黃河美食文化節(jié)組織實施細則-預覽頁
【正文】 小吃”， 由美食節(jié)組委會頒發(fā)證書和牌匾，收取 認定費 1000元 /小吃； （ 2）申請“內(nèi)蒙古名小吃”（限區(qū)內(nèi)），由內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會頒發(fā)證書和牌匾，收取認定費 1000元 /小吃； （ 3）申請“中華名小吃”， 由中國烹飪協(xié)會 頒發(fā) 證書和牌匾，收取認定費 2020元 /小吃 。 （ 二 ） 全國名優(yōu)小吃展示展銷 時間： 8 月 4 日 — 9 月 4 日 地點：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文 化廣場 內(nèi)容：邀請 黃河流域 九省區(qū)及國內(nèi)其他省市區(qū)和臺灣地區(qū)的特色小吃企業(yè) (個人 )參展，現(xiàn)場加工制作和展示展銷，豐富市場、服務百姓生活。 參加人：國家、自治區(qū)政府 有關(guān)部門 領(lǐng)導，主辦單位、承辦單位、贊助單位、協(xié)辦單位負責人，各省市、盟市參會代表團、各 參展 參賽企業(yè) 、 個人 和 全體評委、工作人員，各新聞媒體單位及當?shù)孛朗臣液褪忻瘛? 評審認定： 參加全國名優(yōu)小吃 展示展銷 的單位 或個人， 在展示期間有需要 申請 認定為 “黃河美食節(jié)名小吃”、 “中華名小吃” 或 “內(nèi)蒙古名小吃”的， 填報評審認定申報表，依據(jù)中烹?yún)f(xié)聯(lián)發(fā) 〔 2020〕 7號文件 精神 關(guān) 于 評審認定程序和要求進行評審認定。 （ 三 ） 中華名廚絕技絕活表演 時間： 8 月 4 日 上午 10： 0011： 30；下午 16： 3019： 30 地點：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文化廣場 內(nèi)容： 由中華絕技絕活 名廚 表演 “ 大刀面、百米一根面、面 團 吹 汽球 切菜、 騎獨輪車頭頂?shù)断髅妗⒏哕E呼拉圈剪刀面、高蹺拉面，鋼針氣球切肉絲、 六十米一根蘿卜絲 、 糖藝造型表演 和金絲駱駝（ 沙漠之舟 ） ” 等 。 參加人：主辦單位、承辦單位領(lǐng)導，贊助單位、協(xié)辦單位負責人 ，鄂爾多斯各餐飲飯店企業(yè)及相關(guān)企業(yè)代表和各省市及自治區(qū)各盟市參會代表。由組委會領(lǐng)導、名廚、營養(yǎng)師、市民美食家代表組成評委小組 ，對參賽作品進行現(xiàn)場 舉牌 打分并給予點評指導，提升綜合技能與烹飪 技巧 。 頒發(fā)由國家級烹飪大師簽名的 證書； 參與 獎若干名 ， 頒發(fā)紀念品 。每人制作 2 款不同主料、不同技法、不同口味的菜品，時間為 120 分鐘。制作冷菜拼盤（ 6種以上自制原料）或食品雕刻 1 個（或 1 組），時間為 120分鐘。競賽內(nèi)容及時間和團體賽每個單項內(nèi)容及時間相同。 ② 比賽用料要求使用大眾 化 原料精細制作，不提倡使用名貴高檔原料。 參 賽報名費 （ 含 獎牌、證書、郵資、宣傳費） 個人賽每項 報名費 350 元，兼報 兩項的報名費為 500 元； 團體賽每隊 報名費 1000 元，團體賽的選手如果要求計個人成績者，每人每項另交 300 元 。 按參賽團體總數(shù) 設 30%金獎、 40%銀獎； 設優(yōu)勝 獎若干名。 注： 對符合 “中國烹飪大師”、“中國烹飪名師” 認定標準的優(yōu)異選手，經(jīng)組委會推薦，上報中國烹飪協(xié)會審核， 經(jīng)測評合格后，分別頒發(fā) 證書和榮譽勛章； 對符合“內(nèi)蒙古烹飪大師”、“內(nèi)蒙古烹飪名師”認定標準的優(yōu)異選手，經(jīng)組委會推薦，由內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會 審核認定， 分別頒發(fā)榮譽 證書和臺匾 。 讓百姓觀賞國內(nèi)最新攝影作品、時尚的婚紗禮服和時尚名模走秀。 （ 十一 ） 鄂爾多斯名宴名菜名點名小吃展示評估 認定 時間： 8 月 7 日 9 日 地點：鄂爾多斯市東勝區(qū)匯能 設婚宴、壽宴、年宴、商務宴類等，作品可在展示現(xiàn)場制作，也可在場外制作送展示廳展示評估， 在 現(xiàn)場提供 的 2 臺或直徑 2 米的圓桌上展示認定， 參展單位 應 配備 宴席菜單、 講解人員 ，能準確回答相關(guān)知識和問題。申請?zhí)峤粫r間在 7月 30 日之前，上報美食節(jié)組委會。 每日7： 30 評 分 ，當日 9： 00 開場 展示。凡賓館 、酒店、 快餐店、小吃店 以及機關(guān)、學校、部隊的 餐廳 等，均可自愿申請報名 評估 認定 。 要求：預邀請引進區(qū)外菜系的各酒店，請于 7 月 23 日前將申請 表 遞交到美食節(jié)組委會 秘書處 。 （ 4） 參加人：鄂爾多斯市東勝區(qū)政府有關(guān)領(lǐng)導， 萬正投資集團 負責人，區(qū)內(nèi)外品牌餐飲飯店企業(yè)法人代表或負責人。 （ 十四 ） 酒店設備、用品、原輔調(diào)料、食品展銷 主展區(qū) 地點：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文化廣場 時間： 8 月 4 日 10日 內(nèi)容：餐飲飯店業(yè)設備、 用品、 原輔調(diào)料、飲食成品展示展銷 。 主展區(qū) 展位總量為20 個，報滿為止。 （ 十五 ） 鄂爾多斯市各餐飲飯店企業(yè)消費促進月各餐飲飯店企業(yè) 按 中烹?yún)f(xié)聯(lián)發(fā) 〔 2020〕 7 號文件具體組 織 實施 （ 十六 ） 頒獎慶典暨晚宴 時間： 8 月 10 日 17： 00 地點：鄂爾多斯市東勝區(qū) ， 具體地點另行通知。 三、參會報名 參加本屆美食節(jié)各項活動的單位和個人， 需 填寫相應的報名表和回執(zhí)表， 于 7月 25 日前 報 或傳真至美食節(jié)組委會秘書處。 請參賽選手根據(jù)自己參賽項目，在□內(nèi)打√。 請參賽選手根據(jù)自己參賽項目 填寫菜點和小吃名稱 。 目錄三：一般資料類 （ 1）申報單位簡介； （ 2）申報產(chǎn)品 簡介； （ 3）食品衛(wèi)生等級證明復印件； （ 4）商標注冊證書復印件； （ 5）申報產(chǎn)品所獲榮譽證書復印件 （ 6）主要原料供應商營業(yè)執(zhí)照復印件；
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