【正文】 批準后組織實施。 質檢科職責 （ 1）認真貫徹執(zhí)行國家質量政策，嚴格產品質量檢驗。保證質量管理體系的建立、實施、保持和有效運行。 （ 2）及時收集整理與企業(yè)生產有關的原輔材料和產品質量標準，提供質量信息。 （ 3）做好質量狀況分析，參與質量分析會，對重大質量事故 提出初步處理意見。 （ 4）負責產品檢驗報告和記錄的收集、管理、歸檔、保管工作。 （ 5）負責監(jiān)督、管理原料到成品的檢驗工作、獨立行使質量職權，不受任何人干預。 （ 6）負責檢驗人員培訓的管理工作。 （ 7）負責不合格產品的管理，確定檢驗設備符合要求。統(tǒng)計每月的產品質量合格率。 （ 8）做好質量信息的收集、分析、反饋，為 廠長 提供決策依據。 （ 9）搞好計量儀器的計量管理，使它處于完好和有效狀態(tài)。 （ 10）根據工藝要求嚴格原材料、半成品檢驗，確保生產全過程的質量符合規(guī)定要求。嚴格執(zhí)行產品出廠檢驗制度，禁止不合格產品出廠， 對出廠產品質量負責。 質檢科長職責 (1)貫徹落實企業(yè)各項質量管理制度，組織開展監(jiān)督檢查，保證質量管理體系的建立、實施、保持和有效運行。 (2)負責召開質量工作會議，研究分析質量問題；進行全面質量管理工作。 有權對各部門所承擔的質量職能的實施情況進行檢查，評價考核，并要求按提出的建議進行整改 (3)組織質量管理部門及相關人員開展質量活動，不斷提高產品質量。 (4)協(xié)助 廠 制定質量考核辦法，健全質量考核責任制。負責全 廠 各車間、科室等部門質量管理人員的管理，實施督促、檢查、組織、協(xié)調等工作。 (5)負責組織實施 產品實現(xiàn)過程的策劃，生產技術標準，審批技術文件，做好生產工藝的改進工作。 (6)領導質檢科做好生產過程的質量控制及產品的出廠檢驗工作。嚴格執(zhí)行質量否決制，嚴禁不合格品轉移、出廠。 （ 7）做好本 廠 制定的《質量管理體系實施檢查記錄》工作， 定期對企業(yè)負責人、質檢科、生產車間、供銷等部門崗位、人員履行職責進行考核。 化驗室職責 （ 1）貫徹執(zhí)行各類有關技術法規(guī)、技術標準及操作規(guī)程。 （ 2）正確使用各種檢驗儀器設備，做好維護保養(yǎng)，按期進行周期檢定，確保儀器設備良好運行。 （ 3）及時進行原材料、半成品及產品的抽樣檢驗 ，及時出具檢驗報告單，保證檢驗結果準確可靠。 （ 4）嚴格執(zhí)行質量否決制，不出具虛假報告 ,不偽造數(shù)據，不受來自行政或業(yè)務上的任何干擾，保持檢驗工作的獨立性。 化驗人員職責 （ 1）按照標準和訂貨合同，負責從原材料、配料到成品出廠全過程的檢驗驗證，工序檢驗，成品檢驗工作。發(fā)現(xiàn)產品不符合產品生產標準及工藝操作規(guī)程應立即通知 廠 各個部門，給予及時處理。 （ 2）在產成品入庫后對成品進行抽檢、對所抽樣品進行全面檢驗合格后簽發(fā)出廠檢驗報告方可出廠。 （ 3） 負責建立檢測設備檔案并進行管理。 （ 4）負責質量檢驗原始數(shù)據的記 錄和分析工作，并按規(guī)定填寫產品檢驗報告，作為質量信息向 廠長 和有關部門反饋。 （ 5）負責培訓檢驗人員，不斷采取新的科學的檢驗手段，努力提高質量檢測水平。 （ 6）及時反饋質量信息，提出質量改進建議，協(xié)助做好質量問題的處理工作。 1倉庫崗位職責 （ 1）按有關要求，對原輔料、包裝物、半成品、成品及外購料進行驗貨、入庫、儲存、保管和發(fā)放。 （ 2）確保倉庫的儲存環(huán)境符合要求，隨時檢查儲存物品的存儲質量。保持倉庫衛(wèi)生，入庫產品應離墻 20cm、離地 20cm、離頂 50cm存放。 （ 3）倉庫的儲存產品應按要求存放、標識數(shù)量 應準確無誤，保證帳、物、卡一致。 （ 4）協(xié)助檢驗人員做好產品入庫前驗證、檢驗工作。嚴格入庫質量驗證手續(xù)，對新入庫的半成品、包裝物要嚴格按照進貨驗證制度驗證，對每天入庫產品應件數(shù)準確無誤，并填寫入庫記錄 。 （ 5） 嚴格出庫發(fā)放手續(xù)，對出庫產品要按生產日期做到先入先出，對已出庫的產品需要調換的按照調換手續(xù)給予辦理，發(fā)放包裝物憑車間負責人簽發(fā)的領料手續(xù)領取，并按規(guī)格、數(shù)量及時發(fā)放。 （ 6）對倉庫管理工作和儲存質量負責。 12．質量責任制考核辦法 企業(yè)對質量有關的部門和人員進行相應的考核，通過考核企業(yè)監(jiān)督各崗位、各 部門的質量指標落實情況，不斷提高管理人員和員工質量意識，完善職工質量責任制，達到質量達標的目的；根據 廠 實際，規(guī)定以下相關質量管理人員及其生產人員的職責和待遇。 廠長 全面完成生產計劃，無重大質量責任事故。 質檢科長 對產品質量進行抽檢抽查，發(fā)現(xiàn)不合格產品立即處罰并張榜公布。對原材料消耗，每天每班應進行統(tǒng)計、核算，并公布，對超耗部分在月底工資中扣除。監(jiān)督人員因工作粗心造成的數(shù)據不準，每發(fā)現(xiàn)一次罰 10元。個人待遇實行月工資制。 車間主任 車間主任對車間生產、安全、成本全面負責，全面完成生產計劃，實行 計件工資制，每生產一件合格產品，提取工資 。車間主任享受全車間職工平均工資的 。對出現(xiàn)質量事故，按損失價值的 50%— 100%罰款，車間主任加倍處罰。 各質量控制關鍵部位 腌制 、包裝等部位人員實行崗位責任制。部門責任人嚴格按工作要求操作，每月除領取平均工資外還享受 10元 — 30元的崗位補貼，每出現(xiàn)一次質量事故，按責任大小給予處罰。 質檢科負責全廠的質量管理工作，對出廠產品質量負全面責任，有權對各職能部門、各崗位人員執(zhí)行質量管理各項規(guī)定的情況進行監(jiān)督、考核。 本考核辦法采用獎罰制，每月 考核一次，年終進行總評比。 凡在考核中發(fā)現(xiàn)未按管理制度要求執(zhí)行，未履行職責的部門、車間及個人，每發(fā)現(xiàn)一次罰款 5元－ 50元。 對玩忽職守，造成質量重大損失的，要追究責任，每次罰款 100元。 對質量管理做出突出貢獻，或者避免質量事故發(fā)生的員工，給予一定的獎勵。 1年終總評比，如出現(xiàn)三次以上的質量事故，科室不得評為先進科室，個人不得評為先進個人。未出現(xiàn)質量事故的科室或個人，經 廠長 研究決定頒發(fā)獎金或給予適當?shù)奈镔|獎勵。 第三章 企業(yè)質量管理制度 一、生產設備設施管理制度 1 目的 為加強設備設 施的管理，保證正常運轉，滿足生產的要求 ,特制定本制度。 2 適用范圍 本制度規(guī)定了設備的購置、驗收、安裝、調試、 使用、保養(yǎng)、維修、報廢等要求；本制度適用于本 廠生產設備、設施的控制。 3 職責 生產車間負責設備設施的管理工作，負責按規(guī)定操作，并負責日常維護和衛(wèi)生清理。 4 工作程序及要求 購置計劃 生產車間應當編制購置計劃，各種購置計劃的主要內容包括購置設備的類型、要求、購置工作的安排及計劃完成期限。 