【正文】 小吃”， 由美食節(jié)組委會(huì)頒發(fā)證書(shū)和牌匾，收取 認(rèn)定費(fèi) 1000元 /小吃； （ 2）申請(qǐng)“內(nèi)蒙古名小吃”（限區(qū)內(nèi)），由內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)證書(shū)和牌匾，收取認(rèn)定費(fèi) 1000元 /小吃； （ 3）申請(qǐng)“中華名小吃”， 由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 頒發(fā) 證書(shū)和牌匾，收取認(rèn)定費(fèi) 2020元 /小吃 。 （ 二 ） 全國(guó)名優(yōu)小吃展示展銷(xiāo) 時(shí)間： 8 月 4 日 — 9 月 4 日 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文 化廣場(chǎng) 內(nèi)容：邀請(qǐng) 黃河流域 九省區(qū)及國(guó)內(nèi)其他省市區(qū)和臺(tái)灣地區(qū)的特色小吃企業(yè) (個(gè)人 )參展，現(xiàn)場(chǎng)加工制作和展示展銷(xiāo)，豐富市場(chǎng)、服務(wù)百姓生活。 參加人：國(guó)家、自治區(qū)政府 有關(guān)部門(mén) 領(lǐng)導(dǎo)，主辦單位、承辦單位、贊助單位、協(xié)辦單位負(fù)責(zé)人，各省市、盟市參會(huì)代表團(tuán)、各 參展 參賽企業(yè) 、 個(gè)人 和 全體評(píng)委、工作人員，各新聞媒體單位及當(dāng)?shù)孛朗臣液褪忻瘛? 評(píng)審認(rèn)定： 參加全國(guó)名優(yōu)小吃 展示展銷(xiāo) 的單位 或個(gè)人， 在展示期間有需要 申請(qǐng) 認(rèn)定為 “黃河美食節(jié)名小吃”、 “中華名小吃” 或 “內(nèi)蒙古名小吃”的， 填報(bào)評(píng)審認(rèn)定申報(bào)表，依據(jù)中烹?yún)f(xié)聯(lián)發(fā) 〔 2020〕 7號(hào)文件 精神 關(guān) 于 評(píng)審認(rèn)定程序和要求進(jìn)行評(píng)審認(rèn)定。 （ 三 ） 中華名廚絕技絕活表演 時(shí)間： 8 月 4 日 上午 10： 0011： 30；下午 16： 3019： 30 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文化廣場(chǎng) 內(nèi)容： 由中華絕技絕活 名廚 表演 “ 大刀面、百米一根面、面 團(tuán) 吹 汽球 切菜、 騎獨(dú)輪車(chē)頭頂?shù)断髅?、高蹺呼拉圈剪刀面、高蹺拉面，鋼針氣球切肉絲、 六十米一根蘿卜絲 、 糖藝造型表演 和金絲駱駝（ 沙漠之舟 ） ” 等 。 參加人：主辦單位、承辦單位領(lǐng)導(dǎo)，贊助單位、協(xié)辦單位負(fù)責(zé)人 ，鄂爾多斯各餐飲飯店企業(yè)及相關(guān)企業(yè)代表和各省市及自治區(qū)各盟市參會(huì)代表。由組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、名廚、營(yíng)養(yǎng)師、市民美食家代表組成評(píng)委小組 ，對(duì)參賽作品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng) 舉牌 打分并給予點(diǎn)評(píng)指導(dǎo)，提升綜合技能與烹飪 技巧 。 頒發(fā)由國(guó)家級(jí)烹飪大師簽名的 證書(shū)； 參與 獎(jiǎng)若干名 ， 頒發(fā)紀(jì)念品 。每人制作 2 款不同主料、不同技法、不同口味的菜品，時(shí)間為 120 分鐘。制作冷菜拼盤(pán)（ 6種以上自制原料）或食品雕刻 1 個(gè)（或 1 組），時(shí)間為 120分鐘。競(jìng)賽內(nèi)容及時(shí)間和團(tuán)體賽每個(gè)單項(xiàng)內(nèi)容及時(shí)間相同。 ② 比賽用料要求使用大眾 化 原料精細(xì)制作，不提倡使用名貴高檔原料。 參 賽報(bào)名費(fèi) （ 含 獎(jiǎng)牌、證書(shū)、郵資、宣傳費(fèi)） 個(gè)人賽每項(xiàng) 報(bào)名費(fèi) 350 元，兼報(bào) 兩項(xiàng)的報(bào)名費(fèi)為 500 元； 團(tuán)體賽每隊(duì) 報(bào)名費(fèi) 1000 元，團(tuán)體賽的選手如果要求計(jì)個(gè)人成績(jī)者，每人每項(xiàng)另交 300 元 。 按參賽團(tuán)體總數(shù) 設(shè) 30%金獎(jiǎng)、 40%銀獎(jiǎng)； 設(shè)優(yōu)勝 獎(jiǎng)若干名。 