【正文】 藻類面包可以促進血液循環(huán) 減肥面包麥麩制品為原料含有大量纖維素 無糖面包概念誘導 兒童面包概念誘導主要做噱頭用 3)個性化經營：客戶可以 diy 生日蛋糕，引導消費者手工制作生日蛋糕。 4)現烤現賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現烤。 5)部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。 6)比如一家店，多是 元的產品，這樣即可薄利多銷。 店面選址與裝修 1)找到一個好地點開店，已經具備 50％的成功要素。 2)已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與 coffee 色為主。 3)應盡量顯得明亮、整潔 。光線要柔和 (重點 )．色彩要適合。如果店面夠大應該設置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。 4)理想的面包屋應開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。 5)實例：地點，千萬要謹慎！我們當時選址不夠慎重，覺得一條街的兩面相差不大。可實際上非常大！我們小區(qū)大概四千戶。不過我們開時只有一千多一點，那時可以保本。所以上次見你說兩三千人，絕對沒問題的。如果是你一家的話。我們小區(qū)二期住進來時就是兩三千戶了。那 時最好的月份可以掙個五千?，F在三期入住后四千戶，也可以掙比這個多一些。因為有第二家嘛！街道的區(qū)別有多大啊！我們當時看鋪時就發(fā)現靠南的人流量大一些（與我們小區(qū)的門和路有關），但我 lg 心急，怕人家來開了我們就不敢開了，就急急地訂了北面的鋪。那是小區(qū)只有一家店，感覺也不明顯，但后來兩邊差別越來越大。我發(fā)呆時數過人，對面過了一百個人時我這邊才路過十三人。你說區(qū)別有多大。雖然相距只有十米。 （結合本地） 目標消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學生和小孩；她（他）們的習慣是：將西 點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。 1)主要方式之一：擁有學校，網吧， ktv 等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關系渠道。銷售主要靠店面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。 2)有些小面包店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯系，當這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網絡，電話預定等。總之，做什么都有競爭，關健要有自己的特色。 1)會員制度。 2)在面包架上或是面包上，以卡片 cute 標示制造面包的特別優(yōu)點（美工設計），并取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務員，向顧客推銷。 3)平價牛奶，在各面包欄擺放并明碼標價，貼標簽。篇三：面包店策劃書 面包店策劃書 前言：想開一家面包店．首先也是最重要的就是技術問題，只有當您掌握了足夠的相關知識和技術，您才能全面系統(tǒng)地了解面包房．繼而開一家面包房，把它經營好。您掌握了足夠的知識，就會知道您需要什么樣的設備，用什么樣的工具，出什么樣的產品以及師傅們做出的產品是否合 格，而不需要過分地依賴師傅們出謀劃策。您需要了解，作為老板．我們的目標是最少的投入，創(chuàng)造最大的價值，而師傅”們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松，得到最大的利益。以前有許多開面包店的人，因為不懂專業(yè)知識，而完全聽從“師傅”們的建議，直至無法繼續(xù)，而導致失敗。 因此您如果想開一家面包店．一定要有足夠的專業(yè)知識儲備才行。除了學校學習，您還需要及時掌握行業(yè)動向．保證自己站在技術、產品、營銷的前沿。訂購一些書籍、雜志是不錯的選擇，也可以定期參加一些學?；蛟辖涗N商主辦的各種演示會、展示會、展覽會，來豐富自己 的知識。