【正文】 逐步實行 “ 請進來和走出去 ” 的 “內(nèi)培外引” 雙向協(xié)作模式，靈活運用注重實效的聘用方式，不斷優(yōu)化雙師結(jié)構的師資隊伍 建設， 注重建設實效 ， 打造雙師型 教學團隊。 2）強化青年教師培養(yǎng)和使用機制，實行雙師職稱評聘優(yōu)惠政策。 通過 分批 派往企事業(yè) 、 工程設計院所訪學研修和定期參加企業(yè)生產(chǎn)實踐鍛煉相結(jié)合等多種方式，重點提高中青年教師的工程實踐能力。將擔任本專業(yè)主干課程的中青年教師分批送往國內(nèi)外工科類大學研修，提高工 程基礎和專業(yè)理論水平。 3）完善校企 、 校校 校企 深度合作辦學的常態(tài)化 用人 機制。 聘請校外食品工程設計院所和高新規(guī)模企業(yè)的優(yōu)秀專家、工程師到 食品專業(yè) 定期開設講座、兼職授課、進行實踐指導 ； 完善校企 、 校校 校企合作深度合作辦學的常態(tài)化 用人 機制 。 逐步實現(xiàn) 師資隊伍結(jié)構上 80%以上高學歷、 60%以上高級職稱和 30%以上 “ 雙師 ”資格 或有 2 年企業(yè)實踐經(jīng)驗比例的 “ 863” 雙師型 高水平 教學團隊建設目標。 優(yōu)化 以網(wǎng)絡課程群、精品資源共享課程群以及實踐教學基地為核心的教學平臺，構建開放共享的優(yōu)質(zhì)教學資源 通過深度合作開發(fā)的方式 ，將現(xiàn)代食品企業(yè)最新應用的新技術、新工藝、新裝備和先進運營管理模式融合到相關課程的教學內(nèi)容，同時注意與用人企業(yè)生產(chǎn)崗位技能對接的培訓，開發(fā)設計 35 門專業(yè)特色課程，并逐步建設成為以專業(yè)特色課程為主體的網(wǎng)絡課程群。 充分發(fā)揮實踐教學基地的優(yōu)質(zhì)教學資源，在現(xiàn)有 3 門校級精品課程的基礎上，力爭立項 1 門省級精品資源共享課程，新增 34 門校級精品資源共享課程、 12 門校級雙語網(wǎng)絡課程，逐步建成以食品科學與工程專業(yè)主干課程為主體的精品資源共享課程群。 通過以上建設，形成 “特色課程網(wǎng)絡課程群 +主干課程精品資源共享課程群 +實 踐教學基地聯(lián)盟”三 元結(jié)構 、 符合 應用創(chuàng)新型 食品 專業(yè)高級技術技能 卓越人才培養(yǎng)目標、適應人才培養(yǎng)方案和培養(yǎng)模式漸進實施的優(yōu)質(zhì)教學資源開放共享平臺。 制度激勵，創(chuàng)新教學方式方法，構建理論與實踐交互式課堂 1）建立一套以促進教師積極參與教學方式方法改革為目標的績效激勵制度。 結(jié)合自身特色、借鑒國內(nèi)外先進的 食品 工程 高級技術技能 人才培養(yǎng)教學經(jīng)驗，推進教學方式方法的改革，提高教學效果。 2）打破傳統(tǒng)的 45 分鐘教室課堂教學模式，以教學任務為單位，建 立“大課堂、延伸性課堂、車間課堂、社會課堂”四大課堂，創(chuàng)新教學方式方法。 逐步 將工藝理論、工程基礎、檢驗基礎、專業(yè)教育、創(chuàng)業(yè)教育等類型的課程設置為 大課堂 ，通過啟發(fā)式、討論式等師生交互學習方式強化專業(yè)基礎理念的掌握；將自選實驗、學生創(chuàng)新實驗、專業(yè)技能競賽、美食節(jié)、挑戰(zhàn)杯等設置為 延伸性課堂 ，通過探究式、參與式、項目式、案例式等強化學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；將單元操作、生產(chǎn)實踐、出廠檢驗、車間設計、工廠規(guī)劃等類型課程設置為 車間課堂 ，在工程師的指導下通過項目式推進讓學生完成生產(chǎn)實踐鍛煉；將創(chuàng)業(yè)訓練、行業(yè)調(diào)研等設置為項目式、案例式 社會課堂 ，強化學生的職業(yè)能力的培養(yǎng)。 