【正文】 參賽報(bào)名： 請(qǐng)參賽者到美食節(jié)組委會(huì)秘書處（鄂爾多斯東勝區(qū)商務(wù)局 ）或鄂爾多斯市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì) 或現(xiàn)場(chǎng) 領(lǐng)取報(bào)名表 報(bào)名 。 （ 八 ） 首屆黃河美食文化節(jié)烹飪大賽 時(shí)間： 8 月 7 日 9日 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)匯能豪門盛宴（酒店） 比賽項(xiàng)目 （ 1） 中餐烹飪團(tuán)體賽：每隊(duì)由 4名選手組成，其中： 5 ① 熱菜選手 2 名。每人制作 2 款不同主料、不同技法、不同口味的菜品，時(shí)間為 120 分鐘。 ② 面點(diǎn)選手 1 名。制作 2 款不同主料、不同技法、不同口味的品種，時(shí)間為 120 分鐘。 ③ 冷拼或食品雕刻選手 1名。制作冷菜拼盤（ 6種以上自制原料）或食品雕刻 1 個(gè)（或 1 組），時(shí)間為 120分鐘。 團(tuán)體隊(duì)的成績(jī)由 4 名選手的綜合成績(jī)組成。 團(tuán)體隊(duì)各項(xiàng)目選手的成績(jī)可單獨(dú)計(jì)分，可作為個(gè)人賽成績(jī)。 （ 2） 中餐烹飪個(gè)人賽：比賽項(xiàng)目有熱菜、面點(diǎn)、冷拼和食雕。競(jìng)賽內(nèi)容及時(shí)間和團(tuán)體賽每個(gè)單項(xiàng)內(nèi)容及時(shí)間相同。 每 個(gè)參賽選手可兼報(bào) 兩個(gè) 項(xiàng)目 比賽。 以上比賽作品除食品雕刻及 整件菜點(diǎn)品 外，每款需制作 10人量送展臺(tái)展示，另備嘗碟供評(píng)委品嘗。 （ 3） 參賽要求 ① 參賽團(tuán)體隊(duì)須填寫團(tuán)體賽登記表，個(gè)人賽選手填寫個(gè)人賽登記表，并分別填寫參賽菜點(diǎn)品制作質(zhì)量卡。 ② 比賽用料要求使用大眾 化 原料精細(xì)制作，不提倡使用名貴高檔原料。不準(zhǔn)使用國(guó)家禁用的動(dòng)植物原料，不準(zhǔn)使用人工色素和禁用的添加劑 ，違者取消選手比賽成績(jī)。 ③ 參加團(tuán)體賽和個(gè)人賽的選手取消場(chǎng)外加工，所有加工均需在場(chǎng)內(nèi) 進(jìn)行 （ 整件 熱菜確須場(chǎng)外預(yù)制成熟的產(chǎn)品，需提前申請(qǐng)，批準(zhǔn)后方可場(chǎng)外預(yù)熟）。評(píng) 委直接進(jìn)入賽場(chǎng)，監(jiān)督評(píng)判菜肴制作的 6 全過程，每個(gè)主要環(huán)節(jié)均為評(píng)分依據(jù)。 參 賽報(bào)名費(fèi) （ 含 獎(jiǎng)牌、證書、郵資、宣傳費(fèi)） 個(gè)人賽每項(xiàng) 報(bào)名費(fèi) 350 元，兼報(bào) 兩項(xiàng)的報(bào)名費(fèi)為 500 元； 團(tuán)體賽每隊(duì) 報(bào)名費(fèi) 1000 元，團(tuán)體賽的選手如果要求計(jì)個(gè)人成績(jī)者，每人每項(xiàng)另交 300 元 。 參賽對(duì)象 參加本屆美食節(jié) 烹飪 大 賽的團(tuán)體及個(gè)人選手，面向黃河流域九?。ㄊ校┖椭苓叺貐^(qū)的社會(huì)餐飲飯店業(yè) （以鄂爾多斯地區(qū)為主） 。凡 賓館、 酒店、 餐 館、餐廳、快餐店、小吃店以及機(jī)關(guān)、學(xué)校、部隊(duì)的廚師、餐飲專業(yè)教師、學(xué)生等，均可自愿申請(qǐng)報(bào)名參賽。 獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置 （ 1） 團(tuán)體獎(jiǎng)：團(tuán)體 賽設(shè) 特金獎(jiǎng) 3名 。 按參賽團(tuán)體總數(shù) 設(shè) 30%金獎(jiǎng)、 40%銀獎(jiǎng)； 設(shè)優(yōu)勝 獎(jiǎng)若干名。 （ 2） 個(gè)人獎(jiǎng)：個(gè)人賽 按 各個(gè)比賽項(xiàng)目分別 設(shè) 30%金獎(jiǎng)、 40%銀獎(jiǎng)、 30%銅獎(jiǎng)。 （ 3） 設(shè) 優(yōu)秀飯店 (酒店 )獎(jiǎng) 5名 （ 4） 設(shè) 優(yōu)秀烹調(diào)師 獎(jiǎng) 5名 （ 5） 設(shè) 優(yōu)秀面點(diǎn)師 獎(jiǎng) 3名 （ 6） 設(shè) 菜品最佳創(chuàng)新獎(jiǎng) 5名 （ 7） 設(shè) 點(diǎn)心最佳創(chuàng)新獎(jiǎng) 3名 （ 8）最佳組織獎(jiǎng) 獎(jiǎng)勵(lì)辦法 （ 1） 獲得 本屆美食節(jié)團(tuán)體 各 獎(jiǎng)項(xiàng)的單位，由組委會(huì)頒發(fā)相應(yīng)的證書和獎(jiǎng)牌； （ 2） 獲得個(gè)人賽金、銀、銅牌獎(jiǎng)的選手，由組委會(huì)頒發(fā)相應(yīng) 7 的證書和獎(jiǎng)牌。 （ 3） 獲得第 3— 8 獎(jiǎng)項(xiàng)的選手或 單位，分別由組委會(huì)頒發(fā)相應(yīng)的證書和獎(jiǎng)牌。 注： 對(duì)符合 “中國(guó)烹飪大師”、“中國(guó)烹飪名師” 認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)異選手，經(jīng)組委會(huì)推薦，上報(bào)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)審核， 經(jīng)測(cè)評(píng)合格后，分別頒發(fā) 證書和榮譽(yù)勛章； 對(duì)符合“內(nèi)蒙古烹飪大師”、“內(nèi)蒙古烹飪名師”認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)異選手，經(jīng)組委會(huì)推薦，由內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì) 審核認(rèn)定， 分別頒發(fā)榮譽(yù) 證書和臺(tái)匾 。 比賽評(píng)判 烹飪大賽評(píng)判 標(biāo)準(zhǔn) 由本屆美食節(jié)組委會(huì)統(tǒng)一制訂 ， 選派國(guó)家級(jí)裁判員擔(dān)任評(píng)委。 評(píng)判委員會(huì)按照公平 、 公正的原則，嚴(yán)格執(zhí)行本屆大賽評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，采用 現(xiàn)場(chǎng)操作評(píng)分 （ 30%） 和作 品評(píng)分 （ 70%） 相結(jié)合 的辦法 。 （ 九 ） 品牌婚紗婚慶禮儀展示展演 時(shí)間： 8 月 4 日 9日 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文化廣場(chǎng) 內(nèi)容： 由內(nèi)蒙古攝影學(xué)會(huì)組織六家品牌 婚紗婚慶禮儀 單位舉辦新娘化妝、婚紗服飾、婚紗攝影、婚慶跟蹤攝影展示和婚紗服飾展演 。 讓百姓觀賞國(guó)內(nèi)最新攝影作品、時(shí)尚的婚紗禮服和時(shí)尚名模走秀。 頒獎(jiǎng) ： 由組委會(huì) 為參展單位 頒發(fā)榮譽(yù)證書。 （ 十 ） “世界小姐”巡游黃河美食廣場(chǎng) 時(shí)間： 8 月 9 日 上午 9： 0012： 00 8 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文化廣場(chǎng) 內(nèi)容： “世界小姐”乘坐彩車巡游美食 文化 廣場(chǎng)，與民眾同食同樂。 鄂爾多斯市 組織實(shí)施。 （ 十一 ） 鄂爾多斯名宴名菜名點(diǎn)名小吃展示評(píng)估 認(rèn)定 時(shí)間： 8 月 7 日 9 日 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)匯能豪門盛宴（酒店） 評(píng)估項(xiàng)目 與要求 （ 1） 宴席 評(píng)估 展示： 在評(píng)估前事先申請(qǐng)，并按照組委會(huì)要求填報(bào)申請(qǐng)表后方可參加 。申請(qǐng) 提 交時(shí)間在 7 月 30日之前 ，上報(bào)美食節(jié)組委會(huì)。 名宴展示要求 宴席主題鮮明， 體現(xiàn)市場(chǎng)需求，突出民族、地域和企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色。 設(shè)婚宴、壽宴、年宴、商務(wù)宴類等，作品可在展示現(xiàn)場(chǎng)制作，也可在場(chǎng)外制作送展示廳展示評(píng)估， 在 現(xiàn)場(chǎng)提供 的 2 臺(tái)或直徑 2 米的圓桌上展示認(rèn)定， 參展單位 應(yīng) 配備 宴席菜單