實用營養(yǎng)與保健論文大學(xué)生健康飲食與膳食平衡-文庫吧
2025-05-16 10:42 本頁面
【正文】 學(xué)生的身體狀況。 （ 5） 營養(yǎng) 受訪者普遍對健康營養(yǎng)基礎(chǔ)知識缺乏了解，更缺乏食物營養(yǎng)知識和食物營養(yǎng)的科學(xué)配置，超過三成的受訪者不明確人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些。實際上，人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)包括蛋白質(zhì)、脂肪、 糖類、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維素、水等。 二、 大學(xué)生飲食消費存在的問題 不吃早餐或早餐隨便吃點。大學(xué)生普遍不重視早餐，相當多的大學(xué)生不吃早餐或早餐隨便吃點。根據(jù)國內(nèi)外的許多研究表明，不吃早餐和早餐隨便吃點而造成營養(yǎng)質(zhì)量不高的學(xué)生，在思維、想象力和身體發(fā)育等方面會受到嚴重影響。 偏愛零食、雜食。大學(xué)生中喜歡吃零食、雜食的情況非常普遍，尤其是女生更加偏愛零食、雜食。零雜食所提供的能量、營養(yǎng)不如正食平衡、全面，而且多數(shù)零雜食味道濃厚、香甜或咸辣，脂肪和糖鹽的含量較高，既影響大 學(xué)生進食正餐的胃口，又容易造成很多種營養(yǎng)素的缺乏。 偏愛燒烤小吃。從營養(yǎng)的角度看，燒烤小吃普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳食纖維、低維生素、低礦物質(zhì)的食品。很多食物在烤、炸之后含有油脂、能量增加、維生素卻被破壞了，在各種香味配料的遮掩下，極大地影響了當代大學(xué)生的健康。 大學(xué)男生在校外就餐的次數(shù)明顯高于女生。選擇校外就餐的原因 :有的是認為校外飯菜價格適中，口味要比學(xué)校食堂好 。有的認為校外就餐自由方便，不受時間和地點的限制；有的經(jīng)常是因為同學(xué)、朋友聚 會而外出就餐。大多數(shù)學(xué)生校外就餐的地點選擇在學(xué)校周邊餐館、街邊小店、小攤上，但這些地方大多條件簡陋、缺少消毒器具、用餐環(huán)境惡劣，存在嚴重的食品安全隱患，從口味上來講，確實好很多很多，再說一句實話，衛(wèi)生狀況再怎么差，都比我校的衛(wèi)生消毒狀況好，學(xué)校的條件都比不上校外的餐廳，這也是校外就餐的一個原因。 白開水飲用量偏少。很多大學(xué)生沒有主動飲水的習(xí)慣，每日的飲水量不足， 往往是渴極了才暴飲一頓。現(xiàn)在的瓶裝水和飲料越來越多，有些家庭條件好的大學(xué)生常以此替代喝白開水，認為比喝白開水更有營養(yǎng)，尤其 偏愛含糖飲料和果汁。其實從健康的角度來看，白開水是最好的飲料，里面含有多種對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，而且它不用消化就能為人體直接吸收利用。同時，一個客觀原因是除未有正確的飲水知識外，學(xué)校的設(shè)備顯得較為簡陋，要么飲水機壞了，要么
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