【正文】 16層 郵編 100055 電 話： 01066314460/63281762 傳 真： 01063280015 22 申報(bào)項(xiàng)目所需材料規(guī)范 目錄一：申報(bào)表： 加蓋申報(bào)單位和省 （市、區(qū) ） 級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)公章 目錄二：基本資質(zhì)類證明（均需在有效期內(nèi)） （ 1）烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員證書復(fù)印件； （ 2）餐飲服務(wù)許可證復(fù)印件； （ 3）營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件； （ 4）稅務(wù)登記證復(fù)印件； （ 5）組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件； （ 6）營業(yè)場所自有產(chǎn)權(quán)證明（或租賃協(xié)議）； （ 7）營業(yè)場所消防許可證明。 16 表二： 首屆黃河美食文化節(jié)烹飪大賽個(gè)人賽 登記 表 地區(qū)： 單位： 姓 名 性別 民族 專業(yè)工齡 文化 程度 職 務(wù) 職稱 工種 身份 證號(hào) 單位 名稱 聯(lián)系 電話 手機(jī)： 座機(jī)： 通訊 地址 郵政 編碼 參 賽 項(xiàng) 目 中餐：熱菜□ 面點(diǎn)□ 冷拼□ 食雕□ 選 手 業(yè) 績 與 代 表 作 品 單 位 意 見 蓋 章 年 月 日 注： 請(qǐng)選手如實(shí)填寫，此表可復(fù)印，不得涂改。 參展要求： 按照義烏小商品市場的管理規(guī)定執(zhí)行。 預(yù)旅游考察人員請(qǐng)和美食節(jié) 組委會(huì)秘書處聯(lián)系 。 (十二 )中華名菜名點(diǎn)走進(jìn)鄂爾多斯 時(shí)間： 8 月 4 日 10 日 地點(diǎn)：鄂爾多斯市主城區(qū)各有關(guān)餐飲飯店企業(yè) 內(nèi)容： 由 鄂爾多斯市餐飲飯店企業(yè)根據(jù) 各 酒店的特點(diǎn)和預(yù)引進(jìn)菜系提出申請(qǐng) ，組委會(huì)依據(jù)各酒店申請(qǐng)引進(jìn)的菜系，委托中國烹飪協(xié)會(huì)邀請(qǐng)不同 菜 系的品牌酒店名廚進(jìn)駐鄂爾多斯酒店，開展菜系交流與美食展示活動(dòng) 。 名宴名菜名點(diǎn)名小吃 評(píng)估 需 按場次分別于 8月 6日 、 7日 晚上制作和布展， 于 8 月 7日 、 8日 早晨 7： 00點(diǎn) 制作布展完畢 。 名宴展示要求 宴席主題鮮明， 體現(xiàn)市場需求，突出民族、地域和企業(yè)經(jīng)營特色。 （ 九 ） 品牌婚紗婚慶禮儀展示展演 時(shí)間： 8 月 4 日 9日 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文化廣場 內(nèi)容： 由內(nèi)蒙古攝影學(xué)會(huì)組織六家品牌 婚紗婚慶禮儀 單位舉辦新娘化妝、婚紗服飾、婚紗攝影、婚慶跟蹤攝影展示和婚紗服飾展演 。 獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置 （ 1） 團(tuán)體獎(jiǎng)：團(tuán)體 賽設(shè) 特金獎(jiǎng) 3名 。 （ 3） 參賽要求 ① 參賽團(tuán)體隊(duì)須填寫團(tuán)體賽登記表，個(gè)人賽選手填寫個(gè)人賽登記表，并分別填寫參賽菜點(diǎn)品制作質(zhì)量卡。 ③ 冷拼或食品雕刻選手 1名。 獎(jiǎng)勵(lì)辦法： 經(jīng)比賽產(chǎn)生一等獎(jiǎng) 3名，獎(jiǎng)金 1000元 /組 ；二等獎(jiǎng) 5名，獎(jiǎng)金 600元 /組 ；三等獎(jiǎng) 20名，獎(jiǎng)金 300元 /組 。 （ 五 ） 黃河飲食文化論壇 時(shí)間： 8 月 5 日 上午 9： 0012： 00 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū) 內(nèi)容： 由主辦單位領(lǐng)導(dǎo)，國內(nèi)著名消費(fèi)市場、餐飲經(jīng)營管理、飲食文化等專家學(xué)者進(jìn)行論壇。 （ 3） 組委會(huì) 另外 收取衛(wèi)生、安全保證金 2020元 /展 位，展后 2 無違規(guī)退還。 參展要求： （ 1） 參加展示的小吃必須是有地區(qū)特點(diǎn)的精品小吃，以增強(qiáng)名優(yōu)小吃和美食節(jié)的品味與檔次； （ 2） 名優(yōu)小吃展示展銷 展位由組委會(huì)統(tǒng)一搭建 、 配備桌椅 和水電設(shè)施 ， 組委會(huì) 按照收入的 20%提 取 展位費(fèi)，回收展位搭建成本與管理費(fèi)，以減少參展單位的投資風(fēng)險(xiǎn) 。 參加人：中華名廚、營養(yǎng)師 與 社區(qū)居民。選手 在規(guī)定時(shí)間 40 分鐘 內(nèi)制作一款 家常 菜點(diǎn) 品 ，品種有燜面、燴菜、燉羊肉、手扒肉和黃河燉魚，參賽者任選一種 ，制作完成后交評(píng)委打分。制作 2 款不同主料、不同技法、不同口味的品種，時(shí)間為 120 分鐘。 以上比賽作品除食品雕刻及 整件菜點(diǎn)品 外，每款需制作 10人量送展臺(tái)展示，另備嘗碟供評(píng)委品嘗。凡 賓館、 酒店、 餐 館、餐廳、快餐店、小吃店以及機(jī)關(guān)、學(xué)校、部隊(duì)的廚師、餐飲專業(yè)教師、學(xué)生等，均可自愿申請(qǐng)報(bào)名參賽。 評(píng)判委員會(huì)按照公平 、 公正的原則，嚴(yán)格執(zhí)行本屆大賽評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，采用 現(xiàn)場操作評(píng)分 （ 30%） 和作 品評(píng)分 （ 70%） 相結(jié)合 的辦法 。申請(qǐng) 提 交時(shí)間在 7 月 30日之前 ，上報(bào)美食節(jié)組委會(huì)。 作品 要體現(xiàn)企業(yè)、民族、地域特色并適應(yīng)市場需求。 ④ 申報(bào) “中國名菜、名點(diǎn)、中華名小吃”，符合國家認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的，經(jīng)組委會(huì)推薦， 通過現(xiàn)場測評(píng)合格的， 由中國烹飪協(xié)會(huì) 審核批準(zhǔn) 頒發(fā)證書與牌匾，評(píng)估認(rèn)定費(fèi) 2020元 /個(gè)。 旅游考察費(fèi)用： 依 據(jù)當(dāng)?shù)芈糜喂緮M定 的 費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 分展區(qū) 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)義烏小商 品市場 時(shí)間： 8 月 4 日 9 月 4 日 內(nèi)容：餐飲飯店業(yè)設(shè)備、 用品、原輔調(diào)料、飲食成品展示展銷 。 注：此表可復(fù)印，不得涂改。 20 表六： 首屆黃河美食文化節(jié)名菜、名點(diǎn)、 名小吃 申報(bào)表 地