某企業(yè)食堂管理制度(doc-文庫(kù)吧
2025-08-09 08:36 本頁(yè)面
【正文】 作職責(zé)： .購(gòu)物 每周日計(jì)劃做好下一周每天的菜譜計(jì)劃；每天下班前計(jì)劃定好第二天的所需菜譜，做到靈活搭配，盡量滿足員工需求；早上在輪值人員的陪同下購(gòu)置當(dāng)天的所需食品。 采購(gòu)時(shí)要堅(jiān)持安全高于一切的原則，把好食品購(gòu)買(mǎi)關(guān)，不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的食品； 禁止購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)檢疫的肉品及病死禽畜等 ； 不買(mǎi)衛(wèi)生差的 攤位食品；實(shí)行定點(diǎn)集中采購(gòu)，貨比三家、嚴(yán)格審核、價(jià)格合理、優(yōu)勝劣汰；做到既買(mǎi)到質(zhì)量合格的食品，又能價(jià)格便宜，設(shè)法建立信譽(yù)良好的食品供應(yīng)商。油、鹽、食用油、醬油、味精、老酒、榨菜、豆腐鹵、咸菜等長(zhǎng)壽食品或加工輔助材料購(gòu)買(mǎi)時(shí)可一次性批量購(gòu)置，入庫(kù)存放，建立清單，領(lǐng)取使用；關(guān)注是否正規(guī)廠家出廠的物品，關(guān)注要點(diǎn)：①?gòu)S名、品名、產(chǎn)地名；②出廠期、保質(zhì)期、保存期，③衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、出廠合格證。 ①購(gòu)物時(shí)至少二人 同行，②必須單據(jù)齊全，③買(mǎi)回后必須復(fù)稱(chēng)。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1