【正文】 職業(yè)教育、在馬里蘭大學(xué)研修高等教育。 多位 專業(yè)教師獲得各項(xiàng)榮譽(yù)：如 趙芝英被評 為江蘇省教書育人先進(jìn)個(gè)人、江蘇省青藍(lán)工程中青年骨干教師，林武被評為江蘇省高校優(yōu)秀班主任，邵林濤被評為無錫市優(yōu)秀教育工作者 。 第三方評價(jià)較高 酒店管理 專業(yè)在辦學(xué)中注重對學(xué)生 的職業(yè)養(yǎng)成教育 ,學(xué)生具有 較高的專業(yè)素質(zhì)和綜合能力，在各項(xiàng)比賽和專業(yè)活動中屢屢獲獎 。 如 2020 年酒店管理專業(yè)學(xué)生 獲市級技能競賽中西餐擺臺 二等獎、三等獎各一名 。獲 “ 神州視景杯 ” “ 第三屆全國 旅游院校服務(wù)技能（飯店服務(wù)）大賽” 中餐擺臺二等獎、西餐擺臺二等獎、調(diào)酒三等獎、中式鋪床優(yōu)勝獎 。獲 全國高職高專實(shí)用英語口語大賽（江蘇賽區(qū)） 二等獎第一名 。在 另外在一些大型綜合素質(zhì)方面的比賽中也取得了不俗成績。 7 十八年 來 酒店管理專業(yè) 共培養(yǎng)了 1800 多名畢業(yè)生， 為社會、行業(yè)輸送了大批優(yōu)秀高端 技能型 專門 人才，畢業(yè)生在用人單位得到了 很高的評價(jià)，崗位稱職率達(dá) 100%。歷屆的畢業(yè)生目前也遍布長三角尤其是無錫各大酒店工作，其中 相當(dāng)比例的學(xué)生已經(jīng)成長為酒店的管理人員或骨干， 如無錫萬達(dá)喜來登酒店人力資源 部經(jīng)理唐曉紅、無錫君樂酒店前廳部經(jīng)理李章維、無錫湖濱飯店人力資源部經(jīng)理鮑芙、無錫山明水秀大酒店銷售部經(jīng)理周蕾琳、無錫金陵酒店前廳主管裴毓等。 學(xué)生過硬的專業(yè)技能、良好的專業(yè)素質(zhì) 與出色的工作表現(xiàn)得到了酒店 行業(yè) 的一致好評， 也在社會上產(chǎn)生了較大影響力 ， 2020 年酒店管理專業(yè)獲“ 國際金鑰匙高職餐旅人才創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)基地 ”稱號 ， 2020 年我院已成為 無錫旅游業(yè)協(xié)會副會長單位和無錫旅游職教集團(tuán)副理事長單位 ，并 與無錫旅游局旅游培訓(xùn)中心 發(fā)起組建了 “無錫餐旅教育協(xié)作組織”， 加強(qiáng) 了 無錫地區(qū)中 、 高職院校旅游專業(yè)之間的相互交流和合作。 《中國旅游報(bào)》、《華東旅游報(bào)》、《無錫日報(bào)》、《江南晚報(bào)》、《現(xiàn)代快報(bào)》等媒體 多次報(bào)道本專業(yè)人才培養(yǎng)成果， 2020 年 第 2 期 《中外飯店》專業(yè)期刊 以 “開創(chuàng)酒店職業(yè)教育先河” 為封 面標(biāo)題，大篇幅詳細(xì)報(bào)道、 全面總結(jié)了 酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)績效。 2020 年 酒店管理專業(yè) 還被國際金鑰匙聯(lián)盟 授予 “ 2020 年度最佳酒店教育機(jī)構(gòu) ” 的稱號，這是當(dāng)年 江蘇省唯一獲此殊榮的高等院校 。 2020 年起無錫籍港澳無錫市政協(xié)委員 每年 在我院酒店管理專業(yè) 捐資 100 萬設(shè)立 “ 紫荊花 ” 酒店業(yè)專門人才海外研修、交流 獎學(xué)金 ，專項(xiàng)、?？钣糜诰频旯芾韺I(yè)學(xué)生的培養(yǎng)，這是 江蘇省高等院校酒店管理專業(yè)中唯一獲得境外企業(yè)家持續(xù)投入資助的項(xiàng)目 。 由于我院酒店管理專業(yè)學(xué)生良好的專業(yè)素養(yǎng)，每年 畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)到 100%，行業(yè)就業(yè)率達(dá) 80%以上， 在全國和全省同類院系中領(lǐng)先 。 2020 年江蘇省就業(yè)工作檢查組對我院酒店管理專業(yè)的就業(yè)工作給予了高度評價(jià)，認(rèn)為 “ 有特色，高水平 ”。 社會服務(wù) 能力 強(qiáng) 本專業(yè)利用師資優(yōu)勢，定期開展面向社會、面向行業(yè)的旅游高級職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)和酒店職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)， 2020 年以來，累計(jì)培訓(xùn)行業(yè)內(nèi)各類人員 3587 人次，帶動行業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)和學(xué)校的同步發(fā)展。 