【正文】 制意識； 5 3 3 盡最大努力創(chuàng)造最高的利潤； 5 3 4 時時處處維護公司的整體利益。 5 4 積極認真 5 4 1 敬業(yè)、愛業(yè)，熱愛零售業(yè)； 5 4 2 良好的心態(tài)，工作認真扎實； 5 4 3 上進心強。 5 5 創(chuàng)新求進 5 5 1 不斷尋求突破，提升業(yè)績； 5 5 2 善于學習，提高自我； 5 5 3 不躺在原來的成就上沾沾自喜。 5 6 適應性強 5 6 1 良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)； 5 6 2 能適應超市快速擴張的需要和重復繁瑣的工作； 5 6 3 合理安排工作。 5 7 團結合作 5 7 1 良好的淡判能力，不斷提高談判技巧，善于與供應商合作； 5 7 2 良好的人際關系處理能力，善于與各部門同事合作； 5 7 3 尊重供應商、同事及店鋪員工。 核 準 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 武漢 XXXXXX 武漢 XXXXXX 修訂日期 文件名稱 文件編號 GHPUWI001 生效日期 2020 年 01 月 10 日 采購部考核指標 版 次 第 1 版 頁 次 共 5 頁 1. 0 目的： 為明確規(guī)定公司的采購工作重點和考核標準，特制定本管理規(guī)定。 2. 0 適用范圍： 本管理手冊適用于公司采購部門全體員工。 3. 0 相關文件： 3 1《超市獎懲管理條例》 4. 0 名詞解釋： (無 ) 5. 0 職責 在遵循公司總體經(jīng)營目標下，制訂并落實本年度采購目標及采購考核標準，將商品結構的品項合理化、數(shù)量合理化、毛利合理化和庫存合理化 。 6 0 作業(yè)程序 6 1 銷售計劃 為強化各部門、門店的目標責任制，應該制訂相應的銷售計劃。根據(jù)五一超市的現(xiàn)狀 ，為便于順利調(diào)整到位，使目標制訂更加切合實際，將公司銷售指標計劃分為兩個階段： 第一階段為計劃如下： A 類店 (400800 平方米 ) B 類店 (17001800 平方米 ) 日均銷售 15000 元 27000 元 平均米效 30 元 15 元 i 客單價 20 元 20 元 日來客數(shù) 750 人次 1350 人次 周轉(zhuǎn)次數(shù) 14 次 /年 10 次 /年 周轉(zhuǎn)天數(shù) 26 天 36 天 平均庫存 40 萬元 98． 5 萬元 第二階段為計劃如下： A 類店 (400800 平方米 ) B 類店 (]7001800 平方米 ) 日均 銷售 20200 元 45000 元 平均米效 40 元 25 元 客單價 22 元 22 元 日來客數(shù) 900 人次 2045 人次 周轉(zhuǎn)次數(shù) l6 次 12 次 周轉(zhuǎn)天數(shù) 22 天 30 天 平均庫存 45 萬元 135 萬元 6 1 1 銷售額指標要細分為大類商品指標、中分類商品指標、小分類商品指標及一些特別的單品項商品指標。 6 1 2 不同的業(yè)態(tài)模式中商品銷售的特點來制定分類的商品銷售額指標比例值。 6 1 3 根據(jù)不同的季節(jié)、月份、節(jié)假日制定細分的季度、月份、周銷售額目標。 6 1 4 制定促銷商品的銷售額指標。 6 1 5 制訂 DM 商品的銷售額指標。 6 1 6 每天查看電腦系統(tǒng)的銷售信息，包括部門昨日、本周、本月的銷售額與前一日、上周、上月和去年同期的對比情況。 6 1 7 每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷售報表，按部門、門店分別匯總，并列比與上周、上月、去年同期的增長和下降比例，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務副總、采購總監(jiān)、采購部經(jīng)理、采購主管。 6 1 8 采購主管在掌握銷售情況后，應針對部門、門店和單品銷售中存在的問題，找出問題，提出調(diào)整改進措施。 