飯店文化對員工行為的影響探討畢業(yè)論文-文庫吧
2025-07-24 20:02 本頁面
【正文】 ................................. 11 6 提高公司的品牌威望 ................................................. 11 六、結(jié)論 ................................................................. 12 七、參考文獻(xiàn) ............................................................. 14 八、指導(dǎo)老師評語 ......................................................... 15 九、致謝 ................................................................. 16 緒論 6 進(jìn)入 21 世紀(jì)，隨著人們消費(fèi)水平的提高， 飯店 業(yè)作為服務(wù)性行業(yè)，得到了飛速的發(fā)展，但是 飯店 業(yè)中不可忽視 的 飯店 文化，也是 飯店 發(fā)展的一個導(dǎo)航標(biāo)， 致使 飯店文化變得重要。 1 飯 店企業(yè) 文 化的概念 ： 飯店 企業(yè)文化是以價值觀為核心的經(jīng)營理念文化、行 為文化和物質(zhì)文化的綜合文化。飯店文化作為企業(yè)文化的分支，體現(xiàn)了現(xiàn)代飯店經(jīng)營管理的水平。飯店文化不同于一般的企業(yè)文化，而具有特定的目的和內(nèi)涵，是高度理性化的住宿企業(yè)的管理文化或管理理論。另外，當(dāng)飯店文化不完整或凝聚力差時，這種文化顯示出弱的飯店文化，而內(nèi)涵完整并具有理想的凝聚力和核心的價值觀的飯店文化顯示出強(qiáng)的飯店文化。 2 我國 飯 店企業(yè)文化 的發(fā)展 狀 況 ： 1998 年 7 月，浙江攝影出版社出版了第一本相關(guān)書籍《旅游飯店企業(yè)形象系統(tǒng)策劃》，作者在書中詳細(xì)闡述了 飯店 企業(yè)形象系統(tǒng)的概念、特點(diǎn)以及 飯店 CIS 導(dǎo)入的詳細(xì)步驟和方法。作者指出，旅游 飯店 涉足市場經(jīng)濟(jì)較早，且服務(wù)對象大部分來自市場經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，因而旅游 飯店 導(dǎo)入企業(yè)形象系統(tǒng)是符合國際經(jīng)濟(jì)發(fā)展大趨勢的，也是符合我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)要求的。 1999 年 8 月，廣東旅游出版社出版張宗道的《現(xiàn)代飯店一飯店文化與飯店管理》一書，作者把 飯店 企業(yè)文化分成三個層次，表層結(jié)構(gòu)、淺層結(jié)構(gòu)和深層結(jié)構(gòu)，并分別對其進(jìn)行了深入的闡述。 最后，還就 飯店 企業(yè)文化的建設(shè)作了具體的分析，并提出了一些建議。 2020 年 1 月，旅游教育出版社出版了林璧屬的《飯店企業(yè)文化塑造》一書，作者談到經(jīng)過 20 余年的成長，我國的飯店業(yè)從組織形態(tài)到管理理念都發(fā)生了深刻的變化，突出表現(xiàn)為：企業(yè)形態(tài)由單體飯店向集團(tuán)化方向發(fā)展，管理理念由模仿西方飯店 7 管理思想向管理模式創(chuàng)新發(fā)展。此外，我國的一些飯店企業(yè)已經(jīng)開始將觸角伸展到國外，邁出了拓展國際業(yè)務(wù)的步伐，開始在國際市場上與國際知名飯店集團(tuán)角力。我國的飯店經(jīng)營管理者在放眼世界的同時，更為關(guān)注經(jīng)營管理理念如何與我國、與本組織的文化 相融合。在這一發(fā)展變革中，我國的飯店經(jīng)營管理者總結(jié)出了諸多發(fā)展民族飯店業(yè)及國內(nèi)飯店國際化拓展的經(jīng)驗。 