食品質(zhì)量和安全管理-文庫(kù)吧
2025-04-27 08:30 本頁(yè)面
【正文】 管理的原因 ! ? 食品安全 (人類(lèi)消費(fèi)者 ) ? 法律責(zé)任 ? 客戶 (農(nóng)民 ) ? 國(guó)際貿(mào)易 ? 提高動(dòng)物飼料安全性 ? 改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量 ? 提高生產(chǎn)效率 ? 避免發(fā)生費(fèi)用 (檢查 ) 2020/7/6 5 Peter Drucker曾經(jīng)說(shuō)過(guò) : “經(jīng)營(yíng)的首要任務(wù)是生存，經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)原則不是利潤(rùn)最大化，而是損失最小化。 ” 2020/7/6 6 實(shí)施 HACCP管理的經(jīng)營(yíng)案例 成本效益分析 ? 編寫(xiě)一個(gè)經(jīng)營(yíng)案例 ? 進(jìn)行成本效益分析 ? 采用 110100法則 ? 量化指標(biāo) ? 目前產(chǎn)品的廢料、損耗或縮水 ? 目前的返工情況 ? 處理退料的費(fèi)用 ? 成品飼料檢測(cè)費(fèi)用 ? 原料檢測(cè)費(fèi)用 ? 召回產(chǎn)品的費(fèi)用 2020/7/6 7 110100 法則 因產(chǎn)品不合格而導(dǎo)致的費(fèi)用 $
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