創(chuàng)新實踐教學模式，構 建 “實踐能力模塊化、分階段遞進培養(yǎng)” 的實踐能力綜合培養(yǎng)體系 實踐教學是應用 創(chuàng)新 型 食品高級技術技能卓越 人才 協(xié)同 培養(yǎng)的核心環(huán)節(jié)，以食品科學 14 與工程省特色專業(yè)已構建實踐的專業(yè)核心實踐技能培養(yǎng)體系為基礎，繼續(xù)深化“校 校 校企 聯(lián)盟”合作，充分利用社會辦學資源，完善實踐教學運行機制，以培養(yǎng)專業(yè)基礎技能、工程應用能力和職業(yè)能力為核心，創(chuàng)新綜合實踐教學體系。 1）建立 “實踐能力模塊化、分階段遞進培養(yǎng)”的 實踐教學模式。 按“專業(yè)基礎技能”→“工程應用能力”→“職業(yè)能力”的推進程序，科學組織與制訂各階段的 實驗 （基礎性實驗、綜合性 實驗和設計性實驗）、 實訓 （創(chuàng)新實訓、特色實踐課實訓、技能競賽）、 實踐 （創(chuàng)業(yè)訓練、生產(chǎn)實踐、創(chuàng)業(yè)實踐）的內(nèi)容、要求和評價考核方式，完善外聘工程技術指導教師和校內(nèi)外實踐場所交互使用制度，合理制訂實踐類課程標準，確保實踐教學學分比重，與應用 創(chuàng)新 型 高級技術技能 人才 協(xié)同 培養(yǎng)模式的實施相配套。 2）打造校企聯(lián)合共建的校內(nèi)創(chuàng)新實踐教學基地，強化學生創(chuàng)新實踐能力。 利用現(xiàn)有的韶 關學 院食品 研發(fā) 中 試 中心擁有的飲用純凈水中試生產(chǎn)線（生產(chǎn)能力3t/h）、 果蔬汁、果酒中試線（日處理 能力 3t/d）、旅游食品中試線、高新單元設備室、產(chǎn)品 檢驗室、冷庫、鍋爐房等裝備工程條件為基礎，通過校企共建食品研發(fā)中心等方式，利用合作企業(yè)的追加投入，擴建相應功能開發(fā)室，繼續(xù)完善相關裝備條件，在成果共享的前提下完善合作運行機制，打造 校 企 共建 的校內(nèi) 創(chuàng)新實踐教學基地 。以此為基礎，可更多、更快吸納專業(yè)學生早進項目從事新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)應用技術開發(fā)、工廠設計、產(chǎn)品檢測等創(chuàng)新性開發(fā)研究 ，強化學生創(chuàng)新實踐能力。 3）構建校 校 校 企深度合作聯(lián)盟實踐教學基地，完善綜合實踐教學體系。 利用 韶關學院、 廣州城市職業(yè)學院 校校合作、兩校 與食品企業(yè) 深度合作的資源 優(yōu)勢 ，建立 35 個深度合作 的校外實踐教學基地以及 2030 個松緊結(jié)合型多工藝類型的校外實 習基地， 強化校外實踐條件的運用，將工藝實驗課、食品安全檢驗課、工程項目設計、專業(yè)生產(chǎn)頂崗實習、社會調(diào)查實踐和畢業(yè)設計等協(xié)作性實踐教學活動合理分配到校內(nèi)實習工廠、校外車間和食品物流基地、商場超市中去，聘請相關單位的高水平工程技術人員、分析檢測人員和項目經(jīng)理為學生開設特色實踐課程并進行現(xiàn)場指導，實行畢業(yè)設計雙導師制，逐步將協(xié)作性實踐教學課時校外與校內(nèi)比例達到 1： 1；同時 在兼職教師聘用、職工培訓、頂崗實習和專業(yè)人才培養(yǎng)等方面進行 深度 合作， 強化專業(yè)理論與 實踐教學的有機結(jié)合 ；建立 “兩基雙導三段式” （校內(nèi)、校外兩類實習基地；校內(nèi)、校外兩個指導老師；課程實習、專業(yè)綜合實習及畢業(yè) 實習 三個實習階段） 實踐形式 ； 完善綜合實踐教學體系 ， 實現(xiàn)學校、企業(yè)、學生三贏 。 