【正文】 社區(qū)商業(yè)有待開發(fā) .................................................................................... 27 提高盈利能力是改善效益的有效途徑 ........................................................ 28 瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，建立自擁品牌 .......................................................................... 29 小結(jié) ........................................................................................................................... 30 致謝 ........................................................................................................................... 31 參考文獻(xiàn) .................................................................................................................... 32 作者簡(jiǎn)歷 .................................................................................................................... 33 安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文 連鎖經(jīng)營(yíng)管理 5 緒論 隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，生產(chǎn)能力的不斷提高，目前中國(guó)商品流通的矛盾日益突出，為了擺脫困境許多傳統(tǒng)零售企業(yè)開始積極探索新的經(jīng)營(yíng)模式。自改革開放以來(lái)，超級(jí)市場(chǎng)、便利店、專業(yè)店等新興業(yè)態(tài)大量涌現(xiàn)，促使中國(guó)商品零售體系和企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式發(fā)生了很大的改變。但是，由于零售業(yè)態(tài)在中國(guó)起步較晚，對(duì)于業(yè)態(tài)的研究較少，對(duì)業(yè)態(tài)的定位不明確。本文首先通過(guò)研究中國(guó)傳統(tǒng)零售業(yè)的發(fā)展歷程，總結(jié)傳統(tǒng)零售業(yè)行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展特點(diǎn)；其次，對(duì)比電子商務(wù)找到傳統(tǒng)零售業(yè)在發(fā)展中 存在的不足之處，并對(duì)其進(jìn)行分析；最后，結(jié)合我國(guó)零售業(yè)現(xiàn)狀對(duì)傳統(tǒng)零售業(yè)提出促進(jìn)其發(fā)展的策略和對(duì)策。 希望通過(guò)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)零售業(yè)發(fā)展的分析，形成合理的零售業(yè)態(tài)格局，為傳統(tǒng)零售業(yè)的發(fā)展提供新思路。 安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文 連鎖經(jīng)營(yíng)管理 6 第一章 傳統(tǒng)零售業(yè)概述 零售業(yè)的定義 高職高專精品教材《零售學(xué)》認(rèn)為 零售是 向最終 消費(fèi)者 個(gè)人或社會(huì)集團(tuán)出售生活消費(fèi)品及相關(guān)服務(wù) ， 以供其最終消費(fèi)之用的全部活動(dòng)。 定義包括以下幾個(gè)方面： 消費(fèi)者 作為 最終消費(fèi) 之用的活動(dòng) 。 ，同時(shí)也提供相關(guān)服務(wù)。 ，也可以利用一些使顧客便利的設(shè)施及方式，如 上門推銷 、 郵購(gòu) 、 自動(dòng)售貨機(jī) 、網(wǎng)絡(luò)銷售等，無(wú)論商品以何種方式出售或在何地出售，都不會(huì)改變零售的實(shí)質(zhì)。 消費(fèi)者 ， 非生產(chǎn)性購(gòu)買的社會(huì)集團(tuán)也可能是零售顧客。 目前對(duì)于零售業(yè)定義比較主流的說(shuō)法有兩種，即零售業(yè)是任 何一個(gè)處于從事由生產(chǎn)者到 消費(fèi)者 的產(chǎn)品營(yíng)銷活動(dòng)的個(gè)人或公司，他們從 批發(fā)商 、 中間商 或者 制造商 處購(gòu)買商品，并直接銷售給消費(fèi)者 ；另一種說(shuō)法為 美國(guó) 商務(wù)部 對(duì)其的 定義 ，零售貿(mào)易業(yè)包括所有把較少數(shù)量商品 銷售 給普通公眾的實(shí)體。