設備選型 在設備的選擇方面，要明確各種設備的選擇要求，包括設備的 生產性能要求、可靠性要求、設備的安全性和環(huán)保性要求，設備的耐久性要求、耐腐蝕性要求等，以確保設備質量。 設備的安裝調試 設備能夠正常運轉，達到規(guī)定的生產能力和生產性能，設備安裝根據需要應設有防護、安全、防腐、防潮的裝置。 設備的維護、保養(yǎng) 獨立工作的維修人員，必須熟悉所工作的范圍內的設備性能特點，懂結構原理、會維護、會排除故障，預防不安全的事件發(fā)生。 ，未經批準，不得擅自操作。 確實保證按安全規(guī)程操作、精心維護并保證維修質量。 對所有設備應定期檢查運行、潤滑情況，易損件的磨損情況。 保管、維護好本崗位的工具及維修用設備，并做到擺放合理有序。 有權指導操作人員對生產設備合理操作，正確維護。有權制止他人對設備的違章操作。 做到修舊利廢、物盡其用、節(jié)約開支、廢物分類歸堆。 做到維修現(xiàn)場的整潔、余料分類歸放原處。 在崗期間不得做與工作無關的事，做到經常巡回檢查設備運行情況，在設備運轉正常的情況下，可幫助車間工作。 對重點設備的調整及零部件更換須 廠長 批準后方可運 行。 維修工作發(fā)現(xiàn)的設備問題，應備的備品備件應及時上報。 ，對車間工作人員在設備方面的要求不準推辭刁難，做到隨叫隨到。 設備的大修 設備大修報 廠長 批準后組織實施。 設備的報廢 設備具有下列情形之一者可予以報廢： （ 1）已超過規(guī)定使用年限的老舊設備，設備效能已達不到最低使用要求，不能修復者。 （ 2）型號過于老舊，設備效能已達不到最低使用要求，無法提高效能的。 （ 3）嚴重影響生產，繼續(xù)使用可能引起危險事故，且不能修復的。 （ 4）因意外事故使設備受到嚴重損壞，無法使用、修復的。 設備報廢由生產車間申請，報 廠長 審批后進行。 、設施的衛(wèi)生管理 操作工要經常擦洗所用的設備設施，保持設備設施衛(wèi)生。 二、 生產車間衛(wèi)生管理制度 1 目的 實施對車間生產的衛(wèi)生控制，保證車間生產設施及人員的衛(wèi)生條件符合食品生產衛(wèi)生要求。 2 適用范圍 適用于對車間生產設施及人員的衛(wèi)生控制。 3 職責 。 。 4 管理內容及要求 間協(xié)同質檢科對車間設施及人員進行檢查。 車間保持清潔；車間出口及外界相連的排水、通風處安裝的防鼠、防蠅、防蟲等設施完好。 、地面、下水道下班前要認真清洗，不準存留雜物、油物及衛(wèi)生死角，接班后應認真驗收，達不到標準不接班。 車間門窗保持清潔。 車間內生產線上方的照明設施裝有的防護罩完好。 、清潔消毒，洗手水龍頭等完好并按規(guī)定使用。 更衣室、衛(wèi)生間保持清潔衛(wèi)生，不得對車間造成潛在的污染風險。 車間內的設備、設施 和工具按規(guī)定清洗消毒。 質檢科在生產班前、班后、班中對車間設施衛(wèi)生狀況進行檢查，填寫檢查記錄。 生產車間現(xiàn)場作業(yè)人員按照設備設施的維護保養(yǎng)要求對車間生產設施和設備進行維護和保養(yǎng)。 4． 4嚴禁無衛(wèi)生防疫站部門頒發(fā)的健康證人員進入生產崗位。由 廠 統(tǒng)一組織到市防疫站體檢，費用自理，健康證歸自己所有。 4． 5嚴禁生產人員不按規(guī)定穿戴勞保用品及衛(wèi)生防護用品進入生產工作崗位。 4． 6生產車間人員上班不準戴手表、耳環(huán)、項鏈、戒指等首飾，不準使用濃烈的化妝品，不準涂染指甲。 