飯店論文現(xiàn)代飯店業(yè)發(fā)展概況-文庫吧
2025-05-15 20:30 本頁面
【正文】 輸出，它具有地域不可流動性；另一方面飯店產品消費的就地性，飯店消費者必須親臨飯店才能消費。 飯店產品的本質特征是服務，飯店服務具有如下屬性 ： 1．飯店服務的無形性。飯店服務是看不見、摸不到、非物化、非量化的產品。 2．飯店服務的差異性一家飯店提供的同一產品不可避免地存在著質量和水平的差異，具體表現(xiàn)在一家飯店的不同職工甚至同一職工在不同 的時間、不同的場合或對不同的對象所提供的服務往往水平不一、質量不同。 3．飯店服務信息反饋的直接性。服務產品則是由其生產者（飯店工作人員）當面向客人提供的，客人對產品的意見和投訴會立即反饋給服務的提供者 —— 飯店工作人員。 4．飯店服務的不可貯藏性。飯店服務的這一特點是由服務的直接性決定的。飯店向客人提供的各種設施和服務無法儲存和搬運，只有當客人光顧或住進飯店時才能進行；當客人結賬離店時，飯店的服務也隨之終止。 三、飯店的發(fā)展歷程 飯店的產生和發(fā)展過程源遠流長，已有幾千年的歷史?，F(xiàn)代的飯店，就是從中國的驛館、中 東的商隊客店、古羅馬的棚舍、歐洲的路邊旅館及美國的馬車客棧演變而來。現(xiàn)代的飯店是在傳統(tǒng)的飲食和住宿產業(yè)基礎上發(fā)展起來的，它的發(fā)展進程大體上可以分為四個時期：1. 古代客棧時期（ 12 世紀一 18 世紀） 客棧是隨著商品生產和商品交換的發(fā)展而逐步發(fā)展起來的。最早期的客棧，可以追溯到人類原始社會末期和奴隸社會初期，是為適應古代國家的外交交往、宗教和商業(yè)旅行等活動的要求而產生的。 2. 豪華飯店時期（又叫大飯店時期）（ 18
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