只有掌握了知識，才能掌握您的事業(yè)，成就您的事業(yè)。 一、市場前景分析 如今，人們的生活水平日日提升，對于飲食的需求也越來越高，這是面包蛋糕行業(yè)興起的一大原因。面包、蛋糕香甜的口味也深受小孩子的喜歡，也是人們早餐、夜宵的首選之 一。因此面包行業(yè)在經濟發(fā)展的帶動下前途十分光明。 二、銷售競爭分析 作為一家新開張的店，跟同路段的其他面包店的競爭顯然處于弱勢，因此初期階段，良好的服務，優(yōu)惠的價格是必備的，以方便為自己建立一個良好的口碑。 作為一家面包店， 口味將是各個面包店之間是決定成敗的關鍵，因此選擇一名好的面包師或者加盟一個好的面包連鎖店是很重要的。 整體營銷競爭：面包行業(yè)大部份的店面認為營銷就是打折、就是給予顧客優(yōu)惠、或是在店面張貼幾張宣傳單而已。實際上，整體營銷是一個很復雜的體系，包括以下幾個方面的共同作用，才能達到效果。 a、店面設計（下文將會具體談到） b、產品陳列：同系列的產品可依據價格遞增式擺放、將樣式好看的擺放在路上人可見的柜子 c、店面員工服務與導購：店員服務態(tài)度要好、要具備一定的專業(yè)知識 d、 產品及店面宣傳（下文會具體談到） e、促銷方法（下文會具體談到） 三．前期準備 選址 面包，一向是父母給孩子早餐的首選，也是學生早餐、夜宵的最佳選擇。蛋糕是如今 90 后學子慶祝生日必不可少的。因此地址最好選在人群較為密集的住宅區(qū)，商業(yè)中心以及學校附近。 前期調查 ①．選好地址后，可采用問卷調查形式，了解附近人群的飲食習慣，以及對面包可接受的價格范圍等問題。 ②．了解同等地段的其他面包店的商品價位 ③．了解好原材料價格，確定好原材料供應點， 貨比三家，降低成本。 資金準備 店鋪租金： 1000 元 /月 購買設備：如；烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1 萬元左右 工用具投入：如：烤盤、各種模具、刀具等需 2 千元左右；貨架、展示柜 5 千元左右原材料以及店員工資：約 1 萬元 辦理證件手續(xù)：約 1 萬元裝潢資金：約 3 萬元 流動資金： 1 萬元 （各地情況不同，以上僅作為參考，具體價格請實地考察） 所需證件 商店名稱核準 刻章，驗資 向當地的衛(wèi)生監(jiān)督所申請，請他們現場審查，辦理衛(wèi)生許可證； 憑衛(wèi)生許可證向當地工商局辦理營業(yè)執(zhí)照； 辦理組織機構代碼證 辦理稅務登記證 四、店面裝潢設計 、衛(wèi)生這是最重要的。（在顯眼的位置擺上證件，讓顧客看到，放心購買） ，視覺效果非常的通透，遠遠地就能看到一個空間開闊、明朗的面包店，極具現代感。擁有一個開放式的廚房，所有產品都在店內現做、現烘、現賣，以力求能提供給顧客最新鮮的食品。大玻璃透視的作業(yè)空間 ，可以讓顧客清晰地看到大廚在廚房內現場制作面包，給人一種感覺，他們并不是身處廚房，反而更像在一個精品屋內設計和制作一件他們心目中完美的藝術品。 3．門口也用全落地玻璃門，讓路過的人一目了然店內是賣什么東西。 ，如果店鋪不夠亮膛，給人感覺就是象快倒閉的！所以面包的柜燈光要強 ,能將面包、蛋糕下面墊上錫鉑紙墊 ,在燈光的照射下更顯出其檔次和品位。晚上門頭的燈一定要亮，一下子能吸引路過的顧客的眼球。 5．以黃色為主色調，如采用照明系統(tǒng)以黃色為主、盛放面包的容器用黃 色的等方法，可以讓人覺得店鋪更加富麗堂皇，也可讓面包看起來新鮮。 （后 5 點僅供參考） 五、營銷戰(zhàn)略和宣傳促銷 開業(yè)初期： ：一家面包房，口味以及其是否衛(wèi)生是打敗其他競爭者的關鍵，但是剛開業(yè) 如和才能讓更多人知道本店面包的口味 ?在人群密集出舉辦個免費試吃活動是不錯的 方法，既可以讓人知道自己做出的面包的口味又可以吸引人的眼球，宣傳自己的品牌，雖然需要付出些資金，但是能帶來大量的顧客，這是值得的。同時，我們還可以大力宣傳 我們的面包絕無回爐現象，讓人吃得安心、吃得放心。 ，優(yōu)惠活動必不可少，個人建議可采用派發(fā)抵用券形式促銷，既可以宣傳， 又抓住了人們貪小便宜的特點，吸引他們消費，何樂不為。同時，可采取會員打折制鞏固顧客，并且記錄下會員的客戶資料，包括姓名、聯系方式、生日，可以的話，順便記錄下其家人的生日，尤其是孩子的。該階段，可依之前的調查，分配各種價位、口味的糕點的生產量，以防生產過多，最后堆積造成損失，之后再根據銷售情況修改生產方案。 