2020 年本專業(yè)成功舉辦了無錫首屆酒店 CEO 培訓(xùn)班，為無錫地區(qū) 30 多個(gè)高星級酒店的總經(jīng)理和總經(jīng)理助理進(jìn)行了酒店經(jīng)營管理的培訓(xùn)； 2020 年組織發(fā)起、獨(dú)立承擔(dān)并成功 8 舉辦第二屆全國餐旅 高校教師培訓(xùn)暨旅游專業(yè)人才培養(yǎng)研討會，累計(jì)培訓(xùn)全國 80 多所高校 200 余名餐旅專業(yè)教師 。 本專業(yè)帶頭人瞿立新 2020 年、 2020 年、 2020 年多次應(yīng)邀為國家教育部高校旅游類專業(yè)中青年骨干教師師資培訓(xùn)班作“旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究與實(shí)踐”、“旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)方案創(chuàng)新研究與實(shí)踐”、“旅游類專業(yè)人才專業(yè)核心能力培養(yǎng)與就業(yè)模式研究與實(shí)踐”等專題 報(bào)告 ，得到了與會的本、?？圃盒５穆糜蜗抵魅巍⒕频旯芾韺I(yè)教研室主任等骨干教師的高度評價(jià)與強(qiáng)烈共鳴，對我院酒店管理專業(yè)與課程建設(shè)表示充分肯定。 二、 專業(yè) 建設(shè) 發(fā)展與人才培養(yǎng) 目標(biāo) （ 一）專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)思想 專業(yè)建設(shè)是全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量、提升學(xué)院整體水平，尤其是教學(xué)與科研水平的關(guān)鍵，是一項(xiàng)牽動全局、具有戰(zhàn)略意義的重要工作。為貫徹落實(shí)和《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（ 2020－ 2020 年）》精神，根據(jù)《無錫城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院十二五規(guī)劃》的要求，酒店管理專業(yè)建設(shè)將結(jié)合江蘇省經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會發(fā)展現(xiàn)狀，堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向，抓住現(xiàn)代服務(wù)業(yè)加快發(fā)展的 契機(jī) ，主動服務(wù)無錫地區(qū)和長三角區(qū)域旅游建設(shè)的發(fā)展 ，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與旅游產(chǎn)業(yè)特別是與區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)的緊密對接。 堅(jiān)持學(xué)校為主體、政府協(xié)調(diào)、行業(yè)指導(dǎo)、 企業(yè)參與的專業(yè)建設(shè)機(jī)制。以酒店管理專業(yè)為核心、人才培養(yǎng)為主導(dǎo)、課程體系為紐帶、課程為載體，帶動會展策劃與管理、休閑服務(wù)與管理專業(yè)群整體發(fā)展。以內(nèi)涵建設(shè)和提升教學(xué)質(zhì)量為主旨，進(jìn)一步深化教育教學(xué)改革，全力推進(jìn)素質(zhì)教育，全面提高以教學(xué)質(zhì)量為核心的整體辦學(xué)水平，創(chuàng)建在省內(nèi)同類院校中具有一定影響的品牌專業(yè)。 （二）專業(yè)建設(shè) 發(fā)展 目標(biāo) 依托無錫及長三角地區(qū)旅游業(yè)的快速發(fā)展， 堅(jiān)持走校企合作、共育人才之路， 在無錫市示范專業(yè)、無錫市重點(diǎn)專業(yè) 建設(shè) 的基礎(chǔ)上， 進(jìn)一步加強(qiáng) 與 國際酒店集團(tuán)旗下酒店的合作，打造國際化的開放性職業(yè)化教學(xué)管理平 臺， 以國際化星級酒店的崗位能力為標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)開發(fā)工學(xué)結(jié)合的優(yōu)質(zhì)職業(yè)能力課程 ； 積極探索學(xué)生的海外培訓(xùn)與開展中外合作辦學(xué)，進(jìn)行酒店管理 專業(yè)教學(xué)中外交流，培養(yǎng)具有國際視野、通曉國際規(guī)則、能夠參與國際競爭的國際化酒店人才； 同時(shí)繼續(xù)加強(qiáng)與無錫艾迪花園酒店、無錫君來酒店集團(tuán)的校企合作，進(jìn)一步深化酒店管理專業(yè) “ 校企一體、實(shí)境育人” 的人才培養(yǎng)模式改革，通過企業(yè)參與學(xué)生培養(yǎng)的 9 全過程，將課堂搬進(jìn)酒店，在真實(shí)的工作環(huán)境下培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同意識 和 服務(wù)意識、 強(qiáng)化前廳服務(wù)、餐飲服務(wù)和客房服務(wù) 三項(xiàng)核心職業(yè)技能 ，提升 學(xué)生的 管理能力和創(chuàng)新能力 。