4）建立學生職業(yè)技能計劃培訓制度，提高學生職業(yè)綜合競爭力。 加大校內(nèi)開放型實驗室建設力度，提高自選性、自主設計型和創(chuàng)新性實驗比例達到總實驗時數(shù)的 50%以上。建立校內(nèi)食品研發(fā)中試中心開放制度，為學生提供啟動經(jīng)費，加大力度組織和指導學生積極參加 創(chuàng)新 創(chuàng)業(yè)實踐、技能競賽、科技競賽以及美食節(jié)等專業(yè)性第二課堂活動。 同時， 將 專業(yè)社團、計算機應用及制圖、美食節(jié)、模擬公司創(chuàng)業(yè)實踐、工廠設計等團隊活動或競賽活動納入職業(yè)能力學分，培養(yǎng)學生職業(yè)能力。通過與政府勞動部門合作，定期開展系統(tǒng)培養(yǎng)與考試， 改革課程教學和考核方式，實施課程和證書一體化， 使大部分學生獲得 高級食品檢驗工 、公共 營養(yǎng)師、 ISO 和 HACCP 職業(yè)資格證、 物流師 等 職業(yè)資格證，達到學生就業(yè)能力與就業(yè)崗位的深度融合， 為學生順利就業(yè)創(chuàng)造更好條件 ， 提高食品專業(yè) 15 人才培養(yǎng)質(zhì)量 。 建立適應多元化教學模式的校 校 校企 一體化教學管理體系 應用 創(chuàng)新 型 食品高級技術技能 人才 協(xié)同 培養(yǎng)模式，立足點 是通過校企聯(lián)合的方式創(chuàng)造實踐操作機會，強化對學生工程素質(zhì)和實際動手能力的培養(yǎng)，提高教學過程中理論與實際相互結(jié)合的緊密度。 針對這種多元化的教學模式對傳統(tǒng)的教學管理觀念形成的沖擊以及對教學管理工作提出的更高要求，結(jié)合二級學院教學管理模式改革，建立適應 應用創(chuàng)新型 食品 專業(yè)高級技術技能 卓越人才 協(xié)同 培養(yǎng)特點以及多元化教學模式的教學管理體系。 1）提高學院的教務自主管理力度。 建立校院二級在教學資源配置與管理中的責任機制，理順校內(nèi)管理問題。在二級學院教學委員會的指導下，突出 “創(chuàng)新技能班”協(xié)同培養(yǎng) 領導小組的教學管理自主地位， 必要時建立食品科學與工程應用型卓越工程人才試點獨立的教學管理運行模式和考核機制，以保證人才培養(yǎng)方案的有效實施。 2）創(chuàng)新 校校、 校企一體化教學管理機制。 通過協(xié)調(diào) 應用創(chuàng)新技能 實踐 校校 校企雙主體的 工作 機制，建立校 校 校 企一體化教學管理制度，引入行業(yè)評價標準，改革傳統(tǒng)教學考評方式，優(yōu)化教學考核環(huán)境。 3）加強基層教務信息化建設，提高教務系統(tǒng)的功能性。 以現(xiàn)代信息教育技術為手段，構建科學合理的教學管理信息系統(tǒng)。對學生實現(xiàn)全員階段式管理，為學生建立分類培養(yǎng)信息，為個性化發(fā)展提供平臺；在應用 創(chuàng)新 型 高級技術技能 人才 協(xié)同 培養(yǎng) 不同階段合理配制教學資源，對師生的教與學實行“過程管理”向“目標管理”轉(zhuǎn)變，簡化操作程序，提高管理效率；鼓勵師生全員參與教學管理，形成客觀評價與自我促進、教學督導與自我約束的協(xié)調(diào)式教學管理新局面。 