養(yǎng)型豆制品方便面廠項(xiàng)目可行性報(bào)告-文庫吧
2025-04-18 05:21 本頁面
【正文】 豆味美而性涼，可以被廣泛食用。扁豆不具刺激性，歷史上就深受農(nóng)村人民的喜愛，在民間被廣泛用于熬扁豆小米粥、大米粥，呈鐵紅色，其 香其味其色俱佳，常用于兒童補(bǔ)腦、婦女補(bǔ)身、成人降火。如果扁豆適當(dāng)加入方便面中，將會(huì)深受城鄉(xiāng)群眾的喜愛。 5．扁豆市場前景看好，潛力巨大。過去外貿(mào)部門曾收購扁豆，全部出口，主要用于國外民間食用或加工食品。由于缺乏精選、深加工，在途質(zhì)量無保證，已中斷收購，但國外市場需求仍舊很大。經(jīng)過近年來，在上海、蘇南、山東等地市場調(diào)查，以及 98年包裝推銷，國內(nèi)需求也相當(dāng)大，效益也相當(dāng)可觀。如果以熟食方便面的形式，在原料中參入扁豆粉，增加其營養(yǎng)成份，必定會(huì)有十分廣闊的消費(fèi)市場。 鑒于上述原由，提出上馬以扁豆 為主的豐鋅、富鐵、高蛋白的營養(yǎng)型豆制品方便廠項(xiàng)目，使之成為山區(qū)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的龍頭項(xiàng)目。 (二 )項(xiàng)目的意義 1．少年兒童補(bǔ)鋅 (Zn)的重要途徑?，F(xiàn)在，少年兒童缺鋅普遍存在。鋅 (zn)元素對少年兒童的生長發(fā)育至關(guān)重要。兒童患鋅缺乏癥，表現(xiàn)為生長緩慢或停滯，智力不佳；少年、青年患鋅缺乏癥，除上述表現(xiàn)外，還推遲性成熟，性發(fā)良不全，第二．性征發(fā)良不全；孕婦患鋅缺乏癥，影響胎水，胎兒畸形率增大。任何年齡段的人缺鋅，都可引起味覺減弱，食欲不振，出現(xiàn)異食癖，皮膚干燥粗糙。若為急性鋅缺乏，可導(dǎo)致皮膚損害，禿發(fā)病、腹瀉、眼損害等。鋅 (Zn)對人體的作用主要是促進(jìn)生長發(fā)育，促進(jìn)食欲，促進(jìn) VA 人代謝，促進(jìn)性器官和性機(jī)能發(fā)育，增加免疫功能，保護(hù)皮朕毛發(fā)健康等。 補(bǔ)充鋅 (Zn)元素主要依靠膳食中增加含 Zn 豐富的食物。但目前食物結(jié)構(gòu)還不夠合理，補(bǔ)鋅處于藥物強(qiáng)化補(bǔ)充，尚無更好的天然補(bǔ)鋅辦法。食用含鋅 (Zn)量高的扁豆制品，便是一個(gè)有效途徑。 2．缺鐵 (Fe)性貧血癥的食療方式之一。鐵 (Fe)元素是人體血液代謝的重要物質(zhì)，豐富的鐵 (Fe)元素，可 以提高人體造血機(jī)能，理療貧血癥。缺鐵 (Fe)性 貧血的人群，可通過經(jīng)常食用方便型的扁豆制品，達(dá)到食療目的。 3．響應(yīng)國家提出的 “ 大豆行動(dòng)計(jì)劃 。 “ 大豆行動(dòng)計(jì)劃 ’’ 是著名營養(yǎng)專家為解決貧困山區(qū)兒童普遍存在的蛋白質(zhì)缺乏問題，提出并經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)的跨世紀(jì)戰(zhàn)略，旨在通過這個(gè)計(jì)劃的實(shí)施，引起全社會(huì)對貧困山區(qū)少兒蛋白質(zhì)攝入少狀況的重視，使少年兒。童足夠食用豆類及其制品，補(bǔ)充蛋白質(zhì)來源。將高蛋白、低脂肪的扁豆粉作為方便的原料，正是在這一計(jì)劃的啟示下提出的。 4，填補(bǔ)目前方便面制品營養(yǎng)型、雜糧型的空白。方便面以其接近大眾，滲透性強(qiáng)成為現(xiàn)代食品發(fā)展的五大 方向之一。選擇方便面這一食品形式，使豐鋅、富鐵、高蛋白的扁豆及其它豆類為人類健康做貢獻(xiàn)，是對方便而行業(yè)的創(chuàng)新探索，也是對方便面大家族的一大豐富。這種方便面，具有天然雜糧豆制品風(fēng)味，一改只換配料不換面 中國最大的管 理 資料下載中
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