他們不改變商品的形式，由此產(chǎn)生的服務(wù)也僅限于商品的銷售。 而在我國(guó)，經(jīng) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo) 準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)并發(fā)布，聯(lián)合頒布的新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《零售業(yè)態(tài)分類》標(biāo)準(zhǔn) GB/T181062020（國(guó)標(biāo)委標(biāo)批函 2020 年 102 號(hào)）規(guī)定，零售業(yè)是以向消費(fèi)者銷售商品為主，并提供相關(guān)服務(wù)的行業(yè)。 零售業(yè)態(tài)的分類 零售業(yè)態(tài)是零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求進(jìn)行相應(yīng)的要素組合而形成的不同經(jīng)營(yíng)形態(tài)。 新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《零售業(yè)態(tài)分類》按零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，根據(jù)其經(jīng)營(yíng)方式、商安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文 連鎖經(jīng)營(yíng)管理 7 品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所對(duì)零售業(yè)態(tài)進(jìn)行分類，將零售業(yè)態(tài)從總體上分為有店鋪零售業(yè)態(tài)和無(wú)店鋪零售業(yè) 態(tài)兩類，共 17 種零售業(yè)態(tài)。 分類如下： 有店鋪零售業(yè)態(tài) 12 種，即食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材商店、購(gòu)物中心、廠家直銷中心。 無(wú)店鋪零售業(yè)態(tài) 5 種，即電視購(gòu)物、郵購(gòu)、網(wǎng)上商店、自動(dòng)售貨亭、電話購(gòu)物。 變革發(fā)展歷程 在中國(guó)，零售業(yè)的變革歷程主要分為五個(gè)階段，具體如下： ：改革開放初至 1989 年底，傳統(tǒng)百貨商店占零售 市場(chǎng) 絕對(duì)主導(dǎo)地位。 改革開放初期 零售業(yè)態(tài)較為單一，傳統(tǒng)百貨商店仍然占據(jù)零售業(yè)的主導(dǎo)地位。 ： 1990 年 — 1992 年底，超級(jí) 市場(chǎng) 開始涌現(xiàn)，動(dòng)搖了百貨商店的市場(chǎng)基礎(chǔ)。 傳統(tǒng)百貨商店業(yè)態(tài)遭到了超級(jí)市場(chǎng)及連鎖超市模式的沖擊，整個(gè)零售業(yè)形成傳統(tǒng)百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)及連 鎖超市為主體的多種模式并存的狀態(tài)。 ： 1993 年 — 1995 年底，各種新型零售組織嶄露頭角，出現(xiàn)百花齊放局面。 允許外資的零售企業(yè)進(jìn)入中國(guó)，全面推動(dòng)了我國(guó)零售也的國(guó)際化進(jìn)程，這一階段的零售業(yè)態(tài)更是百花齊放，其中專賣店的發(fā)展最為迅速，其他形式如折扣店、便利店、電視直銷等也開始初步發(fā)展。 ： 1996 年 — 1999 年，跨國(guó) 零售商 進(jìn)入，加速了 零售業(yè) 現(xiàn)代化進(jìn)程。 從 1996 年開始，沃爾瑪、家樂(lè)福、麥德龍等國(guó)外零售企業(yè)巨頭紛紛來(lái)華開店，加快了中國(guó)零售業(yè)現(xiàn)代化的步伐。 安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文 連鎖經(jīng)營(yíng)管理 8 ： 1999 年以后，零售 競(jìng)爭(zhēng) 日益加劇， 連鎖經(jīng)營(yíng) 趨勢(shì)增強(qiáng)。 隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用的日益廣泛，電子商務(wù)逐漸滲透進(jìn)日常生活， 搶占傳統(tǒng)實(shí)體零售的市場(chǎng)份額，并且開始改變消費(fèi)者的消費(fèi)方式和習(xí)慣。與此同時(shí)，外資零售企業(yè)也加速開發(fā)和搶占我國(guó)市場(chǎng)。而 以 經(jīng)濟(jì)利益 為連接紐帶，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)行集中采購(gòu)和分散銷售，通過(guò)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的現(xiàn)代流通 的連鎖經(jīng)營(yíng)也作為新業(yè)態(tài)也呈現(xiàn)加強(qiáng)趨勢(shì)。 