構(gòu)建 “基礎(chǔ)能力與職業(yè)能力漸進(jìn)式”課程體系，通過酒店參觀、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、工學(xué)交替崗位實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐平臺促進(jìn)基礎(chǔ)能力培養(yǎng) 系統(tǒng)、核心職業(yè)能力培養(yǎng)系統(tǒng)、復(fù)合職業(yè)能力培養(yǎng)系統(tǒng)三大系統(tǒng)的融合。 加強(qiáng)“雙師”素質(zhì)、“雙師結(jié)構(gòu)”的師資隊(duì)伍建設(shè)，專任教 師通過企業(yè)實(shí)踐、職業(yè)資格證書定期考核等方式加強(qiáng)職業(yè)教育教學(xué)能力； 聘請行業(yè)專家、行業(yè)技能骨干承擔(dān)課程開發(fā)、課程教學(xué)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)等教學(xué)任務(wù)， 實(shí)踐技能課兼職與專任 教師比例達(dá)到 2： 1 以上，建成 一支結(jié)構(gòu)合理、教育教學(xué)能力強(qiáng)、產(chǎn)學(xué)研水平高的優(yōu)秀 師資隊(duì)伍。 建成擁有完備的硬件設(shè)施、先進(jìn)的管理 模式的集教學(xué)、培訓(xùn) 為一體的多功能校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，進(jìn)一步完善餐飲實(shí)訓(xùn)中心、客房實(shí)訓(xùn) 中心 、前廳 實(shí)訓(xùn)中心 等 10 個(gè)實(shí)訓(xùn)中心和實(shí)訓(xùn)室的硬件建設(shè)和內(nèi)涵建設(shè)，各個(gè)實(shí)訓(xùn)中心（室）設(shè)備及軟件先進(jìn)、齊全，滿足校內(nèi)教學(xué)需求及對外培訓(xùn)需求，場地及功能設(shè) 計(jì)合理、靈活，完善各實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書，建立完善的實(shí)訓(xùn)管理制度。 2 年內(nèi)擬投入 700 萬元，在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式及課程體系改革、師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)等方面進(jìn)一步建設(shè)及深化改革成果。 力爭在 建設(shè)期內(nèi)，把酒店管理專業(yè)建設(shè)成為辦學(xué)特色 鮮明、辦學(xué)質(zhì)量高， 適應(yīng) 地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要 和酒 店行業(yè)人才需求 的 省級 品牌 專業(yè)。 （三）人才培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)面向地區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展，培養(yǎng) 德、智、體、美 全面發(fā)展，具有與本專業(yè)領(lǐng)域相適應(yīng)的文化素質(zhì)、良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神， 掌握酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)理論和基本知識，有較強(qiáng)的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)服務(wù)技能，具備一定的管理知識和技能技巧的能適應(yīng)現(xiàn)代旅游酒店業(yè)發(fā)展第一線所需的優(yōu)秀服務(wù)人員、基層管理人員等高技能應(yīng)用型專門人才。 三、 專業(yè) 重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容 （一） 完善 “校企一體 實(shí)境育人” 人才培養(yǎng)模式 通過 與優(yōu)秀企業(yè)的合作 , 組建 “冠名班” 實(shí)行訂單式培養(yǎng)， 實(shí)行 人才培養(yǎng) 的 “ 雙主體制 ” ， 進(jìn)一步 深化“校企一體 實(shí)境育人”人才培養(yǎng)模式的改革。 “雙主體制” 的 內(nèi)涵 是： 校企雙方共同為酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的主體 。 