黃河美食文化節(jié)組織實施細則(已修改)
2025-09-09 20:02 本頁面
【正文】 1 黃河 美食 文化 節(jié) 組織 實施 細則 本屆美食節(jié)的主題是： 同飲黃河水 共品母親餐 一、活動項目及實施 細則 （ 一 ） 開幕式 時間： 2020 年 8 月 4 日上午 9： 00 地點：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文化廣場 內容：首屆黃河美食文化節(jié)開幕式。 參加人：國家、自治區(qū)政府 有關部門 領導，主辦單位、承辦單位、贊助單位、協(xié)辦單位負責人，各省市、盟市參會代表團、各 參展 參賽企業(yè) 、 個人 和 全體評委、工作人員，各新聞媒體單位及當?shù)孛朗臣液褪忻瘛? （ 二 ） 全國名優(yōu)小吃展示展銷 時間： 8 月 4 日 — 9 月 4 日 地點：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文 化廣場 內容：邀請 黃河流域 九省區(qū)及國內其他省市區(qū)和臺灣地區(qū)的特色小吃企業(yè) (個人 )參展，現(xiàn)場加工制作和展示展銷，豐富市場、服務百姓生活。 參展要求： （ 1） 參加展示的小吃必須是有地區(qū)特點的精品小吃，以增強名優(yōu)小吃和美食節(jié)的品味與檔次； （ 2） 名優(yōu)小吃展示展銷 展位由組委會統(tǒng)一搭建 、 配備桌椅 和水電設施 ， 組委會 按照收入的 20%提 取 展位費，回收展位搭建成本與管理費，以減少參展單位的投資風險 。 （ 3） 組委會 另外 收取衛(wèi)生、安全保證金 2020元 /展 位，展后 2 無違規(guī)退還。 評審認定： 參加全國名優(yōu)小吃 展示展銷 的單位 或個人， 在展示期間有需要 申請 認定為 “黃河美食節(jié)名小吃”、 “中華名小吃” 或 “內蒙古名小吃”的， 填報評審認定申報表，依據(jù)中烹?yún)f(xié)聯(lián)發(fā) 〔 2020〕 7號文件 精神 關 于 評審認定程序和要求進行評審認定。 評審認定費 （含證書牌匾費） ： （ 1） 申請“黃河美食節(jié)名小吃”， 由美食節(jié)組委會頒發(fā)證書和牌匾，收取 認定費 1000元 /小吃； （ 2）申請“內蒙古名小吃”（限區(qū)內），由內蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會頒發(fā)證書和牌匾，收取認定費 1000元 /小吃； （ 3）申請“中華名小吃”， 由中國烹飪協(xié)會 頒發(fā) 證書和牌匾，收取認定費 2020元 /小吃 。 其它事項：因小吃美食節(jié)舉辦時間長，考慮到參展企業(yè)的食宿費用，組委會提供經(jīng)濟型酒店，供參展工作人員住宿 ，費用自理 。 本屆美食節(jié)小吃展位總量為 80個，報滿為止。 （ 三 ） 中華名廚絕技絕活表演 時間： 8 月 4 日 上午 10： 0011： 30；下午 16： 3019： 30 地點：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文化廣場 內容： 由中華絕技絕活 名廚 表演 “ 大刀面、百米一根面、面 團 吹 汽球 切菜、 騎獨輪車頭頂?shù)断髅?、高蹺呼拉圈剪刀面、高蹺拉面，鋼針氣球切肉絲、 六十米一根蘿卜絲 、 糖藝造型表演 和金絲駱駝（ 沙漠之舟 ） ” 等 。 （ 四 ） 中華 名廚進社區(qū) 3 時間： 8 月 5 日 上午 9： 0012： 00 地點：鄂爾多斯市東勝區(qū) 曙光社區(qū)（維邦 ?? 奧林花園） 內容： 中華名廚和營養(yǎng)師進入社區(qū)獻技獻 藝烹制菜點和開展營養(yǎng)及 食品安全咨詢，與廣大消費者互動交流和切磋技藝。 參加人：中華名廚、營養(yǎng)師 與 社區(qū)居民。 （ 五 ） 黃河飲食文化論壇 時間： 8 月 5 日 上午 9： 0012： 00 地點：鄂爾多斯市東勝區(qū) 內容： 由主辦單位領導，國內著名消費市場、餐飲經(jīng)營管理、飲食文化等專家學者進行論壇。 參加人：主辦單位、承辦單位領導，贊助單位、協(xié)辦單位負責人 ，鄂爾多斯各餐飲飯店企業(yè)及相關企業(yè)代表和各省市及自治區(qū)各盟市參會代表。 主題： 弘揚黃河流域飲食文化，共商區(qū)域餐飲文化發(fā)展趨勢（暫定） 擬邀演講嘉賓： 姚景源 國務院參事室特約研究員 荊林波 中國社會科學院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院副院長 侯 兵 揚州大學旅游與管理學院副教授 雷伍安 寧夏東港餐飲集團總經(jīng)理 （ 六 ） 黃河頌 ?草原情飲食文化展示 時間： 8 月 5 日 下午 16： 3020： 00 地點：鄂爾多斯市東勝區(qū) 青銅文化廣場 4 內容： 由具有民族特點的餐飲飯店企業(yè)和相關 演出 單位舉辦“鄂爾多斯婚禮”、“金牛宴”民族禮儀 等 飲食文化展示。 頒獎 ：由組委會為參加單位頒發(fā)榮譽證書和牌匾。 （ 七 ） 百姓廚藝達人秀 （大比拼） 時間： 8 月 6 日 上午 9： 0011： 00；下午 17： 0019： 00 地點：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文化廣場 內容： 當?shù)厥忻窈娃r(nóng)牧民按抽簽順序、場次分組進行 廚藝大比拼。由組委會領導、名廚、營養(yǎng)師、市民美食家代表組成評委小組 ，對參賽作品進行現(xiàn)場 舉牌 打分并給予點評指導，提升綜合技能與烹飪 技巧 。 比賽辦法： 以家庭為單位 每組 2人 以內 ， 原料自帶，比賽現(xiàn)場提供一般調味品。選手 在規(guī)定時間 40 分鐘 內制作一款 家常 菜點 品 ，品種有燜面、燴菜、燉羊肉、手扒肉和黃河燉魚，參賽者任選一種 ，制作完成后交評委打分。 獎勵辦法： 經(jīng)比賽產(chǎn)生一等獎 3名，獎金 1000元 /組 ；二等獎 5名，獎金 600元 /組 ；三等獎 20名，獎金 300元 /組 。 頒發(fā)由國家級烹飪大師簽名的 證書； 參與 獎若干名 ， 頒發(fā)紀念品 。
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