安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文 連鎖經(jīng)營(yíng)管理 9 第二章 傳統(tǒng)零售業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展特點(diǎn) 行業(yè)現(xiàn)狀 新開門店數(shù)量下滑 沃爾瑪、家樂(lè)福、華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)、永輝等十大知名超市在 2020 年公開新門店 202 家。沃爾瑪由 2020 年的新開 28 家降到 26 家，家樂(lè)福由 2020 年的25 家降到 16 家。大潤(rùn)發(fā)和永輝作為本土新晉知名超市，新門店的開張數(shù)量也出現(xiàn)下滑，其中大潤(rùn)發(fā) 2020 年新開門店 26 家，比上年減少 8 家。永輝新開 44 家，比 2020 年減少 2 家，降幅不大且較為穩(wěn)健。而作為本土零售企業(yè)的代表，零售巨頭華潤(rùn)萬(wàn)家依靠多品牌戰(zhàn)略擴(kuò)張，成為我國(guó)國(guó)內(nèi)最大的零售超市品牌，卻依然避免不了新店數(shù)量下降。在 2020 年年初規(guī)劃中，華潤(rùn)萬(wàn)家計(jì)劃新增賣場(chǎng)近 80家，結(jié)果卻沒有完成到計(jì)劃的一半。十大知名零售超市 2020 年新開門店數(shù)量及與上年對(duì)比見表 2— 1。 表 2— 1 十大知名零售 超市 2020 年與 2020 年度開店對(duì)比表 十大知名零售超市 2020 年與 2020 年度開店對(duì)比 品牌 2020 年 2020 年 與上年比較增減 沃爾瑪 開 26 店 開 28 店 減少 2 店 家樂(lè)福 開 16 店 開 25 店 減少 9 店 麥德龍 開 10 店 開 12 店 減少 2 店 大潤(rùn)發(fā) 開 26 店 開 34 店 減少 8 店 永輝 開 44 店 開 46 店 減少 2 店 華潤(rùn)萬(wàn)家 開 48 店（其中 13 店重裝） 開 38 店 減少 3 店 樂(lè)購(gòu) 開 13 店 開 14 店 減少 1 店 百佳 開 15 店 開 8 店 增加 7 店 人人樂(lè) 開 2 店 開 6 店 減少 4 店 卜蜂 蓮花 開 5 店 開 3 店 增加 2 店 安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文 連鎖經(jīng)營(yíng)管理 10 從上表中可以看出對(duì)比 2020 年數(shù)據(jù)，除卻百佳和卜蜂蓮花新開門店數(shù)量有所增長(zhǎng)以外，其他品牌零售超市均出現(xiàn)不同幅度的下滑。 實(shí)體門店數(shù)量呈減少趨勢(shì) 自 2020 年下半年開始，連鎖超市、便利店和百貨店就陸續(xù)出現(xiàn)關(guān)店的現(xiàn)象，而關(guān)店潮一直蔓延到整個(gè) 2020 年， 2020 年以沃爾瑪?shù)戎闶劬揞^為代表的零售業(yè)遭遇了令人關(guān)注的關(guān)店潮。不僅是零售連鎖超市，關(guān)店潮甚至席卷了整個(gè)零售業(yè)，詳細(xì)零售賣場(chǎng)關(guān)店情況如表 2— 2 所示。 表 2— 2 2020 年零售賣場(chǎng)關(guān)店一覽表 業(yè)態(tài) 店鋪名 稱 關(guān)閉原因 關(guān)閉時(shí)間 開業(yè)時(shí)間 超市 BHG 蘇州石路店、南門店 內(nèi)部調(diào)整 2020 年 4 月 不詳 統(tǒng)一優(yōu)瑪特北京光華路店 經(jīng)營(yíng)不善、難以承擔(dān)租金 2020 年 3 月 2020 年 TESCO 樂(lè)購(gòu)上海鎮(zhèn)寧店、青島四方店 上海鎮(zhèn)寧店因租約到期關(guān)閉、青島四方店因經(jīng)營(yíng)不善關(guān)閉 2020 年 5 月 2020 年 沃爾瑪深圳園嶺店、無(wú)錫紅星路店、淮安店、連云港店等 成本壓力大、經(jīng)營(yíng)不善、租約到期等 2020 年 4 月 2020 年 三江購(gòu)物禾興商場(chǎng) 經(jīng)營(yíng)不善 2020 年 4 月 2020 年 麥德龍“餐 飲通” 新業(yè)態(tài)試水失敗 2020 年 5 月 2020 年 永輝福建梅山店、鄭州百盛店等 5 家門店 租約到期、盈利能力較弱 2020 年 8 月 2020 年前后 新華都廈門南湖店、美 租約到期 2020 年 11 月 2020 年 安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文 連鎖經(jīng)營(yíng)管理 11 仁宮店 好又多成都中天店、新鴻路店 租約到期 2020 年 11 月 2020 年前后 百貨、購(gòu)物中心 無(wú)錫大洋百貨 租期臨近 2020 年 5 月 2020 年 上海二百永新 營(yíng)銷策略不夠市場(chǎng)化、電商沖擊等 2020 年 1 月 不詳 上海光一百貨 經(jīng)營(yíng)不善、陷入轉(zhuǎn)租糾紛 2020 年 5 月 2020 年 西安新瑪特購(gòu)物廣場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)激烈、沒有特色 2020 年 8 月 不詳 百盛石家莊店 本地化不夠 2020 年 8 月 202