接待人員培訓(xùn)課件(已改無(wú)錯(cuò)字)
2023-03-20 13:28:46 本頁(yè)面
【正文】 下， 在尊者之前進(jìn)入電梯 ，按住開(kāi)的按鈕，此時(shí)請(qǐng)尊者再進(jìn)入電梯。如到出電梯時(shí)，按住開(kāi)的按鈕， 請(qǐng)尊者先出 （體現(xiàn)服務(wù)原則）。n 電梯內(nèi) 有人時(shí)，無(wú)論上下都應(yīng)尊者優(yōu)先 （體現(xiàn)優(yōu)先原則）。n 升降電梯愈 靠?jī)?nèi)側(cè)是愈尊貴的位置 。進(jìn)入電梯后，如有他人，可主動(dòng)詢問(wèn)去幾樓，并幫忙按下。位置 禮儀?一般情況下，專職司機(jī)后排右側(cè)為上賓席 ；?若非專職司機(jī)而為身份較高者開(kāi)車時(shí)，副駕駛位置為上賓席 。乘車禮儀4132司機(jī)雙排五座轎車司機(jī) 63542 1三排七座轎車1243非專職司機(jī)雙排五座轎車非專職司機(jī) 14653 2三排七座轎車座次安排原則：安全、方便、舒適根據(jù)實(shí)際情況靈活安排司機(jī)36145211127891016 15 14 13多排座轎車216。 多排座轎車均以前排為上，以后排為下；以右為尊，以左為卑；并以距離前門(mén)的遠(yuǎn)近，來(lái)排定其具體座次的尊卑， 使用 多排座轎車 接待客人時(shí)，位次安排如右圖：會(huì)議室座次安排第一步：確定第一主位。以 面對(duì)觀眾席為準(zhǔn)，第一主位位于主席臺(tái)正中間位置第二步：確定其他人員位置 ?！耙宰鬄樯?” —— 以第一主位為準(zhǔn)，其余人員一左一右依次排開(kāi)。如圖， 1居中， 2和 3分別就坐于 1的左右兩側(cè)。主席臺(tái)座位為奇數(shù)時(shí)主席臺(tái)座位為偶數(shù)時(shí)第一步：確定第一 主位 。以 面對(duì)觀眾席為準(zhǔn) ，正中 兩個(gè)位置分別就坐第一主位、第二位領(lǐng)導(dǎo)，第二位就坐于第一主位的左側(cè)。如圖， 2 居中， 2 位于 1 的左側(cè) 。第 二 步：確定其他人員 位置 ?！耙宰鬄樯?” —— 以第一主位為準(zhǔn)，其余人員一左一右依次排開(kāi)。如圖， 3位于 1的右側(cè)， 4位于 2的左側(cè)。會(huì)議室座次安排條形桌 座次安排客 方面門(mén)而座，主方背門(mén)而坐?！熬又袨樯?” —— 尊貴程度中間高于兩側(cè) ?！耙宰鬄樯?” —— 以第一主位為準(zhǔn)，就座后，尊貴程度左側(cè)高于右側(cè)，即第二客人就坐于第一客人的左手一側(cè)，一左一右依次排開(kāi)。合影座次安排? ? ? ? 3餐飲禮儀延遲符u 桌 次座次安排u 宴請(qǐng) 禮儀u 用餐 禮儀（三）餐宴禮儀 桌次 排列中餐桌次排列決定餐桌高低次序的原則是：主桌排定之后，其余桌次的高低以離主桌的遠(yuǎn)近而定，近者為高，遠(yuǎn)者為低；平行者以右桌為高，左桌為低 。常見(jiàn)的排列方法參見(jiàn)圖示： 圖中的座號(hào)就是桌次的高低序號(hào)。1 2兩桌橫排2兩桌豎排1門(mén)門(mén)（三）餐宴禮儀 桌次 排列12 34 5五桌12 345 6六桌12 34 56 7七桌門(mén) 門(mén)門(mén)（三）餐宴禮儀 座 次 排列1）主人在主桌面對(duì)正門(mén)之位就座2）多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人3）各桌位次的尊卑，以距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下。4）各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊 ,如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上 座，而請(qǐng)主人坐在主賓的位子上。1 23 45 67主位89一個(gè)主位時(shí)的位次排列門(mén)（三）餐宴禮儀 宴請(qǐng) 禮儀（一）迎賓：主人應(yīng)站在大廳門(mén)口迎接客人（二）引導(dǎo)入席：主人陪主賓進(jìn)入宴會(huì)廳主桌，接待人員引導(dǎo)其他客人入席（三）致詞、祝酒：言簡(jiǎn)意賅、熱情友好（四）用餐：融洽氣氛，掌握進(jìn)餐速度（五）送別：熱情相送，感謝光臨 1 35 78 64主 陪2二個(gè)主位時(shí)的位次排列副陪門(mén)4. 用餐禮儀n 點(diǎn)菜要注意賓客是否有 忌口 食物n 除客人特殊喜好或者要求等，盡量不要點(diǎn)韭菜等 味道較大 的食物n 用餐 前注意 用餐環(huán)境 （燈光、空調(diào)等）是否適宜n 主動(dòng)為賓客中主要領(lǐng)導(dǎo) 加茶、加酒、合理布菜 等n 用餐過(guò)程 密切關(guān)注 賓客動(dòng)態(tài)，及時(shí) 提供服務(wù)4. 用餐禮儀n 用餐 文雅，吃的時(shí)候應(yīng) 閉嘴 細(xì)嚼慢咽， 不要發(fā)出聲音 ；n 魚(yú)刺 、骨頭輕輕吐在自己面前的 小盤(pán)里 ，不要吐在桌子上；n 敬酒時(shí)，杯口要 低于對(duì)方杯口 。如無(wú)特殊人物在場(chǎng)，可 按序敬酒 ，避免厚此薄彼；n 嘴里 有食物時(shí) ， 不與人交談 ；剔牙時(shí)，請(qǐng) 用手掩口 ；n 別人給倒水時(shí)，不要干看著，要 扶著杯子 ，以示禮貌；n 給人
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