、實施方法、具體實施計劃（含年度進展情況）及可行性分析 實施方案、實施方法 1） 人才培養(yǎng)目標定位 韶關學院以 “ 緊密結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展實際，建設特色鮮明、優(yōu)勢突出、在全國同類院校有一定影響的高水平應用 技能 型地方大學 ” 為辦學 定位， 面向區(qū)域支柱產(chǎn)業(yè)、重點產(chǎn)業(yè)、粵北特色產(chǎn)業(yè)、高新技術產(chǎn)業(yè)、戰(zhàn)略性新 興產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高級技術技能應用型人才 ， 以培養(yǎng)高 水平 應用技術技能型人才為辦學目標，以提高服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力為重點，以服務當?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展為宗旨 。學校樹立創(chuàng)新發(fā)展、內(nèi)涵發(fā)展、特色發(fā)展、開放發(fā)展的辦學理念，辦學實力、辦學聲譽不斷提升。學校堅持以科學發(fā)展觀統(tǒng)攬全局，以 “ 三個一流 ” 為目標，秉承 “ 立志、崇德、勤學、創(chuàng)新 ” 的校訓，加大對生物、食品、農(nóng)業(yè)、機械、旅游、 化工等專業(yè)的投入，為地方經(jīng)濟建設 和社會發(fā)展培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才，努力把學校建設成為特色鮮明、優(yōu)勢突出的高水平應用型地方大學。 因此， 根據(jù) 學校定位、 就業(yè)方向和服務面向、人才結(jié)構和專業(yè)類型， 應用創(chuàng)新型食品高級技術技能人才 培養(yǎng)目標 定位 確定為 ： 主動適應我省經(jīng)濟社會發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整優(yōu)化升級需要，緊跟現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展對技術應用于創(chuàng)新的要求， 解放思想，改革創(chuàng)新， 樹立系統(tǒng)培養(yǎng)、開放多元、終身教育理念， 積極搶抓高等教育發(fā)展新機遇，深入推進內(nèi)涵發(fā)展，營造良好的育人氛圍和辦學環(huán)境， 強調(diào)人才培養(yǎng)的專業(yè)基礎、技能素養(yǎng)、技術應用于實踐創(chuàng)新， 逐步根據(jù)職業(yè)崗位對高級技術技能 應用型人才知識、素質(zhì)、能力的要求，整合課程教 16 學內(nèi)容，創(chuàng)新課程體系，突出 應用 創(chuàng)新 型 食品 人才培養(yǎng)的 專業(yè)化、個性化、多樣性、 職業(yè)性、實踐性及應用性，積極探索發(fā)展性、復合型、創(chuàng)新型技術技能人才培養(yǎng)模式，大力改革教學模式以及教學方法， 探索啟發(fā)式、案例式、項目式、探究式 教學方式， 推進 校企合作利用企業(yè)真實項目，要求學生 真刀真槍 動手 參與企業(yè)的技術改造、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管理、生產(chǎn)擴建以及營銷策劃等專業(yè)實踐任務 ，確實提高學生動手操作能力、技術應用能力、創(chuàng)新學習能力、解決實際問題能力以及可持續(xù)發(fā)展能力 。 