黃河美食文化節(jié)組織實(shí)施細(xì)則-wenkub
2022-09-09 20:02:00 本頁(yè)面
【正文】 不同口味的品種，時(shí)間為 120 分鐘。 （ 八 ） 首屆黃河美食文化節(jié)烹飪大賽 時(shí)間： 8 月 7 日 9日 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)匯能選手 在規(guī)定時(shí)間 40 分鐘 內(nèi)制作一款 家常 菜點(diǎn) 品 ，品種有燜面、燴菜、燉羊肉、手扒肉和黃河燉魚(yú)，參賽者任選一種 ，制作完成后交評(píng)委打分。 頒獎(jiǎng) ：由組委會(huì)為參加單位頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)和牌匾。 參加人：中華名廚、營(yíng)養(yǎng)師 與 社區(qū)居民。 其它事項(xiàng)：因小吃美食節(jié)舉辦時(shí)間長(zhǎng)，考慮到參展企業(yè)的食宿費(fèi)用，組委會(huì)提供經(jīng)濟(jì)型酒店，供參展工作人員住宿 ，費(fèi)用自理 。 參展要求： （ 1） 參加展示的小吃必須是有地區(qū)特點(diǎn)的精品小吃，以增強(qiáng)名優(yōu)小吃和美食節(jié)的品味與檔次； （ 2） 名優(yōu)小吃展示展銷(xiāo) 展位由組委會(huì)統(tǒng)一搭建 、 配備桌椅 和水電設(shè)施 ， 組委會(huì) 按照收入的 20%提 取 展位費(fèi)，回收展位搭建成本與管理費(fèi)，以減少參展單位的投資風(fēng)險(xiǎn) 。 1 黃河 美食 文化 節(jié) 組織 實(shí)施 細(xì)則 本屆美食節(jié)的主題是： 同飲黃河水 共品母親餐 一、活動(dòng)項(xiàng)目及實(shí)施 細(xì)則 （ 一 ） 開(kāi)幕式 時(shí)間： 2020 年 8 月 4 日上午 9： 00 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文化廣場(chǎng) 內(nèi)容：首屆黃河美食文化節(jié)開(kāi)幕式。 （ 3） 組委會(huì) 另外 收取衛(wèi)生、安全保證金 2020元 /展 位，展后 2 無(wú)違規(guī)退還。 本屆美食節(jié)小吃展位總量為 80個(gè)，報(bào)滿(mǎn)為止。 （ 五 ） 黃河飲食文化論壇 時(shí)間： 8 月 5 日 上午 9： 0012： 00 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū) 內(nèi)容： 由主辦單位領(lǐng)導(dǎo)，國(guó)內(nèi)著名消費(fèi)市場(chǎng)、餐飲經(jīng)營(yíng)管理、飲食文化等專(zhuān)家學(xué)者進(jìn)行論壇。 （ 七 ） 百姓廚藝達(dá)人秀 （大比拼） 時(shí)間： 8 月 6 日 上午 9： 0011： 00；下午 17： 0019： 00 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文化廣場(chǎng) 內(nèi)容： 當(dāng)?shù)厥忻窈娃r(nóng)牧民按抽簽順序、場(chǎng)次分組進(jìn)行 廚藝大比拼。 獎(jiǎng)勵(lì)辦法： 經(jīng)比賽產(chǎn)生一等獎(jiǎng) 3名，獎(jiǎng)金 1000元 /組 ；二等獎(jiǎng) 5名，獎(jiǎng)金 600元 /組 ；三等獎(jiǎng) 20名，獎(jiǎng)金 300元 /組 。豪門(mén)盛宴（酒店） 比賽項(xiàng)目 （ 1） 中餐烹飪團(tuán)體賽：每隊(duì)由 4名選手組成，其中： 5 ① 熱菜選手 2 名。 ③ 冷拼或食品雕刻選手 1名。 （ 2） 中餐烹飪個(gè)人賽：比賽項(xiàng)目有熱菜、面點(diǎn)、冷拼和食雕。 （ 3） 參賽要求 ① 參賽團(tuán)體隊(duì)須填寫(xiě)團(tuán)體賽登記表，個(gè)人賽選手填寫(xiě)個(gè)人賽登記表，并分別填寫(xiě)參賽菜點(diǎn)品制作質(zhì)量卡。評(píng) 委直接進(jìn)入賽場(chǎng)，監(jiān)督評(píng)判菜肴制作的 6 全過(guò)程，每個(gè)主要環(huán)節(jié)均為評(píng)分依據(jù)。 獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置 （ 1） 團(tuán)體獎(jiǎng)：團(tuán)體 賽設(shè) 特金獎(jiǎng) 3名 。 （ 3） 獲得第 3— 8 獎(jiǎng)項(xiàng)的選手或 單位，分別由組委會(huì)頒發(fā)相應(yīng)的證書(shū)和獎(jiǎng)牌。 （ 九 ） 品牌婚紗婚慶禮儀展示展演 時(shí)間： 8 月 4 日 9日 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū)青銅文化廣場(chǎng) 內(nèi)容： 由內(nèi)蒙古攝影學(xué)會(huì)組織六家品牌 婚紗婚慶禮儀 單位舉辦新娘化妝、婚紗服飾、婚紗攝影、婚慶跟蹤攝影展示和婚紗服飾展演 。 鄂爾多斯市 組織實(shí)施。 名宴展示要求 宴席主題鮮明， 體現(xiàn)市場(chǎng)需求，突出民族、地域和企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色。豪門(mén)盛宴（酒店） 9 參加評(píng)估認(rèn)定的企業(yè)、個(gè)人等，在評(píng)估前提出申請(qǐng)，并按照組委會(huì)的要求，提交申請(qǐng)表（ 提供 紙質(zhì)版 、 電子版 申請(qǐng)材料 ）審核通過(guò)后方可參加評(píng)估。 名宴名菜名點(diǎn)名小吃 評(píng)估 需 按場(chǎng)次分別于 8月 6日 、 7日 晚上制作和布展， 于 8 月 7日 、 8日 早晨 7： 00點(diǎn) 制作布展完畢 。 評(píng)估 對(duì)象 參加本屆美食節(jié) 名宴名菜名點(diǎn)名小吃展示的 單位 ，面向 鄂爾多斯、內(nèi)蒙古各盟市 和 黃河流域九?。ㄊ校?及 周邊地區(qū)的社會(huì)餐飲飯店 企 業(yè)。 (十二 )中華名菜名點(diǎn)走進(jìn)鄂爾多斯 時(shí)間： 8 月 4 日 10 日 地點(diǎn)：鄂爾多斯市主城區(qū)各有關(guān)餐飲飯店企業(yè) 內(nèi)容： 由 鄂爾多斯市餐飲飯店企業(yè)根據(jù) 各 酒店的特點(diǎn)和預(yù)引進(jìn)菜系提出申請(qǐng) ，組委會(huì)依據(jù)各酒店申請(qǐng)引進(jìn)的菜系，委托中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)邀請(qǐng)不同 菜 系的品牌酒店名廚進(jìn)駐鄂爾多斯酒店，開(kāi)展菜系交流與美食展示活動(dòng) 。 11 14： 3016： 30 推介會(huì)， 16： 3018： 00現(xiàn)場(chǎng)考察 （ 2） 地點(diǎn)：鄂爾多斯市 東勝區(qū) 鐵西新區(qū) （ 3） 內(nèi)容：由 鄂爾多斯市 東勝區(qū)政府和 活動(dòng)合作贊助執(zhí)行單位萬(wàn)正投資集團(tuán) 共同舉辦 餐飲飯店企業(yè)招商推介會(huì)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察和意向 簽約 ，同時(shí)舉辦答謝晚宴。 預(yù)旅游考察人員請(qǐng)和美食節(jié) 組委會(huì)秘書(shū)處聯(lián)系 。 （ 2） 展銷(xiāo) 展位由組委會(huì)統(tǒng)一搭建、 配備桌椅和水電設(shè)施，組委會(huì) 按照展位不同面積收取展位費(fèi) （ ） 3000元 /個(gè) ，（ 3mx3m） 12 5000 元 /個(gè) ，以 回收展位 搭建成本與管理費(fèi)。 參展要求： 按照義烏小商品市場(chǎng)的管理規(guī)定執(zhí)行。 13 注： 各省市 地方協(xié)會(huì) 及自治區(qū)各盟市領(lǐng)隊(duì)免收 1 人會(huì)務(wù)費(fèi)。 16 表二： 首屆黃河美食文化節(jié)烹飪大賽個(gè)人賽 登記 表 地區(qū)： 單位： 姓 名 性別 民族 專(zhuān)業(yè)工齡 文化 程度 職 務(wù) 職稱(chēng)
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