4． 7不準在車間內吸煙、吐痰、甩鼻 涕?；疾』蛏习鄷r突然患病要主動請假，不準帶病上班。 4． 8生產用具要洗刷干凈，擺放整齊，生產設備要擦洗干凈光亮見本色，不得存有料液痕跡，崗位接班人員應認真驗收，達不到標準不接班。 4． 9生產原材料要按生產計劃隨時領取，分類擺放隨用隨拿，嚴禁物料混放互相污染。生產車間內禁止存放個人物品和其它與生產無關的物品。生產車間要防塵、防蠅、防鼠、定時用噴壺殺菌。 三、 廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理制度 1 目的 對本 廠 廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生進行控制，防止廠區(qū)環(huán)境存在衛(wèi)生危害。 2 適用范圍 適用于對廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的控制。 3 職 責 。 。 4 管理內容及要求 廠區(qū)不受有害、有毒物質污染，廠區(qū)周圍保持清潔。 廠區(qū)及鄰近道路路面清潔，無積水。 廠區(qū)內溝道保持清潔、暢通。 廠區(qū)衛(wèi)生間不孳生蚊蠅，不散發(fā)臭氣，保持清潔。 保持廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生 ,按時定期清掃廠區(qū)，并清洗和消毒。 各部門負責按規(guī)定維護衛(wèi)生包干區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生和設施衛(wèi)生。 原輔材料的收購、存放和處理應在專用場所進行，不得影響環(huán)境衛(wèi)生。 廢棄物 在遠離車間的廢料桶集中存放并蓋好上蓋，當天清理出廠。使用的容器和堆放的場所按規(guī)定進行清洗消毒。保持清潔，防止污染。 質檢科衛(wèi)生檢查每周檢查一次廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，監(jiān)督廠區(qū)衛(wèi)生工作，作好檢查記錄。 四、 倉庫、儲存、運輸管理制度 1 目的 采取有效保護措施，防止產品在搬運、貯存、防護和運輸交付過程中丟失或損壞。 2 適用范圍 產品的搬運、貯存、防護運輸交付工作管理。 3 職責和職權 、包裝物倉庫、成品倉庫的管理。 ，辦理產品進出入庫手 續(xù)，監(jiān)督產品進出庫的裝卸作業(yè)。 。 4 管理規(guī)范 。 。 ，應更換后再進行搬運。 ，應進行挑選。挑出的不合格品按不合格產品控制制度處理。 ，及時制止野蠻裝卸。 運輸時要注意運輸容器、工具、車輛的清潔，以及輔墊物、遮羞物的干凈衛(wèi)生，同時注意不能將食品與其他物品同車運輸?shù)取? 、半成品和成品必須搬入指定的倉庫或區(qū)域存放。 、干燥，具有防止昆蟲、鼠類及鳥類入侵的措施。 ，依據產品的不同性質分別儲存，避免造成污染。庫內不得存放有礙食品衛(wèi)生的物品。 ，倉管員及時作產品標識，放在該批產品上。 ，倉庫管理做到帳、卡、物相符。 ，以便及時發(fā)現(xiàn)變質情況。 ，因故不能在檢驗有效期內交付的，在交付前倉管員 應通知質檢科檢驗員重新檢驗，經檢驗合格的才能交付。倉管員按規(guī)定核實產品的檢驗有效期，符合要求的才能放行。 產品貯存期間，防止待發(fā)或待用產品損壞或變質，注意食品的包裝、置放以及庫房的防塵、