培養(yǎng)掌握化學、生物學、微生 物學、工程制圖、食品工程原理等基礎理論知識與基礎技能 ，精通工藝開發(fā)、工廠設計、企業(yè)管理的專業(yè)理論與工程應用能力，具備較強的食品市場運營職業(yè)能力，了解學科前沿，具有國際視野和創(chuàng)新意識，能在跨國食品集團、大型生產(chǎn)企業(yè)、研究設計機構、政府監(jiān)管職能部門等單位從事生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、基礎應用研究、工程項目設計和行業(yè)監(jiān)管的應用 創(chuàng)新 型 食品 高級 技術技能 專門人才。 2） 人才培養(yǎng)模式改革與實踐 （ 1）探索 校校 校企 多元化 協(xié)同 培養(yǎng) 模式 從 2020 級開始，通過考試和面試結(jié)合方式 在全 院本科 范圍內(nèi) 選拔組建 “ 應用創(chuàng)新型食品高級技術技能人 才 協(xié)同培養(yǎng) 試點 班” ，試點班的規(guī)模 擬 控制在 30 人左右。 試點班學生 主要 實行 “2+1+1”校 校 校 企聯(lián)合培養(yǎng)模式，即 2 年在 韶關學院 學習， 1 年在廣州城市職業(yè)學院學習， 并通過與 35 個長期合作的規(guī)模企業(yè)建立深度融合型校外綜合性教學基地關系，與 2030 個企業(yè)建立松緊結(jié)合型多工藝類型的校外教學基地關系 ，讓學生 最后 1 年在規(guī)模合作企業(yè) 全程 頂崗實習 ； 有條件的同學 也可 實行 “ 1+2+1” （中美聯(lián)合培養(yǎng)，頭尾 2 年本校，中間 2 年美國高校） 以及 “ 3+1” （ 3 年以學 校教學為主， 1 年以校外實踐教學為主） 等 培養(yǎng)模式 。 實施 “2+1+1”培養(yǎng) 期間 ， 兩校 需 按照協(xié)同培養(yǎng)的原則， 積極整合校 校 校 企雙方的優(yōu)質(zhì)辦學資源， 會同行業(yè)、 企 業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案， 完善校企深度合作有效運行機制，明確 各 方對食品科學與工程專業(yè)的知識、能力和素質(zhì)層次的教育分工， 共同組成教學團隊實施教學， 處理好課程性質(zhì)分類 并合理設置梯次梯進、內(nèi)容銜接的課程體系， 合理設置基礎知識模塊、工程能力模塊和職業(yè)素質(zhì)模塊及相應的教學內(nèi)容，優(yōu)化課程結(jié)構，并 按課程性質(zhì)新增體現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)最新應用的新技術、新裝備的理論與工程技能實踐內(nèi)容。在現(xiàn)有基礎上，強化食品化學、食品工藝學和食品分析、食品工程原理、食品生物 技術、食品冷鏈技術等精品課程群和網(wǎng)絡課程群的教學資源和師生互動環(huán)節(jié)的建設，實現(xiàn)資源共享、交互學習 。 （ 2）實行 “專業(yè)理論、核心技能、工程能力與職業(yè)素質(zhì) ”模塊化教學，制訂科學的多元化考核方式。 引入國內(nèi)外 應用創(chuàng)新型 食品工程 高級 技術 技能 人才培養(yǎng)的先進教育理念，專業(yè)理論素質(zhì)突出食品科學與食品安全質(zhì)量理論知識的培 養(yǎng)；核心技能突出食品工藝與工程技術、食品化學與分析與微生物檢測等核心技能培養(yǎng)；工程能力突出工廠設計、工程項目設計和企業(yè)經(jīng)濟運營管理能力的培養(yǎng)；職業(yè)素質(zhì)突出問題職業(yè)道德與操守，發(fā)現(xiàn)、分析和解決能力以及計算機應 用能力、語