步入正軌：此時，鞏固老顧客，開發(fā)新客戶為重點。該階段，可適當開展些打折活動，以吸引新客戶，并且多記錄客戶資料，充足自己的客戶資料庫。在客戶生日到時，電話聯系，問其是否需要蛋糕。送貨上門，多開展些節(jié)日活動也是吸引客戶不錯的方法。 學生，是一個非常龐大的消費群體。因此，我們需要主動出擊，在學生中尋找商機。我們可以在課后時間到一些學校進行宣傳，并且與該學校內的商店進行合作，在商店內出售我們的面包。（本人有一想法：可在學校聯系一些同學，讓其做代理人，然后把面包的照片給他，讓其在每個班級對那些夜宵或者 早餐想吃面包的人進行推銷，從你店訂購，你在送貨上門，由代理人再分發(fā)，這可能吸引到那些懶同學） 對即將過期的面包，最好采取打折銷售，不要把像一些面包房，把過期面包烘干、打碎再加工。 六、資金管理 作為一家面包房，只要做好每天的出入賬管理即可。 附： 由于您說的是飲料、面包和蛋糕于一體。這點我不是很清楚，所以在這里給點建議 在店內獨立出一塊空間，按照歐式風格進行裝修，并且針對要在店內座談的顧客多制作些歐式甜品和出售咖啡等飲品。并且在宣傳時要提到內有座位。門口最好也 提示下，畢竟你說到這樣的店鋪比較少，不在門口提示下顧客，知道的人肯定比較少。篇四：面包店策劃書 分享 ??..贊贊取消贊 ?camp。c2021 年 09 月 16 日 18:17 閱讀 (0)評論(0)分類：個人日記權限 :公開 面包店策劃書 一、市場分析 問卷調查：（目的是為了更數據化的了解消費市場與需求，制定更合理化的銷售方式與服務，并且借以宣傳店面產品與服務，提高知名度以及在學生中的存在感）①每天早餐習慣吃面包嗎？ （借此更加全面更加數據化的了解學校學生消費市場，以及發(fā)現有可 能的潛在消費客戶） ②一般早餐消費幾元？ （有助于產品的合理定價） ③吃面包時習慣搭配其它什么飲品呢？ （了解食用習慣，方便產品的重新包裝與搭配） ④一般會在哪里買早餐？為什么？ （了解） ⑤如果早餐有外賣您會選擇嗎？ ⑥問卷結束語：好的，謝謝你的回答，現在美食街的“卡嘜軒面包店”推出早餐外賣活動，希望您能多多光顧，更多的活動詳情請看我們的 宣傳單（派發(fā)宣傳單） 目前的銷售狀況分析 選址不適：早餐店開在夜宵街，失去了同學們吃早餐時習慣的就近原則，使得早餐時間喪失了很大的營利空間，這便得在銷售方式與銷售渠道上有所創(chuàng)新。 產品創(chuàng)新少：學校出售面包的地方包括“卡嘜軒”有 13 處，賣的面包款 式品種基本相同，沒有明顯差異性，價格也基本相同，很難有明顯價格優(yōu)勢，所以產品必須有創(chuàng)新，有自己特色。 銷售渠道與方式單一：只賣與簡單的積分活動很難更大程度的爭取市場，必須拓展銷售渠道，創(chuàng)新銷售方式 店面的號召力不夠：店面裝飾以及擺設不夠亮眼，很難第一時間吸引顧客注意，視覺吸引不夠；另外因為面包不在店內制作，使得“包香四溢”的狀況基本沒有，這也喪失了味覺上的吸引；沒有足夠的創(chuàng)意體驗活動，面對越來越有個性的年輕人這也喪失了感覺上的個性誘惑。 二、產品的設定與創(chuàng)新：質量與賣相俱佳，包裝新穎，誘惑力夠 普通類型面包：平常制作與銷售的面包，與其他面包店類似的，價格也相近，無法形成差異，顧客也就形成了就近消費或者習慣消費，這就說失去了消費者一定要到這里來消費的理由，沒有了特殊的消費也就 是少了一份特別的銷售收入。 健康型面包：健康越來越被重視，而更為關鍵的是這樣的概念會形成獨有特色，區(qū)別其它面包店，在學生間會形成一種“要買這樣的面包只有卡嘜軒有”這樣的感覺，一種無形的品牌宣傳。 胚芽面包小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人 糙米面包 60%的糙米、 40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動脈粥樣 硬化和心臟病患者食用 藻類面包可以促進血液循環(huán) 減肥面包麥麩制品為原料含有大量纖維素 無糖面包、、、、 等等一些類似此類有區(qū)別于 其他面包店的面包制作，制作出本店特色，再加以足夠宣傳，建立店面形象，形成獨此一家的特有產品，爭取更多消費者，創(chuàng)收利益。 糕點的創(chuàng)新：面包店的店面較大，如能擺上些茶座，并做到現做現賣，這也會吸引到不少的顧客。糕點務求精致美觀，口感佳，賣相好。 飲品的創(chuàng)