論文《荷馬史詩》食譜研究-文庫吧
2025-05-18 06:50 本頁面
【正文】 因此，本文將以 食譜 為基本點(diǎn)，深入探究 人與神的食譜以及食譜之間的內(nèi)在聯(lián)系。 二、人的食譜 荷馬史詩包括《伊利亞特》和《奧德賽》兩部作品，作為荷馬時代的精神生活產(chǎn)品，是對荷馬時代的物質(zhì)反映，對當(dāng)時的社會物質(zhì)生產(chǎn)狀況給出了直接或者間接的描述。而食物作為人生存不可缺少的原料，在當(dāng)時生活中的重要性不言而喻。作為荷馬史詩中數(shù)量最為龐大的群體角色，人的食物在荷馬史詩中有著較為詳細(xì)的描述，也是荷馬史詩之中食物最普遍和最有力 的代表。因此，我們有必要對荷馬史詩的人的食譜作出分類，進(jìn)行研究，從而了解那個時代人的社會的獨(dú)特的社會風(fēng)貌。 食譜，即食物譜系。荷馬史詩提到的人的食物數(shù)量甚多，尤其其中有些食物提及的次數(shù)極其眾多。荷馬史詩中，人的食譜非常具有系統(tǒng)性，并形成了一個完整的譜系。 第一，主食。荷馬史詩里，人的主食是麥?zhǔn)澈腿狻? 麥?zhǔn)?，角色類似于中國人食譜中的“飯”。荷馬史詩里的麥類有大麥、小麥和稞麥。麥制成的食物主要有面包和麥餅，其中，面包是最普遍的食物，甚至可以說是人的最主要的食物，荷馬史詩里經(jīng)常出現(xiàn) 給眾人分發(fā)面包的情形，阿基琉斯就曾用面包來招待埃阿斯和奧德修斯，讓帕特羅克洛斯從漂亮的籃子里拿出面包。此外，麥可以混合其他食物一起食用，比如把麥粉灑在烤肉上一起食用，把麥粉與蜂蜜等其他食物混合制成飲料等。 5 《伊利亞特》中，火神赫法伊斯托斯為阿基琉斯打造的盾牌上便刻畫了農(nóng)人們收割麥子的情形，“那里農(nóng)人們正揮舞著鋒利的鐮刀，忙于收獲莊稼，割下的麥子倒在地上。另一些則被人用草繩捆綁，草堆前站著三位捆麥人，身后跟隨一群孩子，正忙著把麥稈抱起來，交給捆麥人，” [13]這種大規(guī)模的勞動場景不僅說明了種植麥子的技術(shù)、規(guī)模 已經(jīng)相當(dāng)成熟，而且麥子也是人們糧食的重要來源。并且，盾牌上刻畫了人們食用麥?zhǔn)车那樾?，“婦女們正忙著把雪白的大麥粉，做成收割者的午餐”， [14]由此 ，麥?zhǔn)骋殉蔀槭澄锏闹匾匚灰扬@而易見，說麥?zhǔn)呈侨说氖匙V之中的主心骨也毫不為過。 在《奧德賽》里，大麥和小麥?zhǔn)恰百n予凡人活力的食物，” [15]是保命的食糧，當(dāng)忒勒馬科斯動身前往普洛斯之際，他所搬運(yùn)上船的不是大塊的豬肉或牛肉，而是面食和飲酒。麥?zhǔn)吃诋?dāng)時人們食物中的重要地位可見一斑，麥?zhǔn)潮旧淼膶傩砸矝Q定了它是最適合攜帶和保質(zhì)的食物。 肉食，同樣地，荷馬史詩中肉食的角色類 似于中國人食譜中的“菜”。荷馬史詩里的肉食主要有牛肉、羊肉、豬肉甚至野味?！秺W德賽》里便已形容“熟肉，神袛喜愛的王者食物，” [16]這一定位足以見出肉食的獨(dú)特地位。 牛肉、羊肉、豬肉都是生活中的常見肉類，并且供給非常充足。奧德修斯家里便有專門負(fù)責(zé)放牧的牧豬人、牧羊人、牧牛人，可見肉食已是當(dāng)時相當(dāng)普遍的食物。荷馬史詩中，肉食出現(xiàn)的頻率是最高的，幾乎所有涉及到食物的場合都有肉食的存在。 肉食是祭祀、宴會以及待客場合最主要的食物，例如當(dāng)奧德修斯一行抵達(dá)阿喀琉斯的營棚時，主人用以待客的是現(xiàn)成的羊肉和豬肉。 值得一提的 是荷馬史詩對于獵食野味也有所涉及?！