box Behnken 試驗設(shè)計法對影響獼猴桃籽油萃取的關(guān)鍵因素進行了研究，發(fā)現(xiàn)在萃取壓力 31 MPa
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