【正文】 4．銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品質(zhì)量安全，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向質(zhì)量管理部門報(bào)告。 5．銷售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品宣傳。 7 6．營(yíng)業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測(cè)和記錄，如溫濕度超出標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)措施，確保保健食品的質(zhì)量。 7．營(yíng)業(yè)員應(yīng)注意身體狀況，當(dāng)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 (包括病原攜帶者 )、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應(yīng) 立即停止工作并向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告。 8．營(yíng)業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù)，隨時(shí)聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)工作并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋信息。 三、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度 1．企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所干凈、整潔。 2．保健食品應(yīng)設(shè)專柜，并與其它商品分開(kāi)擺放，標(biāo)志醒目。 3．經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。 4．經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。 5．任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)。 6．辦公區(qū)域內(nèi)個(gè)人物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺(tái)上不得擺放與辦公無(wú)關(guān)的物品。 7．不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐，如需用餐需在統(tǒng)一規(guī)定的區(qū) 域內(nèi)。 8．注意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。 9．滅蚊、滅鼠、滅蟲(chóng)等設(shè)施設(shè)備應(yīng)配備齊全并保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。 四、倉(cāng)庫(kù)質(zhì)量管理制度 1．倉(cāng)庫(kù)劃分為待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、退貨區(qū)、不合格品區(qū)， 8 各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志，實(shí)行色標(biāo)管理。合格品區(qū)為綠色色標(biāo)，待驗(yàn)區(qū)、退貨區(qū)為黃色色標(biāo)，不合格品區(qū)為紅色色標(biāo)。 2．所有入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫(kù)帳目應(yīng)與貨位卡相符。 3．應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別隔墻離地整齊存放于常溫庫(kù)、陰涼庫(kù)或冷 藏庫(kù)，并保證保健食品的質(zhì)量。 4．應(yīng)合理使用倉(cāng)容，堆碼整齊、牢固，無(wú)倒置現(xiàn)象。庫(kù)存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號(hào)保健食品不得混垛。 5．倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無(wú)積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無(wú)霉斑、無(wú)脫落，防蟲(chóng)、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng)。 6．倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒、殺菌，并做好記錄。 7．非倉(cāng)庫(kù)員工不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)要換倉(cāng)庫(kù)專用鞋預(yù)防灰塵。 8．倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn) 食，不得存放與保健食品無(wú)關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。 五、人員衛(wèi)生及健康管理制度 1．從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每位員工每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 2．凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 (包括病原攜帶者 )的人員以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮 9 膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。 3．員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗的，必須在指定的醫(yī)院體檢合格后才可重新上崗。 4．企業(yè)發(fā)現(xiàn)有患傳染病的員工后 ,相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢 ,確 認(rèn)未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。 5．每位員工均有義務(wù)向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告自己及家人身體情況 ,特別是相關(guān)法律法規(guī)不允許有的疾病發(fā)生時(shí) ,必須立即報(bào)告 ,以確保保健食品不受污染。 6．在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號(hào)牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個(gè)人衛(wèi)生。 7．應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。 六、人員教育培訓(xùn)制度 1．各級(jí)管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的倉(cāng)儲(chǔ)、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。 2．質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí) 施。行政部門按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立員工教育培訓(xùn)檔案。 3．培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無(wú)正當(dāng)理由，均不得缺席企業(yè)的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺(jué)完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。 4．新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括《食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)、崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺(tái)帳、記錄登 10 記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。 5．參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書(shū)原件 交行政部門驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。 6．企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部門共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試、現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。 7．培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為崗位人員任職、聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。 七、索證索票制度 1．企業(yè)必須認(rèn)真審查保健食品供貨單位的法定資格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù) ,考察其履行合同的能力 ,必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察 ,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)。協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷雙方的質(zhì)量責(zé)任 ,并明確有效期。 2．質(zhì)量管理部 門要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向首次供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的合法證件 ,每年核對(duì)一次，并及時(shí)更新。 3．索取的證件至少包括加蓋供貨單位印章的、有效的《保健食品生產(chǎn)許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和樣品實(shí)樣稿。 4．建立合格供貨商檔案和合格產(chǎn)品的檔案。 5．購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù) ,購(gòu)進(jìn)票據(jù)應(yīng)注明 保健食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。 11 6．按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄 ,做到票、帳、貨相符 ,購(gòu)進(jìn)記錄保存至 超過(guò)保健食品有效期 1 年，但不得少于 2 年。 八、進(jìn)貨驗(yàn)收、儲(chǔ)存、銷售制度 （一）進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度 1．根據(jù) “按需購(gòu)進(jìn)、擇優(yōu)選購(gòu) ”的原則，依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、庫(kù)存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量管理部門反饋的信息編制進(jìn)貨計(jì)劃，報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過(guò)期失效造成損失。 2．嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。驗(yàn)收時(shí)應(yīng)檢查產(chǎn)品的外觀質(zhì)量是否符合要求，索取本批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告和合格證明，并做好驗(yàn)收記錄。 3．加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購(gòu)貨 合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。 4．質(zhì)量管理部門要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作，建立并嚴(yán)格執(zhí)行首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種審核制度。 5．購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，并建立進(jìn)貨臺(tái)帳記錄，購(gòu)進(jìn)臺(tái)帳記錄注明保健食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠商、供貨商及聯(lián)系方式、購(gòu)進(jìn)數(shù)量、購(gòu)進(jìn)日期等內(nèi)容，做到票帳物相符，票據(jù)和憑證應(yīng)按規(guī)定保存期限不得少于 2 年。 6．嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品：（ 1）未取得《保健食品生產(chǎn)許可證》的生產(chǎn)企業(yè)所生產(chǎn)的保健食品。（ 2）無(wú)保健食品檢驗(yàn)合格證明的保健食品。（ 3）有毒、變質(zhì)、被污染或其 他感觀性狀異常的保健食品。（ 4）超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品。（ 5）其他不 12 符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。 7．凡經(jīng)質(zhì)量管理部門檢查不合格、過(guò)期、變質(zhì)等不符合衛(wèi)生及質(zhì)量要求的保健食品，一律不得銷售。 （二）儲(chǔ)存制度 1．所有入庫(kù)保健食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫(kù)。 2．倉(cāng)庫(kù)劃分為待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、退貨區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志，實(shí)行色標(biāo)管理。合格區(qū)為綠色色標(biāo)，待驗(yàn)區(qū)、退貨區(qū)為黃色色標(biāo)，不合格區(qū)為紅色色標(biāo)。 3．倉(cāng)庫(kù)保管員