具體 做法 10 是：學(xué)院在合作酒店設(shè)立校區(qū)， 由雙方 共同 投資提供教室、機(jī)房、資料室等學(xué)習(xí)場地和生活場所，確保不 少 于一個(gè)行政班（ 45 人） 的學(xué)生能進(jìn)行理論教學(xué)、特別是實(shí)踐技能課的教學(xué)， 并固定提供 50 個(gè)左右的頂崗實(shí)習(xí)崗位。 具體 標(biāo)志 是 ： 專業(yè) 建設(shè) 實(shí)行 雙帶頭人制、 教學(xué)管理實(shí)行雙班主任制、 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 實(shí)行 雙導(dǎo)師制、培養(yǎng)經(jīng)費(fèi) 實(shí)行 雙投入制 ， 學(xué)生獲證實(shí)行雙證書制， 激勵 企業(yè)全程介入 專業(yè)的人才培養(yǎng)過程 。 “雙主體制” 具體實(shí)施方案如下 ： 1．企業(yè)全程參與制定人才培養(yǎng)方案 酒店 根據(jù)自身發(fā)展的需要和市場對人才能力的要求，全程參與制定人才培養(yǎng)方案。 這樣的 人才培養(yǎng)方案 既 體現(xiàn)了市場的需求，培養(yǎng)的學(xué)生 又能 符合合作企業(yè)的要求 。 2．企業(yè)全程參與教學(xué)評價(jià) 酒店管理高等職業(yè)教育課程的特點(diǎn)是理論必需夠用為度，突出酒店崗位技能培養(yǎng)，注重實(shí)踐教學(xué)，與行業(yè)需求緊密聯(lián)系。因此，教學(xué)評價(jià)是人才培養(yǎng)過程中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，企業(yè)是否全程參與非常重要。酒店管理專業(yè)教學(xué)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)參考企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)，引入職業(yè)技能考評標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)與職業(yè)技能考證接軌。 并推行“ 雙證書”制， 即學(xué)生既獲 得學(xué)校內(nèi)要求的畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書，又獲取實(shí)習(xí)酒店頒發(fā)的崗位適 任證書。 3．企業(yè)全程參與課程體系開發(fā) 共同開發(fā)工學(xué)結(jié)合的新課程體系，從而體現(xiàn)企業(yè)崗位技能要求，以企業(yè)課程形式實(shí)現(xiàn)學(xué)校培養(yǎng)與企業(yè) 用人 需求的無縫對接。 4．企業(yè)全程參與專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè) 校企共同合作培養(yǎng)高水平的雙師型專業(yè)教師。一方面，從合作企業(yè)聘請專家、高級技師做酒店管理專業(yè)的兼職教師，同時(shí)還請他們參與制 定 “雙師型” 師資培養(yǎng)方案；另一方面，酒店管理專業(yè)教師到合作 企業(yè)輪崗和掛職鍛煉，提高教師的職業(yè)技能實(shí)戰(zhàn)水平。 5．企業(yè)全程參與頂崗實(shí)習(xí)與 就業(yè)一體化建設(shè) 與冠名班合作企業(yè) 一起制定出相關(guān)的 實(shí)習(xí)管理辦法，加強(qiáng)對頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的教育和管理。學(xué)生在合作企業(yè)里 邊工作 邊學(xué)習(xí)，接受學(xué)校和企業(yè)的雙重管理。在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí) ，企業(yè) 將 同實(shí)習(xí)成績合格學(xué)生簽訂正式的用工合同，實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)習(xí)、就業(yè)一體化。 “校企一體、實(shí)境育人”人才培養(yǎng)模式 圖示如下： 11 綜上所述， “校企一體、實(shí)境育人”人才培養(yǎng)模式 的最大特點(diǎn)是： 酒店 從 學(xué)生入學(xué)到就業(yè)，全程參與教學(xué)、管理和 考核，以最有效 、最直接 的途徑培養(yǎng)符合酒店 需求的 適銷對路的優(yōu)秀高端技能型 專門 人才。 （二） 改革 課程體系 和教學(xué)內(nèi)容 設(shè)目標(biāo) 發(fā)揮學(xué)院酒店管理專業(yè)與高星級酒店合作辦學(xué)的優(yōu)勢，以國際化星級酒店的崗位能力為標(biāo)準(zhǔn)建設(shè) 、開發(fā)工學(xué)結(jié)合的優(yōu)質(zhì)職業(yè)能力課程體系， 全面深化 酒店管理專業(yè)“校企一體、實(shí)境育人”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵，做到理念國際化，操作標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)訓(xùn)真實(shí)化 ，內(nèi)容實(shí)用化 。