兑晾麃喬亍防锝?jīng)常出現(xiàn)英雄追逐敵人而把逃跑的敵人形容為“一頭小鹿或一只野兔，” [17]把英雄受傷被敵人追逐的情形形容為“像一群獵狗追擊一頭受傷的野豬，” [18]“迅捷的阿喀琉斯繼續(xù)追逼赫克托爾，毫不松懈，瘋狂的就像一條獵狗追獵一只離開窩的小鹿。”[19]這雖不是對捕獵情形的直接描寫，但這些比喻卻證明了捕獵行為的存在。 由此可知，捕獵在當(dāng)時已是一種較為普遍的獵食行為，英雄們普遍擅長于捕食獵物。并且，捕獵技術(shù)也已經(jīng)完善，因?yàn)楂C狗作為捕獵的輔助性動物，在當(dāng)時已用于捕獵活動中，而且獵 食的對象已非常廣泛，不僅僅包括陸地動物，甚至涉及到魚類和鳥類?！秺W德賽》同樣對捕獵行為有過多次涉及。當(dāng)奧德修斯和同伴們到達(dá)洛托法伊人的領(lǐng)土，看見的是“咩咩叫的野山羊四處覓食，” [20]于是獵捕它們，僅奧德修斯一人就捕到十頭。又如，在奧德修斯一行到達(dá)基爾克的領(lǐng)土?xí)r，某位神 6 明憐憫奧德修斯送來一頭巨大的公鹿，奧德修斯憑一人之力獵殺了它。再如，奧德修斯一行到達(dá)太陽神赫利奧斯的斯里那基亞海島，因船上儲備漸少，遍出去狩獵，捕捉魚兒、鳥類。 第二、飲料。清水自不必說，荷馬史詩里最主要的飲料是葡萄酒。 荷馬史詩有關(guān)于釀造葡 萄酒的最早記載，成為奧德修斯等人從獨(dú)眼巨人手中逃脫的重要“武器”。英雄家里都儲藏著數(shù)年的葡萄酒，老英雄奈斯托爾家里就有儲藏了十年的葡萄酒，奧德修斯家里的珍藏室“靠墻放著一缸缸陳年甜酒以及純粹的漿酒，” [21]忒勒馬科斯出門尋父時就帶上了幾個雙耳壇的美酒?！逗神R史詩》里形容葡萄酒是“香甜的”，人們熱愛飲用葡萄酒，并因此有已有關(guān)于葡萄酒的貿(mào)易，伊阿宋之子歐紐斯統(tǒng)領(lǐng)的商船給阿開亞人送來了葡萄酒，他免費(fèi)贈送給阿伽門農(nóng)和墨奈勞斯酒湯（一種甜酒）和美酒，而葡萄的士兵則用青銅、鑄鐵、皮革、牛以及奴隸換酒喝。同大麥、肉食一 樣，葡萄酒也是祭祀、宴會、待客場合必不可少的飲料。 鮮奶同樣是常見的飲料之一?！兑晾麃喬亍防锇烟芈逡淋婈?duì)比喻成”待擠的母羊，” [22]等著擠出乳白的乳汁，這說明，給動物擠奶的生產(chǎn)活動在當(dāng)時已屬常見，鮮奶也自然人們的常見飲料。《奧德賽》里莫奈勞斯也曾說到“貴族之家的牧羊人同樣不缺乏奶酪精肉，也不缺乏香甜的鮮奶，母羊提供的乳汁，長年不斷?！盵23]可見當(dāng)時的鮮奶的產(chǎn)量巨大，能夠滿足人們的大量需要。 此外，《荷馬史詩》還提到一種飲料，由甘甜的普拉姆內(nèi)亞美酒，刨進(jìn)山羊奶的乳酪，然后撒上大麥沖調(diào)而成。由它的配方便可想 象到此飲料之美味，奈斯托爾喝完它，便消除了焦渴即是明證。類似的飲料，基爾克也調(diào)制過，“用普拉姆內(nèi)亞美酒，加入大麥、奶酪和淡黃色的蜂蜜，” [24]雖然 基爾克還拌進(jìn)邪迷的魔藥，使奧德修斯的同伴們飲后忘卻自己的家園，但此飲料的美味卻是有目共睹。 第三、水果、蔬菜。 荷馬史詩里數(shù)次提到果園。國王阿爾基努斯的“院外有一座大果園，里面種著高大的果樹，枝繁葉茂，有梨樹、石榴和碩果累累的蘋果樹，還有甘甜的無花果和昌茂的橄欖樹輝映。果實(shí)累累，從不凋零。國王還有一座葡萄園，也很豐產(chǎn)，
畢業(yè)設(shè)計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1