【正文】 15 表一 ： 首屆 黃河 美食文化節(jié) 烹飪大賽 團(tuán)體賽 登記 表 地區(qū) ： 單位： 選手 姓 名 性別 年 齡 參賽項(xiàng)目 職 務(wù) 職 稱 熱菜 冷拼 面點(diǎn) 作 品 名 稱 熱菜： 冷拼： 面點(diǎn)： 單 位 意 見 蓋章 年 月 日 綜 合 評 審 意 見 蓋章 年 月 日 附：參賽作品制作質(zhì)量卡。 （ 3） 組委會另外 收取衛(wèi)生、安全保證金 2020元 /展位，展后無違規(guī)退還。 旅游考察活動 本屆美食節(jié)組委會在活動期間將委托鄂爾多斯旅游集散中心組織參會代表、參展參賽選手赴成吉思汗陵、響沙灣 等地 進(jìn)行文化交流與考察。 注： ① 申報(bào)“內(nèi)蒙古名宴”， 符合認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的， 由 內(nèi)蒙古 自治區(qū) 餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會頒發(fā)證書與牌匾，評估認(rèn)定費(fèi) 3000 元 /名宴； 10 ② 申報(bào)“內(nèi)蒙古名菜、名點(diǎn)、名小吃”，符合認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的，由內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會頒發(fā)證書與牌匾，評估認(rèn)定費(fèi)1000 元 /個； ③ 申報(bào)“中國名宴”， 符合國家認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn) 的 ，經(jīng)組委會推薦，通過現(xiàn)場測評合格的， 由中國烹飪協(xié)會 審核批準(zhǔn) 頒發(fā)證書與牌匾，評估認(rèn)定費(fèi) 10000 元 /名 宴。 宴席中 展示 的菜點(diǎn)、小吃或另外加工制作的菜點(diǎn)、小吃根據(jù)評審認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn) 現(xiàn)場 評估認(rèn)定 。豪門盛宴（酒店） 評估項(xiàng)目 與要求 （ 1） 宴席 評估 展示： 在評估前事先申請，并按照組委會要求填報(bào)申請表后方可參加 。 比賽評判 烹飪大賽評判 標(biāo)準(zhǔn) 由本屆美食節(jié)組委會統(tǒng)一制訂 ， 選派國家級裁判員擔(dān)任評委。 參賽對象 參加本屆美食節(jié) 烹飪 大 賽的團(tuán)體及個人選手，面向黃河流域九?。ㄊ校┖椭苓叺貐^(qū)的社會餐飲飯店業(yè) （以鄂爾多斯地區(qū)為主） 。 每 個參賽選手可兼報(bào) 兩個 項(xiàng)目 比賽。 ② 面點(diǎn)選手 1 名。 比賽辦法： 以家庭為單位 每組 2人 以內(nèi) ， 原料自帶，比賽現(xiàn)場提供一般調(diào)味品。 （ 四 ） 中華 名廚進(jìn)社區(qū) 3 時間： 8 月 5 日 上午 9： 0012： 00 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū) 曙光社區(qū)（維邦 ?? 奧林花園） 內(nèi)容： 中華名廚和營養(yǎng)師進(jìn)入社區(qū)獻(xiàn)技獻(xiàn) 藝烹制菜點(diǎn)和開展?fàn)I養(yǎng)及 食品安全咨詢，與廣大消費(fèi)者互動交流和切磋技藝。 （ 二 ） 全國名優(yōu)小吃展示展銷 時間： 8 月 4 日 — 9 月 4 日 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文 化廣場 內(nèi)容：邀請 黃河流域 九省區(qū)及國內(nèi)其他省市區(qū)和臺灣地區(qū)的特色小吃企業(yè) (個人 )參展，現(xiàn)場加工制作和展示展銷，豐富市場、服務(wù)百姓生活。 評審認(rèn)定： 參加全國名優(yōu)小吃 展示展銷 的單位 或個人， 在展示期間有需要 申請 認(rèn)定為 “黃河美食節(jié)名小吃”、 “中華名小吃” 或 “內(nèi)蒙古名小吃”的， 填報(bào)評審認(rèn)定申報(bào)表，依據(jù)中烹?yún)f(xié)聯(lián)發(fā) 〔 2020〕 7號文件 精神 關(guān) 于 評審認(rèn)定程序和要求進(jìn)行評審認(rèn)定。 參加人：主辦單位、承辦單位領(lǐng)導(dǎo)，贊助單位、協(xié)辦單位負(fù)責(zé)人 ，鄂爾多斯各餐飲飯店企業(yè)及相關(guān)企業(yè)代表和各省市及自治區(qū)各盟市參會代表。 頒發(fā)由國家級烹飪大師簽名的 證書； 參與 獎若干名 ， 頒發(fā)紀(jì)念品 。制作冷菜拼盤（ 6種以上自制原料）或食品雕刻 1 個（或 1 組），時間為 120分鐘。 ② 比賽用料要求使用大眾 化 原料精細(xì)制作，不提倡使用名貴高檔原料。 按參賽團(tuán)體總數(shù) 設(shè) 30%金獎、 40%銀獎； 設(shè)優(yōu)勝 獎若干名。 讓百姓觀賞國內(nèi)最新攝影作品、時尚的婚紗禮服和時尚名模走秀。 設(shè)婚宴、壽宴、年宴、商務(wù)宴類等，作品可在展示現(xiàn)場制作，也可在場外制作送展示廳展示評估， 在 現(xiàn)場提供 的 2 臺或直徑 2 米的圓桌上展示認(rèn)定， 參展單位 應(yīng) 配備 宴席菜單、 講解人員 ，能準(zhǔn)確回答相關(guān)知識和問題。 每日7： 30 評 分 ，當(dāng)日 9： 00 開場 展示。 要求：預(yù)邀請引進(jìn)區(qū)外菜系的各酒店，請于 7 月 23 日前將申請 表 遞交到美食節(jié)組委會 秘書處 。 （ 十四 ） 酒店設(shè)備、用品、原輔調(diào)料、食品展銷 主展區(qū) 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文化廣場 時間： 8 月 4 日 10日 內(nèi)容：餐飲飯店業(yè)設(shè)備、 用品、 原輔調(diào)料、飲食成品展示展銷 。 （ 十五 ） 鄂爾多斯市各餐飲飯店企業(yè)消費(fèi)促進(jìn)月各餐飲飯店企業(yè) 按 中烹?yún)f(xié)聯(lián)發(fā) 〔 2020〕 7 號文件具體組 織 實(shí)施 （ 十六 ） 頒獎慶典暨晚宴 時間： 8 月 10 日 17： 00 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū) ， 具體地點(diǎn)另行通知。 請參賽選手根據(jù)自己參賽項(xiàng)目，在□內(nèi)打√。 目錄三：一般資料類 （ 1）申報(bào)單位簡介； （ 2）申報(bào)產(chǎn)品 簡介； （ 3）食品衛(wèi)生等級證明復(fù)印件； （ 4）商標(biāo)注冊證書復(fù)印件； （ 5）申報(bào)產(chǎn)品所獲榮譽(yù)證書復(fù)印件 （ 6）主要原料供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；