【正文】 4．銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品質(zhì)量安全，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向質(zhì)量管理部門報告。 5．銷售時應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品宣傳。 7 6．營業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出標準的，應(yīng)及時采取相應(yīng)措施，確保保健食品的質(zhì)量。 7．營業(yè)員應(yīng)注意身體狀況，當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 (包括病原攜帶者 )、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應(yīng) 立即停止工作并向企業(yè)負責人報告。 8．營業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù)，隨時聽取顧客的意見和建議，及時改進工作并向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋信息。 三、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度 1．企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所干凈、整潔。 2．保健食品應(yīng)設(shè)專柜，并與其它商品分開擺放，標志醒目。 3．經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。 4．經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。 5．任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。 6．辦公區(qū)域內(nèi)個人物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關(guān)的物品。 7．不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在統(tǒng)一規(guī)定的區(qū) 域內(nèi)。 8．注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。 9．滅蚊、滅鼠、滅蟲等設(shè)施設(shè)備應(yīng)配備齊全并保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。 四、倉庫質(zhì)量管理制度 1．倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、退貨區(qū)、不合格品區(qū)， 8 各區(qū)應(yīng)放置明顯標志，實行色標管理。合格品區(qū)為綠色色標，待驗區(qū)、退貨區(qū)為黃色色標，不合格品區(qū)為紅色色標。 2．所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應(yīng)與貨位卡相符。 3．應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別隔墻離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷 藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。 4．應(yīng)合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。 5．倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當。 6．倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并做好記錄。 7．非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預(yù)防灰塵。 8．倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進 食，不得存放與保健食品無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。 五、人員衛(wèi)生及健康管理制度 1．從事經(jīng)營活動的每位員工每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可從事經(jīng)營活動。 2．凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 (包括病原攜帶者 )的人員以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮 9 膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。 3．員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗的，必須在指定的醫(yī)院體檢合格后才可重新上崗。 4．企業(yè)發(fā)現(xiàn)有患傳染病的員工后 ,相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢 ,確 認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。 5．每位員工均有義務(wù)向企業(yè)負責人報告自己及家人身體情況 ,特別是相關(guān)法律法規(guī)不允許有的疾病發(fā)生時 ,必須立即報告 ,以確保保健食品不受污染。 6．在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。 7．應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。 六、人員教育培訓制度 1．各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的倉儲、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責接受培訓教育。 2．質(zhì)量管理部門負責制定年度員工培訓計劃，報企業(yè)負責人批準后下發(fā)實 施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓工作，并負責建立員工教育培訓檔案。 3．培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席企業(yè)的培訓，并應(yīng)自覺完成學習計劃。 4．新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓，培訓內(nèi)容主要包括《食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)、崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄登 10 記方法等。培訓結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。 5．參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓教育證書原件 交行政部門驗證后，留復(fù)印件存檔。 6．企業(yè)內(nèi)部培訓教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部門共同組織，根據(jù)培訓內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試、現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。 7．培訓和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為崗位人員任職、聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。 七、索證索票制度 1．企業(yè)必須認真審查保健食品供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽 ,考察其履行合同的能力 ,必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察 ,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書。協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責任 ,并明確有效期。 2．質(zhì)量管理部 門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向首次供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的合法證件 ,每年核對一次，并及時更新。 3．索取的證件至少包括加蓋供貨單位印章的、有效的《保健食品生產(chǎn)許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣稿。 4．建立合格供貨商檔案和合格產(chǎn)品的檔案。 5．購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù) ,購進票據(jù)應(yīng)注明 保健食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。 11 6．按規(guī)定做好購進記錄 ,做到票、帳、貨相符 ,購進記錄保存至 超過保健食品有效期 1 年，但不得少于 2 年。 八、進貨驗收、儲存、銷售制度 （一）進貨檢查驗收制度 1．根據(jù) “按需購進、擇優(yōu)選購 ”的原則，依據(jù)市場動態(tài)、庫存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量管理部門反饋的信息編制進貨計劃，報企業(yè)負責人批準后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過期失效造成損失。 2．嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。驗收時應(yīng)檢查產(chǎn)品的外觀質(zhì)量是否符合要求，索取本批次產(chǎn)品的檢驗報告和合格證明，并做好驗收記錄。 3．加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨 合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。 4．質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作，建立并嚴格執(zhí)行首營企業(yè)和首營品種審核制度。 5．購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，并建立進貨臺帳記錄，購進臺帳記錄注明保健食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠商、供貨商及聯(lián)系方式、購進數(shù)量、購進日期等內(nèi)容，做到票帳物相符，票據(jù)和憑證應(yīng)按規(guī)定保存期限不得少于 2 年。 6．嚴禁采購以下保健食品：（ 1）未取得《保健食品生產(chǎn)許可證》的生產(chǎn)企業(yè)所生產(chǎn)的保健食品。（ 2）無保健食品檢驗合格證明的保健食品。（ 3）有毒、變質(zhì)、被污染或其 他感觀性狀異常的保健食品。（ 4）超過保質(zhì)期限的保健食品。（ 5）其他不 12 符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。 7．凡經(jīng)質(zhì)量管理部門檢查不合格、過期、變質(zhì)等不符合衛(wèi)生及質(zhì)量要求的保健食品，一律不得銷售。 （二）儲存制度 1．所有入庫保健食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后，方準入庫。 2．倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、退貨區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標志，實行色標管理。合格區(qū)為綠色色標，待驗區(qū)、退貨區(qū)為黃色色標，不合格區(qū)為紅色色標。 3．倉庫保管員