當(dāng)前由北京大學(xué)音像出版社出版的《 飯店 餐飲企業(yè)文化建設(shè)整體解決方案》，其作者易鐘是北京易中視野 飯店 管理有限公司總經(jīng)理， 中國餐飲 俱樂部創(chuàng)辦 人，中華 飯店 培訓(xùn)網(wǎng)首席培訓(xùn)師， 2020 中國培訓(xùn)師競爭力排行榜評為中國十大餐飲管理專家，清華大學(xué)餐飲 飯店 總裁班客座教授、并擔(dān)任多家 飯店 的高級管理顧問。該書圍繞企業(yè)文化建設(shè)是現(xiàn)代 飯店 管理所關(guān)注的一個熱點(diǎn)問題進(jìn)行了討論。 并且現(xiàn)在 不少企業(yè)在追隨國外 飯店 管理集團(tuán)等優(yōu)秀企業(yè)甚至諸如狼、雁 等動物特質(zhì)文化時，并沒有找到自己企業(yè)應(yīng)當(dāng)導(dǎo)入什么樣的文化，以及如何導(dǎo)入等關(guān)鍵問題的答案，以至于陷入了很多誤區(qū)里，卻費(fèi)了很多的人力與物力，最終只落得只種苗不得果的局面。還談到了 飯店 企業(yè)文化的內(nèi)涵；企業(yè)該如何提煉并傳播企業(yè)價值觀；該如何選擇適合自身發(fā)展的文化；企業(yè)又如何導(dǎo)入才能有效等實(shí)踐性問題。 多年來，我國 飯店 行業(yè)在企業(yè)文化建設(shè)中做了許多有益的探索和努力，也取得了較大的成果，形成了各自的企業(yè)精神，也積累了寶貴的經(jīng)驗。目前參與企業(yè)文化建設(shè)工作的部門主要有人力資源部：在員工的引進(jìn)、培訓(xùn)、培養(yǎng)、使用和激勵過程中，開展企業(yè)傳統(tǒng)教育，并通過上崗資格控制，引導(dǎo)員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)、創(chuàng)新的良好氛圍；宣傳部：對內(nèi)宣傳中進(jìn)行企業(yè)傳統(tǒng)教育；對外大力開展 CI 工作，宣傳報道企業(yè)先進(jìn)人物和事跡，提高企業(yè)知名度；工會：組織職工開展勞動競賽、合理化建議、技術(shù)比武活動；對職工進(jìn)行思想教育，鼓勵職工學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識，組織開展形式多樣豐富多彩的職工文體活動；服從和服務(wù)企業(yè)中心工作，努力提高企業(yè)兩個文明建設(shè)水平。 飯 店企業(yè)文化的構(gòu)成 ：飯 店文化包括精神文化、 行為文化和物質(zhì)文化三個方面。其中，精神文化是飯店的深層文化，是飯店文化的核心；行為文化是飯店文 化的淺層文化；物質(zhì)文化是飯 店的表層文化。 8 企業(yè)文化的物質(zhì)文化 ： 企業(yè)文化的物質(zhì)層也叫企業(yè)的物質(zhì)文化，它是由企業(yè)員工創(chuàng)造的產(chǎn)品和各種物質(zhì)設(shè)施等構(gòu)成的器物文化，是一種以物質(zhì)形態(tài)為主要的表層企業(yè)文化。 企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品和提供的服務(wù)是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的成果，它是企業(yè)物質(zhì)文化的首要內(nèi)容。其次是企業(yè)創(chuàng)造的生產(chǎn)環(huán)境、企業(yè)建筑、企業(yè)廣告、產(chǎn)品包裝與設(shè)計等，它們都是企業(yè)物質(zhì)文化的主要內(nèi)容。 企業(yè)文化的行為文化 ： 企業(yè)文化的行為層又稱企業(yè)行為文化。如果說企業(yè)文化是企業(yè)文化的最外層，那么企業(yè)行為文化可稱企業(yè)文化 的幔層，或稱第二層，即淺層的行為文化。 企業(yè)行為文
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1