增加實(shí)訓(xùn) 課程或 課時(shí)量， 并提高實(shí)訓(xùn)質(zhì)量。 通過校 企合作共同設(shè)計(jì)課程體系、確定課程 ，開展基于工作過程的 課程 開發(fā) ，得以確保課程 教學(xué)知識與內(nèi)容能全面反映酒店經(jīng)營、管理實(shí)際和崗位操作標(biāo)準(zhǔn)，使得學(xué)生及時(shí)掌握企業(yè) 實(shí)務(wù)和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從而畢業(yè)后工作上手更快，也更為實(shí)用和好用。 加強(qiáng) “ 十二五 ” 規(guī)劃教材建設(shè)， 在建設(shè)期內(nèi) 完成專 業(yè)教材體系建設(shè)，做到內(nèi)容先進(jìn)、特色鮮明、結(jié)構(gòu)合理、 質(zhì)量 上乘 ，適應(yīng)本專業(yè)教學(xué)需要。 （ 1）課程體系建設(shè) 按照酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù) 職業(yè)崗位分析， 以職業(yè)綜合能力和職業(yè)核心技能培養(yǎng)為主線，參照國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建崗位能力培養(yǎng)的模塊化課程體系。 實(shí)現(xiàn) 專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接 ，以提高學(xué)生綜合職業(yè)能力和服務(wù)學(xué)生終身發(fā)展 為目標(biāo)。 ① 核心課程建設(shè) 12 核心課程精品 化 將《餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)》、《前廳服務(wù)與管理實(shí)務(wù)》、《客房服務(wù)與管理》和《會議和宴會組織與服務(wù)實(shí)務(wù)》四 門課程建設(shè)成為優(yōu)質(zhì)核心課，其中《前廳服務(wù)與管理實(shí)務(wù)》建設(shè)成省級精品課程， 《會議和宴會組織與服務(wù)實(shí)務(wù)》建設(shè)成市級精品課程， 《餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)》、《客房服務(wù)與管理實(shí)務(wù)》 課程建設(shè)成院級精品課程。 課程標(biāo)準(zhǔn)職業(yè) 化 在 專業(yè)課程尤其是實(shí)訓(xùn)課程內(nèi)容的選擇和安排中 ，充分反映 酒店 企業(yè)的文化、管理、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，并 根據(jù)酒店職業(yè)考證要求， 引入職業(yè)技能考評標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)理論、實(shí)訓(xùn)教學(xué)與職業(yè)技能考證接軌。 專業(yè)課程信息化 將 4 門核心課程 制作高質(zhì)量的 多媒體課件 ，并利用教學(xué)網(wǎng)絡(luò)平臺實(shí)現(xiàn)全部教學(xué)內(nèi)容上網(wǎng)，使學(xué)生學(xué)習(xí) 更自主、更方便、更現(xiàn)代。 ② 教學(xué)資源庫建設(shè) 搭建校內(nèi)的酒店管理專業(yè)教學(xué)網(wǎng)絡(luò)平臺。該平臺以計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，將專業(yè)的人才培養(yǎng)方案、教學(xué)大綱、授課計(jì)劃、教師教案、自學(xué)指導(dǎo)、課件庫、習(xí)題庫、案例庫等上網(wǎng)，使學(xué)生能查閱相關(guān)信息，以達(dá)到自主學(xué)習(xí)的目的。 ③ “工學(xué)結(jié)合”特色的 核心課程 教材體系 建設(shè) 積極與酒店企業(yè)合作，定期進(jìn)行服務(wù)崗位調(diào)查與研討，對前廳、客房、餐飲服務(wù)與管理等崗位群進(jìn)行崗位任務(wù)和職業(yè)能力分析，結(jié)合本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，按照職業(yè)能力和素質(zhì)要求制定教材編寫大綱，編 寫出融理論知識、實(shí) 踐操作、技能鑒定和企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)工作為一體的 工學(xué)結(jié)合的專業(yè)核心課程教材體系。 職業(yè)崗位分析 我院酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)面向：高星級酒店前廳部前