6 1 9 采購部應在每周例會中通報銷售增長較高和下降較大的部，引起重 視，并跟進改進措施。 6 2 銷售占比和毛利計劃 為便于公司毛利的調(diào)整，根據(jù)超市的具體情況，便利店和便利超市系統(tǒng) (不含本來的大賣場 )將毛利指標分三階段實行，計劃如下： 第一階段 第二階段 第三階段 銷售占比 毛利 銷售占比 毛利 銷售占比 毛利 生鮮 10% 9% 15% 10% 15% 11% 副食 27% % 20% % 20% % 食品 33% 13% 30% % 30% 14% 洗化 16% % l6% 11% 16% 12% 百貨 14% 25% 14% % 14% % 綜合 100% % 100% 14% 100% 15% 6 2 1 訂各商品類別的占比 @生鮮食品、食品、百貨、服裝等。 6 2 2 制訂各大類商品下小分類商品的占比。 6 2 3 同一商品類別申，不同性質(zhì)商品的占比：全國性品牌、區(qū)域性品牌、自有品牌、非品牌商品。 6 2 4 每天查看電腦系統(tǒng)銷售占比和毛利變化，包括本部門、各 ]店及店內(nèi)各類的情況，及與上月實際、去年同期實際及部門計劃的對比。 6 2 5 每周一由電腦信息部匯總上周、 本月的銷售占比、毛利報表，按部門、門店及門店內(nèi)分類分別列出，并列出與公司規(guī)定計劃的對比，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務副總、采購總監(jiān)、采購部經(jīng)理和采購主管。 6 2 6 采購主管在掌握毛利情況后，應針對部門、門店和單品毛利中存在的問題，找出問題，提出調(diào)整改進措施。 6 2 7 采購部應在每周例會中通報毛利增長較高和下降較大的部門，引起重視，并跟進改進措施。 6 3 庫存周轉(zhuǎn) 為強化超市系統(tǒng)庫存周轉(zhuǎn)意識，逐步提高商品周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化商品結構，合理控制庫存，公司應制訂嚴格的庫存商品周轉(zhuǎn)計劃，按不同品類制訂相應得庫存周轉(zhuǎn)指標，并嚴 格按計劃掌握庫存情況。采購部門和相關人員應隨時了解公司、各店、各類商品庫存情況，及時采取措施加以調(diào)整，加快商品周轉(zhuǎn)。 不同商品類別的庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)： 大分類 商品類別 庫存天數(shù) 大分類 商品類別 庫存天數(shù) 生鮮食品 蔬菜 l3 洗化百貨 洗滌用品 15 水果 37 衛(wèi)生用品 20 鮮活水產(chǎn) I 廚房用品 30 冰鮮水產(chǎn) 15 化妝用品 20 熟食 1 醫(yī)藥品 30 乳制品 3 針紡織品 35 日配冷凍 10 文體用品 25 肉類 3 嬰兒用品 42 食 休 閑食品 I7 副 食 調(diào)味品 20 飲料 l0 保健食品 30 糖果餅干 I5 干貨食品 20 煙酒 22 罐頭食品 15 6 3 1 每天查看電腦系統(tǒng)的庫存周轉(zhuǎn)情況，了解本部門目前總體和各店的商品庫存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)。 6 3 2 每周一電腦信息部匯總上周、本月的商品庫存情況，按部門、門店分別列出，提交公司總經(jīng)理、業(yè)務副總、采購總監(jiān)、采購部經(jīng)理和采購主管。 6 3 3 采購主管在掌握庫存情況后，應針對部門、門店和單品庫存中存在的問題，找出原因，提出調(diào)整改進措施。 6 3 4 采購部應在每周例會 中通報過高或過低庫存的部門，引起重視，并跟進改進措施。 (相關內(nèi)容請參見 6 8 庫存控制 ) 6 4 商品引進率指標 6 4 1 根據(jù)不同業(yè)態(tài)制定新商品引進率指標便利店的新商品引進率指標通常一年達到 60%一 70%。 6 4 2 新商品 5 迸率指標要落實到全年、每月、每個商品分類。 6 4 3 每個部門每月都應引進本類商品 510