注： 對(duì)符合 “中國(guó)烹飪大師”、“中國(guó)烹飪名師” 認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)異選手，經(jīng)組委會(huì)推薦，上報(bào)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)審核， 經(jīng)測(cè)評(píng)合格后，分別頒發(fā) 證書(shū)和榮譽(yù)勛章； 對(duì)符合“內(nèi)蒙古烹飪大師”、“內(nèi)蒙古烹飪名師”認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)異選手，經(jīng)組委會(huì)推薦，由內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì) 審核認(rèn)定， 分別頒發(fā)榮譽(yù) 證書(shū)和臺(tái)匾 。 讓百姓觀賞國(guó)內(nèi)最新攝影作品、時(shí)尚的婚紗禮服和時(shí)尚名模走秀。 （ 十一 ） 鄂爾多斯名宴名菜名點(diǎn)名小吃展示評(píng)估 認(rèn)定 時(shí)間： 8 月 7 日 9 日 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)匯能 設(shè)婚宴、壽宴、年宴、商務(wù)宴類(lèi)等，作品可在展示現(xiàn)場(chǎng)制作，也可在場(chǎng)外制作送展示廳展示評(píng)估， 在 現(xiàn)場(chǎng)提供 的 2 臺(tái)或直徑 2 米的圓桌上展示認(rèn)定， 參展單位 應(yīng) 配備 宴席菜單、 講解人員 ，能準(zhǔn)確回答相關(guān)知識(shí)和問(wèn)題。申請(qǐng)?zhí)峤粫r(shí)間在 7月 30 日之前，上報(bào)美食節(jié)組委會(huì)。 每日7： 30 評(píng) 分 ，當(dāng)日 9： 00 開(kāi)場(chǎng) 展示。凡賓館 、酒店、 快餐店、小吃店 以及機(jī)關(guān)、學(xué)校、部隊(duì)的 餐廳 等，均可自愿申請(qǐng)報(bào)名 評(píng)估 認(rèn)定 。 要求：預(yù)邀請(qǐng)引進(jìn)區(qū)外菜系的各酒店，請(qǐng)于 7 月 23 日前將申請(qǐng) 表 遞交到美食節(jié)組委會(huì) 秘書(shū)處 。 （ 4） 參加人：鄂爾多斯市東勝區(qū)政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)， 萬(wàn)正投資集團(tuán) 負(fù)責(zé)人，區(qū)內(nèi)外品牌餐飲飯店企業(yè)法人代表或負(fù)責(zé)人。 （ 十四 ） 酒店設(shè)備、用品、原輔調(diào)料、食品展銷(xiāo) 主展區(qū) 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文化廣場(chǎng) 時(shí)間： 8 月 4 日 10日 內(nèi)容：餐飲飯店業(yè)設(shè)備、 用品、 原輔調(diào)料、飲食成品展示展銷(xiāo) 。 主展區(qū) 展位總量為20 個(gè)，報(bào)滿(mǎn)為止。 （ 十五 ） 鄂爾多斯市各餐飲飯店企業(yè)消費(fèi)促進(jìn)月各餐飲飯店企業(yè) 按 中烹?yún)f(xié)聯(lián)發(fā) 〔 2020〕 7 號(hào)文件具體組 織 實(shí)施 （ 十六 ） 頒獎(jiǎng)慶典暨晚宴 時(shí)間： 8 月 10 日 17： 00 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū) ， 具體地點(diǎn)另行通知。 三、參會(huì)報(bào)名 參加本屆美食節(jié)各項(xiàng)活動(dòng)的單位和個(gè)人， 需 填寫(xiě)相應(yīng)的報(bào)名表和回執(zhí)表， 于 7月 25 日前 報(bào) 或傳真至美食節(jié)組委會(huì)秘書(shū)處。 請(qǐng)參賽選手根據(jù)自己參賽項(xiàng)目，在□內(nèi)打√。 請(qǐng)參賽選手根據(jù)自己參賽項(xiàng)目 填寫(xiě)菜點(diǎn)和小吃名稱(chēng) 。 目錄三：一般資料類(lèi) （ 1）申報(bào)單位簡(jiǎn)介； （ 2）申報(bào)產(chǎn)品 簡(jiǎn)介； （ 3）食品衛(wèi)生等級(jí)證明復(fù)印件； （ 4）商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)復(fù)印件； （ 5）申報(bào)產(chǎn)品所獲榮譽(yù)證書(shū)復(fù)印件 （ 6）主要原料供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；